ชัวร์ก่อนแชร์ : หม้อทอดไร้น้ำมัน ทำให้อาหารมีสารก่อมะเร็ง จริงหรือ ?

Рет қаралды 490,809

3 жыл бұрын

บนสังคมออนไลน์แชร์คลิปข่าวเตือนว่า หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือ Air Fryer ที่หลายคนนิยมใช้ ทำให้อาหารมีสารก่อมะเร็งได้ โดยอ้างอิงคำเตือนจากฮ่องกง เรื่องนี้จริงหรือไม่ ติดตามกับคุณพีรพล อนุตรโสตถิ์ จากศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์
🎯 ตรวจสอบกับ ดร.มลฤดี สุขประสารทรัพย์
อาจารย์หลักสูตรพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
🔎 ตรวจสอบข้อเท็จจริง โดย พีรพล อนุตรโสตถิ์
-----------------------------------------------------
📌 สรุป : ✅ แชร์ได้ อธิบายเพิ่ม ✅
Q : หม้อทอดไร้น้ำมันทำให้อาหารเกิดสารก่อมะเร็งจริงหรือ ?
A : จริง แต่ก็ต้องขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารที่เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารด้วย
ที่สำคัญก็คือ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและเวลาที่เราใช้ในการปรุงอาหาร
ถ้ายิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นเกิน 120 องศาเซลเซียสมาก ๆ
หรือว่าใช้ระยะเวลายาวนานเกินไปเนี่ย
สารก่อมะเร็งก็จะเกิดขึ้นได้สูงตามมา
Q : จากข่าวที่รายงานในฮ่องกง
เป็นผลการทดลองหม้อทอดไร้น้ำมันกับมันฝรั่ง
ซึ่งได้ผลพบว่าเกิดสารอะคริลาไมด์ (acrylamide) ในปริมาณสูง ?
A : ข่าวที่เขาแชร์ก็คือเป็นมันฝรั่ง เป็นพืชกลุ่มแป้ง
มันจะมีกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “แอสพาราจีน” อยู่สูง
ประกอบกับปริมาณน้ำตาลสูงในมันฝรั่งเอง
เมื่อความร้อนสูง ที่เราใช้ประกอบอาหาร เกิน 120 องศาเซลเซียส
ก็สามารถทำให้เกิดสารก่อมะเร็งกลุ่มที่เรียกว่าอะคริลาไมด์ได้
อะคริลาไมด์เป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่เกิดจากปฏิกิริยาทางเคมี
ที่เรียกว่า Maillard reaction หรือปฏิกิริยาสีน้ำตาล
ยิ่งน้ำตาลไหม้เกรียมมาก สารอะคริลาไมด์ก็จะมีอยู่มากเช่นกัน
โดยองค์การอนามัยโลกกำหนดไว้ว่า
อะคริลาไมด์ เป็นสารก่อมะเร็งในกลุ่ม 2A
ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่เกิดได้ในสัตว์ทดลอง มีหลักฐานเพียงพอแล้ว
แต่ในการเกิดมะเร็งในมนุษย์ ยังต้องรอหลักฐานสนับสนุนเพิ่มเติมอีก
Q : แต่สารนี้ไม่ได้เกิดกับมันฝรั่งเท่านั้น ?
A : อาหารอื่น ๆ ที่มีการคลุกเคล้าแป้ง หรือเกล็ดขนมปัง
เอามาปรุงความร้อนที่หม้อทอดไร้น้ำมัน
ก็สามารถทำให้เกิด สารในกลุ่มอะคริลาไมด์ได้เช่นกัน
Q : ที่สำคัญ สารนี้ไม่ได้เกิดกับหม้อทอดไร้น้ำมันเท่านั้น ?
A : จริง ๆ แล้ว การเกิดอะคริลาไมด์
ไม่จำกัดเฉพาะหม้อทอดไร้น้ำมันเท่านั้น
การทอดด้วยกะทะ หรือว่าใส่น้ำมันเข้าไป
คือเป็นการทอดเฟรนช์ฟรายด์ปกติ ก็เกิดอะคริลาไมด์ได้เช่นกัน
หรือเอาไปอบในเตาอบ ก็เกิดอะคริลาไมด์ได้เช่นกัน
Q : วัตถุดิบอื่น ที่หลายคนก็ชอบใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน
อย่างเช่น หมูกรอบ เนื้อสเต็ก ?
A : อาหารที่เป็นโปรตีน หมูกรอบ หรือ ชิ้นเนื้อสเต็กต่าง ๆ
เมื่อเอามาปรุงด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน หรือกระบวนการปิ้งย่างต่าง ๆ
มันไม่ได้เกิดอะคริลาไมด์ แต่มันจะเกิดสารก่อมะเร็งตัวอื่น ๆ
ก็คือกลุ่มของ โพลีไซคลิก อะโรเมติก ไฮโดรคาร์บอน หรือ PAH
และ เฮเทอโรไซคลิกเอมิน หรือ HCA แทน
Q : หรือปลา ?
A : ปลาที่มีหนังเยอะ เช่น ปลาดุก
ถ้าเอามาปิ้งมาย่าง หรือว่าใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ก็เกิดสารก่อมะเร็ง
กลุ่ม โพลีไซคลิก อะโรเมติก ไฮโดรคาร์บอน ได้เช่นเดียวกัน
ดังนั้น ข้อสังเกตที่เราจะรู้ว่า เนื้อสัตว์อันนี้มันจะมีสารก่อมะเร็งหรือยัง
ที่สังเกตได้ง่ายคือ ผิวที่ไหม้เกรียมของเนื้อสัตว์ที่เราเอามาปรุงอาหาร
ถ้ามันเริ่มไหม้เกรียม มีสีดำ ก็แสดงว่ามีสารก่อมะเร็งอยู่ในนั้นแล้ว
เพราะฉะนั้นเวลากิน ก็ใช้กรรไกรตัด หรือมีดเฉือนทิ้ง
ก็อย่าไปกินส่วนที่ดำไหม้เกรียมตรงนั้น
Q : วิธีการปรุงแบบ ลวก ต้ม นึ่ง หรือไมโครเวฟล่ะ ?
A : ต้ม นึ่ง ลวก หรือไมโครเวฟ ไม่ได้ทำให้เกิดอะคริลาไมด์
เพราะว่าความร้อนที่ใช้ มันทำให้สุก แต่ไม่ได้ทำให้เกิดการไหม้เกรียม
หรือแม้กระทั่งสารก่อมะเร็งกลุ่ม PAH หรือ HCA
Q : วิธีลดสารอะคริลาไมด์สำหรับคนที่ยังชอบทานมันฝรั่ง ?
A : ก่อนที่เราจะเอาหัวมันฝรั่งมาประกอบอาหาร
ก็ให้เราปอกเปลือก ฝานแช่น้ำทิ้งไว้ ประมาณ 15-30 นาที
น้ำก็ช่วยชะล้างสารตั้งต้น ก็คือ กรดอะมิโอแอซิดแอสพาราจีน
และน้ำตาลที่อยู่ในเนื้อมันฝรั่ง ให้ออกมากับน้ำ
จากนั้นเราก็ซับให้แห้ง และเราก็เอาไปปรุงอาหารด้วยวิธีการต่าง ๆ
นอกจากนี้ มันฝรั่ง อย่าไปเก็บในตู้เย็น
เพราะการเก็บในอุณหภูมิตู้เย็น
จะยิ่งไปเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่อยู่ในเนื้อหัวมันฝรั่ง
เมื่อเรานำไปทอด ก็จะทำให้เกิดปฏิกิริยาเมลลาร์ดได้มากขึ้น
อะคริลาไมด์ก็จะสูงขึ้นตาม
Q : ดังนั้น แม้จะเป็นมันฝรั่งจากหม้อทอดไร้น้ำมันตรง ๆ ก็ยังกินได้ ?
A : แนะนำว่ารับประทานได้นะ มันฝรั่งทอด หรือ เฟรนช์ฟรายด์
แต่เราอย่ารับประทานในปริมาณที่มากเกินไป
แล้วก็อย่ารับประทานถี่จนเกินไป
ควรจะต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ให้หลากหลาย
ผักผลไม้หลากหลายสี ทานให้เยอะเข้าไว้
Q : รวมทั้งอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ?
A : กินได้ อีกอย่างหนึ่งก็คือ ข้อดี ช่วยลดการใช้น้ำมัน
พอเราไม่ต้องใช้น้ำมันเป็นตัวนำพาความร้อนในการทำให้อาหารสุก
ปริมาณพลังงานที่เราได้รับจากไขมัน ก็จะน้อยลงไปด้วย
Q : สรุปแล้วเรื่องหม้อทอดไร้น้ำมัน
ทำให้อาหารมีสารก่อมะเร็งนี่เป็นอย่างไร ?
A : เรื่องนี้จริง ก็ถ้าจะแชร์ต่อเนี่ย อยากจะให้เพิ่มประเด็นให้ครบถ้วน
เพราะไม่เช่นนั้น จะทำให้ผู้บริโภคเข้าใจคลาดเคลื่อนได้
และกระบวนการเกิดสารก่อมะเร็ง
ก็ไม่ได้จำกัดแค่การเกิดในหม้อทอดไร้น้ำมันเท่านั้น
ยังมีวิธีการปรุงอาหารอื่น ไม่ว่าจะเป็นการทอด ปิ้ง ย่าง อบ
ก็อาจจะนำมาซึ่งการเกิดสารก่อมะเร็งกลุ่มที่พูดไปได้
👉 ความพอดีอย่างเข้าใจ ยังคงเป็นหลักความปลอดภัย
ทั้งเรื่องการอาหาร และการดูแลสุขภาพ
#ชัวร์ก่อนแชร์ #sureandshare
-----------------------------------------------------
🎯 หากได้รับอะไรมา อย่าเพิ่งแชร์ต่อ ส่งมาตรวจสอบกับ "ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์" 🎯
LINE :: @SureAndShare หรือคลิก line.me/ti/p/%40sureandshare
FB :: / sureandshare
Twitter :: / sureandshare
IG :: / sureandshare
Website :: www.ชัวร์ก่อนแชร์.com
TikTok :: / sureandshare

Пікірлер: 338

@kanokgaming 4 ай бұрын

ผมรู้สึกว่า ชัวร์ก่อนแชร์ ครั้งนี้ทำออกมาได้แย่มาก มันทำให้คนเข้าใจผิด ประเด็นของเรื่องนี้มันอยู่ที่ว่า หม้อทอดไร้น้ำมันก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง "มากกว่า" วิธีอื่นหรือเปล่า คำตอบที่ควรจะตอบเป็นอย่างแรกคือ "ไม่จริง" แล้วอธิบายต่อว่า ทอดปกติก็เกิดสารได้เหมือนกัน ไม่ใช่ไปตอบว่า "จริง" ก่อน แล้วค่อยไปขยายความ แถมก็ยังสรุปไม่ชัดเจนว่า ทอดด้วยวิธีอื่น จะมีโอกาสเกิดมากกว่าหรือน้อยกว่า คือคำถามันเป็นคำถามเล่นคำ ถามแค่ด้านเดียว บังคับตอบเพื่อให้คนเข้าใจผิด ซึ่ง ชัวร์ก่อนแชร์ ควรต้องชี้ประเด็นตรงนี้ให้ชัด ไม่ใช่ไปตอบตามน้ำ ทำให้คนเข้าใจผิด

@katandassaf.Couple 4 ай бұрын

+++

@deadmanwonderland8586 4 ай бұрын

ไปหาดูหนังเรื่อง dark water นะ จะได้ตาสว่าง เกี่ยวกับอันตรายของเทฟล่อน

@lawtaaestories477 4 ай бұрын

ฟังให้จบยัง

@whywine8369 4 ай бұрын

เอาจริงๆถ้าฟังให้จบก็เข้าใจรึป่าว

@kanyathonk9297 4 ай бұрын

ฟังให้จบค่ะ ชัดเจนมาก

@superkero8505 5 ай бұрын

ถ้าสรุปแบบง่าย ๆ ภาษาชาวบ้าน ปรุงอะไรแบบไหนก็ตาม หากทำจนมันไหม้ก็ทำให้เกิดสารก่อมะเร็งนั่นแล

@dorayagim.g.1164 4 ай бұрын

จริง ไม่รู้พูดอะไรเยอะแยะ สรุปก็ไม่มี

@user-lw4rc4zb2j 4 ай бұрын

@@dorayagim.g.1164เขาให้ความรู้ สรุปก็มีในคลิปดูให้มันจบสิ

@pongp179 4 ай бұрын

เขาสรุปอยู่นะตอนท้ายเลย

@MrArchasit 4 ай бұрын

ต้มเอาละกัน จบไหม???

@IMMORTAL159 2 ай бұрын

สารอันตรายที่เป็นส่วนประกอบที่สามารถจะระเหยคลายประจุเป็นไอพิษออกมาปะปนกับอาหารได้เมื่อถูกความร้อนสูงที่ระดับหนึ่ง อาจ 170°C หรือที่ 200°C เป็นต้นไป สารอันตรายเหล่านั้นก็คือส่วนประกอบหลักตัวหนึ่งที่อยู่ในสารเคลือบผิวภาชนะนั้นนั่นเอง สารพิษอันตรายหลายตัวที่เคยถูกปฏิเสธว่าไม่เป็นอันตรายในยุคสมัยแรก แต่ต่อมาก็ต้องออกมายอมรับว่า มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดมะเร็งหรือความผิดปกติของระบบภายในร่างกายได้ ไม่ว่าจะเป็นโรคภูมิแพ้ อัณฑะฝ่อ ความสามารถในการมีทายาทหดหายเพราะร่างกายผลิตอสุจิได้น้อบลงไปมาก หรือเกิดโรคแปลกๆที่แต่ก่อนแทบไม่เคยมีใครเป็นกัน

@floatingwaterlily6754 2 жыл бұрын

อันที่จริง ถ้าดูตามพาดหัว สามารถสรุปให้ตรงประเด็นมากกว่านี้ไหมคะ พาดหัวถามว่าหม้อทอดไร้น้ำมันทำให้อาหารเป็นมะเร็ง จริงหรือ คำตอบตอบว่าจริง แต่ถ้าพิจารณาในเนื้อความจะพบว่า สิ่งที่ทำให้อาหารเกิดสารก่อมะเร็ง คือกระบวนการในการทำอาหาร คืออุณหภูมิและเวลา รวมถึงชนิดของอาหารที่นำมาทำ ที่เป็นตัวแปรที่ทำให้เกิดสารก่อมะเร็งในอาหาร เพราะถ้าทดลองใช้อุปกรณ์อื่นในการทำ เช่น หม้อหรือกระทะอื่น ด้วยกระบวนการแบบเดียวกัน ก็ให้ผลเกิดสารก่อมะเร็งเหมือนกัน ในทางเดียวกันถ้าใช้หม้อทอดไร้น้ำมันแต่เป็นการต้ม อาจารย์ก็ตอบเองว่าไม่เกิดสารก่อมะเร็ง ดังนั้นตัวแปรที่ถูก ที่ทำให้อาหารเกิดสารก่อมะเร็งไม่ใช่หม้อทอดไร้น้ำมัน แต่เป็นกรรมวิธีและวัตถุดิบในการทำอาหาร ถ้าสรุปอย่างตรงประเด็นน่าจะเกิดความชัดเจนมากกว่านะคะ

@dammer11221 Жыл бұрын

เห็นด้วย ดูสรุปกว้างมาก บอก ทอด ปิ้ง ย่าง เอาจริงๆผลงานวิจัยก็ยังมีน้อยมาก สำรวจจากบุคคลก็ยังไม่มากเท่าไหร่ ทอด ปิ้ง ย่าง ต้ม นึ่ง ก็คือกระบวนการน้ำความร้อนเข้าสูอาหารให้สุก ทุกวันนี้ก็ยังไม่รู้ว่าเมร็งเกิดจากอะไร แต่รู้ว่ามาจากความผิดปกติของเซล เห็นด้วยกับเจ้าของกระทู้ว่ามาจากวัตถุดิบมากกว่า เพื่อให้ทันกับการปริโภค สารเร่ง ในตัวอาหาร เนื้อผัก การแปรรูป นี่แหละตัวดี

@mirrorvictory8384 Жыл бұрын

@haydn2341 10 ай бұрын

คือถ้าพวกคุณฟังจบ เอาง่ายๆ คือ อย่าใช้ความร้อนเยอะ เกิน120 และนานเกินไป

@gjnajan1958 8 ай бұрын

ไม่ต้องแดก จบ

@samitiattanokati4074 7 ай бұрын

แล้วถ้ายังไม่สุกล่ะ ต้องต่อเวลามั้ย

@LS-kw2em 2 жыл бұрын

สรุปนะครับ ที่บอกมีสารก่อมะเร็งเนี่ย เพราะว่าเราใช้จนอาหารเกิดอาการไหม้เกรียมครับ(สารก่อมะเร็งจะเกิดกับอาหารที่ไหม้เกรียด) แต่ถ้าใช้แต่พอดี ให้อาหารสุกกำลังดี ไม่มีการไหม้เป็นสีดำขึ้นมา มันก็ไม่มีสารก่อมะเร็งมากขนาดน่ากังวลครับ เพราะงั้นตามคลิปนี้ ไม่จำเป็นต้อง "เป็นหม้อทอดไร้น้ำมัน" ต่อให้คุณเอาไปผ่านความร้อนด้วยวิธีไหนก็ตาม หากวิธีนั้นทำให้อาหารไหม้เกรียมได้ ก็เป็นสารก่อมะเร็งหมด ที่บอกว่าต่างประเทศเตือน ก็ถูกครับ แต่เป็นการตีข่าวให้หม้อทอดไร้น้ำมันเป็นตัวร้าย ต้องบอกว่าการปรุงอาหารด้วยวิธีใดๆก็ตามที่ทำให้เกิดการไหม้เกรียม ล้วนแต่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง ไม่ใช่ว่า เพราะใช้หม้อทอดไร้น้ำมันเลยทำให้เกิดสารก่อมะเร็งครับ ดังนั้นใครมีหม้อทอดไร้น้ำมันก็ใช้ได้อย่างสบายใจ ขอแค่อย่าทำให้อาหารสุกเกินไปจนไหม้เป็นสีดำก็พอครับ

@pramuanchutham7355 2 жыл бұрын

ข้อแตกต่างก็คือ น้ำมันจะมีความร้อนระดับนึง แต่ถ้าเป็นลมร้อนในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิอาจขึ้นสูงกว่าการใช้น้ำมันทอด....การต้ม นึ่ง ปลอดภัย เพราะยังไงอุณหภูมิก็ไม่สูงกว่าจุดเดือดของน้ำ ยกเว้นใช้หม้อความดัน

@pramuanchutham7355 2 жыл бұрын

มันฝรั่งทอด(potato chip)ไม่จำเป็นต้องไหม้เกรียม หรือออกสีน้ำตาลเข้ม ก็มีสารก่อมะเร็งAcrylamideแล้ว ยิ่งทอดนาน-สีเข้มก็ยิ่งมีมาก แอลกอฮอลล์ที่ดื่ม ก็จะเกิดสารacetylaldehydeในตับ เป็นสารก่อมะเร็งเช่นกัน

@jellyjoyly 2 жыл бұрын

✌🏿

@user-yh6gq3uc9t 2 жыл бұрын

สรุปแล้วหม้อทอดไร้น้ำมันมีสารเคลือบทำให้ก่อมะเร็งรึป่าวคะเพราะตอนเพิ่งซื้อมาจะวอมหม้อก่อนมีกลิ่นเหม็นออกมามากมากคะ???

@LS-kw2em 2 жыл бұрын

@@user-yh6gq3uc9t อยู่ที่ยี่ห้อด้วยครับว่าเขาใส่ใจคุณภาพสินค้าและวัตถุดิบที่นำมาผลิตแค่ไหน คือของผมใช้ของฟิลลิปน่ะครับ ก็เอามาใช้ก็ไม่เคยได้กลิ่นอะไรนะครับ แต่กรณีของคุณเท่าที่ผมเคยอ่านน่าจะยี่ห้อ OT... ใช่เปล่าครับ ถ้าใช่ก็รู้สึกว่าจะเป็นปกติของยี่ห้อนี้ครับ อาจจะต้องใช้ไปอีกสักพักกลิ่นถึงจะหายครับ ส่วนวิธีดับกลิ่นที่เกิดผมไม่แน่ใจครับเพราะว่าไม่ได้ค้นเรื่องนี้ต่อครับ

@WaravuzAckraseranee Жыл бұрын

ข้อมูลที่บอกว่า แค่ตัดอาหารไหม้ออกก็พอ ใช้ได้กับอาหารที่ทอดด้วยหม้อทอดนะครับ ถ้าพวกปิ้งย่าง ที่มีถ่าน หรือลวดร้อน ด้านล่าง จะใช้วิธีนี้ไม่ได้ เพราะไขมันที่หยดจากเนื้อ ลงบนถ่าน จะเกิดควัน และควันนั้น คือสารก่อมะเร็ง ที่จะห่อหุ้มอาหารที่กำลังปิ้งทั้งชิ้น มะเร็งล้วนๆ ครับ

@khunooy9 5 ай бұрын

ขอบคุณมากค่ะ

@ns650r4 Жыл бұрын

จริงๆแล้วมะเร็งมีอยู่ในร่างกายเราทุกคน มันอยู่แค่ว่าอะไรที่จะไปกระตุ้นมันให้มันจุดประกาย

@akinanaki653 3 жыл бұрын

ทุกอย่างที่บอกถูกหมด กินแต่ข้าวเปล่าๆกับน้ำก็พอครับ

@loveyouforever_love 2 жыл бұрын

ข้าว ถ้าปลูกใกล้โรงงานอุตสาหกรรม ก็เสี่ยงต่อสารปนเปื้อนนะครับ

@akinanaki653 2 жыл бұрын

@@loveyouforever_love 😆😃😃👍

@trollingc.1132 2 жыл бұрын

เหยาะซอสนิดนึงได้มั้ย โอ่ย ก็จะเป็นโรคไตอีก 555

@ratchanisaksopa6527 7 ай бұрын

😂😂😂

@Rathan6651 4 ай бұрын

งั้นไม่ต้องมีลมหายใจ❤

@user-dl6kr3ln7c 5 ай бұрын

พืชผักสมัยนี้ เต็มไปด้วยสารพิษ ไม่ต้องปรุงผ่านกระบวนการใดใด แค่กินสด ก้อเจอสารพิษ ทำให้เกิดมะเร็งได้ง่ายๆล่ะ ไหนจะมลพิษทางอากาศ ซึ่งก้อกระตุ้นการเกิดมะเร็งได้ด้วย แค่หลีกเลี่ยงการกินอาหารปิ้งย่าง ทอด อย่ากินมาก กินบ่อยครั้งจนเกินไป กินให้หลากหลาย นอนให้พอ ออกกำลังกาย จิตใจแจ่มใส แค่นี้ สุขภาพก้อน่าจะดีมากแล้ว

@แล้วแต่ชอบ 4 ай бұрын

ผมก็คิดเช่นนี้

@subribnt7865 4 ай бұрын

สมัยนี้ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้เลย อาหารที่กินแล้วนะมีสารปนเปื้อน ยกเว้นจะเลี้ยงไก่ ปลูกผักผลไม้กินเองเท่านั้น

@thefourxthefour7034 4 ай бұрын

มันเลี่ยงได้ยากมากๆถ้าให้ดีสุดคือปลูกเอง ปลูกหลากหลาย

@user-ep2gh9bl3e 4 ай бұрын

พืชผักจากประเทศเพื่อนบ้านทั้งนั้น

@imonmywaybyoreo 4 ай бұрын

ต้นเรื่องใครมันส่งต่อข้อความนี้ ตี2ประเด็น -หม้อเกรดราคาถูก อาจมีโลหะหนักปนเปื้อนออกมาปนกับอาหาร -การใช้อุณหภูมิที่สูงและนานเกินไปจนอาหารน้ำตาลโปรตีนไหม้กลายเป็นสารก่อมะเร็ง -หม้อทอด: ฉันผิดอะไร😂 -แต่รายการและอาจารย์ไขข้อเคลียร์ชัดทุกประเด็นดี

@trtonkaoruangkao7009 4 ай бұрын

เอาจริงมันก็ไม่แย่ขนาดนั้นนะเพราะตอนทอด เราวางอาหารไว้บนตะแกรง ให้ลมร้อนมันผ่านลงไปด้านล่างได้ ซึ่งตะแกรงมันไม่มีสารเคลือบ หมายความว่า อาหารไม่ได้โดนสารเคลือบหม้อ ส่วนการปรุงไหม้ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง มันก็ถูกแล้ว😅 ส่วนตัวคิดว่าเตาแก๊สอันตรายกว่าเตาไฟฟ้า เฉพาะเตาเก่าๆนะ เพราะมันเผาไหม้ไม่หมด และปล่อยเขม่าที่เป็นสารก่อมะเร็งออกมา😅

@kobkubby1478 2 жыл бұрын

สารก่อมะเร็งมีแทบทุกอย่างครับ แต่ก็มีอาหารหลายๆ ชนิดต้านมะเร็ง

@osingsee9271 5 ай бұрын

พูดง่ายๆต้มกินปลอดภัยสุดครับ แต่ถ้าปรุงรสก็อาจมีสารก่อมะเร็งอยู่ดี ทำใจเถอะครับอยู่ไม่ถึงร้อยปี

@roykeen2025 4 ай бұрын

ใช่กินอะไรก็ยากไปหมด

@trtonkaoruangkao7009 4 ай бұрын

หม้อทอดไร้น้ำมันไม่ได้ทำให้เกิดสารก่อมะเร็งเลยมองว่าข่าวนี้ไม่โอเค... เพราะมันมีแค่ขดลวดความร้อน ตัวตั้งเวลา ใบพัด แล้วก็ตัวปรับอุณหภูมิ แต่มันก็ไม่ปลอดภัยอยู่ดี ถ้าล้างไม่สะอาด แต่เอาจริงๆ ต้มยังแอบเสี่ยงกว่าเพราะเตาแก๊สที่เก่าๆหน่อยจะเผาไหม้ไม่สมบูรณ์แล้วก็ปล่อยสารก่อมะเร็งไปทั่ว ซึ่งเตาแก๊สไม่ผิด ผิดที่คนใช้ไม่ยอมซื้อใหม่😂

@PONG2499ful 3 ай бұрын

อนุของภาชนะหลุดติดอาหาร

@aeyaey5736 5 ай бұрын

มีประโยชน์มากทุกคลิปค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

@jasero007 5 ай бұрын

ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ

@08..4 4 ай бұрын

ขอบคุณนะคะที่ให้ความรู้ดีๆ❤🎉😊

@user-gg1zh3bd7z 3 ай бұрын

ขอยคุณที่ให้ความรู้ เพื่อนำไปใช้ในชีวิตประจำวันค่ะ

@krisadakaewjumpot8891 5 ай бұрын

มีประโยชน์มากค่ะ

@thaifinlifeinsweden5413 4 ай бұрын

ขอบคุณความรู้ดีๆค่ะ สรุปทำอาหารอะไรก็ตามกินให้พอดีและอย่ากินอาหารเดิมๆซ้ำๆทานอาหารให้ครบ5หมู่ส่วนปิ้งย่างก็อย่าให้ไหม้เกินค่ะ

@cha789 Жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ

@mr.ohmajohn9174 4 ай бұрын

ถึงว่าหลายคลิป เอามันฝรั่งไปแช่น้ำ จริงๆผมทอดเลยตลอดเลย มันก็กรอบอร่อย แต่การแช่ก่อน 15 ทพให้ลดสารตั้งต้น และลดน้ำตาลในมันฝรั่งได้อีก จะทำตามครับ ไม่เสียหาย❤

@pjpj8245 4 ай бұрын

เป็นความรู้ที่ควรรู้มากกครับ❤

@boonchanandersson7237 4 ай бұрын

ขอบคุณ สำหรับ คำแนะนำ ดีๆ อยากรบกวนถามอีกข้อค่ะ เสื้อที่ ดร มลฤดี ใส่ ซื้อ หรือ สั่ง จากที่ไหนค่ะ??สวย มากมาก อยากทราบค่ะ ขอบพระคุณล่วงหน้านะค่ะ

@omgman91 2 ай бұрын

สาระสำคัญไม่ได้เกี่ยวกับหม้อทอดไร้น้ำมันเท่านั้น มันเกิดกับทุกวิธีการปรุงอาหารที่ใช้อุณหภูมิสูงนั่นแหละ ปิ้งย่างยังเสี่ยงกว่ากันเยอะ พูดซะหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นผู้ร้ายไปซะงั้น

@user-is6dr1tx1o 2 ай бұрын

การทอดด้วยน้ำมันพืชแล้วชุปแป้งทอด ทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นโรตี ปลาท่องโก๋ กล้วยทอด เฟรนฟราย ไก่ทอด หมูทอด ปลาทอด ทอดด้วยกระทะอะไรก็ตาม ล้วนก่อมะเร็งทั้งนั้น เพราะแป้งที่ทอดน้ำด้วยน้ำมันพืช = หายนะ

@NurseryFX 3 жыл бұрын

สรุป ของปิ้งย่างทอด เสี่ยงได้รับสารก่อมะเร็ง

@JnirBlanco Жыл бұрын

สรุปจะใช้ไม่ใช้หม้อหทอดก็เป็นเหมือนกัน ขอบคุณค่ะ

@user-zs3yn8dx3i Жыл бұрын

สรุปคือ ไม่ใช่แต่ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันใช่ไหมคะ แต่ถ้ามีการ ปิ้ง อบ จนไหมอาหารเกรียมสีดำไหม้นั่นคือ ก่อมะเร็ง ทั้งนั้น

@user-rs3zp7lk3m 2 ай бұрын

ไม่ไหม้ ไม่ดำ ก็เกิดสารก่อมะเร็งได้ค่ะ ถ้าปรุงโดยใช้ความร้อนที่สูงมาก

@thailandspy 2 жыл бұрын

พึ่งซื้อขนาด 6ลิตร มาจาก เพจ หม้ออบลมร้อน Gaabor Air Flyer ก็อบ ปกติครับ อยากถามเพิ่มเติม ถ้าเราห่อฟอย ตอนอบ จะมีผลอะไรไหมครับ

@Aekmaneesakun 5 ай бұрын

ขอบคุณค่ะ

@Numyai 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ

@khunooy9 5 ай бұрын

ขอบคุณมากค่ะ

@nong5436 2 ай бұрын

บางครั้งถามวกวน ควรปรับปรุงด้วยค่ะ

@HiddenKwang 2 жыл бұрын

แล้วถ้าเป็นหม้อหุงข้าวเคลือบล่ะครับ จะมีสารก่อมะเร็งด้วยไหม

@chanonsiripoolsaring1072 5 ай бұрын

แล้วเปรียบเทียบกับแบบทอด หรือ ย่างละคับ อย่างใหนมากกว่ากัน

@gozillaultraphone5788 Ай бұрын

สรุปคือแป้งเมื่อถูกความร้อนไม่ว่าจะเป็น ขนมปังจากเตาอบก็มีสารก่อมะเร็ง ส่วนเนื้อสัตว์ถ้าไหม้ก็เหมือนย่างด้วยเตาเหมือนการประกอบอาหารทั่วๆไป

@earnsufficient 2 жыл бұрын

อยู่ในประเทศนี้ไม่ต้องกลัวหรอกเรื่องอาหาร ถ้าออกกำลังไปด้วย แต่กลัวอุบัติเหตุเถอะ ตายมากที่สุดในโลก

@wichetleelamanit6195 5 ай бұрын

คืออาหารทุกชนิด ทุกกระบวน เพียงทำให้สุก แต่ไม่ใช่ไหม้ หม้อทอดน้ำมัน หรือเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ ก็ให้สุก แต่อย่าไหม้

@user-pv7pf7zv1u 6 ай бұрын

ต้องไปกวดขันอาหารเจือปนสารฟอร์มาลีน ทั้งอาหารสด ผัก ใช้กันหมด และทั้งสารพิษยาฆ่าแมลงตกค้าง

@user-ov6us3qn7p 2 жыл бұрын

ก็ดีกว่าการย่างที่มีควันละครับ

@kanokpornd2b770 2 жыл бұрын

สรุปซื้อได้หรือเปล่าค่ะ

@noophianphan-arkat7235 5 ай бұрын

แต่ทุกคนก็ชอบอาหารปิ้งย่าง อยู่ดี ใครชอบปิ้งย่างมาทางนี้ค๊าาาา❤❤❤😘😘😘😘

@kattywooK 4 ай бұрын

เพลงนี้ลอยมาเลย รู้ว่าเสี่ยง แต่คงต้องขอลอง5555 อันตรายแหละ แต่ก็อยากกิน 😂😂😂😂

@user-ei6np8yj1i 5 ай бұрын

แบ่งปันความรู้😱😱😱

@penpugsuwan7447 5 ай бұрын

ที่บ้านไม่ได้ใช้ เครื่องปรุงอาหารแบบนี้ เพราะไม่มั่นใจแต่แรก ค่ะ

@napat8426 2 жыл бұрын

เค้ามาให้ความรู้ก็ดีมีประโยชน์แต่จะทำตามรึป่าวอีกเรื่องมีเพื่อนเป็นพวกชีวจิตรกินแบบรักษาสุขภาพแต่ดูสภาพมันแล้วมันสุขภาพดีจริงๆเหรอว่ะ

@pondpisut4326 3 жыл бұрын

มีวิธีกระกอบอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันโดยไม่เกิดสารก่อมะเร็งไหมครับ

@TheCheerLifeForeverKromie 3 жыл бұрын

ที่แนะนำนะครับ ใช้ไมโครเวฟทำให้สุกระดับหนึ่งก่อนแล้วค่อยไปทอดก็ได้นะครับ เนื้อที่ใช้ทอดพลิกบ่อยๆช่วยลดการเกิดสารก่อได้ครับ ^^^^^ เลี่ยงการทอดแบบติดตระแกงนานๆครับเพราะมันจะเกรียมเยอะด้านเดียวนานๆ เลี่ยงใช้อุณหภูมิที่สูงในเวลานานๆ เฉลี่ยการเกิดสารตั้งแต่300F°หรือ148.88...C° แต่ถึงใช้น้อยแต่ใช้เวลามากไปก็ยังก่อสารได้เช่นเดิมครับ เลยแนะนำให้เวฟก่อนค่อยทอด

@Witaya0072 9 ай бұрын

แนะนำนะ ทำรายการแบบนี้ต้องได้ข้อมูลที่แม่น ดังนั้น ควรสอบถามผู้เชี่ยวชาญมากกว่า 1 คน จากหลายๆสถาบัน เพราะตามหลักความเป็นจริง คนที่เรียนมาในสาขาเดียว กันได้ตะแนนสอบมาไม่เท่ากันหรอก

@kiattisaksu6364 4 ай бұрын

แค่หายใจก็เป็นมะเร็งได้เพราะในอากาศทุกวันนี้มี pm 2.5

@user-wp9tm8fj1k 2 жыл бұрын

กาแฟก็มีสารก่อมะเร็งเพราะไหม้เกรียม จนดำ

@mamito4590 5 ай бұрын

😁😁😁

@_channel3017 4 ай бұрын

5555

@togetherworldtv3231 2 жыл бұрын

ถามจริงๆเถอะแล้วพวกมึงจะผลิตหม้อทอดไร้น้ำมันทำคฺวฺยอะไรคะ มึงผลิตไว้ให้เขาใช้แล้วเสือกบอกไม่ดีอีกมึงก็เลิกผลิตไปเถอะค่ะจะได้อยู่กันแบบสบายใจ

@user-rs3zp7lk3m 2 ай бұрын

สื่อสารแค่สองบรรทัด แต่หยาบตั้งแต่หัวจรดเท้า เพื่อ? หรือชินแบบนี้?

@user-fc5hn9ge1s 3 ай бұрын

เอ่ออ...จารย์คะ เกรงใจกันมั่ง ไม่ต้องติดแสงนีออน มาด้วยนะคะ สว่างแสบตาค่ะ ... สวยด้วย เกะกะลูกตาค่ะ 😂😂😂😂😂 ...

@plekrap 4 ай бұрын

อย่าโดนหมอและนักวิจัยหรอกเอาได้... ไม่มีสารที่ก่อมะเร็งใดๆ ทั้งสิ้นจงกินอย่างสะบายใจ มะเร็งเกิดจากระบบความผดปกติของร่างการเราเองคุณจะกินหรือไม่ก็เป็นอยู่...ขอให้มีความสุขกับการกิน

@supawanthayaping7162 4 ай бұрын

หลอก

@apinyaa3457 3 ай бұрын

ที่บ้านใช้ 3-4 ครั้งเสียไปชะแล้วค่ะ

@prateepcharoensap1485 29 күн бұрын

หม้อทอดก่อมะเร็งหรือไม่ ไม่แน่ใจครับ แต่ถ้าใช้น้ำมันทอด อนาคตถ้ากินมาก ไขมันสูงแน่ครับ ใครกลัวก็คงไปทอดกับกระทะ เอาเองครับ

@Tippon8956 5 ай бұрын

จะกินอะไร..วันหนึ่งก็ตายอยู่ดี #กังวลมากเครียดมากกลัวตายมากมะเร็งก็ถามหาได้

@KjSom 4 ай бұрын

จริง ฟังเยอะจิตตกและร่างกายก็จะป่วยตามไป

@maxchanel2351 4 ай бұрын

ตายทรมานมากกับตายทรมานน้อยนั่นเเหละครับ

@rrmrr48 4 ай бұрын

สรุปอะไรที่ทำให้ไหม้ได้ ก็มีสารก่อมะเร็งได้ทั้งนั้นแหละ ส่วนไหนที่เห็นไหม้เกรียม แค่พยายามอย่าไปกินส่วนนั้น

@phum2011 3 жыл бұрын

กินเข้าไปเถอะ กินให้มีความสุข แต่ก็ กินให้พอดี ออกกำลังกายควบคู่ไป ถ้าร่างกายแข็งแรงแล้ว ยังเป็นมะเร็ง อีก ก็ช่างเถอะเน๊อะ

@somporns6387 2 ай бұрын

แล้วมีผลต่างกับทอดด้วยน้ำมันมากน้อยแค่ไหน หรือเหมือนกัน

@user-gy8jv1hz2m 4 ай бұрын

ที่กล่าวมา ทั้งหมด ถ้าจะกลัวมะเร็ง คือ แทบกินอะไรไม่ค่อยได้เลย นอกจากผักต้ม ผักก็ยาฆ่าแมลง เพียบ

@user-th7ue5fq8w 4 ай бұрын

ง่ายๆคือมันไหม้แค่นั้นไม่เกี่ยวกับหม้อ

@meanPTT Ай бұрын

ถ้าจะให้ความรู้คนควรเริ่มจากหลักการพื้นฐานก่อนว่าหม้อทอดไร้น้ำมันทำงานยังไง มันทำให้เกิดสารก่อมะเร็งต่างจากวิธีอื่นยังไง ยิ่งถ้าเป็นประเด็นที่มีความซับซ้อนการไปถามความเห็นผู้เชี่ยวชาญไม่กี่คนไม่ควรเอามาเป็นข้อสรุป โดยเฉพาะถ้ายังไม่มีการศึกษาประเด็นนั้นๆอย่างจริงจัง

@teebkm2162 2 жыл бұрын

สรุปคือ การปรุงอาหาร ไม่ให้ไหม้เกรียบ

@jeerawutpoo6249 2 жыл бұрын

รู้อย่างนี้ไม่ซื้อหม้อทอดไร้น้ำมันแล้ว

@tomcat4547 2 жыл бұрын

ครอบครัวเรา เลิกใช้กะทะ แบบนี้มาแล้ว ใช้ กะทะธรรมดา ปลอดภัยดี

@hanasakiza3705 5 ай бұрын

ตรรกะแปลกๆ

@peemdong 4 ай бұрын

เหมือนกันครับ ปัญหาไม่ได้มาหม้อทอด ปัญหามาจากอุณหภูมิสูงเกิน กระทะธรรมดาถ้าเอามาทอดก็เป็น

@suneemingmaneenakin3610 Жыл бұрын

ต้มนึ่งเนิ้อหมูเป็ดไก่ปลาดีที่สุดปรอดภัยต่อร่างกายค่ะ

@Wichi-ze4nt 4 ай бұрын

ฟังรายการชัวร์ก่อนแชร์มากๆแล้วพอดีไม่ต้องแดรกอะไรกันเลย รายการนี้ชอบโหนชาวบ้านแล้วเอามาสร้างยอดไลค์

@dailylifeofnobody819 4 ай бұрын

เห็นหลายๆ คอมเม้นแล้วเป็นห่วงเรื่องระบบการศึกษาของไทยจริงๆ หลักสูตรที่เราใช้ๆ สอนกันอยู่มันไม่ได้ทำให้การอ่านจับใจความ การจับประเด็น ของคนไทยจำนวนเยอะดีขึ้นเลย

@user-dw6os1mr7o 3 күн бұрын

😢เพิ่งซื้อวันนี้ทำไงดี

@aize7887 5 ай бұрын

จั่วหัวให้บริษัทขายน้ำมันพืชดีใจเล่น

@HopeDrive 4 ай бұрын

สรุปคือไม่ว่าจะใช้วิธีไหนในการปิ้งย่างทอด ถ้าไหม้ก็คือมีสารก่อมะเร็งได้ทั้งนั้น?

@user-pr2bl6ph9w 4 ай бұрын

ไม่ต้องกินอะไรดีที่สุดครับ แนะนำเลยครับ

@SKYWOLF8858 4 ай бұрын

น้ำตาลโมลาดที่คนเอามาทำน้ำหมักกันถือว่าอันตรายไหมครับ?

@leokijja4613 2 жыл бұрын

อบ,ทอด,ปิ้ง,ย่าง อดไม่ได้กิน กินแต่ต้ม,ลวก

@user-io2sv4zx8j 3 ай бұрын

จริงนะ

@napadream8744 7 ай бұрын

ถ้าตอบแบบนี้ จะทำกับอุปกรณ์เครื่องครัวอะไรก็เกิดมะเร็งได้หมด ไม่เฉพาะหม้อทอดไร้นัำมัน งานนี้มันทำให้หม้อทอดดูเป็นผู้ร้ายซะงั่น

@kenzavictories8039 4 ай бұрын

เวลาปิ้งยางเตาถ่าน...ทั้งควันจากการเผาถ่าน และควันไปเกาะกับอาหารที่ปิ้งย่าง ! ..อันนี้อันตรายไหมครับ (อย่างตัวอย่างปิ้งย่างในคลิป)

@user-uj8rj7tv1j 4 ай бұрын

เอาอีกแล้วรึก่อนจะให้เค้ามาขายทำไมไม่ทดลองก่อน

@Sunny_Flowery 2 ай бұрын

สรุปคือใช้หม้อทอดไร้น้ำมันไม่ได้ทำให้เป็นมะเร็ง แต่คืออาหารที่เราทำต่างหากอย่าให้มันไหม้เกินไปไม้งั้นมันจะมีสารก่อมะเร็ง

@Nithikarn 4 ай бұрын

สรุปเกิดจากการทอดไม่จำเป็นต้องหม้อทอดไร้น้ำมัน

@ilovephone196 Ай бұрын

จะทอดด้วยอะไรก็ตามก่อให้เกิดสารมะเร็งทั้งนั้น

@nextable4088 4 ай бұрын

คงได้ปิ้งเนื้อโดยห่อใบตองมากขึ้นแน่ๆ

@user-ru3fn2vo5s 4 ай бұрын

มาเร็งก็มา..แต่อย่ามายิงนะ..

@ladyduck9360 4 ай бұрын

สรุปก็คือ เกิดได้จริง แต่วิธีการปรุงอื่นๆ ที่ใช้กันมาก่อนจะมีหม้อทอด ก็ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งในรูปแบบเดียวกันอยู่แล้ว ดังนั้นจึงอยู่ที่วิธีการปรุงการทำของเราล้วนๆ ตึงๆ ไม่ใช่ความผิดของตัวหม้อ

@SideWalker562 2 ай бұрын

สรุปคือสาเหตุการก่อมะเร็งไม่ได้มาจากหม้อทอดน้ำมัน แต่อยู่ที่อาหารและการปรุงอาหารที่กิน ตกลงว่าไม่มีอะไรใหม่

@tukkychanta2899 4 ай бұрын

งั้นที่อบในตู้อบ ก้อเป็นมะเร็งด้วยซิ ที่ยุโรปมีการควบอย่างดี เป็นไปไม่ใด้ ไม่เชี่อค่ะ

@user-jc7so8ig8w 5 ай бұрын

เอาแค่อุ่นเบาๆพอค่ะ

@Fakecat-li8zf 4 ай бұрын

แนะนำให้ประชาชนหันมากินเนื้อดิบครับ😂

@user-qv9ih7fw3u 4 ай бұрын

ผมเห็นพวกที่เรื่องมากเยอะๆแบบนี้แหละ ตายเร็ว อย่าเยอะมาก มะเร็งมันชอบ กินๆง่ายๆแบบชาวบ้านทั่วไป อายุยืนครับ

@user-wk9dw2os4f 2 жыл бұрын

จะเกิดอะไรไม่รู้ แต่ที่รู้แน่ๆ กินไฟสุดๆไปเลย

@MrArchasit 4 ай бұрын

มันต้องกินไม่กิน มันจะหมุน ร้อนได้ไง

@notedmaikaew5871 4 ай бұрын

ไมโครเวฟญี่ปุ่นก็เริ่มเลิกใช้แระ

@user-ud1ps7tw6e 2 жыл бұрын

กลับไปใช้ ซึ้ง นึ่ง เหมือนสมัยก่อน 😂😂😂😂😂😂

@st.t6011 2 жыл бұрын

ต้ม นึ่ง น่าจะดีกว่าจริง ๆ

@kanokpornfarrelly5540 4 ай бұрын

เฮ้ยยย เหนื่อยใจ มีแต่สาร ก่อมะเร็ง …ทำงัยละทีนี้ ชีวิต ..ผักตาม ท้องตลาดก้อมี แต่สาร เคมี ..

@korndinify 4 ай бұрын

ชอบเอามันหวานไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมันด้วยสิ

@user-qh2pp5nc9r 3 жыл бұрын

ต้องบอกว่ามีความเป็นจริงอยู่บ้าง แต่แต่แต่พวกที่ใช้น้ำมันมีโอกาสมากกว่า อยากให้สรุปเป็นตัวหนังสือขึ้นหน้าจอว่าหม้อทั้งสองอย่างใช้และไม่ใช้น้ำมันเวลาทอดอย่างเดียวกันมีโอกาสได้สารก่อมะเร็งต่างกันหรือไม่อย่างไร ฟังดูแล้วการใช้น้ำมันยิ่งแย่กว่า

@est9949 2 жыл бұрын

ถ้าอ่านจากอีกคอมเม้นนึงบอกว่า "น้ำมันจะมีความร้อนระดับนึง แต่ถ้าเป็นลมร้อนในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิอาจขึ้นสูงกว่าการใช้น้ำมันทอด....การต้ม นึ่ง ปลอดภัย เพราะยังไงอุณหภูมิก็ไม่สูงกว่าจุดเดือดของน้ำ ยกเว้นใช้หม้อความดัน" ไม่รู้จริงมั้ยแต่ฟังหลักการแล้วเมคเซ้นอยู่