出張料理人が教えるステンレスフライパン使い方

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[@おでん-p5z]

ステンレスフライパンの使い方を知らず手持ちのものを長年眠らせていましたが、こちらの動画で使い方を見て早速だし巻きを作ったらとても美味しくて感動しました。 家庭科の調理実習などでステンレスフライパンの使い方を学ぶ機会などがあれば ステンレスフライパンの素晴らしさが当たり前のものになりより豊かになるのになと思いました。 ステンレス鍋やフライパンは一生モノですね。16センチサイズも新調しました。次は20センチの少し深いタイプを購入してたくさんのお料理に挑戦したいです。ステンレスフライパンの良さを知って億劫だった毎日の料理が楽しくなりました。ありがとうございます。

[@hareruyakichen]

眠りから覚めてよかったです。道具を相棒にして料理楽しんでくださいね＾＾

[@TheYoshikun9]

最近ステンレスのフライパンを買ったのですが、使い勝手が全然違って困っていました。助かりました。

[@hareruyakichen]

お役にたててうれしいです。

[@kirari5656]

水滴が走るというのがよく分からず、もっと前で入れてしまっていました。勉強になりました。

[@hareruyakichen]

水滴が走るにも走り方があるので、言葉だとわかりづらいですよね。参考になったら幸いです＾＾

[@natsuko1992]

一度焦がしてからずっと茹でるフライパンとして使っていて、調理用にテフロンを毎年買い替えていました・・。先生の説明がとてもわかりやすくて焦げ付かずに調理することができました。これでテフロンとお別れできます。ありがとうございます！

[@hareruyakichen]

ステンレスフライパンは一生モノです。是非使いこなしておいしい料理をいっぱい作ってくださいね＾＾

[@だいきち-b7l]

焦げるしくっつくし持ち手で火傷するしなんだこれ！！ってキレて普通のフライパン買い直して使ってましたがなるほど、やり方があったんですね…

[@hareruyakichen]

ぜひお試しください。

[@Qooqoo1-o8o]

ステンレスフライパンを買いましたが、取扱説明書の様に使ってみても、焦げ付いたりして、困ってました。 思うよりももう少しフライパンを温めて使えばよかったんだなと気付けました。 動画のおかげで使い方が、よくわかりました。丁寧な説明で助かりました。ありがとうございました。☺️🙏

[@hareruyakichen]

参考にしてお料理楽しんでください。

[@楠本雅之]

「水滴が走ってもくっつくじゃねぇか。」と思っていたので、この動画を見て目からうろこです。 くっつきやすいものでは、ぎりぎり水滴が走るのではまだ足りないんですね。 この動画を見てから全くストレスなくステンレスフライパンを使えるようになりました。 ステンレスフライパンを使っている人に片っ端からこの動画をおすすめしています。

[@hareruyakichen]

お役に立てて嬉しいです。ステンレスフライパンへの誤解が解けること願ってます。

[@kayco4260]

こちらの動画を参考に ビタクラフトのステンレスフライパンで 味○素の冷凍餃子を焼いてみました！ テフロンなら油なしで焼けるけどちょっと心配だったので小さじ1/2位の油を薄くのばして。 テフロンの時よりパリッパリの羽ができて大成功♪̊̈♪̆̈ ありがとうございます！！

[@hareruyakichen]

うまく羽付餃子焼けてよかったです！

[@mtakahashi1875]

的確な説明有り難うございます。 ビタクラフトのフライパンを使用していますが、水滴が転がるようになるまで良く暖めろとしか 説明していなくて、焦げ付いて困っていました。

[@hareruyakichen]

ビタクラフト、いいフライパンですね。これらものフル活用してお料理を楽しんでください＾＾

[@michimichimitchan6473]

ビタクラフトの取説にしつこく書いてますよ。

[@54ふじもん]

まさに 今 ステンレスのフライパンの 最初の見極め方を 勉強しようとしたとこでした！ 最初の温め方は どれぐらいの火加減で 温めていくのが フライパンには 大切ですか？ 水が コロコロするまで どれぐらいの火加減で やってるのかなぁ？と。

[@hareruyakichen]

コメントありがとうございます！最初は中火であたため、水のコロコロが確認できたら弱火にしましょう。美味しい料理楽しんでください。

[@a0047944]

すごく勉強になりました。これで後片付けの方法も教えてもらえれば完璧です。ステンレスのフライパンは、普通に洗剤とスポンジで洗ってもいいのかしら？

[@hareruyakichen]

役に立てて嬉しいです。ステンレスフライパンは丈夫なので、あまり気にせず汚れをおとしてください。通常の汚れなら洗剤とスポンジ、焦げ付きは金たわしで落としてください。

[@ぽんうさ]

ステンレスフライパンを購入したいと思います。この動画でお使いのフライパンは28cm位でしょうか。 重さはテフロン加工のフライパンより重いでしょうか？

[@hareruyakichen]

ご質問ありがとうございます。このフライパンは26cmくらいです。重さは一般的なテフロン加工のものにくらべると重いです。約1.9kgです。こちら詳細を確認ください、 amzn.to/3h9VDjc ステンレスフライパンでお料理楽しんでください。

[@sikisaik]

この動画を見ながらやったら、めちゃくちゃ いい卵焼きが、くっつかずにできました！！ そこで質問なんですが、 ステンレスフライパンは、 鉄フライパンのように、油ならしのようなことはできないんでしょうか？

[@hareruyakichen]

さっそく実践素晴らしい！ ステンレスのフライパンでも、油ならしをすることでやはり酸化被膜が作られますが、この膜は鉄よりかなり薄めで、ステンレスのきれいな銀色が茶色になります。だから、ステンレスフライパンはよく熱して都度油を馴染ませて使いましょう。

[@えがじゅん]

オリーブオイルにニンニクを入れて香りを出すといった調理をする際はどのようにすれば良いですか？ 油の広がり方で見極めれば良いのでしょうか

[@hareruyakichen]

ニンニクの香りをオイルに移すときは、低温からじっくり温めてください。熱したフライパンだと一気に焦げます。

[@bbupl]

油はなんですか？サラダ油？

[@hareruyakichen]

動画では菜種油ですが、サラダ油でもOKです。

[@6mania]

0:55 使い方

[@加藤玲子-e1m]

ステンレスの鍋のピカピカをたもつにはどうすれば良いか？

[@hareruyakichen]

ステンレス鍋は磨けば元通りになりますよ。こちらの動画を参考にしてみてください。→kzbin.info/www/bejne/aoSbnmyra92lrrs

[@大栄太郎-b1e]

IHで温めたステンレスのフライパンを乾いた雑巾の上に乗せてしまいました。 底にこびりついたとれない繊維はそのままにしても大丈夫でしょうか？

[@hareruyakichen]

金たわしでこそぎ落としてください。

[@姓名-c7u]

弱火でじっくり系は難しそうだなあ

[@hareruyakichen]

強火でガンガンはですか〜

[@あいうえおああ-f5m]

豆腐ハンバーグの作り方が知りたいです!

[@hareruyakichen]

こちらをこっそりご覧ください。　→kzbin.info/www/bejne/hnOrZq2LfK-ohrM

[@hrrsky5052]

安直な考えなんですが、温めのサインを見るときに油の状態を見るなら水の投入は不要ではないですか？最初から油を入れておいて、筋状に広がるまで待てばサインとしては十分なのでは？

[@hareruyakichen]

慣れてくると油の表情で見分けられると思うんですが、水滴を落とした時の「音」のほうがわかり易いかと思います。自分が判断しやすいサインを取り入れていただければと思います＾＾

[@uritahuuhu]

おすすめのステンレス鍋を教えて下さい｡・:＋°

[@hareruyakichen]

こちらの動画の概要欄にリンクが貼ってあるでの参考にしてください。 kzbin.info/www/bejne/b17TiKGngJeIgrM&lc=Ugx-74sKOnqRom6jEUN4AaABAg

[@uritahuuhu]

有難うございます *\(^o^)/*🌼*･｡・:＋°

[@seru8539]

ステンレスの熱伝導率は、非常に悪い。熱伝導率の王様は、銅である、銅のフライパンは最高。

[@hareruyakichen]

銅のフライパン高級品です。いいものお持ちですね。

[@xxxtakumaxxx0808]

料理によって変えないと

[@NoOneSubscribes]

ステンレスフライパンは空焚きしても大丈夫ということでしょうか？

[@hareruyakichen]

強火の長時間でなければ適温になるまで空焚きしても問題ありません。

[@NoOneSubscribes]

@@hareruyakichen なるほど！ありがとうございます🙇🏻‍♂️

[@xxxtakumaxxx0808]

和牛ステーキを無油で焼くとくっつきはしないのですが、焦げていきます。 油が飛び散っているのでしょうが、困ります。 餃子は最後蒸すのですが、完全に水分を飛ばしてから剥がすのが良いでしょうか？まだ水が滴っているときに剥がすのが良いでしょうか？