特訓！ぱらぱらチャーハン 完全マニュアル

＜材料＞
ご飯　　　400g
卵　　　　2個
ベーコン　2枚
人参　　　4㎝
青ネギ　　4本
油　　　　大2＋1
ごま油　　少々
塩こしょう

[@dango0109]

毎回の悩みで、予熱がコンロのセンサーに邪魔されて　時間が短くなるんです。大きい鍋だと　何度付け直しても消えてしまい💦 見切り発車で　油投入。油入れてもまた止まる💦 なので、最初卵は　少しくっつきました。ヘラではがしてご飯の上にのせて、、でも　混ぜる時にはくっつかず　パラパラチャーハン になりました！　味付けもシンプルにしましたが、美味しいです🥰 以前は味付けをいかに工夫するか？！　を軸に調味料をこってみたりしてましたが、ステンレス鍋に変えてからは　素材の味がでるのでシンプルでも美味しいと気付き、楽しんでます。いつも　ありがとうございます😊

[@isamumumu1]

そうなんですね！ 凄いカバー力✨ 素材の味を感じてもらえてよかったです😊

[@shuzoufurutafamily]

大澤チャンネルでは、高級なステンレス鍋、フライパンでの調理ですがもう少し底辺のヒューストン、コロラド等の調理を教えて頂けますでしょうか？

[@isamumumu1]

コメントありがとうごさいます そうですね、そーゆーのもやっていかなくちゃいけませんね🍳

[@れんこ-h7n]

初めてステンレス鍋でチャーハンやりました😂 アムウェイの鍋で、二分の間に一部焦げましたが、それも愛嬌❤くっつく事なくおいしく出来ました🎉

[@isamumumu1]

おぉ！やりましたね✨ 昨日Amwayの鍋セット手に入れたのでまたやりましょう

[@myo-da]

ステンレス鍋があったのに、フッ素加工のフライパン使ってました。健康のためと最近、ステンレス鍋のみを使い始めました！そして、こちらのチャンネルに出会っていろいろ参考にさせていただいております。助かります。 チャーハンは鍋で作るのですね。こちらの動画通りにやりましたら、初めてパラパラチャーハンが出来ました！感動です🥲 ありがとうございました。🙇‍♀️

[@isamumumu1]

おぉ！炒め物が出来たらもう脱フッ素しても良いんじゃないでしょうかね？ 良い習慣を続けていくと、ちょっとづつ体への負担が減ってきますよ☺

[@くっぴん丸]

あー ステンレス鍋を水とか洗剤とかで洗うから難しいのじゃないのかな？ こすって汚れは取っって ステンレスに油染み込ませたら 全然いいと思うけど！

[@isamumumu1]

鉄鍋の用に扱う感じですね！！ それならくっつきはかなり減ると思います

[@makotonishibo1037]

目からウロコです！ 今まではフライパンでやって周りに食材が散らばってたのにこのやり方だったら全く汚れなくて、しかも簡単にできました。

[@ヨッシー-r5f]

教えて頂いた通りにやれば、パラパラの炒飯が出来ました。簡単でした。 鍋の使い方を忘れていたようで、折角の良い鍋を正しく使えて無かったです。ありがとうございました。これからも動画見て勉強します。

[@isamumumu1]

おぉー！それは良かったです😊 だんだん自己流になっていきますもんね😅　ぜひ時々動画チェックしてみて下さい‼️ あとお料理教室も行ったら楽しいのでお近くにありましたらぜひ☘️

[@reiko3122]

美味しかったです！初めてチャーハン作ってみました。テフロンの方がストレスレスだと思っていたのですが動画を見たらとてもわかりやすくてカンタンでした。お鍋の余熱が目から鱗で、30年以上やった事ありませんでした。応用できますね、今回センサーが稼働したのですが、何がなんでもコンプリートしたかったので、高温炒めモードも利用しつつ、お鍋を持ち上げてごまかすとうまく行きました！煙が出てから１０秒もやった事ありませんでした、何でも基本が大事でした。大澤さん、ありがとうございました✨✨今までのチャーハンの中で一番パラパラで美味しかったです！

[@isamumumu1]

おぉ！そうですか。 長年ご愛用の方から「新しい発見があった」って言ってもらえるの嬉しいです！！

[@necotokidokilion]

びっくり！！！初めてくっつかずにチャーハンができました！ 私の不勉強のせいで今まで毎回くっついて捨てることになっていた鍋底のご飯たちに謝りたいです！ ありがとうございます！！

[@isamumumu1]

鍋底の米たちも言ってますよ！ 「オレの屍を越えていけ！」って😁👍

[@kaomozi1]

すごい。ステンレスではチャーハン無理だと思てました！

[@isamumumu1]

得意分野ですよ🙆🏻‍♂️✨

[@koetsukikuchi8429]

質問です よけいな匂いがくっつくテフロン加工はもちろん論外ですが，鉄の中華鍋とステンレス鍋とで出来具合や味を比較したら，どんな案配でしょう？ また，できるだけ油は少量で済ませたいのですが，そのお知恵はいかに？

[@isamumumu1]

鉄とは比べたいと思っていたのですが、仕上がりはご互角だと思います。 ステンレスも74%は鉄ですからね🤔 仕上がりは互角で、錆びにくさを高めたのがステンレスなので、鉄の上位互換かと。 油を少なくしたいなら、限りなく触らないことですね。 混ぜれば混ぜるほど、材料が油を絡めとってしまうので、とにかく混ぜなければかなり少なくてもいけますよ❗️

[@Ginyu1967]

いつもくっ付いて諦めてましたが、ほんとパラパラチャーハンが美味しくできました。ありがとうございます

[@isamumumu1]

マジですか！ 嬉しいコメントありがとうございます😄

[@生姜-k8n]

調味料を焦げやすい醤油とか使っても大丈夫なのでしょうか？

[@isamumumu1]

はい！最後に入れましょう🙆🏻‍♂️ 醤油を最後に入れるチャーハンの動画もあるような🤔

[@Manon_ginza]

ありがとうございます 参考にさせて頂き もう一回チャーハンtryさせていただきます

[@isamumumu1]

ご覧いただきありがとうございます。 昌徳さんの為に撮りました！

[@Manon_ginza]

最後のコメント私に向けてと感じました ありがとうございます お鍋を充分温めることがpointですね！！！ 昨日は焼きそばを作りましたよ

[@risingsunyn1212]

我が家はずっとAmwayのステンレス鍋を使用していたのですが、いつもくっついてしまうのでチャーハンは諦めていました。空焚き理論も目から鱗でした。ステンレスグラッド工程による多層構造になっていますので、蓄熱される、というのは実に理にかなっています。これは家庭用のコンロのパワー不足を補ってくれそう。蒸し焼きにすることで油も少なく、具材にも良く火が通りますね。うまくいったらまたレポします😃

[@isamumumu1]

こんにちは😄コメントありがとうございます！ Amwayのお鍋ですと、大フライパンで作るのがオススメですよ✨ あれは中にカーボン入ってるので安定感あります🙆‍♂️ お茶碗2杯分ぐらいからやって頂いて、徐々に量増やしていって頂くと良いかもしれません😊👍

[@risingsunyn1212]

フライパンの方で今やってみたところ、最後までご飯が全く鍋底にくっついてない状態で仕上げることが出来ました。こんなのはじめて😂

[@keirin13]

チャーハン、まったく焦げ付かずにおいしくできました！ ステンレスのお鍋を買って、たぶん20年以上…。うまく使いこなせず出番がなかったのですが、大澤さんの動画で活躍できそうです😊 できれば概要欄にポイントを書いてもらえると、動画を止めたりせずお料理できるかなと思ったりします。 これからも楽しみにしています！

[@isamumumu1]

これからそうしますね！ ご意見ありがとうございます。

[@michancat7417]

怖くてチャーハンが作れなかったんですけど、ホントにパラパラチャーハンが美味しく出来ました。すごいです！ 得意料理決定です。

[@isamumumu1]

いぇーい👍

[@ai-co3779]

大澤チャンネルのレシピの麻婆豆腐を作るのにウェイパーを買ったので、味付けはウェイパーを使いました☺️ 2Qで頑張りくっつかず上手にできましたが、ん～🤔炒め物作るとなると大きい鍋も欲しくなっちゃいますね🤭✨

[@isamumumu1]

2QTで良く出来ましたね👏 凄い、それもう達人の域ですよ😄 だんだんハマっていっちゃいますからね😁

[@ジョンソン貴子]

はじめまして！この動画にもっと早く出会いたかったです！ステンの中華鍋でチャーハンを作ったらべったりこびりついてガックリしていたところだったのでとっても感激しました！一つ質問です 中火で空焚き後油を入れてその後はずっと中火のままで最後まで調理していらっしゃいますか？それとも油から煙が上がったら弱めたり調節してますでしょうか？　教えていただけるとうれしいです。

[@isamumumu1]

おはようございます☀ 返信遅くなってすいません。 ずっと中火ですよ🙆🏻‍♂️ 材料入れると余計に温度が下がりやすいので、弱めたりせずにそのまま中火で仕上げて下さい🎵

[@yumisakaingo1163]

油から煙が出るまで熱すると酸化して良くないという説が、どうも気になって、そこまで熱する事に躊躇してしまうのですが。。。その点、ご存じでしたら教えて頂けますか？

[@isamumumu1]

もくもくなるのは良くないですよ！ 1番良いのは、油を入れた時はなにもなく、15秒ぐらい待ってたら油から煙が出始める。 そのタイミングが調理開始の合図にしてもらうと良いです。 油を入れてからお鍋を温める人もいますが、僕は温まったお鍋に油を入れる派ですね🤔

[@yumisakaingo1163]

@@isamumumu1 なるほど、わかりました！！ リプライが早くてびっくり嬉しいです☆。.:＊・゜ 最近、大澤チャンネルを知ったのですが、すごく役に立ってます。ありがとうございます！

[@知子-u2f]

テフロン加工のフライパンが買い替え時期だったので昔使ってて使いこなせなかったステンレスフライパン出して、磨きの動画見つつ磨いたらピカピカで使いたくて。この動画でパラパラ炒飯出来ました。嬉しいー 　昔は使い方知らずに使ってて焦がしてばかりだったので、今後は大澤チャンネルで学ばせていただきます。ありがとうございます。

[@isamumumu1]

こんにちは！おぁ、それはそれは。 これからはそのステンレスフライパンと共に美味しいものいっぱい作ってあげてくださいね☆

[@みぃ-f3t]

ご飯は冷めててもあったかくてもいいのですか？

[@isamumumu1]

はい！どちらでも良いのですが、最初はご飯があたたかい方が温度が下がりにくくてオススメです❗️

[@夏目カスミ]

まずは半量で、 フワッとバラっと炒飯できました。 私も技術の向上を目指します！

[@isamumumu1]

良い所から入られましたね。 そうなんです！入れすぎは良くないのでそこからだんだん量を増やしていってみて下さい。

[@user-yuyunya]

お昼ご飯にチャーハン作ったらツルツルでパラパラになりました！ おこげも少し出来ましたがツルツルだったのでこびりつきなし 美味しく出来て良かったです😊

[@isamumumu1]

コメントありがとうございます😄 おぉ！やりましたね🙌

[@髙瀬智子]

いつも楽しく拝見させてもらっています。 ロイヤルクイーンの大フライパンを検討してるのですが、そちらでもチャーハンは可能ですか？

[@isamumumu1]

コメントありがとうございます😄 大フライパンならお茶碗2杯ぐらいまでが良いですね。 量をふやすならやっぱり6QTが上手くいきますね🤔

[@髙瀬智子]

返信ありがとうございます😊 1人前ずつ作る感じになるんですね！参考になりました、ありがとうございます♪

[@shijikura9754]

すごい！！最高です。 ステンレス鍋で何でもできるって教えてくれた。 北京鍋でチャーハン作ってますけど、非常に気になる、おいしさに差が出るかも。 「油、こんなに入れるの？」って人がいるかもしれませんが、お店のも炒めながら油いっぱいですから。 高いステンレス鍋は持ってないけど、空焼きして作ってみます。 パンも焼いてみたけど、おいしかった。

[@yuriehira9932]

チャーハンいっつも鍋にくっついて諦めてました😭参考にさせて貰います！

[@isamumumu1]

コメントありがとうございます😄 良かったです！

[@taron3034]

こんにちは。御飯は温めた方が良いですか？冷や飯を使いますか？

[@isamumumu1]

コメントありがとうございます。 温めた方が間違いないですよ！！

[@mama-Neko]

何センチのフライパン鍋ですか？

[@isamumumu1]

フライパンは大きい方が良いですね。 これは26㎝の深型を使っています

[@秘密ゾーン]

今更ながら参考にさせてもらいます。 16センチの鍋ですけどね。

[@isamumumu1]

一人前でやってみてください😋✨

[@sstyssty5957]

油追加でチャーハンがパラパラになりました！6QTで2人分わーい🙌

[@isamumumu1]

おぉ！どんどんやって下さってますね😁✨ 短期でいろいろ作られる方の方がマスター早いんですよね🫶

[@sstyssty5957]

@@isamumumu1 １つ問題が😅　ロイヤルクイーンが買えなくて違う物を買っていろいろ試したところ、蒸気の上がり方や弱火にしても吹きこぼれ方の違いがある様な気がします。これは材質や精密さの違いからくる物だと思われます。これはこれでおもしろいのですが、毎回違う鍋を使っていると料理が上手にならないと思います。ロイヤルクイーンの1、1.5、2QTはありませんか？他社の鍋を買い過ぎて予算がないので、キズやヨゴレの大ありな物でいいのですが😅

[@守-h2p]

ステンレスフライパンで、パラパラ炒飯成功しました！

[@isamumumu1]

おぉ！素晴らしい✨ コメントありがとうございます😄

[@廣畑真弓-w8t]

今日やってみました！ くっつかずにできました✨ ありがとうございます(*^^*) 友達で、6コート持ってなくて5コートを持ってる子がいるんですが、5コートでも同じ要領でできますか？？ あと、電気フライパンでは、小さいですか？？

[@isamumumu1]

おぉ！良かったです😄 5QTや電気フライパンはダメですね、チャーハンやるには熱が弱いです。 別で「炊き込みチャーハン」ってレシピがあるので、5QTならそちらがお勧めです😄

[@ちゃんにー]

@@isamumumu1 動画内では6qtもしくは4qtとありました。 5qtがダメな理由をご教示いただけないでしょうか。 無知故の質問ですが、ご容赦ください。

[@星恋子]

作ってみました！ ツルツル滑ってバッチリできましたよ！ 優しい口調で丁寧に説明してくださるので、やる気になりました！ ありがとうございます😊 またいろいろ教えてください！

[@isamumumu1]

おぉーー！ すべりましたか😁 さすがですね😁🎶 これからも新技探究します✊

[@kimiewatashi2396]

盛付け実食まで見たかった

[@ym9177]

初めて家族に大好評のチャーハンができました。具材によって失敗するんじゃないかと思って他の具材やご飯の量を増やしたりできません。笑！増やしたい時は2度する方がいいですかねー。

[@ココ助-y7d]

油はやっぱり少なめに出来ないんですかね？

[@isamumumu1]

これ以上少ないと、卵がフワッとしなかったり具材によってはくっついたりとなかなか難易度上がるんですよね。 今度小さじ2で作る「油控えめチャーハン」の動画撮ります！ そこで上級者向けのコツをいろいろ紹介しますね。

[@ココ助-y7d]

@@isamumumu1 ありがとうございます。嬉しいです。やっぱり油少なめヘルシー料理を食べたいんです💖🙇

[@pochi1000A]

鍋にくっつかないと言う事では良いのですが、使った油の量が凄く気になります。 油の取りすぎですね、私には。

[@isamumumu1]

慣れてきたら徐々に減らしていって頂いたら大丈夫ですよ！ 王将のチャーハンと比べると油の量は1/3かと🤔

[@shoyamadai]

こんばんは✨ 息子が卵アレルギーです。 卵を使わずにパラパラになりますか？

[@isamumumu1]

おはようございます☀ もちろんです。 しっかりお鍋温めてやってみて下さい👍 バッチリつるつるですよ😊

[@yulinchu]

最後まで中火ですか？

[@isamumumu1]

はい、最後までずっと中火です🙆🏻‍♂️ 材料少なめからやってみめ下さい😊

[@yulinchu]

@@isamumumu1 ありがとうございます！

[@msu2324]

やってみます(^^)

[@麻里-x3c]

ロイヤルクイーンのお鍋を使用していますか？

[@isamumumu1]

はい、そうですよ⭐️

[@金本奈々-w9g]

チャーハン最高でした❤️

[@isamumumu1]

ななちゃんもぜひマスターして下さい😁👍

[@深読健一]

多層ステンレスで調理すると同じ素材でも味違うよな ビタクラフト買ったけど一生モノだわ

[@isamumumu1]

コメントありがとうございます！ それは本当 使った人だけ分かりますよね。 もうフッ素の入った味には戻れません。

[@tasa1876]

本当に勉強になりました！ チャーハンマスターになれそうですm(__)m

[@isamumumu1]

ホンマにコメントくれたんですね笑 今日もありがとうございました😋

[@kakkyi7x4xjpn]

出来ました!!感動しました！パラパラチャーハン。アムウェイのお鍋なので、心配でしたが出来ました!ありがとうございますm(_ _)m

[@isamumumu1]

Amwayで出来るなんて天才ですね！ 今年はAmwayもちょいちょい使っていこうと思ってます😄

[@conjecture3262]

特訓！ぱらぱらチャーハン　完全マニュアル って題名の割にはパラパラというよりしっとり系チャーハンなんだけど。。。 まあ、しっとり系も美味しいけどね。

[@isamumumu1]

コメントありがとうございます！！ チャーハンはどこまでいっても奥が深いです😅 1年に1回ぐらい動画更新して、最高のものをまた投稿出来るように頑張ります💪

[@youyoumode]

私もチャーハンはステンレスお鍋で作りますが、とても参考になりました！有難うございます。

[@isamumumu1]

こんにちは😄🎶 コメントありがとうございます‼️

[@鍋嶋紀美代]

牛肉のしぐれ煮

[@isamumumu1]

牛肉しぐれの動画ありますよー☘️ kzbin.info/www/bejne/eX7Oc3yCg9p8m7s

[@10kit924]

はじめましてo(^-^)o知人に大沢さんのことを教えてもらって、さっそくロイヤルクイーンでチャーハン試してみました！ ひとり分だったので、一回目はうっかり小さい鍋でやってしまってちょっとこびりつきましたが、２回目は大きめの鍋で。ツルッツルで全く焦げ付かず感動期しました～！あんなに汗ずくでテフロンがしゃがしゃして飛び散らせてたのが嘘みたいです。保温もきくから、洗い物してから食べれる～♪ ほかのも挑戦してみますねo(^-^)o

[@isamumumu1]

コメントありがとうございます😄 荒島さんかな✨ 嬉しいですね❗️ これからもよろしくお願いします🎵

[@tznw1580]

油多過ぎでカロリーめっちゃ高くなるんじゃないですか？油60ccで大体540キロカロリーでしょ？ちょっと実用的ではないわ。

[@GodAimAkira]

歯列矯正しましたか？

[@コロナコロナ-d3w]

4分動画にしてよ。 お婆ちゃんの料理みたい。 美味しそう。

[@isamumumu1]

これからもっと短くしますね。 貴重なご意見ありがとうございます🍎

[@Seven-vo9zk]

5分も空だきしないといけないとか・・・　こんな3流品誰が買うんだ？

[@yuji-ando-p3u]

サスケ&ススム テフロン加工フライパンは数年でコーティングが剥がれて買い替える三流品？ 鉄鍋は油慣らしやメンテナンスの手間もかかる三流品？ その道具にはその道具の特性がある。 一つの欠点で全体の価値を決めつけるのはとても視野が狭い。

[@空き缶オジサン]

@@yuji-ando-p3u イイ事言いますね！

[@tannak7572]

これは炒飯じゃないよ。焼きめしだ。

[@にんにくペペロンチーノ]

ヘラじゃなくてオタマで潰す感じの方がご飯ほぐれていいと思いますよ？

[@isamumumu1]

そうなんですね！ やってみます✊ ありがとうございます☘️

[@oozonkabusuki4456]

兄さん鍋売りたいんか

[@isamumumu1]

oozon kabusuki ウチのお鍋を使って下さってる方の復習用として動画作りましたので、 ちょっとそんな感じになっちゃってるかもしれません。

[@小知-u2w]

すんごい、最初から最後まで目からウロコやわ。 ステンレス鍋ってすごいのな。 語り口調も優しくハキハキと聴きやすくて良いね。

[@isamumumu1]

はじめまして😄 お褒め頂きありがとうございます🎵 ステンレス鍋ちゃんと使ったらくっつきませんよ🙆🏻‍♂️

[@一ツ橋統]

野菜混ぜご飯炒め

[@isamumumu1]

うまいよ！

[@やたからす-q4m]

全然ほぐれてないよ ダマダマだらけのご飯 最低の捨てん鍋

[@hrt7643]

5分加熱って、普通のフライパンで強火なら炒飯出来上がっているだろう。何故わざわざ鍋で作るのか分からない。不合理。