【チーズタッカルビ】絶対失敗しないソースの作り方 [韓国料理]

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Күн бұрын

チーズタッカルビは韓国の有名な鶏肉料理の一つです。とろけるチーズと一緒に食べるタッカルビは滑らかな辛味が最高です。
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誰でも自宅で作れる本場の味【チーズタッカルビレシピ】
⋆このレシピに必要な韓国の調味料
－コチュジャン
－粉唐辛子
－水あめ
⋆このレシピに必要な韓国の食材
－トッポギ餅
－エゴマの葉
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◆材料（4人分）◆
鶏もも－600g
サツマイモ－160g
キャベツ－160g
玉ねぎ－1/2個
長ねぎ－1本
エゴマの葉－10枚 (苦手なら省略)
トッポギ餅－10～15個
とろけるチーズ－180g～
⋆ソース用
コチュジャン－大さじ3
粉唐辛子－大さじ2
醤油－大さじ2
みりん－大さじ2
砂糖－大さじ1
水あめ－大さじ2 (なかったら砂糖大さじ2)
刻んだニンニク－大さじ2
こしょう－少々
カレーパウダー－大さじ1
しょうがすりおろし－小さじ1 (省略可)
ごま油－大さじ1
⋆食材の洗浄は自分のやり方でしておいてください。
1. 先にソース用の材料全部を容器に入れ、よく混ぜてください。
　しょうがパウダーは省略できます。
　水あめは韓国では一般的な調味料ですが、もし日本の家庭では使わないとしたら代わりに砂糖を入れてください。
2. 鶏もも肉600gの下処理をします。
　包丁かハサミで脂肪や血のかたまりを取り除きます。皮が好きではない方は皮も取り除きます。
3.下処理が終わった鶏もも肉を大きさをそろえて一口大に切ります。
4.切った鶏もも肉にソースを半分くらい入れ、よく混ぜてください。
5.鶏もも肉と残りのソースを冷蔵庫に入れ、30分寝かせます。
6. 野菜を切ります。
　サツマイモ160gを小指くらいの太さと長さに
　キャベツ160gをざく切り
　玉ねぎ1/2個を適当な大きさに
　長ねぎ1本を適当な大きさに
　エゴマの葉10枚を適当な大きさに
7. トッポギ餅10～15個
　トッポギ餅の大きさは販売会社によってそれぞれなので大きさによります。
　このレシピでは小さい目のトッポギ餅を15個入れました。
　もし冷凍しておいたトッポギ餅を使うなら真っ先に水に浸しておきます。
8. 火をつけて油大さじ2をフライパンに回しかけます。
9. 寝かせておいた鶏もも肉をフライパンにのせ、軽く炒めます。
10. さつまいも、トッポギ餅、玉ねぎをのせ、残りのソースをかけてよく混ぜながらしばらく炒めます。
　皮まで外すと重量が減るので、大さじ1杯分のソースを残します。
　ソースを使い切りたいなら野菜を少し追加する方法もあります。
11. キャベツを入れて軽く炒めた後、蓋をしてしっかり火を通します。
12. 5分後、蓋を開けて軽く炒めて長ねぎを入れて軽く炒めます。
13. エゴマの葉をのせ、さっと混ぜる。
14. フライパンの中心を開け、とろけるチーズ180g（好きな分）を入れる。
15. 蓋をしてチーズが溶けたら完成。
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⋆火加減は弱火と中火の間で調節しながら炒めます。
⋆ タッカルビはよく炒める料理なので、家庭では焦がさないように炒めながら順番で食材を入れます。
　簡単に作りたいのならエゴマの葉以外のものを全部フライパンに入れて炒めても大丈夫です。最後にエゴマの葉とチーズを入れて完成という方法もありです。
⋆ご飯と食べても美味しいし、韓国ではソジュを飲んだりもします。
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［動画をご覧いただく際に間違った表現や文字があってもご理解いただけますと幸いです。上達できるように頑張ります！］
#韓国料理 #おつまみ #おうちごはん