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CHAMORROS PARA LA CENA O EL DESAYUNO
4 chamorros cortados o a la mitad
2 chiles pasilla sin semilla remojados
2 chiles guajiro sin semilla remojados
1 chile chipotle sin semilla remojado
3 jitomates medianos asados
1/2 cebolla mediana asado con 2 dientes de ajo
1/2 tableta de chocolate de mesa o de su preferencia o 1 cucharada de cocoa
1 cucharadita de orégano
2 a 3 ramitos de tomillo o 1/2 cucharada de tomillo seco
1/8 de taza de vinagre de manzana
1 naranja grande
5 hojas de laurel
1/2 cucharada de sal con pimienta
1 1/2 cucharada de consomé de pollo
2 litros de agua
8 trozos de papel aluminio