Champiñones o torreznos: trucos y recetas de un bar que cocina con freidora de aire | EL COMIDISTA

Las freidoras de aire han dejado de ser una novedad para instalarse en la cotidianeidad de nuestras cocinas. Los que piensan que es una moda pasajera seguramente no conocen bien este aparato, que más que una freidora es un minihorno de convección con múltiples ventajas frente al convencional: rapidez, ahorro energético, fácil limpieza y versatilidad.
Si te has comprado o te han regalado una y no has salido aún de las patatas fritas y las alitas de pollo, deberías saber que en las airfryer se pueden preparar platillos inesperados. Una experta en este menester es Lola Martín, cocinera y dueña de Lola’s Brunch en El Prat de Llobregat (Barcelona): en su establecimiento sirve tapas a cascoporro elaboradas con este electrodoméstico. Martín nos enseñó sus trucos y cuatro recetas inesperadas: champiñones con hierbas aromáticas, torreznos, hamburguesas y mejillones en salsa marinera.
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[@Usuario12332]

Me encanta la satisfryer!!

[@mpc550]

Satisfayer???? 🤔🤔🤔 Te equivocaste de aparato 😂😂

[@tuty02]

@@mpc550 Cada uno elije el juguete sexu@l que guste (? JAJAJJAJAJAJ

[@mpc550]

@@tuty02 😂😂😂

[@evamariamartinezmartinez9904]

Me ha encantado el vídeo! Las freidoras de aire son ideales para hacer una o dos raciones y cocinar con poco aceite pero dejando un doradito delicioso. Más recetas de airfryer porfi, porfi!!!

[@silviaHeberle]

Me encanta el comidista!

[@bibidibu5269]

Yo encendía el horno todos los días una o dos veces y desde que la tengo menos de una vez por semana. Me quedo con la receta de los mejillones, no la conocía!!

[@manoliramosrodriguez2902]

Preciosa me ha encantado.Muchisimas gracias ❤

[@bichorro3087]

me encanta!!!,todas las semanas recetitas de airfrier please

[@ignaciocabanas4125]

Maravillosa esta mujer!! más recetas suyas!!

[@0reja]

La uso para todo, ha relegado al horno, al microondas e incluso a la tostadora por las mañanas para derretir la mantequilla directamente sobre el pan. El que diga que no sirve es porque no la sabe usar. Y no lo juzgo eh, yo uso la termomix solo para el gazpacho 😅 los hábitos son dificiles de cambiar

[@Ju4nk4br0wn]

Pues la Thermomix hace muy bien el arroz con leche y las mermeladas. De hecho se creó para remover/picar/batir mientras se cocinaba. Igualmente yo sigo siendo fiel a mi olla express, mis sartenes y mi batidora.

[@NazguL2]

Viene para quedarse... pues es aventurado. Ya hubo un boom hace 10 o 12 años. Me acuerdo de una de la marca TEFAL redonda, la actifry. Vamos, la tuve yo y hubo bastante revuelo en esa época. Obviamente la viralización de antes y la de ahora no se pueden comparar.

[@pigalav]

Los torreznos es lo mismo que panceta. Qué buena pinta

[@leverglide]

La freidora de aire es el utensilio de moda y, por lo visto, el cilantro es la hierba de moda... Debería haber más vídeos sobre su delicioso sabor a jabón lavavajillas.

[@pellizcadordebombillas1938]

El cilantro está buenísimo y me bato en duelo con quien me diga lo contrario

[@Mario.sno_]

Se suele decir que al que le sabe a jabón es un defecto genético

[@leverglide]

@@pellizcadordebombillas1938 ¡ Exijo una satisfacción! 🤣

[@BasterThanLight]

El cilantro de hecho tiene una propiedad bastante extraña y es que hay un porcentaje de gente que la odia no por sus gustos personales sino por su composición genética. No sé cómo funcionaba exactamente pero era algo así.

[@leverglide]

@@Mario.sno_ no es un defecto y quien lo diga es un ignorante. El hecho de que sepa a jabón es la prueba de que Darwin tenía razón. Dependiendo de dónde provenga la línea genética de cada uno, así le sabrá puesto que en lugares del mundo donde no se da el cilantro, nuestro paladar no tiene por qué adaptarse a él y viceversa. La cuestión es que si a alguien no le gusta una comida, por ejemplo el queso, que a mí me encante no quiere decir que a todo el mundo le tenga que causar el mismo fervor. Pero parece ser que con el cilantro la cosa va distinta porque no hay video de cocina que no lo promocione con todo el entusiasmo del mundo hasta el punto de hacer creer que, si no te gusta, eres un perdedor. Es como los anuncios de perfume que prometen éxito, pero el perfume, bebido, está más rico que el cilantro 🤣

[@gelennjg]

A mí los reyes me trajeron una y es muy práctica además vivo en un piso con una cocina enana y sin horno

[@VictorBLAU]

Lo necesitábamos! 💪

[@sildavia1984]

Viva la satisfryer!!!!

[@carolagonzalez7802]

Es k eres más majo k las pesetas❤

[@LitoSi]

El mejor consejo es que compréis papel para la freidora de aire y no tendréis que limpiarla (casi) nunca.

[@bel7903]

✅

[@rubendelvalle3117]

El papel de aluminio vale perfectamente.

[@vasovagala]

También sirve un molde de silicona de los de horno, no se ensucia nada

[@sofiaruiz6692]

Pero no se hacen igual los alimentos porque el aire no circula con el papel.

[@rubendelvalle3117]

@@sofiaruiz6692 el papel en el fondo y encima la rejilla

[@pedrollorttorres3210]

GRACIAS por ser la primera persona del mundo de decir las cosas como son. La “freidora” de aire es un HORNILLO

[@enriquitaundc2235]

No es la primera persona. De hecho la mayoría de microondas tienen la opción de grill que es lo mismo salvo que en el micro no hay ventilación por lo que es la única diferencia.

[@Asturiano]

​@@enriquitaundc2235 el hecho de no tener aire hace que no tengan absolutamente nada que ver

[@enriquitaundc2235]

@@Asturiano Nada que ver es decir mucho...

[@Pextermite]

@@enriquitaundc2235 En realidad no. No es un grill ni es un microondas ni el grill de un microondas. Es un horno pequeño de convección.

[@enriquitaundc2235]

@@Pextermite una resistencia como la de cualquier grill, lo único que cambia es el aire... El horno tiene grill o convección. Bueno es igual...

[@begonafernandez1395]

Se puede hacer de todo! Muy práctico

[@cherkio9194]

Esos torreznillos ❤

[@drillerdev4624]

Yo prefiero aprovechar cuando pongo el horno y hacer varias cosas de una, o incluso dos rondas, con varias bandejas.

[@isabelvilleneuve7239]

Minutos 3:15 para mi recalentar el air fryer es mejor, es particular las cosas fritas como los chachopos, empanada, pizzas, definitivamente es mejor el ai fryer que micro.

[@mpc550]

No tengo aire fryer, pero mejor que en el micro, por lo qué veo en vídeos y oigo... Seguro..!!! Pues en el microondas, los panes, pizzas, etc quedan blandos cómo chicle... Yo dejé de usar el micro hace ya mucho. Muy poco lo usé..

[@marymartin547]

Yo la uso todos los días por que como todo asado por la dieta ,y el horno me da pereza usar para mi sola ...mi mayor descubrimiento, hacer el pan ,ya no compro pan🤗🤗🤗🤗🤗🤗los intentos en horno normal fueron a la basura😂😂😂😂😂

[@mpc550]

Le queda mejor el pan en freidora que en el horno..??? (Enhorabuena por la artista del vídeo de su canal si es nieta o familiar...) Tremenda actuación !!!! 👏👏👏👍

[@joaquinhernansaez1564]

Como Murciano decir que eso es un chorrazo de limón me causa indignación y asombro a partes iguales

[@albertovegasanchez184]

Yo invitaría a Abascal para típs sobre cocina para historias de amor con la Air freir en caliente😅

[@estherarribas5508]

Los torreznos están buenos de todas maneras

[@elenaca3055]

Siempre que estén bien hechos, lo que no siempre ocurre.

[@palomamediano7651]

Muy bien 👍 aprovecho este vídeo porque es más cercano en el tiempo para comentarte en qué lugar dejaste el Royal cantones de Usera., Cuánto tiempo hace que no vas porque no te pasas por ahí sin avisar y con unos cuántos comensales. Recordarte que los grandes y aún no te he cambiado de lista... Recordarte hacer que todos los lugares por donde pasas en la medida de lo posible deberías de volver a ir después de unos años,. Porque la gente que confía en ti pasado un tiempo si va donde tú has ido y dejándolos en el pedestal que los dejas, ahí lo dejas y sin cerciorarte con el tiempo y sin asegurarte con el tiempo que la calidad no ha cambiado y que no nos vamos a encontrar todo como tú ahí lo dejaste la vez que fuiste.,Y esto es en general no solamente el restaurante que he comentado si no bastantes en los que ya no apareces ni te acercas ., es que con un par de años después de ver tus vídeos te acercas por ahí por donde tú has estado y aparte de meterte unos palos de la ostia en el lomo de la cartera, la calidad deja mucho que desear con lo cual, por qué no haces como hacen muchos con más interés que tú, de volverte a pasar por el tiempo por los mismos lugares. Respecto a muchos sitios dónde has estado gracias por Nada.

[@jmsarto]

Buen video rojillo

[@27GLA]

Buenooo, nos das una pena cuando te vemos sufrir así!!!😝

[@correpepor]

Yo le tengo miedo a meter hamburguesas en la mía por el cisco que se puede montar de salpicones de aceite/grasilla de la propia hamburguesa por toda la freidora, incluida la resistencia. Un saludo!

[@BelenCamara]

En eBay o afines hay moldes de papel para Air fryer que van de lujo

[@mpc550]

Entonces que cocinas?? Pollo, hamburguesa,, todo lo que sea carne algo saltará. Y yo creo que el tomate de los mejillones, habrá saltado también. Yo no lo haría así directamente, en un recipiente mejor. No sé si se podría, pues no tengo freidora, aunque quiera una...😃🤔

[@javiercarmona9113]

También te digo, hay que ser bruto para cocinar una hamburguesa en la freidora de aire xD

[@mpc550]

@@javiercarmona9113 Bruto por qué? Mejor en sartén?

[@javiercarmona9113]

@@mpc550 hombre yo soy cocinero, igual tengo otra forma de ver la cocina, para mí cocinar en casa me divierte y por eso nunca usaría una freidora de aire para cocinar nada que no sean papas fritas y más teniendo buenas sartenes! Pero también te digo cada uno en su casa que haga lo que quiera xD

[@j.delarosa6390]

Menuda receta...champiñones! 😂

[@Xibeca1]

Yo tengo este bicho y estoy encantado, lo que no sés es porque se le llama freidora si, para mi es un mini horno

[@carmelogarcia6545]

Yo creo que le pusieron ese nombre por marketing más que por otra cosa. Al final, hornos en miniatura han existido siempre pero la gente no los compraba...

[@estebandarioformica4007]

Tal cual, es un horno comprimido, y si son dos o tres en casa como mucho, es fantástico

[@borisfajardo7449]

Los programas de carne, pescado, etc, qué hacen? Solo cambian la temperatura? La mía no tiene eso

[@javiercarmona9113]

Si te programan una temperatura adecuada para la pieza que quieres cocinar. Échale picardía y busca en KZbin algunos vídeos sobre esos programas y simplemente copia la temperatura y tiempo :)

[@davidruttiguer1675]

Pero si todos esos platos los haces en una sartén en el mismo tiempo

[@axfalconi]

Yo la suelo usar para calentar panecillos y bollos del dia anterior, quedan mas blanditos y ligeros XD

[@joseromero-sh5rg]

Que marca es la freidora de aire?

[@verolovesit]

Cosori

[@tomate5195]

No se os ocurra hacer lo del jabón

[@albertoe9478]

Eso de que consume poco... Es mentira. Al final es aire caliente todo el rato que se desperdicia. Esos campiñones se hubiesen hecho en la mitad de tiempo en una sarten y con la misma grasa. Lo mismo ocurre con los torreznos o los mejillones que al "vapor" hubiesen quedado mejor. Hay muchas cosas para las que es util pero creo que no siempre.

[@amparopazo5692]

Totalmente de acuerdo

[@zosimo133]

No necesariamente porque calentar el aire requiere menos kjulios que el aceite. Yo hice la prueba con patatas fritas y tardaron lo mismo o un poco menos la de aire

[@caronte_1361]

Cual es la diferencia entre dejarla recalentar o no. En la mía no pone que se necesite precalentar.

[@David.B.V]

Si no la calientas tardará un poco más y como le costará más subir la temperatura del alimento, este no saldrá igual, es igual que un horno, el 90% de las veces se precalienta.

[@scarboroughfair6422]

Es igual que un horno convencional, siempre hay que precalentarle, pues aquí lo mismo

[@javiercarmona9113]

Vah depende de lo que quieras cocinar, si vas a hacer un pan (que hay freidoras que hornean pan) si pero para el resto de cosas no have falta precalentarla

[@luisparejarodriguez336]

Esto existe hace muchos años en Korea, tiene puerta de horno trasparente para ver cómo va la comida pequeña y muy potente y vale como 20€. Pero si la llaman airfryer pueden cobrarnos 100€, qué listos..... Tragamos con todas las modas, inclycada día celebramos un Día de......, Día de los cordones de zapatos rosa, Día del pellejo del salchichón, Dia del botón play, qué Mundo tan tontito estamos dejando...

[@Ju4nk4br0wn]

Lo que yo digo, la freidora de aire es para hacer menos insanas las cosas insanas XDDD Y rápida no es tampoco...

[@SeriesDrakyelz]

Que gasta muy poco? XDDD creo que Endesa "estaría de acuerdo contigo"

[@bel7903]

También hay quien dice que no merecen la pena las freidoras de air

[@ultiqua5005]

Hay gente que se le quema hasta el agua, yo los e visto quejandose en twitter. Colo ua dijo hay que aprender a controlar el tiempo y darle la vuelta.

[@bel7903]

@@ultiqua5005gracias bb

[@pellizcadordebombillas1938]

La tengo y no la uso casi nunca

[@luzdeld]

Las patatas fritas son una delicia en la freidora de aire y consumes la nada de aceite. Yo tengo una hace cuatro años y la super utilizo. Las berenjenas asadas quedan deliciosas sin utilizar tanto aceite solo un par de cucharaditas . La recomiendo cien por cien.

[@javiercarmona9113]

Depende de lo manazas que seas y de cómo te alimentes en general :/ yo soy cocinero y en casa solo la uso para freír patatas, nada más

[@miguelrubio3845]

El cilantro es el sabor a lavavajilla, pero como ahora cualquier aprendiz de cocinero lo utiliza pues ..... La gente debería tener más criterio

[@lidialondres]

Claro que si, todo el continente asiático y parte del americano usan Cilantro porque sabe mal y van de cocineros. Si no le gusta no lo coma, pero no sea ignorante.

[@francom.5732]

Que horror ser europeo y no poder comer todo el día esa deliciosa planta 🥱🥱🥱

[@Jorge-br7sd]

Es un poco de criminal hacer una hamburguesa en la freidora de aire, pero hay gente para todo

[@Asturiano]

Pues sí, se tarda más y le quitas la gracia de la costra en contacto con la sartén

[@pacoperezabad]

Odio que se le ponga cilantro a todo...

[@enriquitaundc2235]

Y lo rico que está el cilantro. A mí al principio cuando lo probé hace 20 años cuando empecé con una chica boliviana, no me gustaba. 20 años después soy muy fan del cilantro, que rico.

[@sinoloveonolocreo3482]

Joder.. ahora resulta que la panceta en la sarten no suelta grasa por si sola y luego no la puedes poner en papel de cocina para terminar de desgrasarla....y resulta que a todo lo que metas si no tiene grasa propia le tienes que poner aceite pulverizado el cual al superar la temperatura igual que en la sarten se vuelve nocivo...si no sale reseco como la mojama .es un tongazo..mecánicamente es una resistencia con un ventilador...igual que un horno eléctrico.. y los hornos de las pizzerias rápidas como tel...dom..pap..no jodamos pedrin...has acertado la nueva yogurtera al no ser que renuncies a los fogones y el horno solo tengas eso...😂😂😂😂😂😂

[@davpast]

Pero quien ha dicho que la panceta en una sartén no suelte grasa?

[@sinoloveonolocreo3482]

@@davpast lo digo con segunda intención...en el video presume la tipa de que toda la grasa queda separada en el fondo de la cubeta

[@amparopazo5692]

Y una sartén en un fuego de gas gasta menos energía. Es más eficiente

[@Asturiano]

Personalmente me parece que los torreznos es lo único que queda más rico en este aparato, super crujientes y secos

[@InocencioMillan-cs9yo]

Las patatas fritas no hay quien se las coma.

[@elButaner0]

Diferencia entre esto y los hornos de sobremesa de toda la vida? Esto es un mini horno, y lo otro un horno pequeño 🤨

[@ozzp]

Lavavajillas a 200 grados... vais a comer microdosis de tensioactivos cada vez que cocineis algo.

[@mpc550]

Por el Cilantro dice?

[@Quintanedu]

Y porque no tiene un bar con horno con convección? Es exactamente lo mismo pero en grande, solucionará su única pega son perder ninguna ventaja

[@JiangJun27]

Porque en su bar no hay salida de humos, por tanto tiene prohibido por ley tener horno, freidora, plancha...

[@Asturiano]

​@@JiangJun27 agora sim entendo

[@Barbitas79]

Pues yo siento llevar la contraria pero a mi me regalaron una , y es una auténtica porquería, una semana la usamos y cualquier receta queda mejor de cualquier otra forma Torreznos, no me los hago en casa, pero champiñones, en la sarten, y los mejillones en una olla como toda la vida... Por no hablar de él muerto que es y lo que ocupa en la encimera... Lo siento gente

[@AlexMarles]

Quién es Esther si esta chica se llama Lola? 😂

[@Calzasverdes0]

Una pregunta: estoy pensando en comprar una pero no sé de qué tamaño me conviene ¿Qué capacidad tiene la que habéis utilizado en el vídeo?

[@scarboroughfair6422]

Yo diría que debe ser de 5L, yo tengo una Gourmia de 6,5L, por si te sirve de orientación

[@Calzasverdes0]

@@scarboroughfair6422 Me sirve ¡Gracias!

[@mpc550]

Igual que tú estoy yo Marisa. A punto estuve de comprar una de 2 litros y me dijeron en tienda que para una o dos personas era pequeña, pues quizá la pieza de pollo era grande y debería hacerlas de una en una, y eso a mi no me interesa... Y ya una persona que tenía, me dijo que mejor grande de 5 litros que cabe todo... Y aun estoy sin por la marca... Pues me gusta una, de no marca muy conocida... Y querría saber que tal va. Al final sacaran otra cosa y yo sin la freidora 😃😃 Pero ahora ya las hay de más capacidad e incluso de 2 cestos, y puedes hacer cosas diferentes en cada cesta y a la vez, o usar un cesto sólo según necesidades... La del vídeo creo que es marca Cosori de 5 litros (he visto muchísimos vídeos de freidoras) Hay una chica que hace maravillas en KZbin. Habrá muchas, pero yo veo vídeos de ella. Si te interesa me lo dices.. Saludos

[@javiercarmona9113]

Hola! Te recomiendo una de mínimo 6 litros y si estás indecisa con que modelo o marca la que tenemos en casa es de la marca "Ninja" el precio echa quizás un poco para atrás pero vale la pena

[@anapastor32]

Pues un bar sin salida de humos, será un bar sin licencia tampoco...

[@elenaca3055]

Lo de la satysfryer muy práctico para conseguir visualizaciones pero me estoy recuperando del ictus por el maltrato a las almitas de cerdo (que además llaman torreznos ¡que los hagan si quieren pero que no los llamen así! 😂). Mi novio gallego está igual con los mejillones ¡vergonza!

[@mpc550]

Para mi eso tampoco son Torreznos...

[@marcpuigderrajols7837]

Me cuesta creer que consuma poco si son 2000 watios y la tienes media hora encendida

[@oriolfatjo2128]

qué hará cuando una mesa de 8 le pide hambuguesas?

[@javierleon243]

Sanidad tomando nota de cómo esta señora sirve comida con partículas de jabón en su bar... 🤦‍♂️

[@nirbunirbu]

Que mania de ponerle menta a las comidas,no se dan cuenta de que le quitan todo el sabor a la comida,esque toda la comida despues sabe a menta no sabe a lo que estas comiendo

[@jesusmunoz6649]

😂

[@amongar]

Con lo que le "obligan" a zampar, me sorprende que mantenga la barriga plana

[@Lucia-kh4bm]

Todo bien hasta que habeis osado meter a cocer las hamburguesas. Una burger necesita costrita de parrilla ....

[@guillermosinsan409]

Puede que no sea una moda, pero es un trasto inútil si ya tienes un horno en casa

[@Fatcapr]

Me quedo con mi horno artesano. Por no usar no uso ni microondas

[@Kalostro69]

Yo también. De hecho ando en burro en lugar de motocicleta esos inventos de gente de ciudad no me gustan.

[@mikinn4281]

Mejillones con tomate,, eso no es marinera

[@kunsersieben9820]

Pero que clase de magia negra es esta??!!! Que freidora es esa???!!

[@puntosolopunto]

Por qué dices que gasta muy poco? Eso no es cierto

[@maricarmenmunizperez2602]

Desidrata los alimentos!

[@MissAlcachofa]

A mi me parece cocina de vagos y con un paladar no muy exigente. Pero hoy en día decir que una freidora de aire te parece un cagarro es anatema.

[@joseantoniodavila2752]

La receta definitiva para la freidora de aire: kzbin.infoHLlXuWzl59w

[@trlaloastur9271]

Completamente de acuerdo 😂 la hago cada vez que puedo 😂

[@mpc550]

🙈🙈🙈😩😩😱

[@V3kpedes]

Cuanto boomer en los comentarios 😂😂😂

[@javiermozzo8102]

No la recomiendo mucho. El consumo de energía de ese aparato es pavoroso.

[@evatorres5884]

Yo quiero escuchar a la nutricionista hablando de este aparato. El microondas calienta destruyendo las moléculas del alimento, es decir, haciendo que sea menos nutritivo, ¿y esta? ¿Lo deshidrata? QUIERO SABER.

[@BelenCamara]

Es como un horno de aire. Nada más. Es absolutamente básico

[@alvarorodriguez1592]

Y de esa información sobre el microondas me fío regulín

[@Guitarsoulmadness]

Los microondas hacen vibrar las moléculas de agua de los alimentos, produciendo el aumento de temperatura. Las ondas del microondas no son ionizantes, por lo que no pueden romper moléculas. Quizá deberías dejar de informarte en Facebook, Eva.

[@evatorres5884]

@@Guitarsoulmadness Agradezco mucho la explicación. La puyita prescindible, ¿no? No uso redes sociales aparte de esta. ¿Ahora te digo yo algo sobre si tus padres no te enseñaron a ser amables y respetuosos con los demás? Creo que no toca eso. De nuevo gracias y ojalá trates con más respeto a otras personas.

[@js9204]

Ese "aparato" no es más que un horno, actúa sobre los alimentos exactamente como un horno. La nutricionista te hablará de los alimentos que metas en ese aparato, no del aparato en sí, que creo que no se come.

[@nicholaspeterson8640]

¡qué horror de aparato!

[@jcblum1507]