참숭어(양식)VS개숭어(자연산) 정밀분석

참숭어, 가숭어, 보리숭어, 개숭어??
지역마다 부르는 이름도 다르고
지역마다 맛있다는 기준이 다르고.. 제철도 다른 숭어!!
그래서 두가지의 숭어를 정밀하게 비교 분석해 보았습니다.!
#일식조리기술원 #일식실무교육 #일식요리 #숭어

[@한동희-s9e]

혹시 숭어도 랩핑해서 냉장숙성 3일정도 후에 먹을수 있을까요? 수산시장서 사서 3일뒤쯤 먹어야하는데...광어나 우럭은 괜찮았는데 숭어도 괜찮으련지...궁금합니다

[@kdjslaq]

전 겨울은 밀치 많이먹습니다. 1kg당 4만원이하대 생선(광어 우럭 참돔 감성돔 쥐치 쥐놀 잡어 등)은 겨울에 밀치의 기름짐을 못이기더라구요

[@푸른바다-w5y]

잘봤습니다~~^^ 나중에 시간되실때 볼락회치는것도 부탁드려요 요즘 제철이라 맛있더라구요ㅎ 크기가작은생선이라 회치기 어려워하시는분들도 계시더라구요~~^^

[@성이름-s3b8r]

겨울엔 밀치죠~ 4월정도되야 숭어가 괜찮나보군요??

[@추천과비추천]

0:25 1:00 자연산은 검고 보리숭어vs 양식은 노랗고 가숭어

아아 그거 저도 알아요 파/다.사 워.리 ㅎㅎ 어려운것도 없고 간단한 분석할 수 있으면 할 수있음

[@bag0710]

수치로 비교하니 이해하기 쉽네요 감사합니다😄

[@jasper5049]

영상 올라올쯤이 겨울이라 가숭어가 더 맛있겠네요 봄엔 보리숭어가 더 맛있고

[@류순희-b4z]

잘 배웠습니다

[@포로코로쏘]

겨울철은 확실히 가숭어가 맛있는것 같아요... 좋은 영상 감사합니다...

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@Rkfldk]

횟감 흙 냄새에 대해 한번 다루어 주세요

[@J베스토피아]

흙냄새는 관리문제입니다

[@내가예수다]

가숭어 잡으면.보통은 남주거나 방생하는데 이번에 잡으면 회로 먹어봐야겟네요..좋은정보 감사합니다.

[@아이고잘보고계시다고]

가숭어는 양식산이었군요 😊

[@latus5068]

숭어란 생선이 고급어종이 아니다 보니 부산에선 숭어를 먹는다 하면 주로 밀치를 먹죠. 숭어는 생긴 것도 그렇고 별로~~ 수고하셨습니다.

[@최선우-y3x]

선생님 울대가 숭어밤이라고 부르는 부위인가요???

[@일식조리기술원]

네 보통 그렇게 부릅니다.

[@Injae.Y]

이런 비교영상 정말 좋습니다 ^^ 감사합니다!!

[@산놀-v5z]

정말 유익한 영상입니다. 잘 보았구요..... 잘 참고하도록 하겠씁니다. ^^

[@bitter_happy]

참 이게 지역마다 참숭어가숭어개숭어가 다 달라 ㅎㅎ

[@user-yq9lu7nm8f]

제가 낚시로 숭어를 잡아서 회쳐먹어봤는데 살이 탱탱하지가 않고 무른?느낌이던데 혹시 왜그런가여 ㅠ 크기가 작긴했는데 크기때문일까요 생각했던 맛이랑 너무 달랐습니다...

[@일식조리기술원]

참숭어는 약간 육질이 부드럽습니다..

[@seungtaebaek9617]

항상 이렇게 깔끔한 영상 보여주셔서 감사합니다~

[@일식조리기술원]

감사합니다

[@회뜨는도시어부]

숭어보다 밀치가 맛날때가 더 많죠~! 비교 설명 유익한 정보네요.👍

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@nanghu]

영상으로볼땐 보리숭어 승을 예상했는데 결과는 예상 외네요. ㅎㅎ

[@오롱롱오]

아무래도 철이 밀치철이라

[@일월성-o9r]

두종의맛의시기문의

[@이강철-q7u]

좋은정보감사합니다 👍 👍 👍

[@nhsea_life]

서해 남해 지역에 따라 숭어 가숭어가 반대 입니다

[@lalajon-p8w]

가숭어 숭어 영상 헷갈리게 엉망으로 찍네

[@hoabihn]

찬바람이불면 밀치 이길 생선이있나

[@hyuk1023]

맛과 시세는 비례한다는걸 보여주는 영상이네요 ㅎㅎ

[@일식조리기술원]

아무래도 그렇겠지요^^

[@FukushimaOUT]

이런영상 너므 조아요~~감솨합니다.

[@일식조리기술원]

시청해 주셔서 감사합니다^^

[@박상진-c2p]

남해안에서는 눈 노란넘을 참숭어라고하고 차이가 있나 싶지만 참숭어가 맛있다고 하더만 참돔으로 속여본적도 있지 숭어밤 그니까 대창 위라고 부르는 부위도 맛있기는 개뿔 예전에는 경매전에 바다에 던져뿌라는 괴기여

[@철인28호-x6i]

겨울은 참숭어.. 봄에는 보리숭어 둘중에 꼭 선택하라면 보리숭어..

[@일식조리기술원]

저도.. 그렇습니다^^

[@이용진-k6z]

물살이 강한동해안 개숭어 4월11월경 숭어,정말이지 죽여주요,훌치 서해안 냄새남ㅎㅎ

[@Denobess81200]

지금까지 가락시장에서 가숭어를 산게 이 영상을 보니 다 보리숭어 (참숭어)인것 같아요.. 가숭어가 맞냐고 항상 몇번이나 물었었는데 ㅠㅠ 왜 그렇게 주는걸까요........ 악덕 상인이였을까요?

[@pinknuts]

눈 색 보면 쉽게 구분 가능합니다. 눈 노란게 가숭어 입니다. 하얀색이 숭어고요. 그리고 님도 지금 혼동해서 사용하시는데 숭어(눈 하얀것, 개숭어 보리숭어, 자연산) 가숭어(눈 노란것, 참숭어 밀치, 양식가능) 이렇게 불리고 있고 괄호 앞이 표준명 입니다. 실제 상인들도 모르시는 분들 많고 많이 혼용해서 사용해서 물어 봐야 소용 없습니다. 숭어는 4~6월 사이에 드셔야 맛있고 가숭어(참숭어)는 12~3월까지 드셔야 맛있습니다. 가숭어는 산란철 전에만 윗물에서 먹이 활동을 하고 민물타고 산란철 이후로 바닥에서 흙을 같이 주워 먹어서 흙내나서 못 먹고 살에 물이 찹니다. 다만 양식은 물관리가 되니 흙내가 덜 합니다. 숭어는 회유종으로 깊은바다 한여름에 산란하고 와서 연안으로 오는데 3월은 지나야 살이 오르고요. 다만 숭어도 기수역으로 들어와 민물타면 물차서 물컹거리고 맛이 없습니다. 잡아드실려면 민물타지 않은 숭어를 드셔야 아삭하니 맛있습니다.

[@훅쿡]

이제야 제대로 정리하시는 분이 나왔네요. ㅎ 저도 주변인들에게 몇 번 정리해 줘도. 결국 참숭어를 혼용해서. 말이 안통하더라구요 ㅎ

[@squemi6614]

반가운 닉네임이네요. 같은 카페에 가입된 사람입니다..^^

[@훅쿡]

squem i 안녕하세요 ㅎㅎ 유튜브를 매우 좋아하다보니 ㅎㅎ 반가워요

[@astamotors]

눈 노란거 안노란거 노란눈 숭어가 더 맛나나요?

[@Kimsungjun777]

제철이 다름. 뭐가 맛있다고 하긴 애매하고 취향차이임. 눈 노란애는 겨울이 제철이고 다른애는 봄이 제철이구요.

[@astamotors]

지금은 노란게 좋겠어요

[@hafizdawoodi]

주식좀 해볼까하고 찾아보는데 수익안나고 떨어져서 포기.. 그런와중에 파다/사워/리 진짜 혜자 인정;;