Charla “Deshidratación de Frutas”

[@marthaluciafrancoe]

Muchísimas gracias vivo en una finca y me encanta deshidratar no me es fácil acceder a un conocimiento más profesional muchas gracias por toda esta generosidad en la información Desde Colombia Martha Franco e

[@miguelangelmoran818]

Toda mi gratitud por compartir esta relevante forma de conservar la abundancia y generosidad de la Tierra. BENDICIONES!!!

[@lupitagamino2798]

Muy agradecida, charla interesante y detallada, saludos desde México.

[@tiburonenlata699]

Madre miaaaaaa!!! Me quedé dormido viendo videos en KZbin y me desperté soñando con frutas deshidratadas y con razón... Mientras dormía me comía este truño de video de casi dos horaaaaaas!!!

[@brendaitzelgonzalezlamadri508]

😂😂😂

[@mariaamparoortegamanjarrez3635]

jajaja 🤣

[@diegoj4382]

Excelente charla desde lo alimenticio. Creo que hace falta cubrir mas desde lo productivo y desde lo económico. Ya que hay un gran ahorro de combustible en la distribucion de alimentos que no se profundiza y terminamos transportando litros y litros de agua por todo el pais que potencialmente se echan a perder.

[@JesusKantun-ij5pb]

Esta muy bien Los comentarios

[@pedrovicenteduarteballen2447]

Buenos días excelente charla, por favor en la descripción pueden poner los enlaces de las guías de deshidratación.

[@freddycoronel9244]

Se puede usar clavo de olor para conservar productos desidetrados

[@rusbelpareja3091]

linda charla muy interesante siembro papaya cilantro estoy animado saludo desde riohacha guajira colombia suramerica gracias

[@watacia1]

Excelente charla, ¿donde se pueden descargar las fichas que mencionan?, saludos

[@biosslp]

excelente charla, donde se pueden descargar los manuales, gracias.

[@intacentroregionalmendozas2893]

¡Qué bueno que te haya sido útil esta capacitación! De lo que disponemos, para facilitarte si lo quisieras, son fichas técnicas sobre determinados temas del deshidratado de frutas y hortalizas. Si nos comentás qué aspecto te interesa conocer, quizás esté cubierto en estas fichas y te lo enviaríamos. Podemos seguir la conversación por acá o también me podés escribir a [e-mail]. ¡Saludos!

[@YonathanRuizE]

¡Excelente presentación! Justo estaba buscando información técnica sobre la deshidratación de frutas. ¡Gracias! ¡Gracias! 🤠

[@rutfloresparedes]

metiche.tedesprecio

[@rocioestherrodriguezriquel5025]

Podría ser con jugo de limón con agua para que no se oscurezca, saludos de México

[@lolaruilova11]

Gracias mil, excelente conocimiento que han brindado, me gustaría aprender mas con ustedes, como se puede hacer. Saludos desde Ecuador

[@pelonort6227]

P

[@fernandotamez1735]

Muchas gracias , Paola y Jessica, mil bendiciones, preciosas

[@gabrielaireneroldan9958]

Muy interesante la charla. Muchas gracias

[@efrencanarias]

Gracias por su conocimiento,bendiciones

[@joseferreira1105]

Muchas gracias por compartir. Por favor el deshidratación osmosis se puede usar en otras frutas cómo fresa, níspero, guanabana,etc

[@valeriamino281]

Me encantó ésta charla, muchas gracias!

[@emmanuelcastillo3339]

Podrían dar tips para deshidratación de gengibre, cúrcuma.

[@fernandotamez1735]

Gracias muy interesante. Puedo obtener un manual de deshidratador, con las temperaturas óptimas,.

[@JuanAngelGrapaVescovi]

Gracias por compartir su experiencia, soy solo un consumidor.

[@digitaldata2003]

Excelente informacion. Muchas Gracias!

[@tonyk3sss]

Delia, una pregunta: que "peligros o incidencias" podemos encontrar en un deshidratado "natural"... (cambios de temperatura y humedad entre el día y la noche) De que forma podemos "compensar" o arreglar este desbarajuste de temp y humedad, y en que le puede repercutir al producto ???

[@guillermohernanrojasastudi1527]

\\\1 \\\\\ch

[@luisgerardomunozrubilar782]

Muy Buena charla. Saludos desde Chile.

[@mariacristinacarrizo7120]

Excelente charla. Sería bueno que le dieran continuidad. Muchas gracias.

[@nathanaeltitus1501]

I guess im randomly asking but does anybody know of a tool to get back into an instagram account?? I was stupid lost my login password. I would love any help you can give me!

[@landryizaiah2788]

@Nathanael Titus instablaster ;)

[@nathanaeltitus1501]

@Landry Izaiah Thanks so much for your reply. I got to the site on google and im waiting for the hacking stuff atm. Seems to take quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.

[@nathanaeltitus1501]

@Landry Izaiah it did the trick and I actually got access to my account again. Im so happy:D Thanks so much you really help me out!

[@landryizaiah2788]

@Nathanael Titus happy to help xD

[@ernestoreyes3113]

Me gustó mucho y quisiera preguntar dónde puedo checar las hojas de divulgación

[@jorgeesquivel7846]

hola de acuerdo a la capacitación, se puede aplicar para peras y banana? gracias

[@yolandavergara2045]

Muchas gracias,Bendiciones,excelente aprendizaje!

[@tonyk3sss]

Jésica, cuando hablaste de las variedades de tomates buenos para la deshidratación (con Números... son orgánicas , transgénicas o híbridas: F1,F2...) ?

[@murielrodriguez1697]

Pregunto puede hacer producto como limón otros más natural para clarificar

[@teremeza633]

Me podrían orientar sobre qué tiempo y duración es para deshidratar frutas y verduras por favor . Gracias 🙏

[@adelaydachurahuanca4059]

Si me podrian brindar el dato del porcentaje de humedad que tiene que tener la fruta deshidratda en el codex alimentario.

[@jesicaworlock9294]

Hola! Buenas tardes. La fruta deshidratada tiene que tener una humedad menor a 25% para una adecuada conservación. Saludos!!!

[@julialen5126]

No esta tan bueno que remarquen tanto lo estético, creo que seria mucho mas importante darle mas valor a lo nutricional. La comida entra por los ojos, todos lo sabemos. pero en esta etapa en donde es mas importante vender que alimentarse; estaría bueno enseñar y dar herramientas para que las personas comamos mejor. Saludos

[@mariaramos8310]

Si es importante lo estético si es para vender, y si es para vos ,no importa el color.

[@Ti-ger862]

Debes recordar que es para el uso comercial(industria) y a la industria poco o nada le importa tu salud y solamente venderte un producto bonito que te deje satisfecho y gordito o gordita.

[@mariagladysarce537]

Gracias mil .

[@oscarolenderortiz6275]

me gusta mucho su programa, me interesa como deshidratar kiwi

[@augustojarrin]

Me gustaría saber la Diferencia en el manejo de secado en el caso de secado en cámaras de aire caliente

[@jesicaworlock9294]

Hola! Buenas tardes! En esta ficha se ejemplifican las diferencias de manejo de la fruta para el secado al sol y en horno. inta.gob.ar/documentos/secado-de-calidad-en-ciruelo-europeo Espero que conteste su pregunta.

[@paolaraquelaguilarenteria6869]

Ésta es una introducción al curso de Frutas deshidratadas que INTA impartirá próximamente?

[@delfin745]

Súper técnica la información. Cuando tienes de muevo otra charla o como puedo comunicarme desde Colombia

[@peruladco5962]

Buenas tardes, excelente video! Disculpen, algun medio de contacto de la Ing. PAOLA URFALINO por favor?

[@SamSam-kj9yj]

Porque no mencionaron al nitrógeno? No sirve contra el obscurecimiento?

[@JoseCD-f4h]

Excelente clase.

[@rosanaaudissio6278]

Pueden dejar las imágenes, para descargar.

[@mundadeshidratados1031]

Excelente información!

[@user-bo1jr4bu8r]

He comprado una deshidratadora, pero despues de ver este video... creo que la voy a vender!!!

[@teremeza633]

Hola soy de CDMX TENGO UN DESHIDRATADOR PERO MIS PLÁTANOS ME QUEDAN SÚPER DUROS QUÉ DEBO HACER ?

[@ninjaextraterrestre2556]

Fijate si está bien la temperatura. También, espero que lo hayas cortado, enteros, por supuesto no va a quedar bien. Y otra cosa es el estado de la fruta, fue clara con que debe estar en su estadío óptimo

[@solpachacama8445]

La sosa cáustica es peor tener cuidado pues funciona como ácido donde toca quema, se utiliza guantes para su manipulación y en agua caliente hierve y produce efervescencia rápida que quema y sube.

[@silviagarcia7057]

Hola , tengo problema deshidratando los limones , los corto en rodajas y me quedan un poco pegajosos pero si los sigo dejando quedan súper secos pero cambia el color y me quedan amarronados en color, que debo hacer ? Gracias

[@greciaalejandrinatorresser5836]

Hola, lo que pasa es que el azúcar se quema por la temperatura y por eso queda ése color, lo que se debe hacer es deshidratar a menor temperatura con todos los cítricos, unos 50 grados centígrados o 120 farenheit, baja temperatura, éso va aumentar el tiempo de secado pero va a salir de su color.

[@colquearuquipavilma7280]

GRACIAS POR SU EXPOSICION EXCELENTE. PERO EN INICIO DIJO QUE HABLARIA EL TRABAJO CON FRUTAS BLANCAS.

[@ricardomejia1048]

INTERESANTE

[@saboreandolatitudes5969]

Hola gente! Existe algún manual actualizado?

[@jesicaworlock9294]

Hola! Lo más parecido a un manual que hemos hecho es: procadisaplicativos.inta.gob.ar/cursosautoaprendizaje/deshidratacion/index.html También hemos hecho fichas técnicas para distintas frutas ya que cada una tiene su particularidad. Saludos!!!

[@YonathanRuizE]

@@jesicaworlock9294 ¡Excelente! Gran aporte.

[@solpachacama8445]

Buen día al usar el metabisulfito no es peligroso? Yo se que no se consume es un químico de blanqueo de droga y de químicos fuertes como el cloro etc

[@ninjaextraterrestre2556]

Dijo que se deja muchas horas deshidratando y días oreando precisamente para que baje la cantidad a valores permitidos por el gobierno. Dicho eso, si es casero y según entendí algo meramente estético, se puede obviar.

[@mariaramos8310]

El metasulfito de sodio, no es peligroso yo hice fruta confitada y use mucho metasulfito para macerar el producto, luego lo lave para que esté listo para entrar a hechar el color y saborizante, y salían increíbles las frutas eran transparentes y brillosos los colores si no se agrega metasulfito la fruta confitada sale opaca y no brilla y nadie te compra así, en la industria alimenticia se usa mucho el metasulfito.

[@brendaitzelgonzalezlamadri508]

No inventes! No pensé que las frutas deshidratadas tendrían aluminio, metalsulfuto o azufre 😮😢

[@anacristinarangel8606]

Muchas gracias aprendí mucho

[@josecruz5053]

buena informacion, algun telefono para marcar

[@MarryPopp]

Graciiiias 🙏🤩🌈🤩✨✨💐💝💝💐🤩💫🌈🌈

[@luzmariaacarapimamani198]

Cuantas redes tienen ?para seguirlos, por favor , Yo tengo varias preguntas,si me podrían ayudar por favor,y tengo una exposición de este tema,en una materia en la U Si hacemos la deshidratacion en fruta entera, ejemplo el durazno,puede ser igual entero? Y como seria el proceso de realización? Por favor Es el mismo? Aquí en mi país los hacen,el Famoso mocochinchi,y es color medio marrón,lo hacen casero

[@oscarolenderortiz6275]

para deshidratar kiwi

[@user-nv4rs9oe8n]

0:29

[@aliciacastellanos5170]

Que quiere decir cubeteado?

[@pielangelical414]

Que lo corta e incluso cubitos

[@ninjaextraterrestre2556]

Se corta la fruta en cubos...

[@jorgepedraza2775]

COMO SE MIDE LA HUMEDAD DEL PRODUCTO YA DESHIDRATADO PARA QUE ESTE POR ABAJO DE LOS 25 GRADOS.

[@jesicaworlock9294]

Para evaluar en forma casera la humedad, el producto debe estar frío (caliente parece más blando, húmedo y correoso). Tomar un puñado de frutas, comprimir en la mano y soltar, las unidades deben caer separadas y no debe quedar humedad en la mano. También puede determinarse a través de un análisis de laboratorio (método de Dean Stark o Marcuson), o con un medidor de humedad para fruta deshidratada (es comúnmente utilizado en la industria el equipo de la DFA California, American Council for Food Safety & Quality).

[@consultoriaenconservas]

@@jesicaworlock9294 Hola! el medidor de humedad de fruta deshidratada es el medidor de actividad de agua? En arg esta desarrollada y expandida la tecnica de medicion de aw?

[@jesicaworlock9294]

@@consultoriaenconservas hola! Cómo estás? Nosotros medimos actividad acuosa (agua disponible o libre) mediante un equipo rotronic y la humedad (agua total de la fruta deshidratada) con el método analítico oficial de marcuson o Dean stark.

[@zztopdardar]

Contaminas todo jja

[@luzmariacortescortes7659]

los damasco hay que sacarle los guesco

[@adrianadelujanpinero3075]

Cuanto veneno nos hacen comer