Charlotte poire chocolat

Ce soir, je vous présente la charlotte poire-chocolat!
Elle est composée d'une cartouchière de biscuit cuillère, d'une bavaroise au chocolat, de poires au sirop et d'un joli décor sur le thème imposé du cap de pâtisserie 2020.
Voici la recette:
Biscuit cuillère:
4 œufs
100 gr de sucre
100 gr de farine
Bavaroise chocolat
250 gr de lait
60 gr de sucre
80 gr de jaune d’œuf
6 gr de gélatine
150 gr de chocolat noir
250 gr de crème fouettée
Punch
110 gr de sucre
90 gr d'eau
20 gr d'alcool de poire
Garniture :
200 gr de poires au sirop
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[@homecooking5]

Bonjour vous travaillez bien vous devenez quoi après le CAP💯👍

[@olgitaeymeri741]

C est fait ! Super bon,mille mercis 👍

[@user-rd2sb9dn2v]

❤👍👍🌹🌹 Superbe tu es un vrai chef MERCI

[@Soapipi]

J'ai réalisé le gâteau et c'était une réussite !!! Merci !

[@2fgamer570]

Bonjour 👋,combien de longueurs dois mesurer la cartouchières svp ?

[@Babkzi668]

Elle est magnifique 👍

[@chovdelices4094]

Merci beaucoup

[@asmmm3mmm363]

Bonjour pour une charlotte de 8 personne faut qu'elle taille de moule rond svp mercii

[@nathalienath2893]

Top ta Charlotte poires chocolat miam j'en veux une pour mon anniversaire 😉

[@chovdelices4094]

Merci Nath

[@zinebidrissi9902]

😍😍😍

[@souadzen4923]

Super recette,qst peut ton mettre de agar agar ci c'est possible combien de gr svp merci bonne continuation

[@lilybela6322]

Très efficace bravo 👏🏼👏🏼😍

[@chovdelices4094]

Merci beaucoup

[@aminaclairet7416]

Bonjour la crème anglaise doit être à combien de degré quand vous incorporez la gélatine ? Merci

[@chovdelices4094]

60 degrés 🤗

[@virginiebodin7186]

Bonjour, pour combien de personnes est prévue cette recette ?

[@chovdelices4094]

8 personnes

[@josephinegomez779]

Pour la bavaroise est ce que je peux la faire à la poire?

[@chovdelices4094]

Je conseille plutôt à la vanille dans ce cas et ajouter des morceaux de poire. Une bavaroise à la poire c'est complexe!

[@josephinegomez779]

@@chovdelices4094 ok merci