Les guimauves

250g de sucre
80g d'eau
75g de sucre inverti
75g de purée de fruit
110g de sucre inverti
125g de masse de gélatine fondue

[@gregmanny6370]

La classe, comme d'hab. Clair, net et précis.

[@marcbolo111]

Bonjour chef, un grand grand merci pour le partage, quel bonheur vos recettes bien expliquées, et là je tombe sur la guimauve (vous me rendez heureux) que j'ai déjà fait sans blanc d'oeuf, sur d'autres recettes de pro, certains mettent du glucose, vous dans la votre il n'y en a pas, vous pouvez me donner la raison, je viens de faire la votre, ce qui est top, c'est moins sucré, et ça c'est très bien.

[@agnesdieth2312]

Alors là ! Vous pouviez pas me rendre plus heureuse, j'hésitais à me lancer, mais avec vous je n'ai plus peur, je vais suivre à la lettre, merci beaucoup😊

[@mrjoy9831]

Merci chef, super explication, merci énormément 😊

[@mouradamouche5379]

Merci chef👏✅

[@youssramessaouden]

J'adore tes resettes ❤chef vous êtes le meilleur ❤❤❤❤❤

[@kcs7714]

Je viens de découvrir votre chaine et c'est vraiment super

[@khayratabib9114]

Merci chef

[@marie-josebisaillon9101]

Merci pour cette recette. Au sujet de la masse gélatine, dans quel volume d’eau diluez-vous la poudre de gélatine? Cinq ou six fois le poids en eau ou un autre ratio? Merci

[@errayfathi4122]

Magnifique, peut-on partir sur une purée de fruit surgelée et le poids de la gélatine dans votre recette. Merci d'avance chef.

[@hectorcortes964]

Olé professeur

[@martinedefrere1330]

Bonjour chef

[@nanamastevlog4669]

Bonjour, merci pour ce trésor de recette, juste une question : ça se conserve combien de temps ?

[@faridatazerart4495]

Bonjour s'il vous plaît sa équivaut à combien de feuilles de gélatine merci beaucoup

[@fossaertgauthier3861]

Bjr Mr chatigny

[@revedemaman]

Bonjour ou trouver le sucre inverti ? Je ne sais pas ce que c'est et peut on le remplacer par un ingrédient plus courant merci

[@user-uu5zl4ip8r]

Bonjour, merci pour la recette.

[@dalilagalouse4001]

C est quoi le sucre inverti et ou le trouve t ont merci .

[@hantzbouchard4611]

Bonjour

[@christophe9594]

Bonjour si l'on souhaite faire une guimauve Vanille, il faut juste retirer la purée de fruit dans la recette ou il y a des ajustements a faire? Svp