🫓 CHEESE NAAN 🫓- Les recettes de François-Régis Gaudry

Et si le cheese naan n’avait d’indien que le « naan » ? Sa version au fromage serait parisienne, si si !
La bonne recette est celle de Bernard Laurance « La Cuisine de Bernard » aux éditions Flammarion et inspirée de San Jee.
🧂INGRÉDIENTS
Pour une dizaine de naans
500 g de farine T55 bio
125 g de yaourt bulgare nature entier
40 g d’huile de tournesol
1 cuillère à café de sucre cassonade
1 cuillère à café de sel fin
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
220 g d’eau froide
30 g environ de ghee (beurre clarifié) pour la finition
1 boîte de Vache qui rit® bio
🥣 Matériel
Un robot ménager
Une crêpière ou une poêle antiadhésive
Un couvercle transparent
Retrouvez "On va déguster" sur France Inter, tout les dimanches à 11h : www.franceinter.fr/emissions/...

[@RikusRedBlack]

Pour l'étape finale je recommande très fortement du ghee (beurre clarifié) plutôt que du beurre fondu, additionné d'ail et de coriandre fraîche 😋

[@oliviergarassus6037]

Je pratique cette recette de Bernard depuis longtemps et le voir citer ici par vous , François Régis, me fait le plus grand plaisir!

[@juxbertrand]

Euh...je retrouve surtout la recette de Sandjee. Ses 3 livres sur la cuisine Indienne sont fabuleux.

[@andreegassmann9301]

Que du régal Miam-miam merci Mr François Régis

[@JackRossu]

Trop fort merci , enfin une vrai recette de cheese naan

[@user-pl9lz8hv6d]

Trop fort francois regis Tu nous régale

[@jayasrrirajesh8929]

Vous faites très original comme moi. Je suis indienne. The round shape commes from the practice. Nice .

[@suzonsuzon1258]

J'adore Bernard Laurance 👍

[@m4garishi806]

Merci FRANÇOIS-REGIS!!! Je n’ai jamais aussi bien mangé. C’est une expérience gustative dont je me souviendrais!

[@arnauddebals1877]

Rhoooo des cheese nans! J’aurait jamais espérer cette vidéo. Merci Mr Gaudry Joli le marbre

[@bec2444]

Des le debut je me delecte d'avance du jeu de mot quil va sortir à la fin 🤣

[@inafdc1497]

Merci F.R. 🤩

[@olivierbeon4947]

super, mais encore meilleur avec du St Nectaire à la place de la vache qui rit

[@xavierabi-khalil4724]

Délicieux !! fonctionne encore mieux et plus sain avec le "bovin qui se marre" dans sa version bio: Petit fondu de Bio-Verde !

[@samueld.9099]

Plus sain avec du bio ? L'état des études scientifiques ne montre aucun bienfait du bio, ni aucun méfait sur la santé.

[@PanthereMauV]

excellent conseil ! car il y a plein de cochonnerie dans la vqr...

[@maddummy6536]

Merci 😍

[@vivianebchnn7745]

Miam et quelle surprise d'apprendre que c'est français.

[@samueldupuy9480]

Top ! ça donne envie, pour les miens je les badigeonne avec du beurre de l'ail et du persil ;)

[@boliefrigo9198]

Merci Regis

[@banditoz1000]

Encore meilleur avec un Ghee/Ghi additionné de coriandre et d'ail.

[@dankoserbkovic4230]

Chaque fois que je visionne une recette ce Naan, c'est jamais la même......! Visiblement, la cuisine c'est aussi "a bisto de nas......"

[@andrehubert4760]

Est ce que l’on peut faire cette recette à l’avance et réchauffer au dernier moment ? Merci beaucoup pour vos recettes …..

[@meneguzzimariechristine119]

J allais poser la même question

[@andreroy6917]

Avez vous une recette simple de muffins anglais svp merci

[@jeromethomain9937]

Pour finir , essayer de passer le naan sur le feu du gaz quelques secondes ou meme avec un chalumeau...et la...c est la cerise sur le gateau 😉...on le croirait cuit dans un tandoor!

[@ouatedephoque]

J'avais pour habitude d'aller manger dans un petit restau indo-pakistanais pas loin de chez moi. Le patron y préparait un sandwich aux beignets de légumes, dans un cheese naan, le tout assaisonné aux épices indiennes, j'en salive rien que y penser.

[@ellaflora2097]

bon appetit et CHEESE

[@fantasibear]

Je veux me marier avec Cheese Naan.

[@sellouma589]

Alors si j’ai bien compris, il « s’inspire »de la recette de son ami Bernard qui l’a mise dans un livre et Bernard « s’inspire » lui même de la recette de Sanjay du blog Bollywood Kitchen. D’ailleurs il dit du blog de Sanjay qu’il est « très fiable ». Ok 👌🏽 Super et Merci surtout.

[@holywoodpecker6858]

🤩🤤

[@annaconda973]

ça manque de coriandre et d'ail, et peut-être d'un poil de croustillant et de cuisson en plus. Mais sympa tout de même !

[@blanchevivier421]

Bonjour, quelqu'un saurait si on peut opter pour un naan au levain, et comment adapter la recette? Merci :*

[@housemasterjkm6332]

Bah oui carrément 25% de levain

[@francoisethomas9111]

Farine bio. Super . Et...de la vache qui rit et un micro-ondes ?

[@kracopan]

"Ce bovin en train de se marrer" ;-))))

[@housemasterjkm6332]

Ce.tte bovin.e

[@xtrmdave9775]

@@housemasterjkm6332 c.e.tt.e.B.o.vIi.N.ee.. stp fait un effort

[@shrinadelic]

Francois Regis, fais gaffe, tas pas éteint le feu!!

[@dallyavizo7666]

♥️

[@arnauddebals1877]

Les indous en bas de chez moi l’étale à la main 😯

Oui à la main aussi dans le resto de mon papa

[@housemasterjkm6332]

Oui comme une pate a pizza dfaçon jai pas de rouleau

[@jeantours9641]

remplacer la vache qui rit par du coeur de Saint Nectaire, ou du reblochon + un tour de poivre....

Je fais des recettes indiennes

[@jol9178]

Le naan est commun en Inde mais on y trouve quasiment pas de cheese naan. Comme pas mal d'autres plats qu'on trouve dans nos restos indiens, cest probablement une invention des immigrés indiens et pakistanais en Europe et en Amérique après la Partition. Inventé en France? Possible!

[@TheReysept]

Tu as vu la vidéo?

[@OBreadyTom]

En effet n'hésitez pas à regarder les vidéos que vous commentez

[@yoplait86]

"Il faut un couvercle transparent vous allez comprendre pourquoi..." Finalement le couvercle n'a jamais servi, il aurait fallu baisser le feu après avoir retourné et laisser gonfler comme un coussin pendant 30 sec au moins avant de retourner, d'où l'interet du couvercle transparent... Finalement en appliquant ce mode de cuisson tel qu'il est décrit par FRG, vous risquez surtout d'avoir l'interieur de votre naan peu cuit, comme cela a dû être le cas chez lui.

[@frenchyman77]

C'est certain. Il y a Naan et Chapati, le tout est de présenter le pain gonflé. Celui-ci est mal confectionné. Je regarde sur Paris première le dimanche midi l'émission de FRG..."très très bon". Ca devient de plus en plus bobo-Parigot. Snobisme quand tu nous tiens...Un catalogue de bouffe pour nantis du 7ème.

[@VV-yk8gc]

Je trouve que le fromage des naans est pas si bon. Pas moyen utiliser meilleur ?

[@user-ng4nx5kl1k]

1 fromage frais de chèvre ou vache, voir de la mozza...

[@HBToastedAlmond]

C'est exactement ce que j'ai pensé quand j'ai vu que c'était de la vache qui rit. Je ne sais pas comment ils fabriquent ce fromage, mais il est dégueulasse. Les gens qui n'aiment pas le fromage en général s'en contentes

[@HBToastedAlmond]

Je remplacerai bien par du fromage frais à tartiner

[@myrilouloun580]

Je n'aime pas du tout la vache qui rit. Et je mets parfois une tranche de raclette et franchement c'est pas mal du tout 😋

[@oli_mtr]

François régis gaudry qui utilise de la vache qui rit.. C'est le 1er avril, déjà ? 😁 A choisir je préfère essayer avec n'importe quoi d'autre.. Ça doit le faire avec du reblochon non ? 🙄

[@expirem]

salut Régis, super la recette mais il ne faut pas avoir honte d'utiliser des produits manufacturés comme "La Vache qui Rit" ( sauf avoir peur de payer des royalties 😄😄😄) Si tu souhaites faire une émission à thème "trademark" je te propose: le poulet au Coca-cola Le rôtis de porc à la Guinness et les cookies aux Carambar & Co... Bisous

[@damienlemeunier6567]

Une chose est sûre, c'est que Francois Régis est bien meilleur animateur et critique gastro que cuisinier.... Chacun son métier, n'est ce pas!

[@shalimar1792]

Le nan au fromage est d origine indienne, de puis des soecles leur fromage c le fromage " paneer".

[@isabelleperrin3369]

Pas du tout réussi pour moi ! Peut être trop épais.. . Mais la pâte est difficile à étaler. Moi qui me faisait une joie de goûter mes naans, elles ont fini à la poubelle.

[@paulrakotomalala2856]

Achetez un robot

[@lapetitegrenouille4260]

Le remix ça doit gonfler

[@duroyalbert2976]

lui faut qu il arrête

[@lorenzo38]

Par contre, tout ça sans "bio", ça marche aussi bien, c'est moins cher et... meilleur pour la planète ! :o)

[@Olivier91140]

Meilleur pour la planète ? Ohhh la belle provocation gratuite!

[@lorenzo38]

@@Olivier91140 Un peu j'avoue, mais pas si gratuite que ça ! ;)

[@danielaubut2165]

Une invention parisienne ?? Vanité et prétention bien française ...

[@lorentzisagoat8409]

???

[@theory667]

On a révolutionné la majorité des cuisines du monde. C'est un fait.

[@danielaubut2165]

@@theory667 Escoffier et Maïté ... c'était il y a bien longtemps ... Plusieurs nations ont pris le relais depuis ....

[@do__ob]

Je suis pas sûr que le fait d'avoir mis de la vache qui rit dans un naan soit quelque chose dont on peut se venter. Du coup la prétention... bof

[@housemasterjkm6332]

Ca vient d'où alors ?

[@francissagneus415]

Miam miam la bonne farine blanche à moitié cuite fourrée de préparation fromagère pasteurisée industrielle! Ca donne trop envie. Et puis j'avais justement l'intention de faire un cancer du colon avant 2025!

[@lorenzo38]

Wahou ! Quel beau révolutionnaire !

[@bobirsa]

Mmmh c est vrai qu il y est absolument impossible de replacer tout ceci par des ingrédients mieux sourcés qui sont d ailleurs à la portée de n importe quel porte monnaie

[@francissagneus415]

@@bobirsa de la farine crue ça reste de la farine crue, peu importe sa provenance ou sa qualité.

[@bobirsa]

@@francissagneus415 euh, il faut faire cuire le naan avant de le manger. Je ne comprends pas où vous voyez de la farine crue ?

[@housemasterjkm6332]

En quoi la "farine crue" serait cancérigène ?