Cheesecake ai fichi di Simone Rugiati

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Ingredienti
• 150 gr di Burro classico Lurpak
• 250 gr di biscotti secchi
• 8 fichi
• 1 foglio di colla di pesce
• 500gr di Natural cream cheese
• 100 ml di panna fresca
• 100gr di zucchero
Procedimento
Fare sciogliere la colla di pesce in una ciotola di acqua fredda e far sciogliere il burro in un pentolino a fiamma bassa per evitare di snaturarlo.
Tritare i biscotti nel mixer e lasciarne da parte una piccola quantità, che servirà per tritare i fichi secchi privati di picciolo.
Unire il burro con la miscela di biscotti e fichi tritati. Sfoderare una teglia a cerniera con carta da forno e stendere la miscela di biscotti/burro e fichi creando la base consistente della torta. Pressare bene il composto per compattarlo e farlo riposare in frigorifero.
Nella stessa padellina del burro versare la panna e far sciogliere la gelatina di pesce. Prima di unirla al composto di Cream Cheese e panna montata deve raffreddare bene.
Prendere il Natural Cream Cheese 25% Arla e lavorarlo con lo zucchero e i fichi freschi, spolpati e schiacciati.
Montare la panna lasciata da parte inizialmente e aggiungerla al composto appena lavo-rato per dargli maggiore volume.
Unire il tutto e versare il composto sulla base tolta dal frigo e livellarlo.
Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 3/4 ore
Infine guarnire con fettine di fichi freschi.

[@fannyavalos2366]

Bellíssima ricetta....complimenti!!!!

[@teresabanfi9793]

Caro Simone volevo farti una domanda i fichi posso prendere quelli che ho congelato durante l'estate per fare la cheesecake un abbraccio

[@violetacosteainfanelli5913]

Simone posso sapere per favore la ricetta questa con le quantità???

[@silvanodelazzari8522]

Nell'info box.