Cheesecake ai fichi e noci

Questa è una cheesecake personalizzata ai fichi e noci. Invece del solito formaggio spalmabile, ho usato un formaggio prodotto dall'azienda agricola Montalbo: FICU, un formaggio a pasta morbida realizzato usando un caglio vegetale estratto dai rametti del fico e avvolto con foglie di fico che conferiscono al formaggio un aroma e un gusto particolare. Voi potete benissimo usare altro formaggio morbido. Ricordate di usare una tortiera apribile e di mettere sul fondo un foglio di carta forno.
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