เชฟมือทอง (Chef Mue Thong) 23-04-16 : ไก่อบหนังกรอบกับสตูว์ผัก

Рет қаралды 40,757

8 жыл бұрын

เมนูไก่อบถือเป็นอาหารยอดนิยมที่สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย ซึ่งแต่ละคนก็จะมีวิธีการทานที่แตกต่างกันออกไป สัปดาห์นี้เชฟโอ๊คขอนำเสนอ “ไก่อบหนังกรอบกับสตูว์ผัก” ที่ได้นำไก่ไปอบจนหนังกรอบ แล้วเสิร์ฟมาพร้อมซอสผักสไตล์โฮมเมด ที่จะสาธิตให้ชมกันอย่างละเอียด ซึ่งคุณเองก็สามารถทำตามได้อย่างแน่นอน เด็กคนไหนที่ไม่ชอบทานผักอาจจะเปลี่ยนใจมาตกหลุมรักเมนูนี้ก็เป็นได้
ส่วนผสม
- เนื้อสะโพกไก่
- แครอท
- ต้นกระเทียมญี่ปุ่น
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง
- หอมใหญ่
- มะเขือเทศ
- มันฝรั่ง
- ไทม์
- ใบกระวาน
- กระเทียม
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ตราโรซ่า
- เกลือ
- พริกไทย
- สต๊อกไก่
วิธีทำ
- โรยเกลือที่เนื้อไก่ นำลงย่างกับน้ำมันมะกอกจนเหลืองกรอบ แล้วพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันที่ได้จากไก่ นำแครอท ขึ้นฉ่าย ต้นกระเทียม หอมใหญ่ มะเขือเทศ
- ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไป เติมสต็อกไก่เล็กน้อย ผัดจนเข้ากัน เติมสต็อกลงไปจนท่วม
- ใส่แครอทที่เหลือ ใบกระวาน ไทม์ นำเนื้อไก่ที่พักไว้ใส่ลงไป ตามด้วยหอมใหญ่
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา ประมาณ 45-60 นาที จากนั้นนำออกมากรองตั้งไฟทิ้งไว้ แล้วนำไก่ไปอบต่อจนหนังกรอบ
- นำมันฝรั่งต้มสุกลงทอดในน้ำมันมะกอก พร้อมกับต้นกระเทียมญี่ปุ่น แล้วใส่ลงไปในกระทะซอสผักที่กรองไว้ ตุ๋นทิ้งไว้จนเข้าเนื้อ
- ตักใส่จาน พร้อมกับไก่ที่อบจนหนังกรอบ และมันฝรั่งทอดกับกระเทียม โรยพริกไทย ราดซอสที่ทำไว้
ดูสูตรได้ที่ : / 1138739156171467
ติดตามชม เชฟมือทอง ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 11:35น.
Facebook : Chefmuethong