Chef Matteo Piana, "Tecniche di cucina", lezione cinque. Pre Dessert Molecolare.

Realizzare un piatto utilizzando le tecniche molecolari (aria, sferificazione, gelificazione) Lo chef Matteo Piana si avvia alla conclusione con un Pre Dessert Molecolare sorprendente.

[@diyandimitrov1196]

Ciao sono un pizzaiolo e mi hai dato un'idea bellissima. Ti ringrazio per le tue lezioni sei un grande ❤

[@alfredomartinelli6843]

Esauriente e diretto . Bravo

[@denislampredi5277]

bravissimo, e molto chiaro.

[@susanperez1000]

Bravissimo ..Grazie farò práctica 😋💞💖

[@lorenzomarino3853]

Eh ma comunque non ho capito l’aria come si fa 😅😅😅

[@laurapoli3226]

Spettacolare😮

[@alessandrodalmartello2658]

Ciao, complimenti! Quali sono le dosi per il caviale di basilico?

[@alessandroieraci9070]

Quanta acqua nel blender per la sferificazione di basilico ?

[@Stonello1930]

Il colore del caviale è troppo scuro , in ogni caso bell video

[@pietropennesi3616]

Tutto frullato ; e l'energia intrinseca del cibo , la sua struttura forma , modificata totalmente ?

[@gianlucalamp]

quanti grammi di lecitina?

[@allappante]

Se non ricordo male 3 gr per 200 ml di prodotto

[@gianlucalamp]

@@allappante grazie

[@elmeme1635]

E un dolce?

[@m.m.606]

😵😲😭😱

[@giorgioemme8130]

🤣 io userei anche il cloroformio (molto molecolare) così s'addormentano in modo molecolare e magari non s'accorgono del conto che invece non è molecolare!

[@luigicorte]

Le tue adorate trattorie sono li che ti aspettano, per mangiare molto e spendere poco.

[@pietropennesi3616]

Molecolare !?

[@fabioarenaX]

Mi sembra un piatto sporco di detersivo!😂😂😂