Chef Wang's food tour: A restaurant in a old community residential building【Lao Liao Jia 老廖家】

地址：武侯区-人民南路四段17号6-2-3号
频道简介：欢迎来到《餐饮研究员王刚》！我是你的研究员，带你深入餐饮行业，探索美食的多种可能性。
美食解析： 我将以专业的视角，剖析每道菜品背后的秘密。从食材选择到烹饪工艺，让您深入了解每一道美味的诞生过程。
后厨亲访： 我将尽我所能去探访后厨，与餐饮从业者面对面交流。倾听他们的故事，分享他们的经验，感受真实的餐饮行业魅力。
美食镜头： 希望通过我们的视频，把餐桌上的美食真实呈现。让你在屏幕前也能感受到食物的诱人之处。
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[@Joy-e6e]

不接受店家的赠予👍👍👍 这才能做到毫无保留地客观中肯的评价！赞一个王刚老师👍

[@ngyewsiang4321]

拿人手短，吃人嘴软

[@哼哈星]

他自己也有開店 如果拿了下次人家去他店他是要還的

[@VictorBian-oj2pk]

@@哼哈星 你想的真多，一個餐館老板會怕送幾個菜？而且對方也未必去。

[@VicJang]

說真的，第一次看到有人介紹餐廳，連建築物的配置還有廚房全部一起分析的 XDD 剛哥真的太猛了，佩服佩服！！

[@ericwang914]

厨师长加餐厅老板，这是非搞笑流探店的最终形态了，再上去就是地狱厨房探店 了

[@vc7280]

是啊 够硬核😂

[@Q_Q_AA]

第一次在youtube看到那麼硬核的美食評鑑節目 ，不單只是評論食物的好吃與否、價格，而是 以專業的角度加上自身經驗，從成本、食材調料、室內布局 經營角度去分析，這麼優質的頻道，希望王剛大廚 可以一直做下去，感謝。

[@周伯通-b9u]

王剛真的很正派善良。

[@alicewonderland674]

聽王剛品菜，好像自己在現場吃，還增加了很多常識

[@Lucystarstar888]

我離開成都6年了， 看到這個視頻很有家鄉味。 謝謝！🙏❤ 原來住武侯的時候，還不曉得有這家店。 我回切的話，好好吃吃成都的味道。

[@sherlock0330]

小小一間店 卻規劃的很有秩序 光看著就舒服

[@richardliu8771]

店家自己经手打理，整齐排列

[@Sakuraba_Izayoi]

環境維護得很乾淨，看不出來只剩二老自己忙活，真的厲害。

[@周伯通-b9u]

王剛非常厚道，説話中肯

[@小宁哥的快乐生活]

王刚朴实无华，说话都很中肯地道😊😊😊

[@ericgong5030]

比那个跑了的老家伙强多了😄

[@1234wu6]

@@ericgong5030 哪一个老家伙

[@Snoooowball]

@@ericgong5030哪一个老家伙？

[@shan1986825]

哪一個老傢伙

[@ericgong5030]

@@shan1986825 另一个王刚啊

[@VicJang]

我的天，這個頻道越看越餓啊。 剛哥太猛了，分析有夠精闢！

[@flowercat823]

非常喜歡聽王剛師傅點評菜色，評論中肯客觀且不放過細節，長見識了。😊

[@GamE-uk9su]

老板为人光明正大，允许拍厨房做菜，环境宽敞明亮干净，可以算得上是招待给人食物的餐厅了，大部分民间餐馆难以比较。

[@Moan-d5i]

真的夠專業 有天一定要去內地吃吃王剛師傅的店

[@小金兒-l8r]

光是環境乾淨整潔就至少80分以上水平 而且是小店更是難得

[@cottonbomb8272]

老夫妻两人很不容易，赶出个10桌菜还要上下打扫。。。不得了

[@kevinwang2723]

整潔有序的一家店, 看起來就很舒服. 那個湯在家裡附近一家北方麵館吃過類似的湯麵, 它們叫搶鍋麵, 上面也是一個煎炸過的蛋, 湯裡面吃的到蛋浸泡出來的香味, 裡面就肉絲, 番茄絲, 白菜絲, 以及分量不小的蒜頭.

[@风吹麦浪-d2z]

应该是炝锅面

[@ericterrywang]

特別喜歡王師傅點評，希望跟店家關係友好，能探更多店😊

[@p90349]

專業廚師探店完全不同👍

[@irislove369]

喜歡這間有自己小院子食材新鮮的川菜館。

[@okduok]

5:45 老板说：送个汤，不要说我坏话😅感谢专业点评！

[@sky-i8e]

湯不該放那邊，手容易撞到

[@JiaGuo-x1q]

哈哈哈，你是懂人情世故的，不过王刚做的也不错，最后一起结算了

[@ASD-nq1rv]

非常好看的探店！王剛師傅探店最大的特色就是專業！從行情手法文化 非常地內行是其他探店頻道做不到的

[@leiwang554]

说实话，能现场一个菜一个菜给你炒出来就是加分项了。大餐厅都是预制菜了。鱼也是现场清洗现场烧的。我如果有机会去四川，我会去这家餐厅。

[@wangelizabeth9580]

这家餐厅叫什么名字呀 😂 学院餐厅搜不到

[@shenreece2845]

@@wangelizabeth9580 地址：武侯区-人民南路四段17号6-2-3号，哥，王刚厨师的备注里面有地址的。

[@henrychien1979]

太喜欢这期视频了。一坐下就展示店面的展开图，老王一看就中肯实在，到后面说拌鸡聊起老爸当年的事情，看得出来是真的对餐饮食材非常了解，赞！

[@Rd3725]

客观、专业，心口都摆🉐很正。不是普通的博眼球吹水节目❤

[@MianMianGaming]

uncle 王刚 approve，流口水了👍

[@nanahome7]

好喜欢这系列 希望王师傅继续下去.Thanks For Watching, Like, Comment & Share！

[@emmaf386]

小店真干净

[@TobyTheTank]

loving the restaurant review series chef Wang!

[@Stayheregoon4573]

😊

[@jenliu8261]

聽王剛品菜增加很多常識

[@fe025sss]

看王剛探店真的很舒服 自然且誠懇 不會凹店家好處或在店家做菜過程在旁邊干擾 剛麥腫之流有很大差別

[@MrCrown-wc3ji]

Very cozy, family feel restaurant. Very suitable to hold a small banquet.

[@mercyjosh512]

這也給我提了個醒：美食需要鑽研，交流以及不斷試錯，在現在的時代，學習厨藝的效率比以前高多了。

[@bojiun1377]

王剛空間感好，這地圖比例畫得還挺精準😂

[@jamorange2079]

喜欢专业的探店

[@markhamRune]

自己在家闭门学艺就是读万卷书，出门探店就是行万里路，赞👍

[@hoxindai3847]

这家环境看着挺舒服的

[@kungfudunk94]

I really like this content, as he gives a perspective through chef lens

[@mengxu5058]

老两口看着真年轻， 还是四川人保养的好

[@Fziian9]

😂王刚老师也太可爱了，希望自己也能干到七十岁，我们三十出头就干够了

[@jtomtl]

就喜欢这种接地气的店

[@希朱-x9c]

跟王刚老师学做菜

[@Cal316326]

Love this new channel concept. 9:35 I thought that guy on the right was Jackie chan haha

[@mullaegb]

感覺好溫馨的店喔

[@yanaya713]

两个人料理这么大的店，真是不简单。

[@邱朧徫]

王師傅超棒!!!推推 喜歡這個系列 雖然人在灣灣 但是很喜歡王師傅教的菜

[@dansan956]

身在上海的我也感觉之前成都白去了…

[@やりますね-p8r]

我其實不是很喜歡華人圈網紅，常常喜歡誇大掩蓋自己沒料，但王剛這探店影片讓我覺得有種跟男生朋友出去吃飯那種感覺，很自在，而且還有想去當地旅遊的感覺

[@自我表达]

王刚老师点评的很棒！

[@ZORA2046]

2:49 24人民幣才一百多台幣🫨🫨🫨確實可能買得到麻婆豆腐 但絕對不可能有看起來這麼好吃的 羨慕😢💔

[@梁銘方-u8q]

真的很細節，厲害！

[@零姬]

食慾大開 OAO 真羨慕

[@WenboLu]

这种探店太牛了！专业！

[@ycchung7053]

今天探店吃的家常菜👍👍

[@JimmyWang0202]

开头的剪辑专场做得很不错 有阿星的feel

[@skochen0]

爺奶的傳家菜，吃一次少一次，吃的是傳家味的!

[@bluebluesky12321]

有经验的刚哥探店有经验的家庭小馆，真的很精彩！

[@teohdimon3510]

专业的厨师 对美食的见解 特别独到和细腻 希望王老师多出视频

[@sto.dailylife8056]

下次吃飯的過程能不能不要加速 真的很想看！

[@user-tw3vr6kr8m]

好好学习天天向上🎉🎉🎉

[@今宮-233]

这老板居然是七十多岁的人😮看着也太有精神了

[@盧柏翔-i3e]

讚讚

[@jamesonplays8021]

剛哥評價屌打隔離台個所謂廚神安利哥

[@brian10508]

真 美食公道伯

[@李永祥-u1l]

希望能多多發表 【湖南偏肥臘肉 蛋炒飯 】一類的家常美食 來 滿足廣大觀衆的日常需要 謝謝 ！

[@tanwang2803]

真好看

[@teresatsai8753]

省成本！ 讚👍像台灣， 開在老家的3 合院， 古早味！ 有民宿更棒！ 農場！

[@wilmerc9903]

好喜欢这系列 希望王师傅继续下去

[@qs987]

分析 店面 不錯

[@chenzhao7894]

支持王大厨推广中餐！！！

[@布蘭卡-d6s]

看起來這家很讚😊

[@jimliu4611]

藿香熟了也有味道的 我们那里叫鱼香叶 曾经还带了种子过广州 也可以种

[@awless]

剛哥說得很對, 的確是重油.廣東人吃這餐估計就是一星期的油量

[@白眉-h3i]

其實王師傅評過的店，好不好吃其次重點在於吃的安心😂 看太多科技與狠活，太嚇人了！

[@長射將軍]

在台灣,那盤麻婆豆腐應該可以賣個280....魚350....

[@Lizoch]

老闆聽不下去了，上了個滾蛋湯😂

[@r105663]

能把各方面都押在適中程度也是功力深厚

[@pluiepluie6654]

我吃过味道还不错。

[@wangelizabeth9580]

请问可以告诉我餐馆名字吗

[@CCYeh-bj1hx]

人手不足 所以 麻婆豆腐用的是跟其他配菜一樣的蒜段 不是單獨切的蒜末

[@cottonbomb8272]

对

[@油凸博]

真的是專業點評 其他探店感覺都弱爆了

[@三川-h3q]

七十幾~身子不錯啊~還能夠2口子這樣弄~XD

[@LGBCXJX]

这么干净的小店，味道肯定不差🎉

[@TheRich717]

那碗湯王剛師傅以前很常做，我記得至少有在2部影片出現過

[@b58703137]

哇 真正的「家」常菜

[@user-xili]

这个小菜馆的菜的卖相远远超出了前面的“米其林一星”🥸

[@jameslee-oi9wk]

这个鱼一看就好吃.

[@user-xili]

廖师傅这道鱼，家传的感觉，🥸

[@isaacfung622]

看見都口水流了😋

[@haohe1691]

每次看王刚把平面结构图画出来就感觉下一秒他要去搞爆破了🤣

[@PIKA_Ox1]

美食公道伯王剛

[@louloukim-pj2up]

这老两口也太年轻了吧

[@黃上吉祥]

這種探店真的是專業😂

[@张三-j2r]

那个鸡块做法是哪里学的？和您父亲是一个学校吗

[@judytzo8755]

碰上王老師， 要保重了

[@yannstewart1355]

鱼看上去很好吃

[@huaichen.c]

好奇湯會浮油的話，那喝湯的時候會特別撥開油不喝嗎？還是最後還是會整碗喝完？

[@yuchenlin955]

如果是我吃，感想就會只有好吃跟不好吃，剛哥吃菜是能說出一篇文章的讓我深深體會到術業有專攻阿

[@Locofranco]

最喜欢这种小区的餐厅了 充满了烟火气和人情 等回国一定要去吃一遍

[@Melt0127]

不得不說，最頂的

[@马立昂]

王师傅手上的才是正规尺寸的筷子哦

[@koxhun0718]

多了bgm 欸 越來越精緻了

[@梁銘方-u8q]

看到有些黑粉崩潰就好笑，王剛明顯就是以一個廚師的角度去分析一道菜，跟那種只會說好吃和難吃的網紅不是一個水平，結果店面都沒說什麼黑粉反而受不了，一點批評都不行，是有多玻璃心😂😂😂

[@AllergictolowIQ]

你可能没明白，王刚作为一个厨师的角度去探店没有问题，同时作为一个厨师他有着其他网红不具备的开店常识，就好比IGN今天开始测评indie游戏开始谈画质了，你觉得是客观的吗？没人玻璃心，反倒你一上来就觉得别人是黑粉挺奇怪的😂

[@梁銘方-u8q]

@@AllergictolowIQ 評論只有好聽不好聽，沒有主觀或客觀，因為只要是評論，就一定是主觀的，如果只是想聽到吹捧店家或貶低店家的探店，那麼台灣地區的真的適合你XDDD

[@AllergictolowIQ]

@@梁銘方-u8q 就是因为王刚作为厨师和开过店的身份他的评价和网红那种评价区分开啊，你找一个业余网红对比特斯拉和劳斯莱斯和专业车评人的评价会一样吗？网红的评论就是看个热闹，如果自诩专业人士的评论还只是主观的话，那和网红有什么区别了？

[@梁銘方-u8q]

@@AllergictolowIQ 沒有所謂專業人士一定客觀這種說法，只要是人說出來的，一定夾雜個人的主觀意識，如果你要完全客觀，那叫介紹，但很明顯王剛這個探店風格就不是走這個路線，不習慣的也沒辦法XDDD

[@AllergictolowIQ]

@@梁銘方-u8q “王剛明顯就是以一個廚師的角度去分析一道菜” ”不是一個水平“双标还是你厉害，佩服佩服。