Chef Wang teaches u: "Sichuan Cherry Pork""Traditional Red Braised Pork Belly", no need of soy sauce

[@chefwang]

如果同学们对分解猪那期视频有还印象，就应该记得四伯好多次提到“樱桃肉”，所以这次就决定把一扇五花肉留下来做成“樱桃肉”，由于樱桃肉这种叫法不是很普遍，所以视频中就统一称为红烧肉了，这四川樱桃肉的特点就是不放一滴酱油，全靠用冰糖炒出的糖色，其味型为咸为主甜为辅，没有湖南红烧肉中的辣味或上海红烧肉中的甜为主，所以可以独立称为“四川老式红烧肉”。这样炖煮出来的五花肉，肥而不腻，肉入口即化，特别适合牙口不好的老人或者孩子。希望大家喜欢本期视频！

[@oa6518]

下次可以拍一集…四伯爺打醉拳的視頻嗎？

[@戌號斜槓加實體]

美食好麻煩

[@xjxjsky]

美食作家王刚 笑起来牙真白

[@kkwang5502]

瞎说，我浙江老家我们烧红烧肉也都是这样烧的，就是没有八角

[@沒力搧桌]

光看這炒糖色的功夫就值了

[@jammyliu200]

謝謝王剛，我來自台灣，我外婆有個牌搭子，來自四川的98歲李奶奶。 我做了四川櫻桃肉，奶奶們打牌時吃的好開心，李奶奶直說有家鄉味，還帶了不少回家，真的很感謝您分享。 祝福你健康如意、事事順心^^

[@徐小發]

我照著做 太甜~肉柴了 請問一下大哥是甚麼原因

[@jammyliu200]

@@徐小發 糖太多，或是炒的時間不夠，柴是因為後面燉的時候火太大而且不夠久。

[@edai5645]

你好贴心啊💗

[@YBMa-hu3nw]

@@徐小發 太甜是炒糖色时间不够，要和视频里一样炒到冒泡。觉得冰糖不好炒的话白砂糖也差不多，融化更快

[@徐小發]

@@YBMa-hu3nw 謝謝~~我再試試看

[@jammyliu200]

王剛先生您好，我是之前有在你這邊留言的至堅。 很遺憾通知您，來自四川的李奶奶回去故鄉了。 再一次感謝您在網路上分享這些影片，因為對台灣來說，這些來自中國的料理已經越來越罕見了。 在台灣，這些來自中國的經典料理，大多被稱為功夫菜。 因為能做這樣料理的廚師，都要有一定程度的經歷資歷才能做的道地而且夠味。 在現在的台灣，餐飲越來越追求便宜、快速以及吃到飽。 所以這些能做道地家鄉菜的師傅，在台灣已慢慢凋零，越來越少了。 但對那些曾經經歷過的人而言，料理已經不是單純填飽肚子的事情，更多的是回憶與記憶。 那時我做了四川櫻桃肉，我看見奶奶們吃到的不只是美好的味道。 參雜的，更多是往昔的記憶與思念，透過家鄉的味，帶領人們回到那遙遠的過往。 當下的那份感動，實難以言表。 再一次感謝您分享這些影片，讓我們照顧的這些老人家們，能透過料理，重新回味過往。 你您所作的，可能比你意識到的更偉大。 期望您繼續分享，也誠摯希望有天你能夠來到台灣走走，跟我們分享一下故里的味道。 祝福你健康如意、事事順心。 （斗膽請問王剛先生能否分享幾道東北菜？我外婆今年101歲，很希望也做幾道東北菜讓他回味一下，我們家族平常就會醃酸白菜做酸白菜水餃跟火鍋。）

[@xiaochenghu3048]

王刚师傅之前有做过一些小鸡炖蘑菇、锅包肉之类的东北菜

[@amyli843]

看着视频里的四伯，想起我外公了，家里有这样的长辈很幸福，很温暖，希望四伯长命百岁，每天都无优无愁，健健康康的。😊😊😊

[@sxu3185]

嗯，的确

[@make17better]

同感

[@happyforest9948]

是的， 其实王师傅最幸福的是家里老人都还在时自己已经有能力去照顾和陪伴他们， 多少人是子欲养而亲不待呀

[@assdoor]

我想念我家里老前辈们了

[@96169QQ]

四伯今年99.

[@brianraulerson5037]

I love how much he cares for his family and how happy it makes them that he cooks for them. Heart warming and wholesome.

[@李陳春蓮]

四伯很有福像的感覺让我想起我爺爺他也是這麼好的 四伯很有福氣滿滿的有刚哥这么孝順又是怎麼能敢让人羨慕啊！

[@Elvisyiu]

覺得72娃長的好看的請點贊👍

[@owenouzheng9537]

还以为是ABC

[@liaoangie2516]

側臉好像itzy的留真

[@j888975]

像李燕

[@三月的队长]

她是谁啊

[@Elvisyiu]

三月的队长 4:07那個女生呀，剛哥的學徒。

[@ccheng6477]

技術重點： 1）燒火要等火雲邪神來 2）看準時機，加水 3） 沒有味道的糖色是剛剛好

[@戰忽局小文书]

还有 72娃摘葱

[@jay_weng_99]

漆二娃被說不會燒火的時候表情也太萌了吧

[@总有刁民想害朕-h8u]

特别喜欢王师傅看四伯的温柔. 做菜时候也对老年人牙口很注意.

[@陳小賢-z2w]

红烧肉烂一些真的好吃，红烧肉不软点真的不好吃

[@chara_cook]

老式 紅焼肉 この工程素晴らしい👏 いつも勉強させて頂いてます 王師多謝❣️☺️👍

[@TomJerry-mn4ro]

君 中国语 相当上手😄

[@金針渡人]

我居然能看懂大概

[@chrislee3720]

@@TomJerry-mn4ro Frostbite头像还行

[@TomJerry-mn4ro]

@@chrislee3720 同好你好

[@陳至明-l4h]

我最愛最後一幕，王剛對四伯爺那寵溺的眼神

[@michaelharris9130]

嫌猪肉贵的同学, 可以用樱桃代替......嫌樱桃也贵的同学, 可以用西北风代替。

[@zo335822]

只能來盤醬油炒飯了

[@ZhouYichong]

秀

[@gerardlueng4980]

Michael Harris 丞相，不好了。西北风突然变成东南风

[@jasonsu6141]

哈哈哈哈才华横溢

[@沃德基尔·亨硬·翔达菲]

墙内的同学们这一块五花肉有没有1000+毛币？

[@alanalan-pc7ho]

喜歡的紅燒肉經由四川口音的介紹好可愛，王剛師傅好手藝，二娃來年肯定是個大美人呦，讚

[@hongxu9011]

很喜欢王刚师傅在这里做菜 仿佛穿越回到童年时代 那时候家里做饭就是这样子 饭菜都是那样美味可口 好幸福的一家人❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@limingrong3425]

最喜歡王剛背後的環境!有河、有田、有山，好美!

[@jackchen3520]

农村都这样啊，你没去过农村吗

[@PC.505]

都是专业团队的，你看他炒菜那灯光一打就知道是专业团队的，农村到厨房没打灯拍不出这效果

[@穷胖两开花]

全中国的农村差不多都这样啊。。。

[@von1299]

@@PC.505 对的，农村厨房白天也很暗的。

[@aerith7206]

沒7-11

[@ilyapetrov893]

大家好我在俄罗斯，我很喜欢这个频道。我是你的新学生。非常感谢你们。

[@xue116]

欢迎欢迎

[@leiwang6572]

大家好我在俄罗斯，我很喜欢这个频道。我是你的新学生。非常感谢你们。

[@mjs0715]

学习学习川菜哈哈哈

[@justinng4853]

不好意思翻译我笑了哈哈哈哈

[@ilyapetrov893]

justin ng 为什么？

[@g0980201300]

好喜歡你的視頻啊!實在，親切，又貼切民間生活!謝謝你

[@李陳春蓮]

謝謝🙏刚哥大厨神示範教我們做這道可口的紅燒肉太傳奇了謝謝🙏 我是台灣人很喜歡看刚哥的視頻更加喜欢分享給所有人

[@Jaypickels]

I love this house. So beautiful. The birds and chickens. A little pond and a garden. Amazing. Love the authenticity.

[@BigMuff75]

When you turn 180 degrees you are probably facing dozens of highrises.^^

[@bosshank2950]

4:36 不關事，乾醉了好打醉拳XD 不愧是邪神。

[@zuo183]

真的有点像

[@flowerkiddy]

四伯爷的戏太赞了

[@dayzed9869]

I love the uncle :) .. he's so supportive .. although I do not eat pork and understand chinese.. I love watching your videos Chef! :) Thank u for the hardwork.. you and Your team .. You inspired me to cook with passion ..

[@saltfishh5358]

火云邪神

[@yixuanxu3360]

The english subtitles have already been added up.You can choose that.

[@hualee491]

day zed 你号，国外友人！

[@ralphrestubog5519]

dude, turn CC on

[@forthere462]

7:38 王剛：看準時機 我：？？？（霧茫茫一片）

[@kyoku6240]

論抽油烟機的重要性ww

[@jacklood007]

同感XDDDD

[@erichsuu]

笑死XDD

[@臭小子子俞]

@@jacklood007 xdd是啥意思啊

[@jacklood007]

@@臭小子子俞 笑的意思 X是眼睛 D是嘴巴 橫過來看

[@涂玫姣]

會做菜的男人最帥了，真孝順做給伯父吃

[@RockyLoki2021]

现在在北京北漂，虽然自己不做菜，但是也喜欢看你的视频，视频里的风土人情，总能让我想起了我的家乡，满满的归属感。

[@Canal_Seara_Busofila]

I cannot understand a word that Chef Wong says, but I love to watch he cooking at his kitchen or with his relatives! My old father also enjoys watching Chef Wong´s channel!

[@vincenttownsend9424]

Emilio Braconi u need English Subtitle

[@DIO.Passenger]

剛哥的少油，就是你全家的油。哈哈。 好多酒，正。

[@ninjaswordtothehead]

I don not have teeth from an accident. Chef's concern for those of us with difficulty chewing is uplifting to the spirit.

[@王馨華]

王剛真贊，加油你的視頻，我都會看，在台灣看不到正中四川菜，謝謝你讓我看到好多川菜。

[@qimengzhang2836]

蝦姐声音好聽馨華 台湾现在川菜馆子蛮多的

[@王馨華]

台灣川菜不地道

[@chunjupaul]

@@王馨華 太過道地沒人吃啊

[@王馨華]

有道理

[@senliu2050]

黃俊儒 好he

[@waynec1253]

刚哥 我学你拿手指尝糖色 烫了一个大水泡

[@tinacai4163]

大厨的任何动作都是经过专业训练的，普通人做起来还很有难度的，要小心！

[@toast1018]

炒完糖色後加水才能嚐味道~焦糖狀態應該有200多度跑不掉

[@dadami5325]

笑死我了

[@alexchang6319]

朋友，前天我爆爆米花时也是用手去试糖色，结果也烫到

[@shaowenwu9228]

等你能拿手指试烧开的油温 先

[@adam-huang]

火雲邪神心心念念的櫻桃肉ww

[@chefwang]

😂真的是心心念念，上次解猪的时候就答应他做了

[@yyyeh4789]

我就想他當時怎麼一直提櫻桃肉 原來是饞了

[@哎哎那个谁]

@@chefwang 刚哥跟四伯爷这个屠夫加厨师的组合绝了，从杀猪开始一条龙技能全有了，想吃啥都能自己做，而且是专业的那种

[@Jack2Shelly]

@@哎哎那个谁 你忘了还需要漆二娃，不然没人喂猪，哪来的猪可杀

[@吸莖平]

不...他是小喇叭的生死之交 禿鷹

[@russellkirk3617]

王刚老师您好，我想请问一下，十几年前农村办宴席的时候，餐桌上的的”烧白”怎么自己在家做呀？ 我也是四川的 我特别怀念那个味道，在城市也慕名去吃了一些，但是完全不对味。希望王刚老师能够解惑，感激不尽！ 要是朋友们愿意送我上去就更好了

[@Jack2Shelly]

咸烧白现在频道里就有啊，甜烧白还暂时没有。

[@jichengsun5540]

十几年前王刚老师还是光腚娃娃 你问一个那时的光腚娃娃烧白怎么做

[@kevinwong8490]

把肉煮了，捞出来，然后涂点酱油在肉上和肉片上，用油炸，捞出来放冷水里，等凉透了切成片，放碗里，在锅里蒸几个小时就可以了😄

[@书生熙]

我和五先生一起把你送上三万米的太空

[@faiyip8261]

Jim Li 你说那种应该有放醋的

[@evelee7656]

4伯上镜也少了烟，感觉脸色也好多了，愿4伯身体健康

[@Tmidiman]

Great seeing you, your uncle, and your family again. I’ve missed a few episodes, but hope everyone is in good health.

[@utavinzo9481]

4:03 刚：火都烧不燃还说自己是农村人 娃：(*≧ω≦)

[@in30000]

表情超可愛

[@ersatzvitamin1]

(*≧ω≦)

[@jackb41311]

可愛

[@mingwang9503]

那是颜值担当啊

[@紳士貓-e5v]

4:06 二娃真的可愛

[@thecupcakeguy1]

Looed at your all like an family warm dinner together makes my day . Thanks for teach us how cook and god bless you and your family 🙏🙏🙏

[@TheKimwan]

继宽油之后推出宽酒

[@mhsander4682]

前后看了三遍 彻底学习到了精髓！谢谢 王刚老师

[@suryaandari4109]

traditional kitchen, original recipe of love, this is one of my favorite foods, it really excites my taste buds

[@leonnights19]

It's nice to see you working with your uncle in the kitchen. The food looks delicious.

[@elevenhuo5938]

大家有没有觉得阿伯有一种火云邪神的感觉😄

[@oyxk]

Eleven Huo 简直就是真实版火云邪神

[@Shangwuning_Floating]

发型最像

[@1314追尋自我]

不是簡直就是 是根本就是XD

[@jin7182]

難怪我總覺得有點面熟面熟的感覺!!!! XDDD

[@pitezhou]

我也是第一眼就覺得好眼熟，仔細看那就是啊！

[@darkknight3274]

6:56,炒成火云邪神头顶的颜色。

[@tsyong9628]

我笑了

[@haojiang2138]

哈哈哈

[@watchdog8820]

還以為他的頭要下去調色

[@eh92745]

邪神特意站起来一下方便大家学习颜色

[@sorkhimchua7399]

突然一粒亮亮的浮现一下！

[@LiLi-ll7wy]

老父親好可愛，入鏡有范喔！😁😁

[@陳宣合-h2q]

王剛好幸福好孝順呀~🥰🥰🥰🥰🥰🥰真實感的人👍👍棒台灣人的我家人👪很喜歡觀👀您的手藝及日常生活圈的話題

[@hairnsap]

I enjoy the family cooking together very much ! Long happy life to all of you 👍

[@yyyeh4789]

這個影片我應該可以配兩碗白飯....

[@jessieliu9851]

你倒是省了😄

[@yyyeh4789]

@@铁牛铁牛-f7d 先拍

[@abc226013]

铁牛铁牛 沒水準

[@yuhanlaile]

趙逸鈞 他说什么了？

[@yyyeh4789]

@@yuhanlaile 他說他拍他拉屎的影片，我可以吃十碗

[@nonoko2591]

每次王刚老师的围裙都少女心满满

[@chiehchang3360]

看王兄視頻實在療癒 是種享受

[@牛玉杰]

看四伯大口吃肉就是爽~~~满嘴都是幸福满足的味道~

[@莱蒽-y4t]

王刚师傅，好专业，而且做饭烧菜的步骤介绍的很详细简洁！ 喜欢您的作品，我订阅了！

[@xethan4945]

刚哥即使不当厨师，也会是个人才啊，文质彬彬的～

[@DDenDeeen]

喜歡這個風格，其實真的不用太急

[@吴天使]

仁弟，你是一位男儿本色有出息的你的男孩👦你父母亲光荣，难得，难得.我为您髙兴.我如果家庭有出现像你这样人.我三生有幸.祝福你幸福快乐一辈子！

[@lantingss1115]

漆二娃好漂亮呀！王刚的围裙好可爱还有小花花哈哈哈

[@MosesGTC]

Chef look such a honest, down to earth man

[@jialex6602]

开头邪神就迫不及待地玩起来火🔥

[@阿金阿金-u1h]

我们家做红烧肉，红烧排骨也是完全不放酱油的，就靠炒糖来上色！我觉得是比放酱油上的色要好看！谢谢王刚师傅的分享！

[@CountlessofDorchester]

老🧍‍♂️人家很可爱 今天我用了这个视频给奶奶做了红烧肉 很成功！ 谢谢你们！！

[@rays14ful]

Just started chef Wang Gang for a few weeks. I love the way you cook and take care of your family. I am going to try some of your techniques.

[@komonlee1630]

很喜歡這種系列的 滿滿的人情味 火雲邪神四伯好可愛

[@Konushku]

I love that Chef Wang is wearing a woman’s apron. So cute!

[@npplaypoiuy]

環境音好療癒 雞啼鳥叫狗狗玩耍 燒菜的聲音 好用心的影片

[@Saph246]

吃之前的四伯爷：你这做法不行滴 吃之后的四伯爷：真香

[@ldhello1731]

哈哈

[@lbchan8659]

没有人逃得过真香定律

[@ChingMingKo]

王師傅：這個鹽量一定要掌握好，不能太鹹也不能淡...（隨便倒了幾下)... 好，剛剛好！ 我：？？？？

[@abc226013]

當然 身為廚師 他們用感覺的就行了

[@Mrsatohirosi]

我想王师傅刚出道的时候也是用各菜谱配方开始的。反复做十年，一勺多少分量，一块肉多少分量都心里有数。 这视频里王老师说了一个大实话。火候不好控制。不失朴实诚实。 在面对诚实的师傅面前，要虚心学习。虽然这样的师傅可遇不可求。

[@gloomysunday1203]

@@Mrsatohirosi 我觉得他那个时候说火候不好控制主要是因为农村是烧柴火的锅啦。要是炉子的话还蛮好控制的

[@Mrsatohirosi]

Jason Liu 我知道是那意思。但我说的重点不是那个。

[@薛飞-l2x]

他的意思应该是，这么重要的事情，应该好好教一下，不然几下弄完了，厨师肯定没问题，观众心里没数啊

[@iseedeadpeoplee]

4:02 二娃被嗆了XD 邪神的內力兩下就燒燃了

[@ethanli4092]

天下武功唯快不破。邪神是用我们肉眼看不见的速度让燃料摩擦生热

[@lovepeace5044]

仙李 二娃是他妹妹吗？

[@柿チョコ-f1h]

@@lovepeace5044 徒弟吧

[@utavinzo9481]

九阳神功？少林火云掌？

[@YJYen]

四伯爺滿心期待地看著🥺 真有趣😊❤️

[@ketongcao657]

四伯的发型很帅 我一直期待有他那样的发型

[@RobertWen-wb998]

祝这位和蔼可亲的老大爷健康长寿！

[@Ray-fg2hj]

This guy makes it so easy to understand even without subtitles. I don't speak an ou ce of Chinese, but you can just tell what he means by his demeanor. Idk, just a thought

[@sH-ys9es]

“大家可以看一下这个肉” 没等看呢就被一口吃掉了？？？？

[@yng2yangaj]

these home cooking videos are way more enjoyable than the restaurant ones

[@horselover121000]

I like your uncle's hair style. So unique and way personal.😉🙂❤

[@boonhinglim6670]

natural and fantastic chinese cook, a gifted talented young man,best wishes from malaysia

[@ljw9760]

好久没听过家乡话了，真是亲切。

[@林琨皓-k9n]

小狗好可愛!

[@ElaineChow]

Another one of my favorite dishes ❤️👍 Uncle is so lucky~ he gets to eat so much yummy food

[@richardyang9388]

火都烧不燃还说自己是农村人 哈哈哈哈 72娃的表情太可爱了！！！！

[@yunshencai1785]

为什么叫72娃 名字这么搞笑的

[@richardyang9388]

@@yunshencai1785 漆二娃 = 72娃

[@朱颜-i8h]

@@yunshencai1785 ，qi是名字，二是家族排序，娃是四川一般喊小朋友的后缀词。 我小的时候就叫拉娃，有的时候也叫拉娃子/拉娃er。

[@Tyblur213]

朱颜 那我不就是 翔大娃...............

[@朱颜-i8h]

@@Tyblur213 ，没事，四川话喊出来不会怪怪的

[@brianhong6415]

認真的男人真有魅力👍 4:00笑得很有農村純粹的笑容 哈哈

[@milleslino1137]

细节也讲的非常好

[@陈家敬-s6j]

有跟我一样为了看火云邪神来的吗？

[@羅艷君]

四伯爺得行哦!看就曉得肉有好重。

[@ginder6665]

這個留言看著看著就會變四川口音是正常的嗎

[@meetht]

@@ginder6665 哈哈哈哈

[@Star-jc3es]

果然是邪神本人👍👍😂😂🙏🙏

[@xingyuzhao1748]

人家是屠夫喇

[@ryandont]

而且知道自己准确猜对以后一点惊喜的表情都没有，一切都在意料之中

[@xiangshengli959]

“加糖色的时候，刚哥说，大泡过后 是小泡，看准时机，加水”短短几个字，可以看出刚哥的经验丰富，像一个战士，端着机枪，瞄准目标，123，好发射（加水）

[@sosophia7387]

王師傅，你改進了中英文版10分之好，謝謝您接納我的意見， 祝你萬事順意，謝謝。

[@李陳春蓮]

謝謝王廚師長分享❤❤❤

[@archer189]

闲复杂的同学可以去煮泡面了。没有泡面的同学可以拿起手机点外卖了。

[@clarecao1343]

幸福满满满满的感觉！

[@kyoku6240]

不喜歡吃豬肉的同學可以不放，一道美味的四川櫻桃就做好了

[@齊王朝齊]

介紹要得，有大廚風範。 果然不藏私，讚賞你。

[@li28974]

原汁原味的传统红烧肉做法，在这里传承开来。感谢王刚厨师长！

[@horses4555]

Love this channel. Thank you for the English subs!

[@anhmoahp]

good job Wang Gang. We have the same dish here in Vietnam call “Chinese stew meat” and eat with boiled sticky rice ☺️

[@KingVictor7]

Ohh sounds so delicious. Now I'm hungry 🤤

[@phuongtram3877]

Um actually, for your information, the "tàu" in "thịt kho tàu" might not mean Chinese but means "ship". That dish is said to be a creation of... sailors who have to be on board for days and cannot cook regularly, so they created a dish that can stay tasty for days, even weeks. But yes, probably the original recipe was from China, before it got edited and changed throughout the history.

[@haoyudan3628]

刚哥视频真的好看，接地气👍

[@韩洛宁]

我也非常热爱做菜！自己是都是在家里做菜！可惜在东京没有咋们国内一些特需的食材与调料！自从看王刚师傅的视频教学，我更加坚定地喜欢上了做菜……

[@mzy115]

炒完糖色后不用水炖改为焗或蒸可以达成二次脱脂，更加软糯。

[@wolfunit1331]

I like 四伯爷. He's cute

[@telegnes4500]

haha haha

[@yijiang2557]

一开始被邪神一言不发就突然开始喷火笑到。。。居然要放这么多酒，第一次见识

[@maxwellchong8441]

对对对 😂 一言不发就喷火 😂😂

[@mimiy5998]

漆二娃看上去到了谈婚论嫁的年龄了。希望王刚先生可以介绍百万粉丝们！然后从中选出一位精英来娶她吧！大家同意这个意见吗？！

[@jenniferlu3574]

四伯感覺是個很和善的長輩，在視頻裡佔有一席之地

[@ketongcao657]

是的 而且发型也很帅 衣服搭配也好看

[@user-77336]

真是美食界的专业作家！

[@譚柏強]

原諒我都一直注意二娃~ 剛哥廚藝真不錯!