【賄いラーメン】初めての味噌ラーメン！イタリア人シェフに日本のラーメン作ってみた結果…

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ファビオ飯 /イタリア料理人の世界

Күн бұрын

Пікірлер: 946

@chef_Fabio Ай бұрын

皆さんの地元の好きなラーメン屋さんを教えてください🍜✨

@るあん-s8v Ай бұрын

いっぱつやです！

@斎藤俊也-j2o Ай бұрын

山形県鶴岡市の中華そば処琴平荘です🤤

@石井虎太郎-k2v Ай бұрын

名古屋　うまやです　本店は春日井市是非召し上がってください😊

@1105sanami Ай бұрын

ご当地じゃないけど、一蘭が好き❤️笑

@ryukyu1203 Ай бұрын

沖縄県那覇市　神徳　つけ麺です♪

@grange056 Ай бұрын

イタリアで麺もスープも１から作っておいしく仕上げてイタリア人とコニュニケーションしながら日本の文化を伝えている。冷静に考えるとすごい動画だよ。これは。

@だて-w9i Ай бұрын

日本でラーメンを作るのも難しいのに材料も水質も違うイタリアで美味しいラーメンを作れるファビオさんすごすぎる…🥹

@hiromumiura651 Ай бұрын

何かこれ見てるとジーンとして涙が滲んでくる、なんでだろ？

@おに-z8q Ай бұрын

@@hiromumiura651ファビオさんの努力していた背景を想像したとか？

@oyajimatsushima630 Ай бұрын

@@hiromumiura651さん分かります❣️なんか嬉しいんですよね😂

@シマウマ-l8c Ай бұрын

ひげの人、絶対良い人。リスペクト出来る料理人の印象受ける。

@斎藤俊也-j2o Ай бұрын

去年も思ったけど、海外のトップレストランでガチラーメンを作るこの動画はKZbin料理動画の中で間違えなくTOP🏆✨

@stmwajgpa0804 Ай бұрын

現地スタッフが自主的に手伝ってくれて、いろいろ質問しているところに感動。お互いの文化を尊重しながら良いところを吸収しようとする姿勢は見ていて微笑ましい

@junst5241 Ай бұрын

素晴らしいです。NHKの教育番組で流してもおかしくないというか、NHKの教育番組よりも素晴らしい動画だと思いました。料理というフィールド以外にも通じるマインドセットや他者へのリスペクト、コミュニケーション、世界を広げる楽しさ。動画としてもTOPです。

@justadrivertube Ай бұрын

有名なシェフだからとかで出来ることじゃないと思うんですよねぇ。ファビオシェフのこれまでの生き様とか今回の訪問でいかに周りの人達に信頼を得ているかがすごい伝わってくる企画で、去年のもそうでしたけど、感動して涙してしまいました。ミケーレシェフ、流石に忙しくてすぐ席を立ったのかと思ったらおかわりって最高でしたね。死ぬまでにファビオシェフの料理を体験したいです。

@leonidas-55 Ай бұрын

従業員の皆さんが本当にうれしそうな顔をしているのがとてもいいですね。

@hide2s Ай бұрын

すばらしいよ俺もフランスの設計事務所でインターンしてた時、作った日本食をめちゃくちゃ喜んでもらえた時の感覚がまだ忘れられない俺も頑張ろう

@HI-ks4pr Ай бұрын

素敵

@wakameking 17 күн бұрын

すごい気になるんですけど何作ったんですか？？

@toratoratigerlioncat Ай бұрын

すっごい自分事だけれど、イタリアに1年だけ留学してた時の思い出が、大変だったなぁの気持ちの方が強くてネガティブなイメージになっちゃってたけど、この動画を見て、イタリアの方々のすごくいいところが凝縮されていて、あぁ確かにこんなあったかい人もたくさんいたよなと思い、それを思い出させてくれたこの動画に感謝です🇮🇹 Grazie mille per tutti, buon anno !💚🤍❤️

@4126iku Ай бұрын

食べたこともないのに皆が大盛りにしてくれってのが良いね期待の高さが伺われる

@まゆたか-s6h Ай бұрын

3分クッキングに出演してるのを拝見して、びっくりしました。色々な活躍の場が拡がるのを、楽しみにしております。それにしても、いいもの見せて頂きました。

@komeyo Ай бұрын

昨年も見ていたので、残ったメンバーの思いや心意気なども感じられてぐっときました。唯一無二の内容だと思います。

@babybaby21000 Ай бұрын

４０歳です。昔パティシエになりたかったのですが、親から進学を強く勧められ今は地方公務員をしています。今でも料理を作るのが好きです。ファビさんの動画を観ていると、本当に料理が好きなんだなと感じます。美味しいスープが出来たときの嬉しそうな顔(笑) なんだか感動してしまいました。

@こども-o6d Ай бұрын

日本の作り方をなぞるだけじゃなくて長年の知識とか勘で上手いこと現地の食材に合ったやり方を模索してほぼアドリブで美味しいラーメンを成形できるのマジで凄すぎる。プロはそういうもんなんだとしてもやはり凄い。

@hh__555 Ай бұрын

ソムリエが味噌ラーメンにワイン合わせてくれるってすごすぎ

@メスティンホフマン Ай бұрын

振り返った時に肯定できる人生を過ごせているファビオさんは素晴らしいですね。

@hirokuma1222 Ай бұрын

イタリアンのシェフであるファビオさんが独学でこんなに本格的なラーメンが作れるという料理人の凄さを感じるとともに、この味噌ラーメンにはミケーレシェフ達への愛情たっぷりのラーメンになっていて感動しました！料理って国を超えて本当に素晴らしいですね！

@anmrgamiteruyo Ай бұрын

フォビオさんのチャンネルに出てくる料理も最高トップなのですが、出演される方が皆さん、本当の職人さんなんですよね。生命力と活力、そしてお互いのリスペクト、毎回見せていただけるのが本当に嬉しいです。これからも応援しています！

@shin-go-chan Ай бұрын

札幌市民ですがこの味噌ラーメンは凄く美味しそうですね、私達のソウルフードをイタリアで紹介して頂き感謝します。

@jujuws Ай бұрын

ラーメンといえば塩やろ?（函館あたりの人）北海道はご当地ラーメンがたくさんあっていいわね

@nachtmusik4703 2 күн бұрын

@@jujuws まあ国土の2割は北海道ですからね…

@ゆず-o1c Ай бұрын

イタリアの星付きレストランの厨房でラーメンを全て手作りで作ってるってすごすぎなのと、昔から思い描いていたというところも感動的でしたー😊きっとシェフたちも何かヒントがインスピレーションを得ていると思います！

@kumaomush7726 Ай бұрын

ミケーレめっちゃ気に掛けてくれて優しい

@nier3838 Ай бұрын

文化に忠実だからとはいえイタリアで麺をすする勇気は凄いな

@ふうゆう-q4y Ай бұрын

「どうしてこうなるか、理由が分からない」に対して「音楽は無ければ聴けないけれど、あれば聴くことができる」って例え好き

@1105sanami Ай бұрын

ミケーレ！2杯目素敵❤

@kokihasegawa3879 Ай бұрын

ちょっと前の回で、別のミンモシェフも味噌食べたことないって言ってましたね。こんな味噌ラーメン作って貰えるなんてスタッフの皆さん幸せですね！

@TaKUro-128 Ай бұрын

ここからイタリアにもラーメンが広がったら面白いですね

@yukinko6787 Ай бұрын

互いにリスペクトしているプロの料理人同士の絆を感じて感動してます🥲✨ ファビオさんの夢が叶っていく過程をも、この同じ時代にいるっていうのが嬉しい。ファビオさんのKZbinに出会えて本当に良かった😊✨

@renesapo5129 Ай бұрын

料理はプロも素人も食べる人の笑顔が見たい！に尽きますね。

@nikomi0000 Ай бұрын

この、漉しガラも大切に使う姿勢がファビオさんを推せる理由なのよね。ありがとう最高の動画でした！

@KZKR-m6q Ай бұрын

登録者数100万人達成おめでとうございます。確かな技術と知識と才能、誠実なお人柄の為せるわざだと思います。創成期から応援してきた人間として心から嬉しいです。

@マキさん-s9r Ай бұрын

ファビオさんの「日本で待ってますね」にミケーレさんへの熱いエールが込められているのを感じました。お二人の友情は一生ものですね。いつか本当にミケーレさんが日本に来てお二人で動画撮れますよう祈ってます！

@t.n8879 Ай бұрын

ラーメンは進化や派生が凄すぎて何をもって正統や伝統的とするか難しい話やな

@斑目おるちゃん Ай бұрын

普段のお話も大好きですが、本場のシェフの方に日本人の味付け、料理を味見したり食べたりしてもらってびっくり美味しいって顔してもらえるの本当に嬉しい😊こう言うお話大好きです😊😊

@ネフェルピトー-d8d Ай бұрын

ハイレベルな料理、相手への思いやり、それに皆んなが喜ぶ顔、異文化交流、日本人としての誇り、沢山の要素を含んだ心温まる動画、ありがとうございます。凄く楽しい‼️

@s358s Ай бұрын

最近の動画は本当に感動的なものばかり。互いの民族がリスペクトし料理を通じて平和な世界になっていく素晴らしい世界。

@zmn29-89 Ай бұрын

みんなめっちゃ質問するなぁ…と思ってましたが、自分の知識を広げるためなんですね…すごい…

@kumiko1213s Ай бұрын

ほんとファビオさんは日本の誇りです！謙虚でサラッと美味しい食事を作る天才！私はフランス在住なのでしかも田舎ですから日本食を美味しく本格的に作るのは難しいし高くなる。エセ日本料理は世界中に蔓延る中、イタリアのトップシェフに本物を食べさせてあげること、本当に重要なというか素敵です！

@Ohtanisan. Ай бұрын

ファビオさんのラーメン回ｷﾀｰｰｰ!!‼︎🙌 さすが料理人ラーメンにも一切の妥協無し👏♪

@TME318 Ай бұрын

ファビオさんの仕事はイタリアと日本の橋渡しなんだね　料理って素晴らしい👍

@運び屋ピーナッツ Ай бұрын

ラーメンは箸で食べたい、その意識の高さ、というか貪欲さに感心するばかりです。互いの文化を尊重してるのがめちゃくちゃ伝わってくる、、、見てて熱くなる動画です。

@n_cyan Ай бұрын

ファビオさんのラーメン動画を見てると、日本の食文化誇らしいな、日本人はいつも千円しないでこんな美味しいもの食べれてるのかってなります笑　私達がイタリア料理に感動するのと全く同じように、現地のすごいシェフ達が目を輝かせて日本の料理や文化に感動していることがとても嬉しいと同時に、それを伝える人がファビオさんで本当に良かったと心底思えるのです。技術は勿論、愛や情熱、人柄が伝わるのが料理、きっとミケーレ達も「ファビオから日本文化を知れて良かった」と思ってると思います。みんなそういう顔してファビオさんを見てますよ

@maemuraakinori Ай бұрын

すごいー。　ラーメンだってちゃんと咀嚼して作り込むファビオさんも、そういう別の体系の美味を旺盛に感じようとするシェフやリストランテのスタッフも、それぞれの文化の尊重も、その先に思い描くものも、素晴らしいと思いました。美しいものをみました。ありがとうございます！

@taimatsumaru1112 Ай бұрын

めっちゃ感動しました。異国の人同士が互いの文化をリスペクトし合って、国境を越えるふれあいを映像として残すということにとても映像作品として価値を感じます。ファビオさんにしか出来ないアプローチだと思います。

@mimikusoX Ай бұрын

16:11 ラーメン屋、キタ！可愛すぎてめっちゃわろたwwwミケーレさん本当にかわいい

@しろくん-b3p Ай бұрын

ファビオさんの動画はいつ見ても愛を感じる😊

@YASUKUNIJ Ай бұрын

ファビさんの誠実さが全てに溢れていて😊視ていて本当に嬉しくなります！

@junmpr0554 Ай бұрын

長年KZbin見てきた中で、色々な意味でトップレベルの素晴らしい動画だった✨ 今から味噌ラーメン食べてきます。

@gorioyaji Ай бұрын

ココロが温まる動画でした。ありがとうございます。😊

@itochannel2167 Ай бұрын

何をワクワクしながら観ていたかというと、ファビさんが素晴らしいライフを送っているので、ファビさんのご両親はじめ、家族がとても喜んでいるのがわかるところです。

@takibist001 Ай бұрын

これは美味しそう…。ファビオさんがラーメンを解釈して、現地食材で再構築した感じですね。もちろん日本の味噌ラーメンと比べたら違うとは思いますが、ラーメンの構造をファビオさんとして分解し、食材や調理法などをイタリア人の方々に寄せるのが、職人と感じました。現地の文化や嗜好とかを知ってないとできないおもてなしですね。素晴らしいと感じました。

@dr.j8113 Ай бұрын

自然と笑顔になる動画。仕事頑張ろ。

@足利学校 Ай бұрын

ミケーレさんもファビさんが来てくれてまた、美味しいラーメンを自分のたちのために一生懸命作ってくれて心から嬉しかったんだと思います！今レストランが大変ですが、従業員も増えて少し負担が減れば日本に行くことができるし、その動画も今から楽しみです！

@のり-u1g Ай бұрын

ミケーレさんが日本に来る動画とか楽しみしてます🙌

@gero156 Ай бұрын

レベルがだいぶ違うんですが、東南アジアの某国で働いているベイカーなのですが、今日の賄いでみんなにお好み焼きを作りました。朝はサンドイッチ作ったりレフトオーバー温めたり、何もなければ誰かがホーカーにパシりに行きますが、たまにカレーライスや炊き込みご飯作って楽しんでいます。マレーシアのベイカーが張り切ってローカルスイーツやプラウンヌードルを本格的に作ってくれることもあります。みんな食が好きなので楽しいし、誰かのために調理してくれた気持ちって伝わりますし、癒されます。なんか私が上手くやれず関係が良くなかったスタッフも、賄いで軟化して関係が良くなったような気がします。レストランの皆さん絶対すごく癒されたと思います。

@marblesoda6307 Ай бұрын

文化交流は、刺激がたくさんですね！ラーメンが気に入ってくれて日本人として嬉しいです😊

@asian1256 Ай бұрын

本当にいい職場ですね。ミケーレが常に肩に手を回してくるところがイタリア人の他人との「距離の近さ」を感じました。特にイタリアの南部だから、北部よりもさらに一層、距離感が近いのかもしれませんね。あと、美味しい料理というのは手間暇（愛情）がかかったものなんだなというのを改めて認識しました。丁寧な仕事というのが、料理の中に表れるんですね。ファビオさんのチャンネルを、イタリア人の友人にもシェアさせていただきました。

@清孝藤井 Ай бұрын

いつも素晴らしい動画の提供をありがとうございます。どの動画も楽しみに見ております

@someuser-n6w Ай бұрын

今回も素晴らしい動画をありがとうございます！現地の食材を使ったことで、唯一無二のラーメンができたと思いますし、その方が実際においしいと思います。そして、ファビオさんの「札幌ラーメンをベースにしながら、現地の物と融合した個人的な料理」という説明は完全に伝わっていたと思います。皆さんそこの理解力が本当に高いし、料理への情熱がすごい。（なかなかこうならないですよ）ファビオさんのおかげでイタリアはすごく奥が深いのを知って、今一番地方を回ってみたい国です。そして星付きレストランを訪れたい。しかし、ミケーレのおかわりが魅せる友情には涙が出ますね！

@decimo-decimo Ай бұрын

そっか、丼って無いですもんね！！！！ファビオさん、何でも作れて凄いなぁ😂お魚やお肉がチャチャッとさばけちゃって、素敵だなぁ❤

@aoi-q8g1p Ай бұрын

ただラーメンを作るだけでなくそのラーメンが店やシェフにインスピレーションを残せるものになるように作るなんてファビオシェフの料理人としての素晴らしい人格を感じますしその土地をリスペクトし土地の食材を愛しているかなんて聞いたらみんな嬉しいし料理人として敬意を表しますよねおかわりはその一つでしょう一流の料理人の方々同士の交流は見ていてすごく感銘を受けるし心地よい時間です日本にきてくださったら一流イタリア料理人を高級寿司に連れてってみた第二弾ができますね！日本の芸術を体感してほしい本当に本当に見たすぎます… やはり日本にきたら本場の最高のカウンター寿司をぜひ一度は…

@unitmc3704 Ай бұрын

本当に素晴らしいです。食材の質が日本のラーメン店が扱うレベルじゃないじゃん日本で食べるラーメンよりも絶対に美味いじゃんこんなん

@ginenext3546 Ай бұрын

頭の中に料理の方程式が数多にあるから、不便な所でもちゃんと生み出せるんですよね。凄いよ。

@takahm6368 Ай бұрын

貴方は本当に美味しそうな物を毎回作りますね～

@yuta-xm3oq Ай бұрын

なんて素敵な旅だ　これからもファビオさんによい人生を

@user-dk7uo6lq3e Ай бұрын

イタリアで作る札幌味噌ラーメン、、、旨いだろうなぁ～！確かにラーメンは中国から伝来し、日本で独自の文化と発展を遂げ現在に至る。そしてイタリア人にも舌鼓出来るような味濃いめのラーメンを作るという、厨房のスタッフさん達もまさに日本の素晴らしき味を堪能出来たのではないかな？と思います。　日本が誇るラーメンの味、、、そうですね、何味が一番ですか？と聞かれたらとても難しいですね。醤油、塩、味噌は基本ベースですが、逆に、繊細な淡麗塩ラーメンとか良いかもですね。ブロードの旨味とキリっとスッキリした塩ラーメンで白ワインだなんてとても素敵じゃないですかね？　私は特に東京都練馬区のラーメンが好きで、これは何故かと言うと、一蘭などのチェーン店がほぼほぼなくて、王道系から独創的なラーメン店があるからです。井の庄が誇る辛辛魚を初め、系列には濃菜麺井の庄、台湾混ぜそばのやまの、家系の見田家、博多豚骨の黒田、煮干し系のゴッツ、透き通ったスープは脳をバグらせるほど旨味の強い麺や金時、王道の家系を筆頭に様々な変わり種の海老味噌やあさりバターも抜群に旨い麺処いのこ、などなどの名店がズラリと鎮座するからです。

@porahizome Ай бұрын

16:47 縮れ麺は両手でグッと押し込むぐらい揉むとよりウェーブがはっきり出ますよ！

@MA-fo9jb Ай бұрын

ミケーレさん、今年もファビオさんのラーメンを一番喜んでくれていますね。日本に来てくれる日を楽しみにしています。美味しいは、世界を一つにしてくれますね。お料理バンザイ🙌

@yuchicken11 Ай бұрын

ラーメン啜って食べるのえらいよなぁ。ちょっと勇気いりそうなのに。文化の共有だもんね、ほんとに深い！！プーリアの食材で作ったプーリアのラーメン。すばらしすぎる。

@taizzeiger Ай бұрын

いや〜熱量の感じる良い動画ですね！

@42oluv Ай бұрын

毎度毎度、お互いをリスペクトしてて料理への情熱も本当に見てて心地よい🙆

@okesukee Ай бұрын

いつもファビオさんの動画を見ると、素人の家庭料理だけど何かを自分で作りたくなるんですよね。料理することが楽しいって再認識させてくれて真似もwしたくなります。

@b_ngo_d Ай бұрын

めちゃめちゃいいなあ文化と食材に対する敬意と知識が素晴らしい

@greentea7661 Ай бұрын

ほんとこのチャンネルは作ってるところ、それも現地の模様をリアルに見れるのが楽しいしありがたいです🙇‍♀️作るほうは大変でしょうけど😂私も料理は好きなので色々ためになるチャンネルです🎵今回のラーメンも美味しそう！🍜 ちなみに私も味噌ラーメンがいちばん好きです🎵 私は関西ですが、ラーメン好きの兄は「ラーメン弥七」が好きと言ってました🍥🍜

@user-eg5bs7wp4jad Ай бұрын

ここまで溶け込んで仲良くされているのは本当にすごいいつもながら丁寧なお仕事です

@mtmtMutu Ай бұрын

ミケーレ、あっという間に食べたと思ったら、おかわりしてくれて嬉しいねぇファビ、イタリアもリスペクトして、日本も尊重している姿勢にとてもありがたく思います。そんな表現でいいのかと自責もしますが、本当に素敵です。ありがとう。地元の好きなラーメン屋でいうと、川崎の『一文』というお店はおすすめです。（たまにタバコのニオイがするところを避ければ）飯田商店ともおそらく比肩する美味しさだと思います。ファビにもきっと認めてもらえると思います

@sandflakes007 Ай бұрын

素晴らしいとしか言いようがない。 Excellent work in Italy without the original Japanese ingredients, creating an Italian local version of the 札幌ラーメン. Respect. 素晴らしい

@-plusk3163 2 күн бұрын

何かとても感動しました。ファビオさんの腕前もさることながら料理に対する姿勢、考え方とかとても感心しました。プーリアの食材の美味しさが詰まった最高の札幌ファビオラーメンは唯一無二ですね。

@ゆうかわ-z9r Ай бұрын

海外の一流シェフに日本ラーメンを紹介してくれて有難うございます！キューピー3分クッキングも録画してみています♫

@りつ-l3c Ай бұрын

その土地の食材をリスペクトしているという言葉が素敵だと思いました。イタリア料理を極めてらっしゃると思いますが、やはり何事も基礎、応用、いろんな知識を蓄え積み重ねて行くことが大事なんだと思いました。自分は医療に携わっていますが専門分野に留まらず視野をしっかり広げて常にアンテナを貼ろうと思いました。原理が分かってても(ここでいうラーメンの作り方)行動に移せるのは本当に尊敬します。

@消える毛根 Ай бұрын

濃厚、豚骨味噌に太麺のちぢれ麺、絶対旨いやつ！晩御飯食べ終わった後に、とんでもない飯テロ・・・。

@highball-r7f Ай бұрын

数ヶ月前から見始めて最近かなりファビオさんにハマっています！若い頃から海外に出られて現地の語学を習得されて修行し、今ではたくさんの美味しい料理や異文化を私達に教えていただいてとても興味深く見ています。この動画でも、ファビオさんが現地のシェフたちと当然のようにコミュニケーションを交わし、そして信頼、尊敬されている様子に感動し、かっこいいと思いました。自分もこんなように人から尊敬されるような人になれるように精進したいです。

@crazybeatgoeson Ай бұрын

出来上がったラーメンを目にした皆さんの笑顔が最高ですね。前回ラーメンを作られた回も何回もリピートしましたが、今回はより素晴らしいですね。

@hikagamisky3043 Ай бұрын

日本のラーメン以上に拘って丁寧に作られている感じがしたコーンなんて軽く湯がいて終わりとかが多いのに、ここまで手を加えるのかと感心してしまいました

@のりぴー-v1b Ай бұрын

私1番好きなのが味噌ラーメンです！気持ちの良い鳥捌き🥰🥰🥰ゆっくり拝見します🍜

@マコ-l3o Ай бұрын

前回、大使館で麺の切り方を教わっていた切り方を早速自分の物にしていて吸収力が素晴らしいと思ったのと同時にミケーレシェフの料に対するパッションが凄い👏👏👏ブラボー

@roma5233 Ай бұрын

本物の一流は、もはやいつどこでも最高のものを提供することができるのだ、と大変勉強になります。

@mom.m6523 Ай бұрын

皆さんいい人ですね😊優しさ溢れたほっこりするいい動画でした

@ピーリョータ Ай бұрын

イタリア人シェフを勝手にいつもリスペクトしてます。その方々が褒める日本のラーメン。ラーメン屋さんは本当に凄いシェフなんだと改めて感じました

@nas5649 15 күн бұрын

あなたのような方が海外で活躍されてることが同じ日本人として本当に誇らしいです。何よりも見ていて気持ちがいい！郷に従っていることだけでなくリスペクトがあり気遣いがあり… あなたを見ていると日本人で良かった！と思わせてくれます！これからも動画楽しみにしています🎉

@iwanpavlof9700 Ай бұрын

イタリア料理と言えば世界一。そのイタリア人シェフを唸らせるとは凄い力量だよ。賞賛に値するよね。

@ラララミュージックフェア 20 күн бұрын

料理を扱うチャンネルは数あれど、こういう企画は確かな知識と技術が無いとできません。それによくある「日本人の虚栄心をくすぐる」動画とは一線を画し、日本人にも非常に学びが多い。今回も食文化の違いと面白さに深く感じ入りました。本格イタリアンからラーメンやケチャップバターまで、振れ幅の大きさがファビオさんの大きな魅力ですが、やっぱり料理人として一本筋が通っているから安心して楽しめるんでしょうね。