詹姆士帶路｜新加坡必逛小販中心，現買現吃直接一口定江山 & 愛料理別錯過的餐具行Sia Huat [詹姆士/姆士流]

[@user-bt2id2ie4q]

我是三十多年前去过新加坡，城市太干净整洁了，新加坡人很有礼貌文明（比赌城干净）住的是文华酒店，音乐喷泉超美，美食超美味的🤩

[@kennethchong2695]

愛做菜的人逛廚具店真的好像小孩子逛玩具店一樣，我就是這樣，廚具店和咖啡店逛一逛就雙眼發光

[@HakumaTaTa255]

很喜歡這種小販中心，喜歡吃什麼一次買到手 而且常常去到這種地方都有種挖寶的感覺

[@MrEL28]

歡迎來到新加坡，詹姆士。您品嚐了一系列新加坡佳餚。另外還有當地美味的炒蘿蔔糕、滷麵和羅惹 (Rojak)。如果天氣太熱，還有甜點如紅豆冰、chendol 和 bobochacha 也值得嘗試。

[@人-z2p]

詹姆斯果然是一个美食专家。新加坡🇸🇬的白胡椒肉骨茶猪龙骨排加上 几颗蒜头在那个碗里吃完喝完在来几杯铁观音这才是真正的肉骨茶的名称 。赞👍🏻。。

[@iammisssee7752]

从小时候就听我母亲说福建药材肉骨茶是肉骨是最便宜的部位，红毛人不吃，那些苦力就拿肉骨和药材一起炖煮。吃肉和饭补力气，药材补气血，再来一壶中国茶解腻。所以肉骨茶只有七早八早才能吃到。70年代时，我父母在天未亮时就带我去吃。那个地方好热闹。每一桌都有一个大壶水在炭火烧着。那个时候，潮州肉骨茶不常见到。后来电视有一档节目叫古早味侦探有接受肉骨茶，有提到最早前是福建肉骨茶，新加坡人后来自己研发潮州式肉骨茶。提议去看看

[@yrider716]

新加坡就吃到哇哇叫，去馬來西亞吃才知道什麼叫降維打擊….

[@user-tv9zp3yc7q]

​@@yrider716 馬來西亞的是藥材豬雜湯, 不是肉骨茶。 以前馬來西亞是沒人賣肉骨茶的, 只有藥材豬雜湯, 不相信的話就去問問八、九十歲的那些老人家。

[@haoyonglee4776]

​@@user-tv9zp3yc7q肉骨茶（闽南语：Bak kut teh）创始于马来西亚巴生，之后流行于新加坡一带，也广传于中国大陆、台湾、海外华人地区等！提起马来西亚这一美食，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉或猪骨，混合中药及香料，熬煮多个小时的浓汤。而“茶”字则是源自创始人的名字“李文地”，因为卖肉骨汤而被顾客称作“肉骨地”，福建话中的“地”与“茶”音近，故后来被称为“肉骨茶”。小吃本身并不含茶叶。

[@user-tv9zp3yc7q]

@@haoyonglee4776 你年纪还很轻吧？我外公就是巴生人, 他当年与同伴们想吃肉骨茶还需去到新加坡吃你说呢？ 你知道网上那些是由什么人写的吗? 你信呀？我经历过63年新马合并与65年新马分家, 关于马来西亚肉骨茶的来源我活了这辈子, 特别是近几十年来就听过看过好几个不同的版本, 而你所说的只是其中的一个, 你没杯疑过这是各个业者自己编造出来的"传说"吗？

[@jasonch50]

新加坡的肉骨茶分兩種 : 福建式中藥材肉骨茶和潮州式白胡椒肉骨茶。在新加坡租屋區咖啡店和小販中心所賣的主要是中藥材肉骨茶。 潮州式白胡椒肉骨茶是最近幾十年才越來越普遍的。因為幾家著名肉骨茶集團幾乎都在賣白胡椒肉骨茶，所以只接觸到白胡椒肉骨茶的遊客都以為新加坡的肉骨茶只有潮州式白胡椒肉骨茶一種。 那新加坡的福建式中藥材肉骨茶和馬來西亞的有什麽不同呢 ? 跟馬來西亞一般會加多種食材 (比如金針菇、豆腐泡等) 的肉骨茶不同，在新加坡，肉骨茶裏只有肉骨一樣食材。不過，一般點肉骨茶也同時會點一些小菜如豆腐皮、菜尾、鹵花生、油條等。

[@iammisssee7752]

YES! I miss singapore hokkien bak ku teh. Mostly replaced by Malaysian bak ku teh.

[@user-tv9zp3yc7q]

​@@iammisssee7752 在芳林熟食中心一楼角头处就有一个档口卖道地新加坡福建式肉骨茶的, 档口的名字叫"早市肉骨茶", 从以前摆路边摊卖肉骨茶到在小贩中心开档已有七十年的历史, 传统上吃福建式肉骨茶是配搭竽头饭吃的(它家有提供), 另外它家的卤猪脚也不错吃。

[@lengyeowang4147]

@@user-tv9zp3yc7q從前潮州滷鴨飯也是有芋頭飯的，現在不知道哪裡有！

[@user-tv9zp3yc7q]

@@lengyeowang4147 芳林熟食中心的亚年卤鸭饭就有。

[@JCzzzzz]

這裡最出名的飲料是 Mr Avocado 的鱷梨汁，是在你光顧的飲料店隔壁。 這個小販中心還有 水晶包 蝦麵 砂鍋Laksa 這三樣比較有名氣的。

[@apt1132]

飲料超好喝的 小編超 可 愛 的!

[@damienwanderer]

湊的(老抽)我們叫做醬油,水的咸(生抽)叫做醬青. 肉骨茶,不分新加坡還是馬來西亞,只分潮州或福建

[@lengyeowang4147]

馬來西亞的會加一些其他東西

[@lengyeowang4147]

稠

[@tohkenghoe]

肉骨茶的老抽和印尼ABC酱是不一样的。ABC偏很甜。除了这种老抽，我们还有一种甜酱油是用来蘸笋粿的

[@jiranma]

对。而且甜酱还有分苦的还有不苦的。吃笋粿，萝卜糕还有炒粿條的都是带点苦味的，而且很浓，很深。如果是吃薄饼，炸春卷的是纯甜的，颜色较淡，而没那么粘稠。

[@KanuanPeng]

哈哈哈哈哈 第一次留言就獻給了12:50的詹姆士，太好笑了！ 我也是榴槤打妹欸， 跟詹姆士同一國的！

[@jominechong857]

这间小贩中心还有好吃的豉油鸡面、烧腊、炒牛河及烤魔鬼鱼。

[@jominechong857]

你们错过了这间小贩中心里最好喝的鳄梨果汁。

[@KcYapa]

Yes

[@cgwang9894]

是啊！就在詹姆士身后😅

[@Ah-wu6vb]

是的，我每次来都是因为avocado juice😅

[@cgwang9894]

@@Ah-wu6vb 我也是，他们错过了一个最好喝的饮料。

[@sgpopmusicfan]

同意。竟然没有喝avocado King! 新加坡最好喝的鳄梨冰沙！有加椰糖的。超香的！隔壁的烧腊店的叉烧饭也是特别出名。还有briyani, 也是好吃的。竟然试吃越南面包，傻眼。导播没有做功课吗？

[@user-tv9zp3yc7q]

那肉骨茶是道地的新加坡福建式肉骨茶, 一般外地游客只知道新加坡有胡椒味的潮州式肉骨茶, 但不知道新加坡原本就有药材味的福建式肉骨茶, 这是因为福建式肉骨茶多数隱藏在组屋民宅区里的小贩中心或咖啡店内, 一般外地遊客并不容易找到。

[@RonLarhz]

老抽=酱油/豆油(新加坡福建话) 生抽=酱清/jiu ceng(新加坡福建话)

[@tkh3409]

詹姆士，我以为你会买Alexandra village food Centre的avocado milkshake with Gula Melaka! 真的很好喝！下次来，可以试一下！欢迎欢迎

[@jiranma]

原本以前的炒虾面是有是有细米粉的，而且加点脆脆的猪油渣。赞！

[@pei9365]

想吃蠔煎跟福建麵~感覺味道很濃厚！！！

[@user-jl7jn5vb4c]

小編真的太可愛了啦

[@jasonlai7755]

詹姆士，你错过了这个巴刹最好吃的锅贴、靓汤、炒牛河、鳄梨汁。希望您下次有机会品尝！

[@sgpopmusicfan]

同意。炒牛河，必吃！

[@lingth]

这个小贩中心，过了午餐时间，很多都卖完。主要是很多上班人员在附近都来这里用餐。

[@chef_jamestw]

是啊 我們去的時間太晚了，很多店都休息了

[@scht-sg]

welcome to singapore, if you been to Alexandra village FC, you should order the avcado milk instead.😁

[@KcYapa]

Opposite alexandra hawker center. Nearby. There is one ABC redbrick hawker centre. Like the roast duck there. Cheap.

[@lengyeowang4147]

Tandoori

[@user-lz8zr2nl5h]

小編好可愛！🥰

[@RaymondChia_Silaqui]

到了那，怎么会没尝试鳄梨奶昔呢？而且你们就坐在最出名的那间店附近。 关于酱青和酱油，比较是’生抽‘和’老抽‘的分别。就像是早餐的鸡蛋，想吃咸就用酱青，甜一点就用酱油。

[@aquariusgwen02]

新加坡不是蛋便宜, 是因為大家都愛吃蛋.😂 炒飯, 炒粿條, 蠔沒沒蛋事會被說坑人的.

[@jiranma]

原本的蚝煎是会加芫荽/香菜而重点是那加了很呛的白醋的辣椒酱。炒的时候也加点鱼露提鲜。现在什么都省略了。乱炒一番。还有，以前的肉骨茶好吃到离谱。有分福建式和潮州式的。但不管哪个，都会有一壶在碳上的滚水浒，还有中国茶具和茶在旁备用。讲究点的都会自己自备好点的茶而且通常都是喝铁观音。哦，还有，以前吃肉骨茶的大米饭会是比较好的米煮的而且会煮的比较干，颗粒比较分明。这儿酱青是生抽，酱油是老抽。印尼和马拉西亚或是马来同胞常用常吃的是不同的，甜很多。他们叫做甜酱 (kicap manis)。像面包的油条是只有近十多年来，老师傅都不干了/老去了，也没传承了，才变成比较像中国那儿现在比较扎实的的油条。现在很多都偷工减料，都是从一两个供应商拿货所以他们的都是速食面点的弄法，有差，有差。 我曾经吃过最好吃的越南面包只有那腌萝卜，黄瓜，一个荷包蛋,还有芫荽和点辣椒酱。好吃到爆！面包才是重点。 新加坡现在蛋好贵哦！

[@iammisssee7752]

We need ppl like u to remind all our next generations about our food history.

[@Anon-cv7ru]

ABC 那個是甜醬, 新加坡有些醬油(老抽)是比較濃稠的.

[@thomasphua628]

真正的美食家！！！！

[@rbk7x8sky]

餐具行根本天堂！

[@gofrancis]

不是蚝煎，是蚝蛋 - 不同之处就是蛋的分量！

[@tinicgoh]

拿黑昌鱼炸的偏脆， 然后用ABC 老抽加小辣椒加红葱头。 然后淋在鱼上吃。 一流。。

[@city-freeman]

這個肉骨茶跟馬來西亞沒關係，黑色是福建版，清清的是潮州版

[@user-gc1qn4nc4g]

胡椒排骨汤😂😂

[@ViktorZuess]

@@user-gc1qn4nc4g 药材拍骨汤🤣🤣

[@user-gc1qn4nc4g]

@@ViktorZuess 😆😆🤣🤣

[@bensontan7409]

@@user-gc1qn4nc4g 你们的比较像台湾的药炖排骨汤。哈哈哈哈🤣🤣

[@lengyeowang4147]

@@user-gc1qn4nc4g肉骨金針菇豆卜大雜匯

[@lengyeowang4147]

藥材是福建人的style, 不等於馬來西亞style. 新加坡無論是潮州式還是福建式，都只有肉骨，馬來西亞會加金針菇等配料！James 下次可以try 裕華FC ，那裡的肉骨茶真的有茶！還可以試試潮州粿，類似台灣的客家板，因為台灣客家人很多來自潮州！

[@ViktorZuess]

哎呀你们没喝James 后面那家黑色照片的牛油果汁，在新加坡还蛮出名的。

[@xiaohaitian6060]

这间食阁的claypot laksa也非常推荐，不过下午两点肯定卖完了

[@wumin]

這間claypot laksa特別辣。 不吃辣的慎選

[@MrRazorteeth]

在你身后的 Mr Avocado 🥑 很好喝

[@MarkzOng]

去AV没喝avocado juice! Wasted. Chicken rice, beef stew and mutton soup is good choice too.

[@jeapika8092]

那白色的果汁不是榴蓮呀！而是红毛榴莲！😋😋😋

[@user-zw1lh9cw6y]

剛開始不習慣，來了四年已經習貴了哈哈，反而回去台發現國內食物沒味道，因為這裡吃重口味味覺多變了，哇看到詹姆士逛廚具店 店名叫蝦發我常常去那一間買我有打折30%🎉🎉

[@jannietan57]

鳄梨汁没喝？！还有许多美食走宝了！ 中心周围也有几家好吃的餐馆和买本地粿的摊位

[@user-tv9zp3yc7q]

新加坡目前有118座小贩中心, 新建的小贩中心更美观、更宽敞、更摩登。

[@slackjack1000]

你可以去试试Abundance - 他们专卖带有fusion的台湾料理，有刮包，牛肉面和花生冰淇淋卷:)

[@lovestory818]

这里附近有个无招牌的鱼汤每天好多人排队 离开这个小贩中心往上去店铺那边

[@waterguy3107]

这间小饭中心的附近有著名的红龟粿😊

[@lengyeowang4147]

不只是紅色，是五顏六色！

[@stryke76]

James 師傅，您怎麼沒在那裡試吃潮式水晶包和“真善美”砂鍋叻沙？還有蝦麵湯和牛肉麵？都是古早味老字號的

[@ahliang]

他最愛trishaw laksa 那間

[@jayrentan7841]

如果您下次再來新加坡，請您品嚐一下宏茂橋大牌341的「永記肉骨茶」的豬腳，保證您喜歡。

[@hiroyukishinichi9873]

欢迎來到新加坡！

[@yvonnewong5177]

以后再来新加坡一定要尝尝-三中两件 餐馆！他们是新加坡老字号中餐馆😋

[@teaorme1532]

在這地球上唯一正宗的肉骨茶你只能在新加坡吃得到，其他國家你吃得到的都是山寨品！最近有個國際知名的新聞台有做了一頂調查肉骨茶到底是源自於新加坡還是馬來西亞？他們也跑了兩地去調查，調查結果發現新加坡1920年以前就有肉骨茶了。而馬來西亞卻是在1938年以後才出現肉骨茶的，而是由一名名叫肉骨弟開的馬來西亞第一家肉骨茶店。所以答案很明顯的就可以直接打臉那些不要臉老常自稱肉骨茶是馬來西亞的那些人。kzbin.info/www/bejne/epSUg4Oer6Zlapo

[@iammisssee7752]

最气的是，新加坡过年菜～鱼生。也说成是马来西亚的年菜？？ 早在80,90年代，过年时，我们就邀请一个英国人品尝鱼生，当中就有一群马来西亚人就死活不敢尝试，说她们不吃没有煮过的生鱼片。现在居然是他们的年菜？!

[@iammisssee7752]

更可笑的是鱼生一直以来都是使用鲍鱼当鱼生。连这道菜的由来和原先用的材料都不知道。一味地争抢？有意义吗？

[@janettan115]

真是的，诱惑人的蚝煎

[@xiaoleizhou8002]

这个小贩中心的鳄梨果汁最好喝了。还有balonglong汁超赞

[@lpericteo]

酱油跟酱青不同哦！我们的酱油是浓浓甜味，酱青就不浓是咸的。

[@ct9245]

福建面是属焖面，面是焖煮的

[@_.waayaan._9512]

詹姆士 居然不喜歡榴槤！？😂

[@bhng000]

🥚🥚沒問題啦! 怎么来就怎么吃… 🇸🇬沒有農業部也沒有農業部长啦! 你吃的就叫醬油… 是深黑色的有帶 甜和咸的… 而醬清是淺茶色的啦! … 要多常來啦！

[@jeremyong936]

詹姆士什么时候会再去吃不见天叉烧啊？😄

[@wumin]

这小販中心真正好吃的是雲吞面，魚圓面， 蝦麵

[@JoseffLiang]

還有酪梨奶

[@wumin]

@@JoseffLiang 酪梨奶 算飲料。 😁

[@lengyeowang4147]

小籠包，水晶包

[@juneng976]

中間有家超過三十年的肉骨茶攤可以吃肉骨喝中國茶

[@gl1363]

鸡饭，烧腊，claypot laksa还有 avocado milk .....那里最出名的你们都没试😂

[@lengyeowang4147]

鴨飯

[@user-fj5yd7mp7o]

兩年前去新加坡玩的時候，我大姊帶著我們去吃海鮮攤販的乾煎方魚片，而我大姊居然不知道另外一面被煎酥酥的魚肉才是最好吃的部分... 所以她之前吃的時候都只吃帶魚皮的一面，吃完不翻面就走人... 而我們則是啃到魚骨光滑光滑的才離開...

[@zynsilver88]

这间小贩中心的烧烤魔鬼鱼超好吃的！荣光铁板烧鱼！

[@Cchong830]

炒飯 配 laksa湯 或 咖喱 絕!

[@harharhar123]

不错哦。。。 我在想是不是迟了一步，2pm 好吃的午餐卖完了！

[@totorotororu]

Banh Mi 可以去吃宏茂桥的Banh Mi Saigon。我的越南美甲师都说好吃，还说因为卖得比越南贵，所以料很足。😂

[@listings3962]

酱油就是酱油。酱青是酱青。不同的东西。视映中你用台语要酱青。肉骨茶只配酱油而不是酱青。

[@goddanner]

先尝原味道，慢慢加不同的元素，味道会有乘此

[@annhsiung0705]

福建麵跟油麵其實不太一樣 因為炒福建蝦麵的味道比較重 如果單純煮湯麵的話，就會吃到鹼味 台灣的油麵比較沒有鹼味

[@chronotee]

Orh Lurk,每個攤販的手藝都不一樣，因人而異的

[@zlee6556]

蟹肉炒饭是哪一摊啊？想去尝尝啊

[@chrisng442]

错过了砂锅 laksa and 好吃的卤鸭饭

[@conan2209]

Shhhh 不要告诉他 😅

[@shawnfoodfever]

饮料好喝😍😍😋😋

[@scleng]

哎呀，我就在附近工作。见到你一定得一块拍照😂

[@catt138]

新加坡的蚝煎，蚝都很少的。。。 😅 还是喜欢你们台湾的。虽然口感是比较喜欢这里的。。。😊

[@jiayisun0264]

最後那個鍋鏟好像會很順手😆

[@jeapika8092]

在新加坡早期以前没有卖越南麵包,只有近几年开始卖的！它不数于新加坡的美食呀...！🙄🙄🙄

[@CindyChung26]

新加坡炒福建麵是用蝦頭湯燜煮的。怎麼沒吃出味道？還要一口定江山😅😅😅

[@haoyonglee4776]

新加坡现在大多数注重少油少咸 开始往健康路线了

[@iammisssee7752]

肉骨茶分籍贯，不是分国籍。福建药材肉骨茶和潮州胡椒味肉骨茶新加坡都有买。我是新加坡福建人从来就不喜欢吃潮州胡椒味肉骨茶。也不喜欢马来西亚药材肉骨茶。简简单单的一碗药材味肉骨茶弄得像一贴中药苦涩。

[@ivansee-toh3256]

You make me want to go now.

[@ivansee-toh3256]

Go to Alexandra Village now

[@janie7242]

新加坡的口味太重！ 濃濃的印尼+印度+馬來人的濃稠食物, 很不習慣！ 好吃嗎？因人而異吧。 肉骨茶還是馬來西亞版的比較好！ 新加坡的白胡椒放太多，只有覺得很辣, 享受不到美味！ 不過在Maxwell Center有一家清淡的水煮魚湯超美味的! 午餐時間大排長龍！ 尋找美味的食物不見得在哈克Center小攤找得到！ 總之如果新加坡天氣不是熱, 熱, 熱！ 就更完美了！🥴🤓 也難怪新加坡的好友常常不好意思的說～他們穿著很隨意！ 因為實在太炎熱！正式漂亮的衣服都穿不住, 吹冷氣做室內活動比較理想！🤭

[@max44884884]

是不是少了海南雞飯XDD

[@teokahyok9827]

这并不是新加坡鸡蛋便宜，而是因为你正在拍摄一些食物，这就是为什么他们会提供额外的鸡蛋

[@edwwwww7806]

台湾之前闹蛋慌所以他们对鸡蛋特别关注😅

[@leechienlu]

1960年代台灣家庭自己釀醬油，完成蒸豆、入鹽、起菇、曝曬、入甕，最後的動作『抽』豆油！港式醬油有頭遍(抽)、生(先、鮮)抽、老抽，都是在『抽』！

[@soulchen2198]

新的炒粿条米线个人觉得都不好吃不符合口味吧，鸡饭也是白切鸡肉都太小肉不扎实，饭可以羊汤居然是甜的也受不了，前几天看见屈哥介绍的台湾的外省饭馆，哇非常符合我的口味看着就好吃

[@auto0101]

肉骨茶是以前的廉價補藥湯，茶是藥的意思，福建人避忌，以茶代稱。老吳說的，他是福建人。

[@iammisssee7752]

是新加坡福建人吗？马来西亚槟城，巴生也是福建人。你解释的和我父母解释不同

[@auto0101]

@@iammisssee7752 我是廣府人，吳作棟是福建人，他在任時在國會裡說的。

[@iammisssee7752]

你吃的是我找了很久都没有找到的新加坡福建药材味肉骨茶。你再去试试看马来西亚的福建药材味肉骨茶。他们的材料比较多。新加坡的只有肉骨而已。

[@user-sd9sn7wf3o]

1:31 有不辣的辣椒嗎？ 台灣的辣椒不辣的話那幹嘛還要吃？ 🤔

[@dragontail1166]

肉骨茶配炒饭我差点跳起来。还好你马上道歉了。哈哈哈哈哈。厉害

[@daniellim4120]

Here's the English comment you are looking for 😂 If you want any recommendations, leave your reply (中文也行) and I will give some suggestions.

[@tokthoo]

你坐着后面那档海南鸡饭，比天天鸡饭好吃太多了，你没吃太可惜

[@sharonphoon5655]

怎么就没有吃到和错过这小贩中心的水晶包?!

[@kittymeng33]

这间最出名的是鳄梨汁，没买鳄梨汁白去了

[@Way_Wei]

Sia Huat很多电器，油锅是台湾制造😁

[@samueltay539]

2:07背对镜头那位女士也不觉得热

[@yueyunhu9628]

好吃😢😢

[@mickey2004]

轉轉打蛋器 也是在這購入嗎？😅

[@NSLee-hh7yw]

明知都不是自己一個人吃得完，為什麼不用公筷食具，每次都要工作人員吃帶有你口水的食物，十分嘔心核突。

[@___Danny___]

新加坡有118个小贩中心，1万3千多个摊位。 一堆的雷是你还没时间踩到罢了。

[@iammisssee7752]

睬雷的次数比马来西亚少许多。这里租金很高很高，煮不好吃，没人吃，顶不了多久就关门大吉了

[@___Danny___]

这我就不知道谁的雷多了不过我家附近不好吃的我就不明白怎么撑20，30年

[@wf645]

新加坡没有缺蛋🤣

[@dantlanz9239]

看着都觉得渴。詹姆斯吃饭不用喝水吗？？😎