Карамель ВСЕГО ЗА 15 МИНУТ, а радости на ГОД! Подробный рецепт от Шеф-повара 👨‍🍳

Спорим ты не знал, как приготовить карамель? Меня зовут Виктор Титов и я покажу, как приготовить карамель в домашних условиях, вам потребуется всего 15 минут, а наслаждение останется на долго, приятного аппетита!
Для приготовления солёной карамели тебе потребуется:
База:
Сахар 200г
Сливки (33% жирности) 250г
Соль обычная 4г
Сливочное масло 20г
Предыдущие видео:
Облепиховый чай
• ОБЛЕПИХОВЫЙ ЧАЙ как ...
ЧИСТИ ПРАВИЛЬНО ОРЕХИ!
• Перестань травить свои...
Подпишись на канал:
/ @chef_titov
#карамель #соленаякарамель #рецепты

[@Chef_titov]

Понравился рецепт? Это база к следующим рецептам, очень важно знать основы, сохраняй его себе и делись с друзьями!

[@user-ng9bm1oq4o]

Пушка🎉

[@user-ng9bm1oq4o]

Вступаю в вашу секту вкусностей

[@user-sl1cf3qw3k]

Наконец то годный контент на ютубе прявился😂👍

[@Chef_titov]

Сам не ожидал, что он будет)

[@user-op2ei3qx8s]

Соленая карамель- лучший рецепт!

[@user-op2ei3qx8s]

Рецепт зачетный! Это правда! Приготовила! Супер!❤❤❤

[@AlexSarafan]

Самое лучшее это концовка! 🤣 Реакция на вкус))

[@Chef_titov]

Да уж, это нельзя подделать😂🤌🙌🙏🏻

[@user-lm2yo2zw4u]

Виктор, спасибо Вам за очередной шедевр. Вы учите нас культуре приготовления вкусных и безопасных блюд. СПАСИБО.

[@Chef_titov]

Это стоит повторить🙏🏻🙌.✅Вкусно👏

[@user-nn4er4pc8i]

Спасибо большое за шикарный рецепт!!!!

[@user-ux8jo5tc7w]

Очень хорошо что всё объясняете, спасибо большое вам!!!

[@user-rl8xy1nb4e]

Виктор,спасибо Вам за рецепт!

[@user-fl7xm4iu4j]

Супер полезный совет, 🙏благодарю😊

[@olgadubovtsova7190]

Получилось 👏👏👏 классный рецепт любимый шеф 👨‍🍳

[@104nic]

Спасибо, Виктор 🎉

[@Chef_titov]

Спасибо за коммент🙏🏻

[@user-ez1xc9pp8w]

Спасибо,Вы Лучший,как всегда все очень вкусно очень красиво!Все очень позитивно,сразу хочется повторить!❤❤❤

[@user-zo3wm7vr7v]

Классный рецепт 🎉

[@Chef_titov]

Это База, которая храниться обычно в семьях недолго, слопают😃🤫🥳

[@user-wj3ug5bg8b]

Спасибо за рецепт, соленая карамель получилось просто великолепной!😮❤

[@Chef_titov]

Урааа, обожаю когда есть результат🎈🕺🙌🤌

[@user-lm7sq2kv5v]

День дтбрый. Пока не подписалась , смотрю видео и мне нравятся незамысловатые рецепты. Спасибо Вам.

[@user-zo3wm7vr7v]

Мне очень понравился рецепт. Повторять не буду😂🎉

[@nataliebure2241]

ну вот, теперь хочется карамель)) жду новые рецепты 😍 может быть следующий будет про вкуснейшее мясо?)))

[@Chef_titov]

Именно👌

[@user-ep6qr1oc2q]

Даже со свернувшимся молоком получилось безумно вкусно... (Лень покупать было сливки)

[@Dr_Jack_Daniels]

Хиниально, шеф!))

[@asiyaermolaeva455]

Спасибо за подробный рецепт! У меня все получилось. Пробовала делать с холодными сливками- всё "окаменело"😅

[@user-mo9bu2eq2x]

❤❤❤

[@user-kl8es4vq4o]

❤❤❤❤

[@Bars-jj4tc]

Шеф приветствую. Приготовь пожалуйста яблочный Тарт Татен. Спасибо.

[@alexandrzubar4566]

❤

[@user-gy1du3te8e]

❤❤❤❤❤

[@TheMramorr]

У меня получилась чуть темнее. Может поэтому небольшая горечь присутствует. Но горечь такая, шоколадная. Нам понравилось.

[@user-qd7gw7tu2k]

Сливки какой процент жирности?

[@MsTartinka]

Хранить в холодильнике? Карамель не застынет в этой банке?

[@user-qn7cg1lt8g]

Интересно, Виктор говорит фразу «пошла реакция», когда вода с гречкой закипает?))

[@user-xk2yc1qn3p]

Это,как раньше ,карамель варили,потом в формочки заливали.

[@Chef_titov]

Петушки, но не те, которые на самокатах людей сбивают🙈

[@user-lm7sq2kv5v]

Вы на ленивого совсем не похожи. Вы любите процесс приготовления а значит вы в труде.😊

[@tsuris]

Здравствуйте, как с вами связаться?

[@Chef_titov]

@chef_titov

[@Chef_titov]

Inst, или телега)

[@ArkadyMaximov]

Спасибо за рецепт! В целом можно сказать, что для первого раза даже получилось, но: 1) показалось слишком много соли, хотя отмерял 4г весами, в след раз попробую поменьше положить; 2) видимо чуть передержал сахар - чувствуется горчинка во вкусе; 3) когда добавил сливки в карамель, образовались комочки - тут я не понял, то ли из-за того, что просто сливки свернулись, то ли это пенка на поверхности дала такой эффект

[@Chef_titov]

Постоит сутки, холодная - будет бомба)🙌🫶🏻

[@user-pd6fb3ik9k]

Желательно иметь кофейные весы для таких маленьких точных измерений. Обычные кухонные имеют большую погрешность для 4 грамм. Как сказал Виктор нужно толстое дно и очень маленький огонь для сахара. И нужно читать состав сливок: не должны содержаться другие продукты, такие как крахмал и прочее.

[@whiteknight975]

Обычно сначала вводят масло, и только потом частями сливки (молоко), результат и вкус будет точно таким же. А то много комментариев здесь прочитал про свернувшееся молоко и и сливки.

[@user-zl9hd5fb2j]

Читала отзыв Костина на ваш ресторан на Арбате, ну так 4 из 5, и персонал ...

[@Chef_titov]

Какая вы молодец🙏🏻🙌🍾

[@user-qf7md5ji2d]

Берите орехи в скорлупе у проверенных производителей. Я покупаю грецкие орехи в тонкой скорлупке, свежие и очень вкусные, без горечи и конечно они чистые, поскольку орехи без повреждений. А покупать уже очищенные орехи нет смысла ибо в них больше вреда, чем пользы.

[@Chef_titov]

Какого вреда?)

[@okokok3967]

Здравствуйте! У меня почемуто все свернулось как творог получилось. Почему так не знаю может сливки пожерней надо? Обьясните дураку пожалуйста!!!

[@whiteknight975]

Обычно сначала вводят масло, а потом частями сливки или молоко. Результат и вкус получается тот же самый, только ничего не сворачивается. Много комментариев здесь про свернувшееся молоко и сливки. Не знаю почему Виктор изменил последовательность - сначала сливки, потом молоко. Большинство шефов и кондитеров первым добавляют масло и никаких проблем со сворачиванием!

[@Wbhotsale]

Опять этот ленивый.... Виктор, подскажите, именно из-за разницы в температурах сворачивается белок в сливках (комкается), если в горячее блюдо залить сливки? К примеру бефстроганов, жарим мясо, заливаю сливки из холодильника. Добра!

[@whiteknight975]

Обычно сначала вводят масло, а потом частями сливки или молоко. Результат и вкус получается тот же самый, только ничего не сворачивается. Много комментариев здесь про свернувшееся молоко и сливки. Не знаю почему Виктор изменил последовательность - сначала сливки, потом молоко. Большинство шефов и кондитеров первым добавляют масло.

[@user-zo3wp9ri3z]

Класс👍

[@viktoryiab7179]

Два раза вчера готовила и два раза сгорел сахар - думаю посуда моя плохая. Было только два состояния или ноль реакции или горит 😭 Но я не сдаюсь - сегодня ещё раз попробую с другой кострюлей 🤩

[@Chef_titov]

Если есть чугунная сковорода, попробуйте в ней-100% получится. Если будет пробовать с тонким дном(как только начинает гореть в центре, отставьте на 1 мин. И снова на огонь. Отставить на 1 мин. И снова на огонь. Импульсивно, добиться на много проще🙏🏻

[@viktoryiab7179]

@@Chef_titov всё получилось! Спасибо за ответ! Карамель просто 🔥🔥🔥

[@Chef_titov]

@@viktoryiab7179 Приятно🙏🏻🙌👏

[@user-yc5ng1jv1e]

Приготовила. И чего то не пойму, то ли пересолить, то ли че. Как-будто горько соленая.

[@user-ls3yh1rl9h]

Сгорела