Как разделать кролика и приготовить в сметанном соусе с овощами.

Всем, привет!!! В очередной раз выполняю ваши заявки и показываю как порезать можем кролика на куски и не рубить кости. А также приготовлю замечательное тушеное рагу из этого диетического мяса!!!
Ингредиенты ТУТ 👉 zen.yandex.ru/media/id/5c8b61...
#Мясник #Кролик #Разделка #Рагу #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[@user-qy6nj6dv2l]

Единственный человек, который не раздражает своей болтовней, а наоборот, получаешь удовольствие слушать вас, а не только смотреть и учиться. Обожаю Вас!

[@user-dj7ss2jt8g]

Вот на 💯 поддерживаю!!!!

[@Esperanto-cn4nc]

у вас просто кругозор маловат)

[@user-jf3vm8qs7k]

Молодец. Так держать.

[@modserver_ru]

Вообще не согласен

[@victoriadejesus3648]

👍🤗😍🥰👍👍👍

[@user-ey4js1lu9p]

Василий видео отличное, и как повар Вы молодец... на видео попал так как разделываю кролика каждые 2 недели, тесть снабжает стабильно, своя веселая ферма))) в принципе я делаю все как Вы и рекомендуете, единственное почки, легкое и сердце + печень лупашит кошка)) в видео-рецепт я бы добавил следующие рекомендации: 1) кролика лучше вымочить в холодной воде хотя бы часик, чтобы вышла кровь 2) обжаривать кролика лучше и получается вкуснее на сливочном масле или на смеси подсолнечного рафинированного и сливочного, но с учетом, что сливочного будет больше 3) я пробовал его жарить и в муке и без нее, и в принципе, без муки он тоже отлично поджаривается, запечатывается, но это на любителя 4) тушить лучше с добавлением небольшого количества воды, но без фанатизма, в конце готовки лучше вместо сметаны добавить пару столовых ложек крутых сливок базарных, они растают и получится пистатый соус+подливка!

[@irinadergunova4189]

ь

[@user-vq6uv4os4h]

Вместо сливок можно бахнуть горсточку кинзы и будет кролик в собственном соку, с лучком и кинзой. Кто любит оценит👍

[@margosun3191]

Когда смотрела видео, думала, вот если бы обжарить на топленном маслице)) и тут ваши рекомендации 👍🏻 полностью согласна и по поводу сливок тоже))

[@user-ey4js1lu9p]

@@margosun3191 если хотите добавить яркости к кролику, аромат леса,добавьте немножко сухих белых грибов, к основному рецепту, грибы предварительно замачивать не нужно,слегка опрыснуть и положить в начале готовки в кастрюлю с обжаренным кроликом, обжаренная морковь и лук, залить водой на 2/3 и добавить сполоснутые грибы и нужно томить 1.5 -2 часа и в конце сливки и 20 минут протомить... Если кролик магазинный,может разварится, а если домашний от 3 кг, получается очень вкусно! Нужно медленно томить,чтобы грибы успели напитаться влагой и отдать аромат леса, кролику, а жирные сливки в конце, подводят все вкусы к одной линии!

[@user-DenMN]

Вишенка на торте😅

[@Nikanet]

Мне повезло, - сказал Василий. Мне тоже, - подумал оператор. :)

[@user-vn7lc6ul4p]

*Вопрос с горшочками остается открытый)) Поддержим ребят*

[@chefemel]

Вот будет у этого коммента 1000 лайков, тогда сделаю 😂😂😂

[@user-qz1fj2wv8o]

Ну подари ты, Васе, эти несчастные горшочки, и будет всем праздник!

[@user-vn7lc6ul4p]

@@chefemel с учетом если просмотров к этому видео будет от 1 млн, тогда без вопросов)

[@elenashubina5066]

@@chefemel я за 😀👌,!!!!!

[@user-gr2nj1ul6v]

Горшочки наше все)

[@user-tw3wq1lc6f]

ВОСТОРГ! ЛИКБЕЗ ПО РАЗДЕЛКЕ КРОЛИКА-СУПЕР! СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!

[@user-gf3yt6ok7f]

Нормальная???

[@user-du4yu2pk3h]

Вась, прямо вот "глаза открыл" я все время рубила его как дурочка , а потом косточки попадались, однажды даже чуть пломба не раскололась....... А оказалось то все как просто! Блиииин! Спасибо тебе , от души)

[@user-bm6bv4gb9d]

Марина Рыжих кролик это не член Куликовской битвы где рубить надо!! 😂🤣😀с ним деликатно нужно! Чик чик ножичком!!!😂

[@user-hn9os5le4k]

Самое нормальное и понятное видео,где показано,как правильно разделать кролика! Спасибо!

[@alexey_d-ov]

и что же тут сверх естественного, вы что, не знали, что нужно резать по суставу? ну и рубить, конечно, можно, Вася, как обычно, сгустил краски.

[@overjamesed]

два раза по 15 мин смотрел видео, после чего разобрал кролика за 2 минуты без рубки и осколков. Все как Василий сказал, все как по маслу! Спасибо! очень полезный видос!

[@valiusik75]

Самый грамотный раздел кролика во всём интернете! Вася, ты лучший! Спасибо!

[@user-ub9hi7te7v]

Василий, спасибо за ценный совет в расчленёнке! Вот только за наличие мелких и острых кусочков костей и не любил кролика. Теперь буду пробовать готовить такими кусками!

[@user-nz3ig8cz1z]

Просто волшебство!Большое спасибо за рецепт.Буду использовать.

[@tihiishepot]

Спасибо за подробный разбор. Всё понятно и очень ценно то, что вы это делаете с заботой о ближнем.

[@user-xo6ek3el2g]

Я балдею от Вашего канала! Но анатомия кролика меня просто добила))) я многого не знала о ягодицах кролика))) теперь каждый раз разделывая кроля буду Вас вспоминать)Браво!!!

[@user-fj4jn5hn4y]

Это худой кроль.Вес должен быть не менее 2кг.Вас на рынке тогооо....

[@LyanaStraVik]

@@user-fj4jn5hn4y вес молодого кролика варьирует от 1300 до 1500г. Это при возрасте не старше 3мес Вес 2кг это только у взрослых кроликов,

[@olgadimura242]

Однозначно, спасибо за ликбез по разделке. Василий 👍🐇

[@Shumidze]

Спасибо Вам за отличный рецепт !

[@makesemk6068]

Вспомнилась история про кроликов. Вернее зайцев. Друг есть, проснулся он однажды утром и понял: в душе охотник... Решил с малого: пойду ставить петли. Сказал-сделал. Спросил у людей, поставил петли и удача! Поймался. Кое-как его до дома, в ящике закрыл. Дальше что? Тут уже непонятно. Меня позвал. Мол может сможешь убить? Ага, я мух то убиваю сначала попросив прощения.😂 Глянул я в глаза зайцу и в глаза друга, говорю не, Заяц мне ближе. Выпили с кентом и зайца отпустили.😁 Супер повар! Супер подача! Приятно смотреть и слушать!🖖👍

[@vemelyanenko]

👍👍👍👍

[@Prickly_Mouse]

а чего там сложного?? за задние лапы вывесить, подождать пока дрыгаться перестанет и палкой за ушами стукнуть.. срезать нос и слить кровь.. шкурку снимать "чулком".. от задних лап.. )

[@makesemk6068]

@@Prickly_Mouse , да вообще без проблем))

[@tanyahytornaya1282]

Подписавшись на Ваш канал, поняла, что чисто интуитивно правильно разделываю мясо. И кролик не оказался исключением. Правда, я обязательно его вымачиваю. Мы не поклонники классики "в сметане с розмарином", а вот с морковью и пажитником... м-ммм.... И моркови большими кусками побольше для гарнира.

[@user-xy2eg2hz9r]

Василий, доброго времени суток! Решила попробовать приготовит кролика по Вашему рецепту. Кроль получился бомбический! Соус получился густой и не отсекся. Семья смела за один присест. Спасибо за вкусные рецепты!

[@user-sd8bg2zd5g]

Я: завела питомца кролика Мои рекомендации: как разделать кролика

[@user-ev7fj9ek3r]

Вы - декоративного кролика разделали???? Ужас!!!!!

[@27888Nina88827]

@@user-ev7fj9ek3r 😆

[@sk1nner88]

🤣🤣🤣🤣🙃

[@kyzyapost8420]

С ума сошли , что ли?

[@user-fd7zg7kq2i]

Благодарю,Василий ! Это лучший мастер-класс по кролику !!!

[@user-jb6xc4dm5s]

Божественно! Муж в восторге! И разделала быстро и аккуратно)

[@dkar2238]

Шикарный рецепт. Просто, вкусно, не замарочисто!!! Однозначно в коллекцию! Спасибо за урок, ШЕФ !

[@user-gf3yt6ok7f]

Все нормально?

[@nadinkravchenko9216]

Спасибо

[@user-et4uj2po6y]

Супер! Я тоже так готовлю, очень вкусно . Люблю Вашу кухню, много интересного. Удачи Вам и жду новых фантастических рецептов

[@user-zk7gn3wj9s]

Сегодня угостили соседи кроликом. Большое спасибо, Василий, за мастер-касс по разделке, всё получилось. Кусочки завакуумировала, готовить буду завтра за неимением шампиньонов и розмарина. Спасибо ещё раз, Вас обожаю, здоровья крепкого!

[@ariston4ik446]

И Вам низкий поклон за такое подробное видео с четким разбором 🙏🏻

[@user-jb9yx9wh9y]

Прям вижу,как продюсер и операторы со слюнями на глазах ждут заветного-"съёмка окончена",и с криками-"Вася подвинься!"- налетают на вкуснятину😂🤣

[@user-bc3fj4yv1u]

Я то думаю, чего он каждый раз так торопится, а оно вот что. И сидит грустный голодный Васенька в уголке и печаль наполняет его бедное сердечко: мое рагу!!!🤭

[@i386]

Слюни пускаю только собаки, да вы наверное

[@user-jb9yx9wh9y]

@@i386 а почему вы мне хамите?я к вам лично вроде не обращалась!?и коментарий этот для людей с нормальным чувством юмора,а вы к ним явно отношения не имеете

[@voodoopeople8378]

Ай да какая красивая женщина 😍

[@tatyanazhirkova8455]

Как много ненужных разговров про анатомию. Краткость- сестра таланта.

[@priceless2382]

Вот, то, что мне было нужно! Спасибо за подробные пояснения!🍫

[@user-ei8ee7pd6u]

Приготовила по вашему рецепту. От и до. Всегда кролик царапал своими костями, а сегодня так шикарно, мягко, вкусно! Спасибо!

[@user-sf6ef5dx7j]

Очень нравятся Ваши видео !Все с душой, по домашнему !

[@user-pe3rq7zn3e]

Огромное спасибо за подробный рассказ о разделке! Сказали давать дочери кроличье мясо, а я в последний раз видела кролика в далёком детстве, и то живого 😅

[@user-cd3md7fi7n]

Просто шедевр, спасибо за разделу, я обычно топором, тяп- тяп😳

[@user-rq9is1fl6t]

Спасибо, Василий! Очень хорошие рекомендации от профессионала по разделке тушки кролика!

[@MrSiegfried1968]

Василий, спасибо за правильный подход к готовке - приготовлению блюда начинается с правильной разделки!

[@user-eo2dm6nl5m]

Спасибо шефу за науку по анатомии, мне понравилось, про губки, очень даже похожи, тоже из с этой темы..))) Мастер класс. Буду готовить кролика по вашему рецепту.....

[@rostdor7155]

Спасибо большое!!!! За очень вкусный рецепт кролика)))

[@user-mx8mv4ri3x]

Недавно товарищ привёз из деревни трёх кроликов. Разделывал первый раз в жизни и сделал все практически как показано. Спасибо за науку)

[@Tamara_Sudneva]

Не любила крольчатину до тех пор, пока сама держать и готовить не стала. Это такая вкуснятина. Желудок поёт). Такое благостное состояние после еды бывает только после вкушения грудки цесарки. Наш желудок знает про еду больше чем мы))))

[@user-ch1tr6yu2k]

Да, цесарка это супер!

[@user-es2br4zk2s]

Шеф, спасибо!!! Под вашим чутким руководством, прекрасно разделала кролика и приготовила по вашему рецепту. Превосходно! Благодарю 👍👏👏👏

[@rabinovitch4629]

Держи нас в курсе.

[@user-uy7lt7tv1z]

Огромное спасибо за доходчивый и простой рассказ! Все гениальное просто!!!

[@Vetalina.B.]

Большое спасибо! Разделала по ходу видео, быстро. Даже не останавливая видео. Получилось идеально. Приготовила. Вкуснятина!

[@user-kx1hl1nq1n]

Кролик зашел. Гуся теперь давайте готовить! :-D

[@user-ce5ey1uz9b]

Поддерживаю запрос)

[@yakovenkoalexandr9]

Ого! Если такой кролик зашол, что там будет если гуся впиндюрить? Чижа уже не погоняешь

[@elenazueva4697]

Спасибо за подробное объяснение по разделке кролика!! И за прекрасные рецепты и хорошее настроение отдельное Спасибо!

[@user-zl9ix7cf8s]

Спасибо огромное за видео как правильно и без топора разделать кролика. Муж привёз кролика я даже не знала с какой стороны к нему подойти, а благодаря Вашему ролику разделала тушу без каких либо усилий и даже с большим удовольствием. Теперь кролика разделывать не боюсь 👍👍👍. Рецептов то много с кроликом, но у всех уже готовые кусочки, а вот у вас👌. Ещё раз благодарю!!!

[@irinaemelyantseva1570]

Суперский ролик и суперский Василий! Спасибо, очень все понятно и четко. Как же ловко и аккуратно Вы разобрали кролика! Отличный рецепт, я тоже тушу кролика в сметане. Однажды ела кролика в вишневом соусе в одном кафе в Бельгии, как же это было вкусно....

[@user-bl3mx2ci5o]

Вася как всегда замечательно,вас надо показывать людям у которых нет аппетита😊😊😊

[@user-ew4sc1nn1w]

Ага, и веганам, пусть слюной давятся

[@user-cq9pk7xd1k]

🙏🙏👍👌

[@user-un9qg2ew2m]

Спасибо! Декстер -отдыхает))

[@user-oo6lc6sc9o]

Все очень доступно объяснили! Спасибо!)))

[@007Gontschar]

Красава- Василий! Всё понятно и доходчиво! Спасибо большое за информацию!

[@lyudmilalutcenko6077]

Спасибо Вася за ликбез по разделке и приготовлению кролика - получила удовольствие, созерцая работу профессионала - век живи - век учись!

[@rabinovitch4629]

Он тебе не Вася.

[@lyudmilalutcenko6077]

@@rabinovitch4629 а ничего, рабинович, что вы обращаетесь к пожилому человеку на ты? Это ваш уровень культуры? А Вася мне по возрасту как сын.

[@rabinovitch4629]

@@lyudmilalutcenko6077 я здесь метрик твоих не вижу. Да и уважения к возрасту у меня нет, только к мудрости. И потом, я с Б-гом на "ты", так что не вижу поводу люди "выкать".

[@mariettarahi2798]

Прекрасное объяснение и приготовление. Благодарю вас Шеф-повар!

[@user-im8mc5zl1g]

просто сказка! Не навязчиво, обаятельно, спасибо огромное

[@user-km5gs6iw3s]

Огромнейшее СПАСИБО! За науку и за рецепт! Это лучший рецепт в мире!

[@user-fb6rz8jk6o]

Спасибо огромное! Работаю няней,мамочка ждёт второго,кролика почему-то захотела, а готовить не может, папочка на работе- сегодня няня готовит! Очень здорово,что у меня получилось! Очень большое спасибо за объяснения по разделе кролика и рецепт! Отдельное спасибо от семьи, в которой я работаю.

[@elenamangush4898]

Спасибо за урок по разделке кролика, у меня с этим были проблемы. А из сметаны готовлю соус - размешиваю с небольшим количеством молока и муки и довожу до кипения в сотейнике. Потом заливаю обжаренного кролика с грибами и тушу. Так сметана не сворачивается.

[@user-el7gi7kb8p]

Сметана домашнего изготовления не свернеться! Продаеться на рынках где и творог. Там же рядом обычно и птица домашняя с кроликами и прочим, в основном это так называемые ряды деревенской поодукции!!! А покупная порошковая сворачиваеться! А смарчки в сметане с лучком тушеные вообще пальчики оближешь! Как и почти все лесные грибы

[@elenamangush4898]

@@user-el7gi7kb8p Сметана деревенская, как правило, очень густая. Поэтому чтобы получить соус, я и ее немного разбавляю молоком.Сморчки у нас не растут, поэтому я их готовить не умею.

[@user-el7gi7kb8p]

Мы тоже розбавляем, и муки чуть чуть добавляем.

[@user-el7gi7kb8p]

Попробуйте лисички или белые!

[@elenamangush4898]

@@user-el7gi7kb8p Да, с белыми грибами - еда гурмана.

[@user-um2bi9rx1i]

Как всегда доступно и понятно👍Спасибо!!!

[@paprika2303]

Благодарю Василий!! Ну как все понятно!! Готовила вместе с Вами!! Получилось все идеально! Ни одной раздробленной косточки. Я прям в восторге! И очень вкусно!!!

[@user-cf9cu3th3q]

"Кролики- это не только ценный мех, но и 3, 4, 5 кг легкоусвояемого мяса" Хорошо! Вася, спасибо!✌🤗😉🐇

[@igorsirenko9744]

та да, килограмма 3, 4, 5... А кило-400 - это не кролик, это крольченок

[@user-yz6wb8pb4v]

Да чем вы их кормите, что кроли у вас такого веса???! Поделитесь секретом...

[@user-cf9cu3th3q]

Привет! Это такой юмор, вы же видели, что в кавычках! А вообще кролик и 8 кг может быть!😀🤗🙂

[@user-nc3cz5tn4w]

Воот 3-4кг вот это кролик! Жирный а 1400 это дохляк костлявый...

[@user-hr8jy8dz2k]

@@user-nc3cz5tn4w и внутри жир примерно сантиметр толщиной-вот это кролик!

[@user-hb2zo4bg6p]

Не ем кроликов,они мне напоминают кошек,муж разделывает и готовит. А так видео поучительное!!!! Спасибо Василий!!!!

[@ivo6676]

Вы не любите кошек? Да вы просто не умеете их готовить! Шучу конечно , без обид.

[@MrStorky23]

да откуда ж вы такие беретесь! полная голова комплексов и предрасудков

[@user-ud2sr2ni7s]

у нас на работе жена одного рыбака не ест раков, приносит их нам, потому-что они ей напоминают тараканов...

[@legendajjon]

Василий, спасибо Вам огромное!!! Вы шедеврально приподносите рецепты, я ими с удовольствием пользуюсь, мои друзья в восторге! После Ваших рецептов у меня муза, на рояле играю в два раза лучше)))

[@user-vd6yd2iv8t]

Вы не любите кроликов? Вы просто не умеете их готовить! Теперь я научилась правильно готовить крольчатину. Получилось с первого раза! И ооочень вкусно! Большое вам спасибо, Василий.

[@user-ok6sr6vt1l]

Кстати хотела сказать большое спасибо что Вы медленно показываете обвалку мяса. Сейчас разделка птицы у меня занимает в три раза меньше, чем раньше и я при этом никуда не тороплюсь и не напрягаюсь. Спасибо за информацию короче.

[@VladimirMalitskiy]

мой кот с очень большим недоверием смотрел этот ролик )))

[@user-pn8ii2hz4k]

Ваш кот не умеет в арифметику. На задних лапах у кролика 5 пальцев, у кота -- только 4.

[@vf971]

Василий, здравствуйте! Ваши рецепты и умение преподнести информацию, просты и понятны! Использую полученные знания, на своей кухне и с удовольствием готовлю у своих друзей(рецепт по запеканию скумбрии). Искренне благодарю Вас! Культура питания, это часть нашей общей культуры и это очень важно для всех нас! С уважением, ВФ.

[@insaneomfg]

Спасибо вам!) Удалось довольно легко впервые справиться с разделкой кроля! Рекомендую этот мастера всем)

[@user-bu2kb3go6g]

В очередной раз ловлю себя на мысли, зачем я опять смотрю Василия на ночь. Сон будет очень тревожным

[@user-qt9uf9uf9t]

То лковый доходчивый хз знающей. Умеет. Показать и рассказать аруки и сердце золотое.

[@user-op7pz8nj5n]

Кролика?! Няшку ушастую?!!! Как в "бриллиантовой руке"... Да я тебя!!! 🤙🤘

[@user-op7pz8nj5n]

@@user-ll7hb2jw8c так и подмывает ответить тебе в том же ключе, Петрович, но... Никогда я не буду похож на таких как ты, начинающих любое общение с оскорблений.

[@burning_KFC]

Сделал впервые кролика в жизни, по этому рецепту, вышло восхитительно, спасибо! :)

[@user-cq9pk7xd1k]

Необыкновенно и доходчиво! 🙏 🙏 благодарю

[@JGrreen]

Спасибо за такое хорошее объяснение о разделке кролика, мне бы ещё по крипте кто то так объяснил

[@user-uf8xw3lb1t]

Кто бы тебе че не объяснял, пока сам шишки на рынке крипты не набьешь, то и толку не будет. Все кто зарабатывают на крипте, все по ютуб каналам об этом рассказывают, а вот те кто теряет, в основном молчат. Я и сам вначале много терял, пока не начал адекватные компании в свой портфель добавлять

[@andreybolohonov562]

@@user-uf8xw3lb1t о каких адекватных компаниях вы говорите и чем наполнен ваш криптопортфель?

[@user-mn2pp8sr5j]

Юрий Жильчук адекватные- это плотно на битке сидящие или что то из новых??

[@damirminagulov3071]

@@user-uf8xw3lb1t на токенах стартапов зарабатываете сейчас ?

[@user-ug8ne1ny4b]

@@user-uf8xw3lb1t зачем она крипта вообще нужна, итак банкротства и раззорения на каждом шагу, а с ней народ из петли ваще не вылезет

[@user-ke9vi5uz1f]

Кроликов держим не один десяток лет. Всегда вымачиваем в холодной воде пару-тройку часов и скорее для удаления крови чем запаха. После вымачивания мясо беленькое получается и плотное. Для меня самые вкусные части кролика (в порядке убывания вкуса) - брюшина, лопатка, рёбрышки, передние ноги, задние ноги, спинка - самое сухое и постное мясо. Готовим и целиком в духовке, и со сметаной как на этом видео. А недавно попробовали разделать на кусочки, соль, перец, сметана и с соевым соусом в рукав для запекания и в духовку - вообще вкус на крольчатину не похож, очень вкусно получается.

[@vemelyanenko]

Интересно

[@user-jv6uk7ld6j]

А я всегда думал что кровь должна сойти при забое, тогда и мясо белое будет. Вымачивать совсем не обязательно. Это же не дикий зверь.

[@user-ke9vi5uz1f]

Да, основная кровь уходит при забое, но после вымачивания мясо осветвляется. В общем это не обязательная процедура, просто мы так привыкли и нам так нравится ))

[@user-go1ju1ee5n]

Здравствуйте! Спасибо Вам большое за ваше искусство. И за то, что вы нам объясняет. Как вкусно нокормить своих любимых и близких.

[@user-sakura_11-a]

Спасибо! Первый раз разделывала кролика, все оказалось просто и легко!

[@alexgutmann6988]

Дульсинея так же желает деликатесного мяска,она сразу обозначила!Абажаю блюда из кролика,очень вкусные получаются!

[@TheMishkind]

Сегодня Кроликом выступала Алиса ., на бис

[@user-yd9zc2zi4z]

Ура!у меня свои кролики.правда никогда таких маленьких не режем. Вы правы,мало людей которые разделывают правильно и готовят.Иногда думаешь:ну зачем убили эту животинку.еще и мяско испортили

[@user-gr8wy6gi6r]

, To see

[@Marta-cv7zy]

Спасибо гигантское! Очень нужен был такой ролик!

[@user-sm2fr1my3z]

Супер,спасибо.С толком,с чувством,с расстановкой👍

[@user-hm9lc7zv1y]

В итоге сметана все таки отсеклась)))))

[@user-vn7lc6ul4p]

потому что не в горшочках

[@user-dc3co5pc1q]

@@user-vn7lc6ul4p 😂😂😂😉

[@user-cm7zj2um9s]

Возьмите домашнюю

[@AleksandraNevskaya19]

Лазерсон рассказывал как делать, чтобы сметана не отсекалась, ее нужно сначала стабилизировать, а потом в ней тушить кролика, карасей, в общем кому что нравится )

[@alexanderchernook8504]

@@AleksandraNevskaya19 как стабилизировать ее?

[@user-tg7tt7ex4m]

Если кошки и кролики отличаются только лапами, то какая разница тогда))

[@user-eo3mh3jq7e]

А кролик свежий , ...... конечно свежий, только что мяукал!

[@BigedEd]

@@user-eo3mh3jq7e , только подумал, и посмотрел на кошку лежавшую на диване.

[@user-io6hs5do8k]

Они очень разные

[@user-tg7tt7ex4m]

@@user-io6hs5do8k кролика я ела. Расскажите, как там кошка на вкус?) ==

[@user-wt8uv7dk5w]

В одном кантоне Швейцарии до сих пор едят кошек... про китайцев я уже молчу...

[@user-oz8te3de7p]

Василий , респект .и уважуха . Правильная разделка и не плохое приготовление .

[@alenazagurska9269]

Сегодня готовила таким образом кролика... Получилось божественно и не напряжно... Спасибо за маленькие секреты

[@user-up2pk8fx3h]

Вы супер! Ваше сопровождение реально к рецептам.

[@voodoopeople8378]

Коллега,нужно было достать мясо после тушения ,сок процедить в другую ёмкость, поставить на плиту и добавить сметану, и довести до лёкого булькания иначе сметана отщёлкнется как в твоём случае...

[@matushkin1975]

Держал я кроликов около десяти лет и вот что хочу сказать-готовьте кролика целиком и не парьтесь по разделке, тушёный он разделывается гораздо лучше) А чтобы кролик не пах, вымачивайте его в холодной воде с добавлением чеснока хотя бы 12 часов.

[@matushkin1975]

@@zerotolerance8320, всегда бесит, когда люди пишут "делал по-деревенски", вы там в городах чем то лучше? Вы больше знаете и больше умеете-НЕТ! А готовил я так, как готовят многие и никакой каши не получается. Нужно знать азы приготовления пищи и немного следить за процессом. По поводу того, сколько я держал кроликов-если 10 лет для вас мало, то мне нечего добавить, для меня это был огромный период жизни и большой опыт.

[@user-kq5cv3nt5w]

@@zerotolerance8320 ребята, давайте жить и жевать дружно!!!

[@matushkin1975]

@@user-kq5cv3nt5w , я "ЗА")

[@tanyahytornaya1282]

(like) всегда вымачиваю крольчатину и зайчатину.

[@elenazyeva4336]

А зайчика тоже надо вымачивать?

[@user-dj9tf2pp9v]

Отличный мастер-класс по разделке! А я вот в аджике настропалилась кролика делать, чудесно получается!

[@setlana6082]

Вау) слышу аромат кролика)) супер 👏 Спасибо за рецепт! 👍👍👍 Люблю кролика приготовленного в фольге в духовке!

[@user-bm4sl7jq1e]

Я обычно переднюю часть кролика оставляю на суп... очень диетический!

[@user-kq5cv3nt5w]

Ой, какой стресс для Дуси...у меня пес на всю жизнь возненавидел свекра, который на его глазах разделывал кролика...но это лирика, а видео класс - спасибо! Есть вопрос как выбрать на рынке молодого кролика? Есть приметы, кроме честных глаз продавца?

[@matushkin1975]

Все кролики молодые, редко они доживают до совершеннолетия)))

[@user-kq5cv3nt5w]

@@matushkin1975 спасибо! А почему же иногда запах от них сильнее или слабее?

[@matushkin1975]

@@user-kq5cv3nt5w , точно не скажу, у меня кролики почти не пахли, держал их в чистоте, клетки делал из сетки рабицы, какахи и сикухи падали вниз и чистил ежедневно. Сосед держал в клетках с деревянным дном, у него попахивали кроли. Так же у кролей есть железы в районе бедренных костей их желательно удалить перед готовкой, они чем старше кроль, тем сильнее пахнут чем то вроде аммиака, либо мочи.

[@ivanromashkov5346]

@@matushkin1975 именно поэтому и кастрируют поросят, так как они с взрослением выделяют свои секреты и мясо начинает пахнуть.

[@user-qt7xz5zo9u]

На спине есть железы "потняки" называют они и воняют, их надо вырезать.

[@margosun3191]

Спасибо огромное за подробный показ разделки, справилась со своим за 5 минут))

[@user-ou1gt4ce8k]

шикардос) взгляд на кухню меняется - повторял несколько рецептов...сплошные висты) лайк

[@natali6413]

Самый неоцененный продукт в нашей стране-это,к сожалению,кролик!Всегда на рынке наблюдаю,как люди не хотят его покупать.А очень зря!Это очень диетическое мясо,полезное детям и всем!Мы всегда с удовольствием покупаем и готовим!Сметанный вариант самый подходящий для этого мяса!Я его вначале мариную с чесноком,розмарином,можжевельником,соевым соусом и оливковым маслом.А сметану добавляю в конце тушения.Еще готовлю лапшу с кроликом.Готовила террин с фисташками.Печенку собираю и потом делаю паштет,он намного нежнее говяжьего.А неприятный запах у кролика старого или несвежего!Всем-приятных открытий!

[@user-yd9zc2zi4z]

Прямо весь мой мастер класс расписали.я тоже так же все делаю.еще и тефтельки и осердия в пирожках.и вместо сметанки приспособилась белое вино добавлять

[@verhovetsaaron2085]

Теперь нутрии не хватает. )

[@vladimirmaksimov137]

А как лично Вы относитесь к мясу нутрии?

[@verhovetsaaron2085]

@@vladimirmaksimov137 лично мне оно нравится даже больше, чем кролик. Да, есть свои особенности приготовления, но оно чуть нежнее кролячьего и не имеет этого своеобразного привкуса. Нутрий всё равно так же разводят, как и кроликов, так что опасений никаких. И лапки тоже оставляют, чтоб с кролём не перепутать.

[@user-fh2vw9cv6c]

Георгий Кавказ нутрию готовил недавно

[@ivo6676]

Ещё вкустнее , особеено тушёная нутрия!

[@user-xo6ek3el2g]

нутрия очень даже!особенно гриль!

[@user-jc8ly1oy2g]

Замечательно, первый раз взяла тушку кролика, не знала как подойти. Так доступно объяснили, спасибо.

[@user-dj7mn5tg5o]

Спасибо огромное! Кролик тушится, вместо лука- порея пришлось небольшую луковицу разрезать на несколько частей и добавить! Ждём результат!

[@p0962]

Воды вообще не добавляли?

[@xxxpro8395]

пздц! повар-хирург!

[@andreyvaulin9606]

Спасибо за мастер класс по разделке

[@user-ye9kf8dt3d]

Просто шикардос. Завтра с курицей сделаю. Благодарю Василий!

[@MorozoffOleg]

Странно что кролика не выпотрошили перед продажей. Я всегда потрошу, из почек печени и сердца потом делаю паштет.

[@vemelyanenko]

Ну вот так привыкли 🤔

[@johnson4844]

Розмарин терпеть не могу, никогда его не использую, не понимаю я эту специю. Ёлка и ёлка, какой в ней кайф?

[@user-yr4tr5od7o]

Я лаврушку так же ненавижу )

[@matushkin1975]

Запах убивает он, на охоте вообще готовили уток и зайцей с еловыми веточками, чтобы меньше пахло дичью.

[@user-op1dc6wj4g]

Тоже раньше думала, что ёлка и ёлка, пока свиные рёбрышки не стала с ним запекать. Реально божественно.

[@didyrlena9128]

Андрей Матушкин Скажите,а сколько вы ложите ёлки на 1 кг мяса

[@user-og8gl9hu1p]

@@didyrlena9128 метровую))))

[@roggo1307]

Спасибо за урок! Отлично всё!

[@irina_edemova]

Большое спасибо за рецепт, завтра приготовлю🙏🙏🙏