🥗 La salade niçoise

⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3N7oJAd
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etche...
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Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

[@user-ou6he5mj5n]

On peut aussi ajouter des plaquettes de freins et des choux de Bruxelles suivant la saison.

[@alb31999]

Mmmh les spécialités du sud, ça sent bon le soleil. J'ai testé la cuisson des tomates avec de l'huile de vidange c'est un délice, je vous le recommande

[@MBE1994]

Je suis mort 😂😂😂

[@romanou5770]

J avoue ce commentaire m a fait éclatée de rire☺

[@cedric_bouilleaux_lou_baou]

Sans oublier la mayonnaise 😂

[@nehemiamazeiller8123]

Bien dit. Il a bu le chef????😂

[@sebirepatrick7007]

Il est toujours possible de revisiter une recette. Tous les grands chefs le font, sinon, ils ne seraient pas grands chefs !!! Mais le principe de base d'une salade niçoise, c'est quand même que tous les légumes soient crus!! Après cette recette est sans doute très bonne. Mais il faut l'appeler autrement.

[@pierresoriano4215]

Entièrement raison

[@jean-louisamerio1165]

Salade "niçoise" de parisien avec des patates et haricots vert .Trés bien pour les touristes qui connaissent rien

[@petiteslicy]

Il n'y a pas de haricots verts dans cette recette 😂

[@lilipastramie]

C’est plus la salade niçoise,c’est la salade etchebestounette😊🙄😉

[@jvm858]

Apres cette video, je reflechis a rebaptiser le fish and chips en boullabaisse revisitée OU la pizza au jambon en tajine d'agneau revisitee

[@mrboon6434]

Chef vous connaissez la règle du fou dangereux et une fois adopté magnifique sa s'applique aussi au niveau de la cuisine osé chef osé et bon courage

[@le_roi_nu]

Je me souviens de la salade niçoise de ma mère, version saladier de 12L, tout en vrac et servie au mortier de 82mm dans chaque assiette... Délicieuse cependant... C'est sûr que là, on n'est pas sur le même modèle de dressage... Merci Chef !

[@PatrickBennani-rn7yj]

Je viens de la faire pour l’entrée de la fête des mères, tout le monde a aimé, simple et bon. Merci pour cette recette et toutes vos vidéos, vous m’aidez beaucoup au quotidien!

[@jeenfizz]

C’est sûrement trés bon mais on ne peut pas dire que c’est une salade niçoise(surtout pas de légumes cuits)il faut l’appeler autrement,salade du Sud façon Etchebest serait approprié.En tout cas je vais la faire ça me branche bien.😊

[@user-zh2ux5my9r]

Merci pour cette délicieuse recette. J' adoooore la salade niçoise (c'est frais, parfumé, croquant, ça sent le midi).

[@pierrebeugin6849]

c'est la différence entre un chef et un blaireau comme moi!!!tip top!!! merci

[@user-zf4bn2qz6k]

La recette est sympathique... mais en aucun cas la vraie salade niçoise de mon enfance! Je reste une puriste.

[@KiiroiDenkku]

Salade de la promenade des anglais qui à l’air appétissante belle signature 😊

[@danielbessaignet6013]

Un peu trop revisitée la salade niçoise chef !!😄😉

[@gil7riviere]

On sent les précautions prises après le "scandale" stupide que certains ont fait sur la quiche lorraine... Cette recette a l'air très bonne en effet. Merci de partager tout ça !

[@adritendo3263]

La pâte à pizza il y avais un gars qui c'était plein aussi je sais plus pourquoi

[@northerngannetproject3147]

Nan les carbonara... c'était vraiment n'imp la recette

[@tindi89]

Aucune précaution , ces vidéos là ont été tourné au début de la pandémie . Celle ci doit date de 2020 ou 2021 et les commentaires stupides sur la quiche sont de cette année

[@muchu3802]

Et bien non. Tout a été tourné il y’a 3 ans.

[@gil7riviere]

@@muchu3802 Oui je sais, avec l'ongle cassé, je me disais que le commentaire audio était peut-être fait progressivement.

[@latinogang06]

Préparation : 15 min Cuisson : 11 min Pour 4 personnes 500 g de fèves écossées 500 g de tomates 2 artichauts poivrade 4 œufs durs quelques radis roses 2 oignons nouveaux 1 petit poivron vert à salade 50 g d'olives noires de nice 8 filets d'anchois à l'huile huile d'olive basilic sel, poivre

[@pierresoriano4215]

Très bon descriptif...pour la tradition manque juste la gousse d'ail. Mais plus personne ne le fait? Aucun restaurant.a m'a connaissance

[@latinogang06]

@@pierresoriano4215 c’est vrai que je le fais mais oublier de le préciser ! C’est

[@TheMrdidi66]

Bonjour, ce qui fait plaisir c'est que c'est des recettes avec des aliments accessibles pour tous. Etant un piètre cuisto c'est agréable ce genre de vidéo simple et ultra efficace !

[@damiendouge3128]

Ça à l air très bon et c est le principal, félicitation chef, Vous êtes un modèle pour moi en tant que cuisinier.

[@siriussirius5649]

c'est la salade Etcheçoise et ça doit être un régal.. miam miam, merci chef

[@o.k.corral]

Les anchois 😱, ils sont où les anchois ??? 👊🤣 Merci pour cette recette atypique 🤗💚

[@isabelleb2343]

Bonjour Etchebest , il faut essayer les plats revisités et c'est ce que je vais faire merci et bonne journée

[@pierresoriano4215]

Essayer la choucroute revisité d'un grand chef de Strasbourg ! Il y rajoute des ananas de la mangue et des bananes! Vraiment excellent

[@AadiFr]

Chef, vous aimez la provoc,appelez la SVP Salade Bordelaise ou Salade Etsbestte et laisser Nice tranquille.C est mon mon Avis.

[@petiteslicy]

Hyper bon ! Merci !

[@SoloNoiNissa]

Dommage que dans un pays avec un vocabulaire aussi riche et varié, des idées de cuisines qui le sont également, le terme salade "niçoise" serve de fourre tout à la moindre salade. Pommes de terre 😱😵.

[@christoKgrh]

Je veux bien que ce soit revisité, mais là ce n'est même pas une salade nicoise revisitée. Ça n'a rien à voir avec une salade niçoise...

[@pierresoriano4215]

Et oui c'est plus une salade niçoise...chef ou pas il a aucun droit de jouer avec des recettes ancestrales

[@benlabete6832]

Je pense que ma belle-mère va acheter une poupée vaudou et vous faire du mal 😂😂

[@bayamonterenaud8683]

Si elle veut je peux participer pour le budget

[@blandinesiene3968]

Merci pour les détails et les variations ! 🙂✨

[@Cooking...Cooking]

Bonjour monsieur, ça me paraît succulent... ❤. Merci pour l'idée sympa. Bonne journée.

[@lallameryempurgues6075]

Merci beaucoup chef chaque fois que du bonheurs 😘

[@user-qc2ll8eq6q]

Je voix cette salade tres personalized I like it

[@moniqueangelot1809]

Tu as bien

[@benkiranebouchra4998]

Bravo Chef👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🌷🌷🌷❤️

[@blandinefoulon1356]

J'adore votre recette merci

[@alexismalbrancke6807]

Chef, quand je fais une salade je sors la salade du sachet et je mets des morceaux de fromages, de blanc de poulet en tranche et j'assaisonne 😂! J'adore votre recette, hâte de la tester

[@brigitteseconde2759]

c'est très bon, Monsieur, excellent. Merci

[@tremendusleo]

Bonsoir, j'aime cuisiner et donc regarder aussi de bonnes astuces et recettes comme sur votre chaine, merci du partage ! Il y'a une chose que j'adorerais, étant Lorrain de plus et donc ayant connu les "vrais et bon pâtés Lorrains" lorsque j'avais 20 ans (j'étais aux Beaux-Arts à Epinal de plus !), 30 ans et puis patatra (j'en ai 51 aujourd'hui) depuis on tombe sur des pâtés à la viande affreux (aggro alim'), des imitations de pâtés Lorrains (toujours aggro alim' même en boulangerie ou charcuterie) : Plus de marinade, plus de préparations faites par celui qui les met au four oui ! Le "nouveau" monde j'imagine (?) qu'ils reçoivent la "mixture" en seau... Difficile de faire court pour parler de ce sujet qui me tient à cœur et aux ventre bien sûr mais je me souviens que la viande était marinée dans du vin blanc ou gris de Toul, qu'il y'avait (je crois 2 viandes : porc & veau), de l'échalotte et persil (super important) et etc. Donc et certes ce ne serait pas une vidéo de 8 à 10 minutes mais si vous pouviez tel un Chef "à la croix de Lorraine" (pour cette vidéo) nous faire un : Comment faire un vrai pâté Lorrain traditionnel ! Un vrai ! Je cuisine depuis gamin et je désespère devant non seulement les produits d'aujourd'hui mais la perte de nos bons plats "bouffés" par les McDo et comp. Je suis aussi d'origine italienne alors je désespère de nouveau lorsque je tente une soit disante pizza même au restau' où lorsque je leur parle en italien ils ne font plus les malins ;) Merci de m'avoir lu, je pense en plus que cela interresserait non pas les Lorrains mais tous les Français car c'est tellement bon ! Salutations

[@anieldelouvain153]

Il y a des recettes sur Internet, très proches de la vôtre. Si vous demandez à Etchebest, il pourrait bien vous faire une vraie salade niçoise qu'il présenterait comme un pâté lorrain "revisité" !

[@sosomeknaci4692]

شكرا تحية طيبة من الجزائر ❤شكرا على كل الوصفات

[@valtoreck268]

Merci chef 👍

[@TheTclyon69]

Un jour et je suis sérieux il faudra mettre une AOC pour la salade 🥗 niçoise , je suis de Lyon mais je comprends mes amis niçois qui disjonctent , si on respecte pas les ingrédients c’est une salade COMPOSÉE , pas une salade niçoise

[@rawz06]

Oh oui et surtout le Pan Bagnat, je suis très attaché à mon Pan Bagnat, c'est mon sandwich préféré, on y met pas n'importe quoi Alors le poulet c'est non, la mayo c'est non, le beurre c'est non, la salade c'est NON NON et encore NON.

[@anieldelouvain153]

Je suis aussi de Lyon (bien qu'émigré à Paris) et moi aussi, je compatis avec nos amis niçois ! J'espère qu'il ne s'attaquera jamais à un plat lyonnais… Quel foutage de gueule, les chefs, aujourd'hui ! La seule recette qu'is devraient faire, c'est celle du melon.

[@pierresoriano4215]

Vous avez raison vous qui êtes de la capitale de la gastronomie française...c'est comme si on vous revisitait le TABLIER de SAPEUR ( excellent) àvec de la macédoine de légumes mayo!!@! Chaque région à une recette avec son histoire etc....faut continuer de les respecter

[@jeremiemariette7178]

Tout à fait d'accord! J'aimerai la même chose pour notre ficelle Picarde dans laquelle on ne met PAS de béchamel 🥲

[@matthieuahr3577]

Je viens de prendre 10kg rien qu'en regardant la vidéo... mais ça a l'air tellement bon !

[@HarlowMorrigan]

Ce sont des ingrédients légers

[@micheldussud8417]

@@HarlowMorriganen effet mais avec beaucoup trop d'huile😢

[@HarlowMorrigan]

@@micheldussud8417 Ah ça c'est souvent le cas en cuisine 😅😁

[@matthieuahr3577]

@@HarlowMorrigan Certes mais l'huile d'olive revient quand même très souvent, ça a beau être de la bonne graisse, ça reste de la graisse !

[@lou2335]

super avec du jus d'orange

[@coopermax2842]

Merci chef !

[@davidmeyer4890]

Excellent ! Super id! Ma femme va etre contente😏

[@user-bt1dr2pz9k]

J’aime énormément cette salade Bravo Chef

[@fatmazohra7644]

مساء الخير شاف شكرا على الوصفات الرائعة 😋😊

[@user-zd1gz8bi9h]

Moi j’aime bien cette recette je préfère même merci Chef 🙏😌

[@nasseralaichi8633]

Bravo chapeau pas , svp recette de tiramisu aux fraises 🍓 merci

[@PanBagnat]

Tiens ce soir je vais faire un gâteau au yaourt, je vais rajouter de la confiture de cerise et je vais appelé ça un gâteau basque revisité 😵‍💫 Les basques vont être ravis 😀

[@laurencelancon8153]

J'ai acheté votre livre pour à fête des mère il ne me reste plus qu'à vous rencontrer pour la dédiicasse pour les idées salade c'est top il fait tellement chaud qu'il n'y a que ça que l'on mange en ce moment merci 😊

[@catherineverhulst-kc3pj]

super merci chef ....

[@user-qw6tu8ft2g]

Merci beaucoup chef

[@khadijabuisson5297]

J'adore. Merci beaucoup pour le partage avec nous 😊😊

[@karimabachir2915]

Le meilleur des meilleurs 👍

[@tricotcoco9095]

Une vrai salade de grand chef

[@bernardoliver7129]

A Nice on en a pendu pour mois que ça.

[@tomvanvyve9292]

Prochaine recette, un Pan Bagnat avec du poulet et de la mayo. T’as pas le col bleu blanc rouge pour rien toi paillaissou

[@marie3253]

Merci chef pouvez-vous faire une vidéo pour expliquer comment préparer un rognon de veau avant cuisson Merci d'avance

[@malikababamou3807]

Mr etchebest the best 👍👍🌷🌷🌷

[@fred44497]

Ça n a rien à voir avec une salade nicoise... c'est quoi l intérêt ? Moi je vais faire un cassoulet au thon......

[@louisediatta2425]

Bonsoir chef heureuse de vous revoir comme d’habitude

[@antoniosantanaalonso7106]

Genial chef

[@soulatoutou8588]

The best and generous chef😊

[@ericdebotte4044]

La tapenade donne vraiment envie ❤

[@helenesukosd9714]

The Best EtcheBest, on va tester ca

[@chefMohamed..]

Merci chef❤

[@louisediatta2425]

Ooooh très coloré appétissant et très rapide bravo chef 👨🏻‍🍳👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾

[@user-qz4dm1hb6s]

Merci chef, ça donne vraiment envie

[@iamfrederiquelebon]

Merci Chef !!!!!!

[@Anna-ew9ux]

On est très très loin d’une salade niçoise… une salade marseillaises😀.

[@artsweb1374]

Oui on peux même dire ça nés pas une

[@pierresoriano4215]

A oui de Marseille! Mais certainement pas niçoise....merci

[@labalisejaune7234]

Merci pour tes vidéos ! Ça serais sympas d’avoir une recette de seche à la rouille

[@lereperedupirate2000]

On va faire une salade niçoise.. Première seconde je vois une pomme de terre 😱... Eh on appel ça la salade Estebech ça me va très bien ok ?

[@rimrob2853]

Mercii.

[@mariechristinea3216]

recette sympa, à tester😘😘

[@ericpoulin4568]

Ah génial, j'aime pas les anchois, enfin une tapenade pour moi! Top! 🤗

[@pierresoriano4215]

Vous aimez pas les anchois? Bizzare que vous aimiez la tapenade??? Très bizzare même...

[@iguile7]

Mortel ! Très simple et très bon 😊

[@nicolevogel4869]

Sabs haricots verts merci chef 😅❤..

[@michaelmichael7933]

Elle est toute sauf niçoise cette salade 😂 … bisous de Nice chef

[@JeanJacquesCoets]

Elle n'est même pas salade....

[@vinz9741]

J'ai pensé la meme chose, cela etant dit tres bonne mais respectons les noms!

[@JeanJacquesCoets]

@@vinz9741 Exactement, il pouvait l'appeler comme il veut ! Souvenirs de Nice, en promenade à Nice, bonheurs de Nice ... mais pas salade niçoise dans un plat qui ne respecte rien !

[@21font21]

Une super recette avec Tchebest que je testerai ce week-end 😋 J'aurais bien aimé une vidéo avec Philippe aussi mais une autre fois je suppose ? 😁

[@tokila5545]

Apparemment ils sont en embrouille car Tchebest se prend la reine d'Angleterre selon les dires de Philippe, il veut l'évincer de la chaîne YT😮😮😢😢

[@21font21]

@@tokila5545 complètement fou ce Tchebest

[@akiratesuo6991]

a aucun moment cest une salade niçoise..mais bon ..ca reste sympa

[@diebolddanielle4295]

Merci Chef

[@balooif]

Très belle chemise

[@amme6145]

Vraiment super toute la méditerranée est dedans merci 😊

[@theresemartinez4456]

Wahou... ça ne manque pas d’huile...mais ça doit être délicieux

[@lucettecaillabet5202]

Recette faite ce midi = excellente 👍 😋!!! Merci à vous Philippe

[@Oscar_Hector]

Etchebest qui s'est surpassé une fois de plus 🤣 jme comprends 😏

[@sandrinespecht773]

Bonjour chef 🥗👍👍👍

[@titox592]

merci

[@user-zy1uc4vy9q]

Après le pan bagnat au poulet de T. Marx, on a droit à la salade de légumes cuits de P. Etchebest.... Vivement le poulet basquaise au mouton et à la menthe... Porca Petan! Cuisinez ce que vous voulez mais arrêtez de parler de plats "revisités" quand vous n'en respectez même pas lesprit! Viva Nissa

[@davidange6008]

Je préfère la recette de mon grand papa qui est Nicois et qui fait la recette de ça grand maman donc plus un bon souvenir

[@mekrigaming2603]

bonjours chef j'ai 30 et je passe un cap cusine en apprentissage et j'aime beaucoup vos vidéo

[@sebbiguet3457]

Le chef avec une intro anglais.... Wahou ... On n'arrête pas le progrès

[@adritendo3263]

Vue certain ingrédients je pense faire une revisitation de la revisitation du chef si je devais la refaire et sinon gg chef pour top chef on peut dire que vous aviez l'œil car sur les 4 quart de finalistes 3 étaient sélectionné par vous et c'est celui rester avec vous qui a gagner

[@VirginielegouxLegoux]

Moi jai fait le taboule trop bon

[@eljulito775]

Y a autant de salade niçoise dans cette recette que dans un bœuf bourguignon Aberrant ...

[@lefma1810]

Propreté du four digne d ‘un cauchemar en cuisine 😉

[@sylviecourreges7362]

J'aime bien cette version Etchebest, elle a l'air bien bonne et ça tient au ventre avec les patates rôties. Merci Chef

[@user-dq3fl5ze6d]

Salade estivale oui, mais jamais de la vie une salade nicoise

[@HarlowMorrigan]

En même temps le chef a bien précisé dans sa vidéo que c'était une salade nicoise REVISITEE !!!

[@sylvanabreuils3270]

QUEL HOMME GRAND CHEF DES CHEFS GRANDIOSE VOUS ETES GRANDIOSE SUIS TROPEZIENNE ET CA CHANGE DE LA NICOISE IL ME SEMBLE QUE JE L AI MANGE L ANNEE DERNIERE AU TROPIICANA PAMPELONNE RZMATUELLE

[@user-pk7bm4nu1s]

Très belle revisite, merci beaucoup,je vais m'empresser de la faire😊

[@yannromero5618]

Elle est magnifique votre salade niçoise et très appétissante. Merci.