Rosca Natalina !!! Um preparo lindo para a sua Mesa de Natal !!!

E vamos para um preparo lindo de Natal : A Rosca Natalina !!! Uma receita familiar, com todo sabor de carinho e amizade.. Aproveitem !!!
RECEITA
ROSCA NATALINA
CHEF MANCUZO
INGREDIENTES
PREPARO DA ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 30 g
Água 15 ml
Farinha 15 g
PREPARO DA ESPONJA
Farinha de trigo 60 g 30%
Fermento Seco 5 g 2%
Leite Integral 80 ml 40%
MASSA
Farinha de Trigo 140 g 70%
Açúcar 30 g 15%
Gemas de Ovos 2 unidades 20%
Isca do Fermento Natural 60 g 30%
Manteiga 35 g 18 %
Sal 3 g 1,5%
OBSERVAÇÃO: As porcentagens são calculadas através da Farinha de trigo sendo 200 gramas = 100% (30% esponja + 70% massa)
RECHEIO
Uvas Passas Pretas 50 g
Damasco Picado 50 g
Frutas Cristalizadas 50 g
Amêndoas Laminadas 50 g
Manteiga Derretida 50 ml
COBERTURA
Açúcar de Confeiteiro 50 g
Leite Integral 20 ml
MODO DE PREPARO ESTÁ NO VÍDEO !!! APROVEITE !!!
CHEF MANCUZO
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EMPÓRIO NELORE DE OURO
RUA CYRO BUENO, 114 JARDIM MORUMBI CEP 19060 560
PRESIDENTE PRUDENTE SP
FARINHA ORGÂNICA GEBANA
@GECAFARINHAGEBANA (INSTAGRAM)
#roscadenatal #natal #paocaseiro #serfelizfazendopao

[@liliambisetto7815]

Chef , fiz a rosca no dia 24 . Adivinha....... Ficou simplesmente maravilhosa . Você é 10 👏👏👏👏👏 muito obrigada ❤️

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaaaaaaaaa !!!Que noticia boa !!! Valeu !!!!! abraços

[@edvaldol.s.edinho7102]

Chef. F A N T Á S T I C O - Obrigado por compartilhar - Edvaldo Luiz - Rio Claro - SP

[@ChefMancuzo]

Valeu meu amigo.. Vamos juntossss

[@daysecanholato-dicasdadays7843]

Que Deus possa te abençoar neste próximo ano, com muita saúde paz, amor e muita disposição pra continuar a nos encinar. Um feliz natal ❤️

[@ChefMancuzo]

Amem !!!!!!!!! Valeuuuuuu !!! Feliz Natal também !!!!!!!!

[@fabianarodriguezcalzado9065]

Lindooooooo!! Mais um Natal e Ano Novo juntos!!! À você devo tudo que aprendi na Panificação,… vc que num momento tão incerto e difícil, nos fez aprender como fazer carinho , abraçar, beijar, estar pertinho, sem nós tocarmos fisicamente, isso realmente, ainda me faz muita falta, mas com você, descobrimos como de certa forma, fazer tudo isso… tocando a alma!!! Cada nova receita, cada Pão, cada magia como essa que acabou de fazer, um carinho pra família, amigos, e até clientes para muitos… De coração te agradeço Boss!!! Que você seja sempre esse presente que Deus nos enviou, que sua saúde seja sempre cuidada de pertinho por ELE, e que em cada passo dos muitos que der, ELE te proteja, te guie e te faça Prosperar muiiito!!! Obrigada!!!! Obrigada!!! Obrigada!!! Por tudo, e por tanto! 🤍💋

[@ChefMancuzo]

Aiiiiii !!!! Faz o padeiro chorar mesmo... Isso... kkkkkkkkkkk Que coisa boa.... Que energia incrível... Muito obrigado Fabi, pelo carinho...... Vamos juntos sempre !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Sempre !!!!!!!!! BeijosOutroTchau !!!! Valeuuuuuuuuu !!!

[@erikacarolineoliveira4007]

Ansiosa por mais esta receita

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaaaa !!! Vamos juntosssssss

[@patatipatataatila]

O melhor chef de panificação!!!! Obrigada!!!!🥰

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Valeu mesmo !!!!!!!!!!

[@cristinamartins4078]

Top!!!!👏👏

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@aureliorainho2053]

show de bola!!! Mais um vídeo espetacular.

[@ChefMancuzo]

Valeu Aurélio !!!!!!! Juntos sempre !!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@dellamaravegan7085]

Q lindeza, uma obra de arte!! Este canal é uma escola. Obrigada chef!

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Valeuuuuu !!! Vamos juntos !!!!!! Abraçossssssss

[@Maratoneii]

Fiz agora dia 23, coloquei nozes e damasco! Decorei com cereza e nozes. Ficou lindo e gostoso. Obrigada pelos ensinamentos. ♡

[@ChefMancuzo]

Obaaaa !!!! Parabéns !!!!!!!

[@cleidemurca778]

Bom dia. Primeiramente, quero desejar a você, e sua família um lindo e, feliz natal !!!! E quero dizer o quanto aprendi com suas receitas, e suas explicações, que pra mim são perfeitas !!!!Agradeço muito !!!! Obrigada .Mais um lindo pão !!!!

[@ChefMancuzo]

obaaaa !!! muito obrigado !! Carinho recebido !!!!!!! Vamos juntos sempre !!!!!!! Valeuuuuuuuu

[@elisabellini2361]

Uma receita melhor que a outra😋 Esse é meu chef preferido!!!😍

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaaa !!! Valeu Elisaaaaaaaaa !!! Abraçosssss

[@marlyalvesdeoliveira2872]

Muito obrigada chef, tú és muito generoso por compartilhar essa maravilha de rosca , deliciosa, farei com sua instrução 👏👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Oba !!! Valeuuuuuuuu

[@anacamilasbc]

Outra receita maravilhosa !!!!👏👏👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Valeu Aninha !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@selmacardozo1890]

Ficou linda! Vou fazer. Suas receitas são ótimas. Muito obrigada!

[@ChefMancuzo]

Valeu Selmaaaa !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@nadiabarbosa8760]

Esperando ansiosa. Receitas do chef, sempre maravilhosas

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaaaaaaa

[@aparecidogarcia2442]

Boa tarde chef! 1.000 pra está receita e sua aula. Obrigado por compartilhar seus conhecimentos e suas belíssimas receitas ao longo desse ano. Desejo a você e toda sua família um lindo Natal com muitas bençãos e que 2022 seja um ótimo ano. Parabéns 👏. Muito obrigado 🙏🙏

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaa !!! Valeu Aparecido !!! Foi um ano com muitas receitas mesmo !!! Vamos juntos sempre !!!!!!!!! Abraçosssssss

[@ioneidepaulapaula9168]

Eu sou apaixonada por todo esse processo, e também pelo sua maneira de passar o seus conhecimentos Perfeito, Obrigada e um santo e abençoado Natal a toda Família.

[@ChefMancuzo]

Amém !!! Feliz Natal para vcs também !!!! abraçosssssss

[@nilzabandeira1552]

Maravilhosa 👍 gratidão por tanta dedicação pelo seu canal que Jesus continue te abençoando quando faço suas receitas sempre agradeço a Deus por ter vc no meu caminho gratidão 🙏 gratidão 🙏 feliz natal 🌟🌟🌟🌟

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Que energia boa Nilza !!!! Valeu mesmo !!!!! Vamos juntos sempre, tá ? Abraçossssss !!! Amém !!!

[@MuraroPlantasEReceitasEmCasa]

Ótima dica. 👏👏👏😀😀😀

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuuuuuuuuuuuu !!! Abraçosss !!! Sucesso sempre !!!

[@elaineagueda584]

Gsuis amado😱👏🏻 já quero fazer para o Natal em família 🤗

[@ChefMancuzo]

Obaaaa !!! Faça sim !! Valeuuu !!!

[@adilsont]

Que receita linda, carinho em cada etapa do processo! Este será um dos itens na mesa deste Natal! Muito obrigado chef por mais esta aula e por compartilhar conosco!!!

[@ChefMancuzo]

Que notícia boa Adilson !!!! Mande fotos depois !!! Valeuuuuuu

[@laurateixeira6700]

Fiz a rosca, usei chocolate meio amargo no recheio , ficou uma delícia 😋😋😋 . Parabéns pela receita 👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Obaaaa !!! Valeu Laura !!! Abraçosssss

[@darcybairros8499]

Chef Mancuzo, vc faz suas receitas com tanto prazer e entusiasmo que não tem como não gostar e tentar fazer. Muito obrigada 😌 Fique com Deus.

[@ChefMancuzo]

Obaaaa !!!! Vamos juntos sempre !!!!!!!!!!!! Abraçosssss

[@mara6162]

Amo suas receitas 😊

[@ChefMancuzo]

Obaaaa !!!! Valeuuu !!!

[@annacastilho21]

Obrigado por compartilhar, amo tudo de natal 🥰 Ficou muito bom

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaaaa

[@margoelias7331]

Farei mais essa receita maravilhosa e postarei no Instagram do Chef Mancuzo. Gratidão por repassar suas deliciosas receitas. Assarei na forma com o fundo solto.

[@ChefMancuzo]

Obaaaa !!! Que legal !! Dá muito certo na forma de fundo falso !!! Abraçossssss

[@Cecilia-x5z]

Ficou lindo e deve ter ficado maravilhoso. O Chef Mancuso explica de forma simples e clara, estou aprendendo muito.

[@ChefMancuzo]

Obaaaaa !!! Valeu meu amigo !!! Abraçossssss

[@alexdomingues702]

Vou sair mas na volta eu vejo, boa aula professor

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Valeu !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@AndersonSilva-fl6gy]

Muito obrigado por todas as receitas e por todo conhecimento compartilhado conosco durante o ano todo chef, que Deus abençoe e ilumine o Sr e toda sua família

[@ChefMancuzo]

Opa !!! Valeu meu amigo.... Amém !!! Abençoe nós todos !!! Abraçosssss

[@gustavogoutahashizume5675]

Mais um sucesso de receita! Parabéns 🎉🎉🎉🎉

[@ChefMancuzo]

Valeu Gustavo !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@vandetedossantoscardoso4522]

Tudo com amor e carinho fica bom

[@ChefMancuzo]

Isso mesmo !!! Perfeito !!!! Abraçosssss

[@flaviamartins1602]

Fiz!!! E, ficou perfeita!!! Obrigada por você ser essa pessoa maravilhosa, e tão generosa. Te desejo todo o sucesso do mundo 🌎 que esse ano seja repleto de realizações e muiiiiitas receitas 🥰bjsss obrigadaaaaaa😍❤

[@otaviofelipe3168]

Você usou reais raspas de laranja bahia? A massa fica docinha?

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!!!! Valeu Flavinha !!!!!! Que notícia boa !!! Vamos juntos tá ? Abraçossssss

[@ChefMancuzo]

Olá Otavio.. Usei Laranja Pera... a massa não fica tão doce, porque a frutas também são doces... Abraçossss

[@XJ6FCAMPINGTRIP]

Tudo muito lindo

[@ChefMancuzo]

Valeu MJS !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@lairecarvalho8110]

Receitas maravilhosas.

[@ChefMancuzo]

Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!

[@rosangelaamaral2491]

O chef sempre arrasando Parabéns 😋😋😋

[@ChefMancuzo]

Valeu Rosangela !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@koncihu]

Oba 🙌🏻 vou fazer para esse Natal 🤶

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuu !!!! Faça sim !!! Abraçosssss

[@walterr.258]

Boa tarde chef Mancuzo....vou fazer..suas receitas são ótimas... FELIZ NATAL....👏👏👏👏🎄🎄

[@ChefMancuzo]

Valeu Walter !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@dalucrocheetricoluziaapare3306]

Um luxo e com certeza uma delícia também 🙂

[@ChefMancuzo]

Valeu Luziaaaaa !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@mariaaparecidamagdalon3020]

Gostei muito bom

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuuuu !!! Vamos juntos !!! Abraçosssss

[@petroniliagama3243]

Amo suas receitas. Vou fazer com certeza

[@ChefMancuzo]

uhuuu !!! Vamos juntos !!! Abraçosssss

[@terezinharibeiro4955]

Maravilhosa ❤❤❤

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@barbaragomes6854]

Gratidão lindezaaaaa claro que farei mais esse classico....💝💫💫💫🙏

[@ChefMancuzo]

uhuuuuuuuuu !!! Valeu Bárbara !!! Vamos juntossssss

[@inessteinert8823]

Parabéns

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@miriampinheiro9104]

Que coisa mais linda!!! Outra que TENHO que fazerrrrr!!!!! AMOOOOO!!!!!!

[@ChefMancuzo]

Faça mesmo Miriam !!! Vamos juntos !!!! Abraçosssssss

[@TheVilma60]

Fantástico essas modelagens que vc cria, chef!! 👏👏👏 Pra mim é um desafio! Sigo atenciosamente suas explicações e depois tento fazer e consigo e nem acredito!!!! Heehehehe Obrigada, chef por essas maravilhas!! Agradeço de coração por tudo que aprendi até hoje. Um SANTO e FELIZ NATAL, para vc e família. Grande abraço

[@ChefMancuzo]

Obrigado Vilma !!! Isso mesmo !!! Acredite no processo sempre !!! Somos felizes fazendo pão !!!! Abraçosssssss

[@mathildeveck7928]

Demais está receita chef!!👏Vou ter que fazer para o Natal!!

[@ChefMancuzo]

Uhuuuu !!! Faça mesmo Mathilde !!! Abraçossss

[@genuzaoliveira3185]

Maravilhosa!

[@ChefMancuzo]

Valeu Genuza !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!

[@gelileao2023]

Está rosca vou fazer com certeza...obrigada chefe.

[@ChefMancuzo]

Valeu Geli !!! Faça sim !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@soniamariacanovamaso481]

Que maravilha chef!!! Obrigado de coração!!! Abraço

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@inesclemente9038]

Que rosca linda! Muito obrigada pelo carinho e Deus lhe abençoe. Boas Festas !!🙏❤😘😘

[@ChefMancuzo]

Valeu Inês !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@veranunes4330]

Muito obrigada por essa delicia Chef Mancuzo .

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@gabrielinaciotorres8785]

Que linda essa Rosca!! Vc é demais Mancuzo, como sempre surpreendente 😭🔥❤️

[@ChefMancuzo]

Opaa !!! Valeu Gabriel !!!! Abraçosss

[@sirlenemiguel5508]

Receita maravilhosa 😋

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@Aninhapaesartesanais]

Parabéns chef Deus abençoe

[@ChefMancuzo]

Amém !!!!!!!! Juntos sempre !!!!!!!

[@Aninhapaesartesanais]

@@ChefMancuzo concerteza chef,abraços,feliz ano novo !!!🥂🍾🍔🥪🥖🥐🥨🥯🍞🥐🌹🙏

[@amfurlanadvogadosassociado8847]

👏👏👏 Obrigada Chef!!! Abençoada seja suas mãos e tudo que vem atrás dela!!! Um grande abraço!!!

[@ChefMancuzo]

Valeu Marina !!! Juntos sempre !!!!!!!! Abraçosssss

[@ildadresch9709]

Bora fazer rosca...Feliz Natal!

[@ChefMancuzo]

Valeu ilda !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@vaniacarraropredebon7608]

Maravilhosa essa receita 🥰vou fazer 😋obrigado pelas maravilhosas delicias 👍🏻

[@ChefMancuzo]

Valeu Vania !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@isabellabraga7609]

Uau chef,sem palavras pela delícia compartilhada. Feliz Natal ao senhor,sua família e toda equipe que lhe ajuda. Que Deus o proteja e bora fazer rosca.👏👏👏👏💯🙏

[@ChefMancuzo]

Amém Isa !!!! Muito obrigado !!! Vamos juntos sempre !!! Abraçosssss

[@silvaniarodrigues1836]

Que linda! Eu estava muito curiosa como fazia esse detalhe no acabamento ❤obrigada chef

[@ChefMancuzo]

Show !!!! Agora vc viu !!! Legal não é ?? Abraçosssssss

[@magaliserravale6742]

Agora tenho a certeza que vou aprender a fazer essa delícia! Gratidão chef😍🙏

[@ChefMancuzo]

uhuuuuuu !!! Vamos juntossssss

[@vaniasoso1828]

Outra maravilha! Fiz o pão construção fico divino obrigado chef vc é de Deus

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaa !!! Valeu Vania !!!! Vamos juntos !!! Amem !!!

[@conceteful]

Obrigada chef por sua paciência em explicar cada detalhe. Feliz Natal !

[@ChefMancuzo]

Valeu Conceição !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@ioneidepaulapaula9168]

Gostaria de ver na íntegra, tudo bem, mas depois eu vejo no KZbin.

[@ChefMancuzo]

Olá Ioneide !!! A receita está gravada na íntegra tá ? Valeu !!! Abraçossssss

[@ivonetemori474]

Que maravilha de receita, parabéns chef, vc e o CARA! FELIZ NATAL E ANO NOVO COM MUITAS BÊNÇÃOS !

[@ChefMancuzo]

Amém !!!!!!!!! Vamos juntos Ivonete !!! Para vcs também !!! abraçoss

[@claudiaoliveira4545]

Boa noite Chef gostaria de pedir a receita do pão 🍞 🍞 🍞 Tortano seria possível me enviar ficarei agradecida 😍😍😍😍

[@ChefMancuzo]

Olá Claudia !!! Esta receita já está no canal.. aproveite !!!! Abraçoss

[@aloisiocustodio4961]

Chef Mancuzo e suas belas receitas de pães. Uma pergunta meu nobre, a manteiga que você utiliza nas receitas, é com sal, ou sem sal? Sempre tenho dúvidas. Obrigado e um abraço daqui de Maceió AL.

[@ChefMancuzo]

Valeu Aloisio !!! A manteiga que usamos é sempre com sal !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@marciatarga2007]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@adrianamarlen5574]

Receita maravilhosa chef parabéns , tenho uma farinha forte ,11 de proteína posso fazer com ela?

[@ChefMancuzo]

Olá Adriana.. Pode fazer sim.. Sem problemas !!! abraçossssss

[@lthomazelli]

👏👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!

[@franciscatoledo5788]

Boa noite chef, muito grata pelo seu canal sou fã, se possivel tire uma duvoda??ja tentei fazer pão doce somente com fermento natural e nao deu certo, ai ouvi falar que tem o tal de osmo tolerancia que é um fermento natural próprio para massa doce, fiz uma pesquisa e não encontrei nada, vc tem alguma conhecimeno sobre?Obrigada e Deus te abençoe

[@ChefMancuzo]

Olá Francisca... Para os pães doces eu utilizo o meu fermento mesmo... Temos um vídeo aqui no canal mostrando o processo... Sobre o fermento natural para pães doces existe sim... São opções de cada padeiro.. Eles trabalham a força do fermento para a quantidade de açúcar... Abraçosssssss

[@mylened1327]

Deve ficar uma delícia Qual a quantidade das raspas de laranja?

[@ChefMancuzo]

Olá Mylene.. Eu uso meia laranja... Para esta quantidade de farinha, tá ? Abraços

[@mylened1327]

@@ChefMancuzo obrigada, vou fazer semana que vem😍

[@monicamedeiros7404]

❤

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuu

[@jfcarrieres]

Fiz 2 vezes.. só com fermento seco. a massa fica linda, mas depois de colocar as frutas e colocar na assadeira não há jeito da massa crescer... De qualquer forma fica uma delícia,

[@ChefMancuzo]

Olá... Ative bem o fermento com a esponja... O fermento seco é o fermento principal da nossa receita..... Não desista !!!! Abraçossss

[@LuizFernando-lt9ql]

Bom dia chef Mancuzo, por favor como faço para entrar em contato e solicitar uma autorização sua?

[@ChefMancuzo]

Olá Luiz Fernando... Pode ser por email [e-mail] ou pelo Instagram (@chefmancuzo)... Abraçossssssss

[@mylened1327]

Bom dia chef Será q da certo longa fermentação? Deixo ela dormir na geladeira modelada?

[@ChefMancuzo]

Olá !! Dá certo sim... Deixe a massa fermentando inteira na geladeira e no outro dia vc modela e fermenta em temperatura ambiente !!! Abraçosssss

[@mylened1327]

@@ChefMancuzo tá ótimo, obrigada, vou fazer segunda feira. Hj estou fazendo tua receita de pão de forma, apesar que a minha queridinha é o pão de fubá😋

[@gracildamagalhaes4369]

Vc coloca o levan(que é líquido). Quem não usa o levan tem que aumentar um pouco o leite?

[@ChefMancuzo]

Olá... O líquido da receita é sempre variável.... Pode colocar um pouquinho mais sim.... Valeuuu

[@Lithagu]

Bom dia!!! Esse fermento natural é o levain? Estou no 1o dia do levain. Não entendo muito ainda. Como faz essa ativação do fermento natural? Tem algum vídeo seu?

[@ChefMancuzo]

Olá Talitha !!! Temos muita informação no canal.. Aproveite !!!!!! Abraçosssss

[@nandadiniz2]

Qual tamanho de cada retângulo de massa para essa forma?

[@ChefMancuzo]

Olá Nanda.. um palmo de largura em média... Abraçosss

[@sulinha2007]

Olá chefe...boa tarde! Quantas gramas de massa para cada rosca? Porque eu dobro a receita e quero saber quanto pesa cada rosca

[@ChefMancuzo]

Olá Solange... Os pesos são 115 unidades cada pedaço de massa.. valeuu

[@silviabueno4460]

Posso fazer na forma de alumínio com buraco no centro?

[@ChefMancuzo]

Sim Silvia !!!!!! Com certeza !!!!!!!

[@gilvanabragadacruzbalthaza9025]

Chef, as frutas ficaram embebidas em alguma coisa?

[@ChefMancuzo]

Olá Gi.. Não precisa !! Recebe somente a manteiga depois... Abraçoss

[@suelicaiafa1018]

Mestre meu fermento natural demora muito p ativar o que fazer

[@ChefMancuzo]

olá Sueli... Faz o seguinte.. Pegue um dia e deixe ele fora da geladeira e faça três processos de renovação das leveduras (refresco).. Um a cada 2 horas e deixe fora da geladeira. no final do dia ele vai estar bem ativo.. Daí é só manter... Abraçosssssss

[@suelicaiafa1018]

@@ChefMancuzo muito obrigada pelo carinho e atenção chef gratidão

[@ChefMancuzo]

Sueli Caiafa valeuuuuu

[@danielsa]

Tenho minhas mãos muito quentes e percebi que interfere na massa,fico desmotivado porque o resultado final não saí legal,o chef tem alguma dica?

[@ChefMancuzo]

Olá Daniel... Falo sobre isso em toda receita... Vc precisa ir "molhando" a mão na farinha e sovando a massa.. Assim vc não tem este problema !!!! Abraçossssss

[@josianedossantos2936]

Na receita escrita a quantidade de fermento natural da 100gr

[@ChefMancuzo]

Olá Josiane.. Vou corrigir.. Obrigado !!! Abraços

[@ChefMancuzo]

Já corrigido.. Valeu !!!

[@marina20091949]

Deve estar muito gostosa, mas não faria assim com as frutas concentradas numa parte só da massa, se fizer vou abrir a massa toda e espalhar as frutas e enrolar como rocambole, deixando alguns centimetros da massa, mais fina, para fazer os cortes para a decoração e por na forma redonda ou numa com furo central. Em cima, para a decoração poderia usar chocolate branco fazendo efeitos com bico perlé para servir de cola para as frutas, ao invés do glacé com açúcar de confeiteiro que fino do jeito que está não prende muito bem as frutinhas. Obrigada chef por essa receita. Obs: se um dos fermentos for eliminado, vai faltar umidade à massa, já que ela vem dos fermentos.

[@ChefMancuzo]

Fico muito feliz com este comentário... Vc criou o seu método de fazer pão !!! Olha que coisa linda !!! Parabéns e obrigado por dividir as suas opiniões !!! Espero que as pessoas leiam e aproveitem esta sua forma de fazer Rosca Natalina... Abraços.. Sucesso !!!

[@marina20091949]

@@ChefMancuzo Obrigada chef!! Feliz Natal!!!

[@ChefMancuzo]

Marina Basso Feliz Natal !!!!! Sucesso sempre !!!!! BeijosOutroTchau !!!

[@aparecidamedeiros7801]

Deve ficar muito gostosa

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaaaaa

[@mancav9464]

Num intindi o que ele falou ……. Mas ficou perfecto. Nao entendi o a falou an explicacao do fermento

[@ChefMancuzo]

Olá..... podemos usar um dos fermentos (fermento seco ou fermento natural) ou podemos usar os dois fermentos ao mesmo tempo... Tendo assim uma fermentação mista !!!! Qualquer dúvida, me avise !!! Valeuuuuuuuuuuuu

[@mancav9464]

@@ChefMancuzo grato por sua resposta. A arte de fazer pao realmente sao pros NINJAS iguana vc. Moro an inglaterra o clima aqui é frio demais a fermentacao so Jesus an causa. ObS: vc iniciou mostrando a fermentation do fermento seco (ate ai entendi) mas no momento da explicacao de todos os ingredientes ai vac me puxa da cartola uma outra vazilha com mais fermento. Poderia explicar Amado mestre como é feita a outra fermentacao? Pelo a entendi é vi vac so explicou é nao mostrou . É te digo fazer pao nao é pra qualquer um. Vc é um mestre. Quando vc fala fermento fresco seria o mesmo que “fermento biological” ? Desculpe me as Minh as perguntas é q saí faz tango tempo que so nomes das coisas foram mudadas. É como vejo no youtube musta gentle ainda apegada em ensinar ainda as tradicionais receitas as de olho EX: xicrinha/caixinha/meia colher /uma pitada de Sal é etc. E isso nao functiona….mas vc é o adriano ribeiro para mim sao os mestres dos paes . Toda medida certinha. ML./GRAMAS