"A Arte Branca de Sophia" - Um delicioso pão recheado com Mortadela e Castanhas do Pará.

E vamos com um delicioso pão recheado com Mortadela, Azeitonas verdes, Parmesão e Castanhas do Pará !!! Esta receita surgiu de uma oportunidade para escrever uma receita em um livro da Escola Centro Europeu de Curitiba PR. Tínhamos que elaborar um preparo que misturasse os sabores da Itália e do Brasil... Pensamos nos embutidos, que tem um grande destaque na Itália e escolhemos a Mortadela, aliada ao sabor da Castanha do Pará como um ingrediente brasileiro. Aproveitem !!!!
RECEITA
"A ARTE BRANCA DE SOPHIA"
PÃO RECHEADO COM MORTADELA, AZEITONAS VERDES, PARMESÃO, REQUEIJÃO CREMOSO E CEBOLINHA.
INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g
MASSA
Farinha de Trigo Tipo 1 300 g 100%
Fermento Seco 3 g 1%
Açúcar 10 g 3%
Ovo 1 unidade 16%
Leite Integral 150 ml 50%
Azeite 20 ml 7 %
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Sal 7 g 2,5%
RECHEIO
Mortadela Defumada Picada 200 g
Azeitonas Verdes Picadas 100 g
Castanha do Pará Picadas 100 g
Parmesão Ralado 50 g
Requeijão Cremoso 200 g
Cebolinha a gosto
CHEF MANCUZO
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EMPÓRIO NELORE DE OURO
RUA CYRO BUENO, 114 JARDIM MORUMBI CEP 19060 560
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FARINHA ORGÂNICA GEBANA
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#mortadela #paocaseiro #serfelizfazendopao #euamopao #pao

[@albertonogueiracidatanes6358]

Boa noite, só pude ver agora, valeu mais uma vez, show , vou fazer 👏🏻👏🏻👏🏻👍

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaa !!! Valeu Alberto !!! Juntos sempre !!! Abraçosssssss

[@nildamariacoito2900]

Chefe o senhor é o melhor padeiro que conheço. Seu canal sempre traz coisa nova. Estamos sempre aprendendo parabéns 👋👋👋👋

[@ChefMancuzo]

Valeu Nilda !!!!! Que delícia este carinho... Valeu mesmo !!! Vamos juntos !!! Abraçosssssss

[@fernandaribeiro135]

Arrasou chef!!! Como sempre!!!👍👍🙌🙌

[@ChefMancuzo]

Valeu Fer !!!!!!!!! Abraçosssss

[@taniamari5369]

Hummmmm mais uma delícia, Chef Mancuzo!!! Que pãozinho Chique.Parabens!!!Vc é muito criativo na arte da panificação. DEUS te ilumine sempre.Gostei muito.Vou fazer.Depois conto o resultado.🙌🙌🙌🙌🙌☺

[@ChefMancuzo]

Obaaaaa !!! Faça e me conte sim !!! por favor !!!!!!!!!! Abraçoss

[@mariacambiaghi6202]

QUE COISA MAIS LINDAAA!! FICOU PARECENDO UMA FLOR. UMA FLOR ÍTALO-BRASILEIRA. FIQUEI COM ÁGUA NA BOCA. VOU FAZÊ-LO PRA CEIA DE NATAL. RECEITA MARAVILHOSA DADA POR UM CHEFE PRA LÁ DE ESPECIAL. OBRIGADA MEU QUERIDO CHEFE MANCUZO POR MAIS ESSE CARINHO , ESSE ESMERO, ESSE CAPRICHO. UM FORTE ABRAÇO E TODO SUCESSO DO MUNDO.

[@ChefMancuzo]

Obbaaaaaaaaa !! ótima idéia para a mesa de natal.... Show !!!! Vamos juntos sempre Maria !!! Valeu pelo carinho de sempre !!! Abraçossss

[@juniordiniz1618]

Mais uma ótima receita para aproveitarmos... obrigado por compartilhar

[@ChefMancuzo]

Valeu Juninho !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!

[@MariaLourdes-ck1zp]

Boa noite!!! Deve ser dos deuses kkkk

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!

[@cleidemurca778]

Boa noite !!! Já estou esperando !!! E muito feliz !!!!

[@ChefMancuzo]

Valeu Cleideeeeee !!!

[@nildamariacoito2900]

Já dou o meu gostei antes de começar porque sei que é muito bom

[@ChefMancuzo]

kkkkk Que coisa boa !!!!!!!!!!

[@rosangelaamaral2491]

Parabéns como sempre pela arte de ensinar 😋😋😜

[@ChefMancuzo]

Valeu Rosangelaaa !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!

[@lucienemenezes628]

Chef é noite nesse momento que estou assistindo seu vídeo. Não dá pra fazer agora....acho que vou sonhar com essa maravilha. Gratidão sempre. Um dia você me disse que conhecimento e amor tem que ser compartilhado. Meu carinho por compartilhar seu conhecimento, Deus abençoe.

[@ChefMancuzo]

kkk Que delícia... É isso mesmoooo !!! Amor e Conhecimento nós temos que compartilhar !!!! Amém !!! Juntos sempre !!!

[@alicedesouzamostarda2214]

Parabéns sempre trazendo essas delícias paço a paço bjs chefe.

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuuuu

[@onesialopes114]

Este chefe Mancuso é demais. Amo suas receitas.

[@ChefMancuzo]

Valeu Onesiaaaaaaaa !!! Vamos juntossss

[@marciamedeiros7225]

Boa noiteee! Humm, vamos pra cozinha!!

[@ChefMancuzo]

Vamos pra cozinha sim !!!!!!!!!!!!!!!! Valeu Marcinha !!! BeijosOutroTchau !!!!!!!

[@silviamartinshorta7071]

MARAVILHOSO!!! Está difícil achar outro adjetivo pra falar pra vc... PARABÉNS

[@ChefMancuzo]

Olá Silvia !!! Valeuuuu mesmo !!! Obrigado pelo carinho !!! Vamos juntos !!!

[@osvaldeniayamanoi8551]

Amei a receita parabéns ,, já vou preparar , ❤️❤️❤️❤️

[@ChefMancuzo]

Eba !!!! Faça sim.. Vamos lá... Abraçossssss

[@beteoliveira223]

Legal demais,vc ficou bem sem boné,adorei a receita parabéns

[@ChefMancuzo]

kkkk Valeu Bete !!!!! Cozinhando em casa eu consigo ficar sem a boina... kkkk Valeuuuuuuuu

[@evangelinabarbosa5264]

Que delícia chef, vou fazer e postar, obrigado por mais uma novidade

[@ChefMancuzo]

Faça sim !!!!!!!!! Valeuuuuuuuuu

[@sylviamaria7804]

Que Interessante! Aparência apetitosa. 😋 Obrigada!

[@ChefMancuzo]

Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!

[@jsdrdz]

Maravilha, 👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!

[@TheVilma60]

Mais uma receita deliciosa. Que coisa boa!!! Já fiz várias de suas receitas, sempre dão certo e ficam ótimas. Só tenho a te agradecer!! Gostaria, se possível, uma receita com poolish. Fico no aguardo! Grande abraço!!

[@ChefMancuzo]

Olá Vilma... Valeu !!! Vamos gravar então sobre este assunto.. Pode deixar... Abraçosssss

[@ligiadenaro1749]

Bom dia chef perdi esse chat ao vivo mas aqui estou curtindo e adorando essa delícia parabéns sempre

[@ChefMancuzo]

Valeu Liginha!!!!!!! Estes pães da foto foram pro café daquele dia !! Kkkk Bjbjs !!!

[@ritaoliveira4265]

Ôh Que pena perdi a Live ao vivo, ainda bem que o vídeo ficou salvo 🙏🏽🙏🏽 suas receitas são maravilhosa

[@ChefMancuzo]

Valeu Rita !!!!!!! Vamos juntossssssssssss

[@ritaoliveira4265]

@@ChefMancuzo BOM DIA, ôh que pena fiz o levan , o premeira é segunda vez deu certo, o terceiro, não funcionou 😉😌😂😂

[@tiorinocontos]

Lindo pão, parece com um pão que minha avó portuguesa fazia para nós!

[@ChefMancuzo]

Que legal Raul !!! Pode ser mesmo... Esta modelagem é bem usual !!! Valeuuuuuuuu

[@talitabarreto569]

Vou fazer,me deu água na boca 😋

[@ChefMancuzo]

Valeu Talita !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!

[@leniseramos3461]

Melhores receitas e ensinamentos!!!!

[@ChefMancuzo]

Valeu Lenise !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!

[@MariaAntoniaBCoppi]

Mamma mia che spettacolo!!! 😍😋😋Parabéns, Chef!!

[@ChefMancuzo]

Valeu Maria !!!!!!!! Juntos sempre !!!!!!!!!!!!!!

[@vivienpatricia2338]

Chef maravilhoso. Obrigada por compartilhar faço seu PRIMEIRO PÃO MARA! !!!. ENSINO AO POVO AO REDOR..DIFICIL.. BJOS SE CUIDA

[@ChefMancuzo]

uhuuuuuuuuu !!! Valeu mesmo !!!!! Vamos compartilhar Amor e conhecimento !!!!!! Abraçosssssssss

[@marciarosabianchini]

Parabéns chef! Deus te abençoe.

[@ChefMancuzo]

Valeu Marcia !!!!!!!!!! Vamos juntos !!! Abraçossss

[@inessteinert8823]

Você é demais muito profissional parabéns

[@ChefMancuzo]

Valeu Ines !!!!!!!!!!!!! abraçossssss

[@leandrosouza769]

Boa noite. 🌙

[@ChefMancuzo]

Valeu Leandro !!!!!! Abraçosssss

[@mylened1327]

Ahhh que lindo, salvando p fazer😋

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!! Vamos juntos !!!! Abraçossssss

[@mylened1327]

@@ChefMancuzo usei a massa e fiz um pão de forma simples, muito gostoso!

[@rosek5658]

Hj foi a vez de fazer esse pão e ficou excelente, fiz o de semolina tbm. Usei o cilindro e ficou super leve e macio!Obrigado Chef🙏

[@ChefMancuzo]

Obaaaaa !!! Parabéns.. O cilindro ajuda muito no pão.. Abraçosss

[@josimarjansen3474]

Mestre,só tenho a agradecer por tudo!!!

[@ChefMancuzo]

Opaaa !!! Valeu !!! Vamos juntos sempre !!!!!!!!!

[@claricedomingosferreira2916]

Nossaaa... vou fzr este tbem, como sempreeEee o chefe arrasa!!! Bj outro bj tchau... Gostaria de deixar mais tempo fermentando, tenho q diminuir os dois fermentos! Sempre faço com 1 k de farinha! O povo aqui em casa amaaaaa!!!! Obrigada 😘👏🏽👏🏽🤜🏾🤛🏾

[@ChefMancuzo]

Olá Clarice... Faça isso mesmo.. Diminua pela metade somente o fermento seco... Abraçosssss

[@anacamilasbc]

Obrigada chef vc e o máximo 👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaa !!! Valeu mesmo !!!!!

[@carlosreis1449]

Showww como sempre..obrigado

[@ChefMancuzo]

Valeu Carlossssss !! Juntos sempre

[@selmameireles1509]

Ebaaaaaa.....ansiosa....kkkkkkk

[@ChefMancuzo]

uhuuuuuuuuu !!! Valeu !!!!!!!!! BeijosOutroTchau !!!!!!!!!!

[@dferias7790]

Oi chefe , torci o pé e quebrei a perna. Aí tive q parar de fazer pão. 😥. Mas estou melhor e hoje vou voltar a fazer pão. 😃.Vou recomeçar pelo integral de forma. E depois quero ir p o de fubá. Obrigada pelas maravilhisas aulas.

[@ChefMancuzo]

Olá Rachel !!! Que bom que está melhor... Nossa.. Se cuide heim ?!? Vamos juntosss !!! Abraços !!!!!!!

[@gerceliferreiraferreira4304]

Mais uma maravilha 😍. Parabéns chefe.

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!

[@nilzabandeira1552]

Ai que delícia 😋😋😋😋já tenho um pão maravilhoso para fazer amanhã que Deus te abençoe sempre 🙏🙏🙏🙏🙏

[@ChefMancuzo]

Valeu Nilza !!!!!!! uhuuuuuuu !!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!

[@nildamariacoito2900]

Linduuuuhuu

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!!!!

[@clemildadacruzribeiro8156]

Obrigada chefe por essa delícia 😋😋 vc é muito bom nisso 👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Valeu Clemilda !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!

[@cleidemurca778]

Este pão ficou maravilhoso !!!!Amanhã já vou fazer !!!Agradeço muito !!!!

[@ChefMancuzo]

Valeu Cleide !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!

[@mariajanainamacedotaques8962]

Te agradeço muito por compartilhar teu conhecimento, me inspira muito!!! Obrigada!

[@ChefMancuzo]

Que delicia Maria... Vamos juntos sempre !!!!!!! abraçossssss

[@Bibi-zb1tz]

Chef Mancuso, receitas maravilhosas como sempre

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!

[@marialuizamatai3069]

Adoro esses vídeos que chegam antes do sábado (que é dia de supermercado e pão aqui em casa). Minha massa da Sophia tá nos 20 do descanso. Dei comidinha pros meus novos Antonios hoje cedo e gostaria de alguma sugestão sua para bolos de Natal. Minha mãe todo ano fazia um tal Bolo Vienense de Mel (receita do Açúcar União)...kkk...deve ser de uns 40/50 anos atrás...kkk e eu já estava na cozinha de co piloto dela. Pede no Google,chef?... Essa é uma receita "de estimação" na família e gostaria de adapta-la usando um dos meus Antonios. Beijo beijo daqui de Jundiaí SP... que está se transformando na Presidente Prudente do leste... Que calor!... Meus Antonios em 1 hora/1,5hora já boiam.

[@ChefMancuzo]

Olá.... Vou procurar sim... Obrigado pela dica......... Que legal.... Se eu achar, vou gravar para o canal... É muito bom trabalhar no calor.. kkkk Valeu !!! Abraçossssssss

[@suzibertolucci886]

Bom dia Chef. Suas receitas são maravilhosas, bem como sua didática. Uma dúvida, será que seu substituir o leite por água nesta receita daria certo?

[@ChefMancuzo]

Olá Suzi... Obrigado !!! Pode substituir sim.... Sem problemas.. Abraçosss

[@rozangelarodriguesdeolivei7479]

Eu já gosto desde o nome !

[@ChefMancuzo]

Uhuuuuuuuuu !! Valeu Dinda !!!!!!

[@ledaknapik2370]

🤩😋👏👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Valeuuuuuuuuuuuuu

[@marciatarga2007]

Faz pão de alho Chef😋

[@ChefMancuzo]

Opa.. ótima ideia !!!!!!! Valeuuuuuuuu

[@marciatarga2007]

🤤🤤🤤👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!

[@jackfalcao]

Pães lindos como sempre e parecem deliciosos.Parabéns pelo belo trabalho Chef👏 Uma pergunta: Caso eu queira fazer com fermentação prolongada,em que parte do processo seria mais apropriado fazer isso? Desde já agradeço.😊👍

[@ChefMancuzo]

Olá Jack !!! Obrigado !!! Seria interessante vc deixar a massa inteira na geladeira com a fermentação longa... Depois de 12 horas, vc modela e faz a fermentação em temperatura ambiente !!! Abraçossss

[@iraildesfontes9672]

💓😘

[@ChefMancuzo]

Valeu Iraaaaa !!! Boa semana !!! Abraçossss

[@vaniasoso1828]

Chef como faço pra fazer vários pães ao mesmo tempo no mesmo dia

[@ChefMancuzo]

Olá Vania... Temos que fazer um planejamento prévio e ir seguindo as receitas. Veja qual receita demora mais, qual fica pronta mais rápida e por ai vai... Se tiver organização, conseguimos produzir..... Abraçosssss

[@marciatarga2007]

Babando aqui!!! Delícia 😋 vamos pra cozinha 👏🏻👏🏻👏🏻

[@ChefMancuzo]

Valeu !!!!!!! Abraços !!! Sucesso !!!!!!!!!

[@alessandraandrade5350]

Cheffff oque aconteceu, como vc está diferenteeee. Oque aconteceu? Está mais jovem, está lindo com todo respeito. Elogio de irmão. Parabéns pela receita, fantástica como todas as suas receitas.

[@ChefMancuzo]

kkkkk Que delicia Ale.... Viu só ?? kkk Vamos juntos sempre !!!!! Pra cozinha !!!!! Abraçossssssssss

[@fernandofranco3778]

qual preço de custo ? qual preço de venda ?

[@ChefMancuzo]

Olá.. Preço de custo vai depender dos valores dos produtos na sua região... Vendemos aqui por 34,90 o kilo !!! Valeuuuu

[@onesialopes114]

Eu não gostei , eu amei chefe!

[@ChefMancuzo]

kkk Que susto kkkkk Ufa !!! valeu Onesiaaaa