CARNE PICANHA AL BBQ Che cos’è e come cuocere la Picanha intera su bbq - ricetta di Chef Max Mariola

PICANHA BLACK ANGUS - Che cos’è e come cuocere la Picanha intera su barbeque a gas
00:00 Picanha di Black Angus al BBQ con contorni Ricetta di Chef Max Mariola
In questa videoricetta vi faccio vedere come cuocere una PICANHA in casa, questa carne ricoperta leggermente di grasso e dentro succulenta, la preparo sul barbeque così che si sciolga in bocca. La carne è di bovini Black Angus allevati in Australia allo stato brado che ho preso on line sul sito fiorentineria.com/products/ne...
Per accompagnare le carne ho preparato diversi contorni gustosi e insoliti che potete facilmente riprodurre a casa. Ci sono vari passaggi fondamentale da seguire per ottenere un risultato stupefacente .
19:00 Vedete la ricetta e divertitevi ai fornelli !
20:00 Buon appetito da Casa Mariola!
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[@ChefMaxMariola]

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[@fabriziogibin5557]

Max, che dire, uno spettacolo. Vivo da vent'anni in Brasile e di picanha me ne intendo un pochino. Quella che hai preparato è un po' troppo grande. Il limite è 1,2kg, lo vedi dalle tre vene aperte. Dopo la terza vena è carne di coscia ed è più dura. I macellai ci provano. Le banane vanno cotte con la buccia. Quando diventano nere, sono pronte. Le sbuccia e le mangi così o le spolveri con zucchero e cannella. Se vuoi fare il figo, le flambi col cognac, ma si spappolano tutte. Un abbraccione a te e al campione magnatutto.

Max io sono brasiliano e posso dire che questo taglio è molto grande. La vera picanha ha un massimo di 1,2 kg dopodiché è un altro taglio di materasso duro. In altre parole, solo la punta è la picanha. Cerca un taglio con più grasso la prossima volta che avrà un sapore ancora migliore. Devi cuocere il grasso verso l'alto affinché il grasso entri nella carne e lo lasci tenero. Amo i tuoi video. Un abbraccio dal 🇧🇷

[@luca20377]

Mi hai anticipato…mia moglie brasiliana diceva lo stesso….ma pagherei lo stesso per essere a Roma e mangiare i piatti di Chef Max! 😃 a te a proxima! 😃

[@issbelvillastella5063]

MAURIZIO,es si debe fare tipo SPADA,ossia con il fuoco in VERTICALE? al meno nei ristoranti brasiliani nel Messico ,la fan così,poi prendono la spanda e tagliano i diversi tagli de carne, diretto nel piatto di legno...è così?

[@issbelvillastella5063]

@@luca20377 Sì!!Penso che tutti noi !!!

[@danielec.9446]

praticamente lo chef ha toppato.. non ci sono scuse

[@issbelvillastella5063]

@@danielec.9446 Ma dai... il risultato è excellente...

[@francescorescignano8882]

La tua conoscenza di queste chicche di prodotti ti rende veramente professionale .non ti limiti al solo cucinare ma anche nel conoscere e farlo coscere.grazie

[@ChefMaxMariola]

io sono curioso! C'è tanta roba da scoprire!

[@LANDOCACATONDI]

si

[@lucafelaco9835]

Io non ti voglio fare i complimenti come chef...ma come padre bellissimo vedere che condividi la tua passione con la tua famiglia grande Max

[@mikybodyguard2998]

Ciao, è da poco che ti seguo però ci tenevo a dirti una cosa....che il risultato delle varie pietanze sia spettacolare o buono passa in seconda fase....l'entusiasmo e la passione che metti è veramente qualcosa di sbalorditivo,senza contare l'importanza che dai ai contorni che fatti al tuo modo danno uno sprint allucinante al pasto.....veramente bravo bravo bravo Un saluto al piccolo , il tuo papà è il numero uno entusiasmo, passione e semplicità

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 di cuore di questo commento 🙏🙏🤗🤗

[@lorenzofontanot153]

Veramente max con sta serie sulla carne dalla scorsa estate ti sei superato! Bravissimo

[@luigiferrandi6236]

Max, da quando ho scoperto il tuo canale, mi è venuta una voglia di cucinare pazzesca, è uno spettacolo vederti ed ascoltarti. Grande!!!!

[@ChefMaxMariola]

Grazie ....ma è facile entusiasmare cucinarndo con gli ingredienti giusti 😉🤗🙏🙏🙏

[@enricomartinuz3980]

Max, sei qualcosa di strepitoso! Fai sembrare facile ciò che in realtà è molto complicato, questa è cucina! Super hype 🚀🚀🚀

[@giuseppederosa777]

“Chi non vuole imparà è già vecchio, morto!” parole sante chef! 😂 Sono già iscritto a pornoMax 🎬🤣

[@giulianocarpentieri650]

Pure io

[@ChefMaxMariola]

@@giulianocarpentieri650 Benvenuto sul mio canale Giuliano!

[@giulianocarpentieri650]

@@ChefMaxMariola gia sto iscritto 🤩🤩🤩

[@matteofavaloro5449]

Non solo mi hai fatto venire fame, ma tanta voglia di mettermi a cucinare❤️

[@randall70]

Mamma mia che meraviglia... e Mario è il nostro Idolo! 🤗🤗

[@claudia-rv3vz]

Max questi video con la carne mi fanno venire letteralmente l'acquolina in bocca. Spettacolo!

[@matteocercaci5320]

ogni volta che mi gusto I tuoi video mi lasci sempre un sorriso stampato sulla faccia, troppo simpatico max!!

[@cristianenascimento5440]

Ciao Max, complimenti. Sono una brasiliana che ama Roma. Mi piace tanto seguire le sue videoricette perché cuoce con molta sprezzatura! Qui in Brasile i contorni con la banana più comune sono impanate e fritte in olio, buonissime, oppure la farofa di banana, fatta con cipolla caramellata, fette di banana, farina di manioca in fiocchi, sale e pepe nero.

[@ChefMaxMariola]

Mandami le ricette 🙏su questa mail : [e-mail]

[@golfrival180]

Max io vivo solo, guardo le tue ricette e sopratutto il modo come li presenti e ti dico che sei come lo sbadiglio contagioso. Complimenti Chef

[@mariochipolata7760]

J'adore Max ! Un homme qui sait vivre. La dolce vita italienne. Gracié pour toutes ces belles vidéos que je regarde avec plaisir bien que ne comprenant pas ce que tu dis. Tu transmets tellement que je n'ai pas besoin de parler italien. Merci

[@ChefMaxMariola]

Merci beaucoup Zezette ❤️

[@mariochipolata7760]

@@ChefMaxMariola Merci pour ta réponse.😘👍

[@giannichioso2835]

Ogni volta che guardo un video ingrasso.....che meraviglia sta carne!!!!😍😍😍

[@tinamart6772]

Sei una forza della natura, complimenti sei bravissimo e simpaticissimo grande MAX TI ADORO. 👏👏👏👏

[@ChefMaxMariola]

Io di più 🙏🤗🤗🤗

[@marcosalucci9847]

Grandissimo Max!!! Una cucina vera e senza quegli snobismi che si vedono sempre più spesso in televisione. Però... Stappare la birra col Miyagi... Nun se po' vede😂😂😂😂

[@marcoaprile4079]

Un grande professionista che ama divertirsi! Grande max 💪

[@gianluigimarino8264]

Che spettacolo Maestro!!!!! Sei un grande

[@d3vil7ony]

Grande Max, I tuoi video sono terapeutici!! Top

[@eliaaccongiagioco2372]

Bravissimo Max.... belle idee per i contorni, anche oggi ho imparato qualcosa! Grazie 🙏

[@firenze58]

Bravo Max splendida ricetta!!!

[@nannoscarano6947]

Bravissimo e simpaticissimo come sempre!

[@gnaghi17]

Adoro le tue ricette, i tuoi video, sei strepitoso!!!!!mi fai fai venire una fame.....e voglia di cucinare!!!!trasmetti amore e passione per quello che fai e tanta gioia!anche il tuo bimbo è stupendo!!!!anche io sono figlia di un cuoco, che gioia crescere in cucina😊

[@lucapiancastelli4841]

Caro chef, non la conosco di persona ma ha una splendida capacità di trasmettere concetti ed emozioni. Grazie dei consigli preziosi!

[@ChefMaxMariola]

Grazie a te luca 🙏🤗

[@albertog3285]

Picanha é la regina delle bistecche e del bbq... meraviglioso... come te .. grande Max

[@filippocerrito8485]

Max, non ti batte nessuno! Grande! 👍 👋

[@ol4021]

Che spettacolo chef 👨‍🍳 👍

[@marcocioccolanti3499]

Grandissimo Max è mezzanotte e mezza quando sto a vedere il video mi hai fatto veni una fame hai un modo per spiegare le ricette fantastico 👍👍

[@MrFabbri89]

da tagliare come un magret de canard!! il grasso e' oro per il gusto !bravissimo come sempre max !!

[@guymigliaccio620]

Carissimo Max, sei veramente un gigante. Auguri. Saluti dalla USA.

[@aleksandrpasqualini1745]

Bella max...ricetta divina.... e tu sei un grande.....simpaticissimoooooooo😀😀😀😀😀😀

[@fillo1971]

Impossibile non seguire il tuo Canale, il fatto di condividere con l tua famiglia è ancora più strepitoso. Grande Chef💯👍🏻🍷💪🏻

[@issbelvillastella5063]

Io amo questo taglio di carne!!!WOWOWOW!

[@JD19802]

No Brasil costuma-se assar a banana dentro da casca. Depois de retirá-la da casca, colocamos açúcar com canela e flambamos com conhaque. Boa sobremesa, acompanhada com sorvete de creme. In Brazil it is customary to bake bananas inside the peel. After removing it from the shell, we put sugar with cinnamon and flambé with brandy. Good dessert, accompanied with vanilla ice cream.

[@frsilvatrs]

rapaz achei essa picanha que o mariola usou um tanto "grandona", achou não ?

[@massimoovedovato6681]

Grazie di esistere Max 👏👏👏👏👏

[@ChefMaxMariola]

Per così poco 🙏🤗🤗🤗😘

[@combare7589]

Salute me fra.....!! 💪Sei un graaande!!! 👏👏👏👏👏✌️😎

[@angelobruno8282]

Sei un grande!! Video molto bello, da notare l alta qualità degli ingredienti che hai usato. Bravissimo,continua così

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 Angelo che notate la qualità e là freschezza… spesa fatta 2 ore prima al mercato 💪🤗

[@libero8213]

Bravo Max!! Ci dobbiamo aprire infatti !! La nostra tradizione è numero una al mondo e lo sappiamo, però fa bene a sentire che siamo anche curiosi e umili per imparare... mica degli ignoranti rinchiusi... ... e ... poi miglioriamo pure le cose degli altri😉😂

[@andreagioacchini5450]

Mariuccio è un paravento! Molto succulenta la ricetta, la proverò certamente

[@robertozanchi7239]

Sei sempre in numero uno questa è una bomba un grande saluto e un abbraccio da bergamo

[@giulianocattaneo2381]

Buonissima l'ho mangiata anche domenica bravissimo

[@francofilippo575]

Seguo spesso i tuoi video .così imparo divertendomi.

[@jacopoiannuzzi1158]

Buonissimo lo faccio spesso grande Max

[@maurobricalli6334]

Sei veramente grande, simpatico, e sei un ottimo cuoco, ciao , forza Juve!

[@VV-gl6jk]

Peccato che si possa iscrivere solo una volta al tuo canale Meriti un milione di iscritti Sei il top ❗️

[@robertobarbuto5197]

Sempre la bava alla bocca mi fai venire, grande chef sei in numero uno, nessuno meglio di te... E grande Mariuccia diventa sempre più grande e bello... Bellissimi tutti❤️❤️❤️

[@Micia-xt2id]

Buongiorno Max, che spettacolo e' fantastico. Non ho mai visto un video per cucinare come te nel Giappone!! E poi ho fame!!!Asaka

[@ChefMaxMariola]

Grande Asaka il mio amico giapponese 🤗🤗🤗🤗

[@marcopoidomani9873]

Grande chef Sono d’accordo con il discorso che chi non vuole imparare cose nuove e già vecchio è morto 👍🔝🔝🔝

[@marcopoltronieri19]

complimenti video pazzesco come sempre 😍

[@ChefMaxMariola]

🙏🤗

[@clayspenser9097]

Grande chef ti stavo aspettando ❤️🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝

[@ChefMaxMariola]

Eccome 😜🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@nicolann9874]

Pagherei per mangiare a casa tua ! Sei un Grande max.

[@giovannimontemurro4413]

È sempre un piacere vedere i tuoi video.. Salutoni dalla Sardegna

[@alessandrobizzotti4506]

Con questa chef rischi de brutto! Ammazza che spettacolo....ma sto in ufficio

[@ChefMaxMariola]

La devi provare 😜👍

[@domenicoortisi8007]

Grandeeeee e mariuccio troppo simpatico 💪🏻💪🏻. Un abbraccio dalla Sicilia.

[@francescostocchi9603]

Sempre il N 1 sei Max....

[@Sethbowl]

Anche la picanha c’hai fatto, sei il numero 1 Max

[@alexbochis9333]

Max sei fantastico!!!! Continua cosi!

[@ChefMaxMariola]

Facciamo del tutto ... grazie del supporto 🙏🤗🤗🤗🤗

[@carloj.montalvo7329]

Ciao Max, seguo con piacere i tuoi video, tutto perfetto ma da sud americano ti consiglio di provare un'altra varietà di banane che noi comunemente chiamiamo "platano", sono più grandi, più compatti e più dolci, si trovano solitamente nei mini market orientali/africani, vedrai che differenza! Saluti!

[@Nicola_F.]

Ciao Chef, vediamo un po' la poesia di oggi 🤤🤤🤤

[@jebl6664]

La picanha è una tagliata di manzo tipica brasiliana. L'origine del nome Picanha deriva dal trattamento macellaio italiano, ovvero il taglio Picatta. Questo bastone, chiamato picana (in spagnolo), aveva un pungiglione sulla punta e serviva a pungere il bestiame sulla parte posteriore della parte bassa della schiena. Nel corso del tempo questa regione dell'animale venne chiamata picana e poi picanha

[@giorgiogenetelli]

Fatta ieri, alla griglia spettacolo spettacolo spettacolo. Con la salsina chimichurri, all'aperto, con gli amici, tempio di cottura circa 35 minuti, gusto che dura per tutto il pomeriggio. Ciao dalla Svizzera

[@giorgiogenetelli]

1,2 kg, che è la parte giusta, non di più

[@6464iceman]

Max è uno spettacolo

[@pinacarson6474]

Bravo! 😍 👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋

[@elchapodecampostela6303]

Complimenti Max x tutto, ormai ti sei pure stancato di ricevere complimenti e complimenti a tuo figlio bellissimo ❤️

[@giuseppeclapiz6541]

Quando ti vedo usare quel coltello vado fuori di testa. E' un'opera d'arte

[@asierra6064]

Thank you Chef Max! Bravissimo! I wish I could express this in the beautiful Italian language but I just want to thank you for sharing your recipes and passion in making great meals. God bless Italy 🇮🇹.

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 in abbraccio da Roma 🤗

[@83becco]

Complimenti ottima cottura :-)

[@christinefalvo5198]

En tant que personne....!!!! Je voudrais vous dire que je vous adore vous ainsi que votre travail et famille....Je vient du nord de la France....CIAO à vous....😃😃😃😃👌👌👌👌....!!!! Une de vos fan ...😁😁😁😁😁.....!!!! Vous incarner la joie de vivre....BRAVO...Chef.....😃😃😃😃😃mon mari est d’origine calabraise... et vous adore également....🥗🥘🍣....nous vous suivons via KZbin....!!!! Bisous à vous ainsi qu’à votre épouse et votre adorable petit garçon....GRAZIE DI CUORE

[@christinefalvo5198]

GRACiE....CHEF....😃😃😃😃....Je vous écrit en français car en italien je ferai beaucoup trop de fautes...🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭.....!!!! Continuer ainsi....Vous êtes...Exceptionnel 👌👌👌...... Une telle joie de vivre....est extraordinaire.....je suis à la frontière allemande.....à 1 h de Strasbourg et donc près de la Belgique et du Luxembourg....!!!! Malgré tout je vous suis avec mon mari et je vous souhaite tout....Vous donner de l’espoir pour cette vie qui devient difficile 😞... Pour tout le monde....Bacio pour vous et toute votre famille...😁😁😁😁😃😃😃😃😃😃👌👌👌👌👌👌🥂🥇🥇🥇🥇🏆🏆🏆🏆🏆🍾

[@Luca80KR]

Max sei un mito 👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@lucas.5063]

dopo sto video me so magnato mi moje ..sei troppo forte max

[@ChefMaxMariola]

Mollala … o fa spari tutto 😜🤣🤣🤣🤣

[@albertopirovano3632]

Me sto a sentì male . Io sono uno che va spesso al ristorante brasiliano e quando arriva la Picagna è sempre gradita a mio parere è la parte piú buona succulenta ,quindi non posso che farti i complimenti per questa meravigliosa ricetta ,cotta benissimo e che dire Max sei il top numero 1della cucina bravo. Ragazzi intendiamoci se non vi iscrivete al canale vi perdete il meglio

[@ChefMaxMariola]

Alberto ... così se ne accorgono eh sei mio cugino 😜😜🤣🤣🤣grazie di cuore 🙏

[@albertopirovano3632]

Ma figurati ,le persone che ti seguono sono persone intelligenti, perchè sono persone alla mano e che sanno giudicare e valutare .A riguardo del mio commento ,io sono uno che quando una persona ci mette la faccia in quello che fa e ci mette il cuore ,io mi schiero dalla sua parte Scusate se mi sono prolungato ciao a tutti 😜😜😜

[@Rayden93]

Sei un fenomeno 😍

[@karimrashidpour9378]

Un consiglio...in sudamerica e nei caraibi spesso si accompagnano i cibi sia con del riso che soprattutto del platano, che con i cibi salati sta molto meglio rispetto alla banana. Il platano tagliato a fette e fritto è spettacolare come contorno

[@ep7847]

Per me sei il numero uno

[@sandro3798]

Sono già inscritto! Sei forte!! Abracci dal Brasile

[@antonellaprovenzano270]

Wow!!! Yummmmm!!!!!

[@maurizioneirotti2279]

Ecco... l'ennesima ricetta hard core 😎👍

[@manfredibrazzo4812]

Che fameeee!!!

[@ericofarias254]

Il maestro!!!

[@massimofiochi6448]

COSA DIRE, NON HO PAROLE LA SOFFERENZA E STATA DEVASTANTE, GRANDE MASSIMILIANO, MARIETTO SIMPATICISSIMO🙏😋🤝

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏

[@ivanoscartozzi6526]

Sei unico al mondoooo,,,

[@giorgiocarozzi7793]

È....l'Apoteosi della carne...poi ci sei TU che fai exaltare il tutto...Bravo!!!

[@ChefMaxMariola]

Da svenimento .... per un attimo ho perso i sensi 😁🤗

[@giovannifalcone7479]

La tua cucina per me ormai è come una droga ... che dire.. vedere come rendi partecipe tuo figlio in quello che fai è una cosa stupenda!! Grande max!! Un abbraccio!!

[@luigifloridi510]

La picana l'ho mangiata cucinata da un brasiliano lui l'ha cucinata con lo spiedo sulla brace na bontà come questa chef Max poi contorni da favola che dire "na poesia " grande chef Max grazie 👏😘🍀👏👏👏👏👏un bacio a Mariuccio

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏 un abbraccio da tutti noi 🤗

[@luuu7282]

Max sei troppo forte. Un saluto dalla Germania.

[@ChefMaxMariola]

Un Ada Roma 🤗

[@gavrilbalan9331]

Sei un grandissimo

[@algebralineare1]

Spettacolo

[@annamaria7195]

Bravissimo e simpatico Max. Riesci a coinvolgere con la tua cucina in maniera fantastica

[@maguardanpo660]

Dajeee RE MAX👑

[@aksanadym3817]

Come sempre grange chef . Mi fatto anche ridere come sempre simpatico

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏

[@MarcosOliveira-tf2dd]

Amo 👏👏👏👏👏😃😃😃🎊🎉

[@lucatommaso78]

Come spieghi la carne tu fai veni voglia pure a i vegetariani!!!grande

[@joevitti4533]

Bravo Max un fan Di Montreal

[@ChefMaxMariola]

Ciao Joe! Un bacione a tutti gli italiani di Montreal !!!!

[@fulviotornese4592]

Se ai prossimi Academy Awards creano la categoria “Ricette in video” sicuramente ti danno la nomination 👍👍

[@rositatamburi1096]

Max, è arrivata stamattina la carne ordinata. C'è un cartoncino con la tua foto ed i consigli per cucinarla. GRAZIE!

[@MicheleChiti]

L'ho fatta questo sabato seguendo la tua ricetta, STREPITOSA! Accompagnata da una salsina Chimichurri

[@ChefMaxMariola]

Daje 💪🤗m’intendete felice così 💪🙏🙏🙏