Как приготовить топинамбур I БОНУС: Запас сушеной зелени

[@ОльгаШинкаренко-б7у]

Срасибо, Шеф! Как всегда - волшебно! 1994 год, с маленьким свном на даче, фруктов и овощей нет. Есть топинамбур вдоль забора. Копала, терла на терке. Это и были витамины для малыша. Только это было весной. В мае. Малыш вырос. 193 см.

[@morz666]

Весной - это единственная еда на огороде. И самый вкусный он именно весной.

[@natalileon979]

Думаю, что в России мало кто выращивает топинамбур в огородах… но этот корнеплод очень полезен для микрофлоры из-за содержании в нём инулина (вид белка, нерастворимого в кишечнике, что и является пре-биотиком, которым питаются нужные бактерии для хорошего пищеварения)…

[@ВераАнтонова-р9к]

В России он растет за забором дачи.Сегодня замариновала баночку.😊

[@RussiaT90]

У меня растёт на даче, кладезь витаминов

[@natalileon979]

@@RussiaT90 было бы здорово узнать, если могли бы поделиться?!

[@irinasuursild148]

Отдельная моя любовь - это рецепты с овощами. Спасибо, Вивьен, за формирование вкусового разнообразия и усовершенствование кулинарных навыков. Разное по-разному - мой принцип в еде. ❤

[@saturnusexdeo1472]

тогда вам надо посетить по-разному, разные рынки или магазины, чтобы найти эти ВАШИ РАЗНЫЕ овощи. Удачи - в поисках

[@morz666]

Топинамбур - потрясающее растение. Растёт у меня на даче на очень, очень скудном песчаном грунте. Вырастает до 4 метров за лето. Есть его можно в любое время года. Летом он чем- то на редьку похож, после морозов вся горечь уходит и он становится максимально похож на картошку. А самый интересный вкус у него весной - вкус получает ореховый привкус. Очень вкусно. Ем его только в сыром виде весной (со сметаной)

[@marina-ponoma]

Радость моего сердца - Шеф Вивьен!

[@ВикторСеребряков-э8п]

Кушай это каждый день, будешь стройный как Вивьен!😊

[@МаксимНедяк-м4м]

Браво, Шеф. Ваши подачи это просто волшебство

[@РимаБадрутдинова]

Спасибо ШЕФ! Прошу рецепты блюд из пастернака! Выращиваю круглый пастернак! Замораживаю и зимой использую для приготовления вкусного бульона! Merci beaucoup à vous et Madame pour votre créativité commune !!!

[@ima80]

Пастернак только в сладкие и молочные блюда не кладу. А так и с мясом, и с рыбой, и с овощами, и с крупами любыми. Фаршированный перец с добавлением пастернака просто чудо. А в продаже не найдешь, только если сам вырастишь. Еще читала, что едят свежую зелень пастернака, которая появляется весной, если корни оставить на зиму. Но не пробовала ещё

[@elenalobacheva9057]

Жарила как картошку и топинамбур и корень сельдерея. Вкусно. Топинамбур хорошо у кого сахарный диабет. Спасибо за рецепт

[@НатальяКузнецова-ф1б]

Вивьен, Ваши рецепты и то, как Вы их симпатично преподносите, ставят Вас на первое место в моём сердце❤ Спасибо!

[@ValentinaSchjogoleva]

Вот спасибо, так спасибо! Тогда я ещё оставляю заявку на рецепты из репы и ретьки!

[@nataljagrigorjeva2971]

А также из брюквы и турнепса.

[@СветланаИстомина-я5в]

Ура! Шеф вы чудо! Топинамбур в Вашем исполнении это супер рецепты! ❤❤❤

[@AsyaLana]

Спасибо Вам🙏!Мой отец😥,ныне покойный, готовил нам в детстве,я тоже очень люблю вкус топинамбура.Он пассеровал сначала лук,потом добавлял к луку морковь,свеклу и картошку порезанную одинакового размера-это было бесподобно!Отдельно у топинамбура очень яркий вкус, с другими же овощами вкус смягчается и становится бесподобно вкусно.

[@Sunred153]

Вивьен, огромное спасибо за столь разнообразные рецепты из топинамбура🙏. Жаль не успела его выкопать этой осенью, меня опередили кабаны. Но теперь, зная как его готовить, буду оперативнее лесных гостей😉. У нас часто его еще называют долголет- подчеркивая сколь полезен этот корень.

[@ПироженкоМороженко-щ8р]

Шеф спасибо ! Топинамбур растёт на даче. Будем пробовать! А рецепты пастернака тоже надо😊

[@Dmitrij1]

Красота! Спасибо, Вивьен, мадам Оператор. А я в Metro нашёл совиньон блан из Гаскони. Вечером будем пробовать.

[@BlumenStrasse-b9o]

Да здравствуют вкусняшки от Шефа! Прикасаемся к прекрасному!

[@ИльяКраснодарский-ч9е]

В детстве,гуляли весь день! Если проголодался, накопал, помыл в ручье или под колонкой и вперед!!!😂

[@ИринаСегина-и2х]

Супер, чудные рецепты, захотелось приготовить, в этом году богатый урожай,

[@tattishy355]

Шикарно!!! Моя мамочка любила топинамбур и меня приучила к этому прекрасному овощу! Очень полезно! Спасибо,Вивьен!

[@valerian.6389]

И как часто вы едите сейчас этот "прекрасный" овощ?

[@saturnusexdeo1472]

@@valerian.6389 а еще артишок, а еще пастернак. Ваще каждый день ем! В захлёб! Моя - обычная еда.

[@tataivanna8722]

Теперь будет у меня еще одно любимое слово от дорогого шефа Вивьена: конец октября, начало новямбря! 👍👍❤️❤️

[@АннаСтефанова-ь3о]

Дорогой и бесценный Вивьен, уже полгода с вами готовлю потрясающие блюда. Спасибо большое за ваш канал! В одном из роликов Вы просили написать из каких сезонных овощей мы бы хотели рецепт. Сейчас свекла,что называется в тренде. Очень бы хотелось что оригинальное, простое и вкусное из свеклы. Спасибо!

[@alexk7837]

Бомба. Бодался с топинамбуром прошлой зимой - есть пришлось через силу, поэтому повторять не было желания. Теперь знаю, как его готовить. Полезнейший продукт.

[@eleniel8441]

Спасибо шеф Вивьен .👍👍👍

[@ЛюдмилаАврущенко]

Прелестно. Спасибо.

[@annshad5823]

Невероятная красота! Очень хочется сделать это чудесное блюдо «Четыре топинамбура». И из артишока хочется, и с пастернаком. Дорогой шеф, благодарю за вдохновение и l’art de vivre!

[@ВалентинаГаврилюк-ш3э]

Да, готовил в 90-ые топинамбур с грецким орехом, котлеты типа мясные, вкусно было и сытно, всем нравилось. Спасибо Шеф, очень познавательно и интересно!

[@max8berlin131]

У нас топинамбур идет на выброс,а Вы сделали шедевр!

[@Mari__d]

не выбрасывайте, это супер полезный овощь, просто потрите его с морковкой и заправьте маслом

[@kristineaghbalyan2264]

Спасибо за рецепт! Я, всю жизнь ела топинамбур только сырым. В детстве очень любила его. Надо попробовать приготовить по Вашему рецепту.

[@robertroberti1623]

Напомнило про ваш выпуск про сельдерей! Шеф, , делайте обязательно выпуск про Пастернак, и, по-возможности, про ревень.

[@НэчіпайКобылесракуказак]

У нас это красивое растение называют гарпичовка , а венгры чичовка . Вкусно и сырым весной . Осенью красивые цветы . Попробуем французкий рецепт .

[@ОльгаРоманова-щ2т]

Можно сойти с ума!!! Красота!!! Никогда бы не подумала что это можно так вкусно поедать!!! Браво, ШЕФ ВИВЬЕН!!! О как я завидую мадам!!!

[@Yoda1949]

Вивьен, ми вас обожам!

[@nadiasuhinina2570]

😁👍

[@liudmilatsvetkova4333]

Неординарная подача. Разнообразное приготовленный топинамбур на одной тарелке. Как всегда удивляете. Спасибо за ваши маленькие секретики. Часто их то и не хватает в кулинарии. Спасибо большое вам и вашей Мадам

[@QwertyQwerty-ix8gq]

Профессионал может из любого продукта сделать шедевр, чем больше смотрю тем интереснее становится. Благодарю шеф.

[@АллаЛогинова-э7г]

Очень хотим рецепт из пастернака. Спасибо за рецепт из топинамбура. Прям как я просила🤗

[@ЗалинаХудиева-г7ф]

В огороде зелёный молодой чеснок, топинамбур. Делаю салаты в сметане с яйцом. Ммммм......

[@vanulik]

в школьном саду у нас выращивали, мы называли его земляной грушей

[@Yaroslav-b3k]

Спасибо за прекрасный сезонный рецепт ☺️ есть ли во Франции какие-то рецепты с основным ингредиентом - репой/редькой чего-то подобного?))

[@nataljagrigorjeva2971]

Да,и брюквой тоже.

[@nonadik2178]

Насушила в дегидраторе чипсами. Вкус семечек. Очень нравится.

[@Olga-RMO]

Очень люблю топинамбур,выращиваю много,и очень огорчаюсь,когда к весне он заканчивается.Чаще всего я его запекаю с морковью,чесноком,и тимьяном.Так же на его основе отличные супы-пюре получаются.Бабушка моя его в пост всегда варила в "мундире",и готовила деревенский салат с луком, маринованным огурчиков и грибами, обязательно с душистым маслом,или просто запекала в печи.Но сырым,мы его никогда не едим.

[@nadiasuhinina2570]

Наверное вкусный салат) дайте рецептик...

[@Sunred153]

Вивьен, мерси за рецепты из топинамбура, неожиданно! Как раз вчера привезла ящик топинамбура с дачи. Едим его жареным, сырым, сушенным, а благодаря вашим рецептам будем еще и запекать или готовить пюре. Всем Добра и Мира!❤️

[@АнастасияЛычагина-в7м]

Спасибо Вам огромное. Я давно хотела узнать хорошие, надёжные рецепты для приготовления топинамбура. Сегодня мой день рождения. Благодарю за рецепты.❤❤❤❤❤

[@fe2030]

Шеф офигенный, спасибо!

[@ЭваЕгорович]

Очень вкусные рецепты❤

[@НатальяНазарова-н1щ]

Большое спасибо за эти рецепты. Топинамбур я люблю. Но ела его всегда только в сыром виде, ну ещё в салат с морковкой добавляла. Теперь буду готовить и по этим рецептам.

[@oceancablue5030]

В детстве я не могла его терпеть, а сейчас это мой любимый овощ. Обожаю в любом виде. Жалко что в Америке, где я давно уже живу, он невероятно дорогой, а то бы ела три раза в день. Если бы жила не в большом городе, сама его растила бы. Неприхотливее топинамбура наверное никого нет

[@morz666]

Это верно. Это единственно растение, которые вытесняет борщевик сосновского

[@veracredo32]

Спасибо за видеорецепт. Посмотрела с удовольствием. Обожаю топинамбур и другие корешки. Я его и сырым ем (натираю в салат) и запекаю с тыквой и коренем сельдерея точно так же, как вы. Невероятно вкусный овощ.

[@elni4510]

Шеф, спасибо за видео! У нас в огороде растёт топинамбур 🤤 ждём видео как готовить артишок!

[@АллаЛогинова-э7г]

У нас артишок не растет🤣

[@Naele-l5k]

Для сахарного диабета лучшее блюдо🤝 Шеф, хотим Пастернак или белый корень🤗

[@EA-ck4so]

Да, как замена другим корнеплодам, т.к. в нем мало углеводов и много клетчатки.

[@ГалинаЦветкова-н6ш]

Вы так смачно рассказываете, что слюнки текут! Спасибо большое!

[@romanvanyshkin]

Шикарно! Шеф не перестает удивлять!

[@ДмитрийЛатышев-д1д]

Красота!

[@svetlanazaytseva6678]

Mille mercis, cher Vivien !!! C’est formidable ❤

[@иванкулибин-л7я]

спасибо за выпуск ! так обидно , что многие овощи у нас растут, но в массе своей люди даже не знают, как их готовить ... ни топинамбур, ни спаржу, ни стручковую фасоль зеленую .

[@nataliyalavrenko523]

Благодарю за рецепт, а идея с петрушкой,просто замечательная❤

[@НинаРогачевская-ш6л]

Шик, блеск, красота!

[@zakoyantigran]

У нас на даче он рос, где хотел - говорили, что он прорастает даже из очистков. По-армянски его называют "гетнахндзор", земляное яблоко. Однажды, в детстве, мы попытались запечь его на буржуйке, но ничего толкового не полчилось) а так грызли, сырым.

[@EA-ck4so]

На английском тоже иногда его называют земляным яблоком - earth apple.

[@Writer357]

Браво Шеф. Спасибо Вам за рецепты и версию подачи.

[@nastasiakerch1528]

Ну какой же интересный этот шеф! У меня даже дети обожают Вас смотреть, за ваш такой потрясающе классный акцент! И рецепты супер! 😊

[@marinaklimova3241]

О,Вивьен,спасибо за рецепт! Очень люблю топинамбур!🔥🔥🔥

[@Heinrich_Heine]

в 90-х у нас на даче рос, никто не знал как его есть, по вкусу что-то между сырой картошкой и сырыми семечками подсолнечника

[@Web_Diver]

Сырым можно есть

[@Vacanza-g7x]

Да, его не ел никто😂😂😂

[@ЛарисаВикторовна-ъ4х]

@@Web_Diver да,мне очень нравится

[@ДинаКомпаниец-ы2м]

Браво самый лучший шеф Вивьен мы Вас очень любим и всегда ждём с нетерпением новые рецепты.❤❤❤❤❤

[@oksanapodgornaya2054]

Спасибо , рецепт гарнира прекрасный !! Мы ели сырым и жарили вместе с картошкой , вкусно)

[@vitalikbatakov86]

Спасибо вам за ваш труд! Благодаря вам я стал вкусно готовить, даже порой заходя в кафе или ресторан я понимаю что дома вместе с вами я приготовлю згачительно лучше того что мне там предлагают! Спасибо!

[@Vk.koopnp]

Ждем еще рецептов с топинамбуром! Полезно и вкусно!

[@taniatatjana9080]

Добрый день! Благодарна за ваши рецепты. Новое узнаю и применяю. 👍

[@sandpiperkate]

Рис в пюре это бесценный совет! Благодарю! 😊

[@eugeniaivaschenko7799]

Как красиво Вы всё делаете. Спасибо за рецепты, разноображу свои пару блюд из топинамбура :). Про пастернак очень хочется.

[@ellasarkisyan8368]

Супер, спасибо большое, да, очень хотелось бы рецепты с пастинаком и артишоком

[@Воль-в3к]

Самый обаятельный и приятный повар))

[@LamovaElena]

Какое мастерство! Изумительно! Столько секретиков узнала, и все из одного продукта

[@bmw19791213]

Я в Стокгольме ела в ресторане КВ очень вкусный корневой сельдерей, приготовленный примерно также.

[@SNathalie9]

Тоже хочу попробовать с сельдереем, так как топинамбура взять сейчас просто негде. Думаю будет вкусно😊

[@СветланаПанова-л6ь]

Пюре с молоком это очень вкусно. Теперь у меня есть баночка с сухим порошком, который добавляю в супы, где картошка. Это очень очень вкусно. Спасибо шеф- вы гений, лично я - вас обожаю ❤

[@НинаНикулина-ц1н]

ВОТ ПОЧЕМУ НАШИ ДОРОГИЕ БРАТЬЯ И СЕСТРЫ ФРАНЦУЗЫ ТАКИЕ ИЗЯЩНЫЕ. ВЕСЬ СЕКРЕТ В КРАСОТЕ И ОБЬЕМЕ БЛЮДА, ПОСМОТРИШЬ НА ТАКОЕ ПРОИЗВЕДЕНИЕ ИСКУССТВА, ПОЛУЧИШЬ ЭСТЕТИЧЕСКОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ И СТАНОВИТСЯ ЖАЛЬ КУШАТЬ ЕГО, НУ И РЕЗУЛЬТАТ - ЗДЕСЬ НЕ С ЧЕГО БОКА НАРАЩИВАТЬ. МНЕ НРАВИТСЯ, ВЕСЬМА.

[@НадеждаМирзаева-е1ц]

У меня дома растёт. Забавляют когда тушу картошку. Ничего сладковатый вкус без всякого запаха. Снижает сахар в крови. Салат делала один раз. 😁цветет. Как маленький подсолнух. .

[@nataliamolchan135]

А я из топинамбура делаю аля овсяный блин. Открытие просто бомба,очень вкусно ,а полезно,нет слов.

[@ЕленаСавиных-г5ц]

Спасибо за многообразие в рецептах . Вы мой лучший шеф-повар. Поделитесь рецептами из овощей и море продуктами❤

[@ramilshahattudinov]

Очень вкусный салат из него получается...

[@olqaismayilova4628]

Этот овощ очень полезен,у меня в огороде растет ❤❤❤

[@КириллКузнецов-я3л]

Спасибо шеф. Приятная подача

[@tatianailinova1185]

🔥🔥🔥 я как раз целое ведро накопала топинамбура ! Обожаю его в готовом и сыром виде . 2 года назад впервые запекал и обомлела, насколько это вкусно! Гениально. Завтра пробуем все 3❤

[@johnforest4804]

Спасибо шеф. Топинамбур у нас стал появляться на полках магазинов. В основном не берут, люди не знают как готовить, лежит бедный, сохнет. Плюс цена. Дураков , как водится нет, все хотят хороший продукт и не дорого....

[@katjakaijanen902]

Спасибо за рецепт! Есть ли у вас что-нибудь приготовить с хурмой?

[@СветланаЛивинская-э7з]

Топинамбур ,ещё цикорий содержат инулин, пишу для бифидобактерий в кишечнике. В России, мы мало , в целом едим топинамбура и цикория, поэтому в нашей стране распространены дисбактериозы и другие заболевания пищеварительной системы. Так что, спасибо большое Шефу за пропаганду блюд очень полезных для россиян. В целом, как для нации. Мы же , большая часть , живём в зоне рискового земледелия. А топинамбур - он растёт, да.

[@iraklem5619]

Драники из топинамбура очень вкусные..все так же, как из картофеля. Мы очень хотим рецепт из пастернака😊❤

[@larissayaroslavskaya854]

Спасибо большое, шеф Вивьен.

[@tachalushinina1511]

Спасибо, шеф Вивьен за красоту и секреты! Очень вкусно!💖

[@АлександрМирончиков-ю7ь]

Спасибо,много лайфхаков!Хочу жареный артишок!!

[@НинаНик-ж7р]

Для меня каждый раз Вивьен открывает Америку. Решила корове Милашке , не буду скармливать этот продукт, буду готовить топинамбур для семьи. 😊

[@halinamartova3742]

Super !!! ♥️♥️♥️ Спасибо !!! 💝🌿🍂🍁

[@leftguychannel]

Как всегда бесподобный рецепт!

[@leilagasanov2617]

Отлично! Как раз сезон топинамбура, спасибо шеф! И конечно "трогать колокольчик" мы всегда -за! ))))

[@La_Gracia_888]

Красота и объедение!💖

[@МихаилСивер-э5в]

Жаль, что нет возможности пожать ВАМ руку и лично выразить ВАМ своё восхищение. ❤

[@floralgirlfloralgirl8123]

Спасибо большое! Я ждала это видео!!!!!

[@aleksaleks1112]

Доброго времени суток! За топинамбур отдельный респект! 👍👍👍

[@L9go1as]

не, ну колокольчик я потрогал, да )

[@ForestSib]

Круто Вивьен! Спасибо что даришь такие крутые знания. Я реально научился готовить. теперь в рестораны не хожу, все дома. И теперь люблю свою готовку с удовольствием.

[@ОлегЩербаков-н7щ]

Огонь. Фраза поразила.