Бефстроганов: шедевр РУССКОЙ или ФРАНЦУЗСКОЙ кухни? Мой ВКУСНЕЙШИЙ рецепт

Бефстроганов - один из классических рецептов, который изучают французские повара в кулинарной школе. Бефстроганов может быть быстрым обедом или ужином. Конечно, все дело в соусе. Также для бефстроганов важно, чтобы мясо не готовилось долго. Ведь по-французски "бёф" - говядина, а "строганов" - не фамилия, а способ приготовления
Для бефстроганов вам потребуется (на 4-5 чел):
✔️ 600 г говяжьей вырезки
✔️ 30 мл растительного масла
✔️ 50 г сливочного масла
✔️ 100 г лука
✔️ 10 г паприки
✔️ 20 г томатной пасты
✔️ 100 г сметаны
✔️ соль, перец
✔️ зелень для украшения
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:55 какое мясо
2:44 готовим мясо
6:48 соус
12:46 подача
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Бефстроганов #ШефПовар

[@chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Закуски: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Советы шефа: kzbin.info/www/bejne/eWrQaqqAbbiVf8U Азия: kzbin.info/www/bejne/iKm6p2ChqZmnmbc Овощи: kzbin.info/www/bejne/gWG9YnxupLpgb6c Супы: kzbin.info/www/bejne/eJLRZKKFga94ebM Рыбы и морепродукты: kzbin.info/www/bejne/eorXnYtue5lqlbc Праздник: kzbin.info/www/bejne/p6CXipaemKeorLc Десерты: kzbin.info/www/bejne/i4PYe3mCaKyNm68

[@mikhailtimofeev7099]

Замечательная подача,информативно и без кривотолков.Хотелось бы узнать где ,в каком ресторане Вы работаете?

[@chefvivien]

@@mikhailtimofeev7099 спасибо, сейчас не в ресторане

[@user-kd9dp8yr2i]

Красава!когда учился,учили один в один готовить как ролике!ностальгия

[@svetlanamamis7590]

Х⁰

[@user-xq1db2fh4l]

@@chefvivien а почему не в ресторане ? Не верят ?

[@user-qu1fh2pg2b]

Добрый день. Этот рецепт в Вашем исполнении - мой любимейший. Делал его неоднократно. Сегодня день рождения моей жены. Я уже изготовился и жду гостей. Спасибо Вам за то, что Вы не только показываете как делать, но и объясняете почему и зачем. С уважением, Сабир.

[@yevgenymelnik7370]

Моё представление о "чуть-чуть сливочного масла" никогда не будет прежним))) Спасибо, шеф Вивьен!

[@ivo6676]

Однако , для приготовления ВКУСНОГО пюре надо МНОГО масла!

[@inge.4648]

а ну это же самый известный секрет французской кухни " всегда и везде сливочное масло" - "чуть-чуть" :))) Знаете сколько сливочного масла нужно, чтобы приготовить круассаны? Каждый слой слоеного теста надо им обильно смазать.

[@user-rc2zn8vm3v]

Французы на первом месте в мире по потреблению сливочного масла на душу населения.

[@alexanderdorohov135]

В любой непонятной ситуации просто бухни сливочного масла и получится высокая кухня)

[@nikolayemets]

@@inge.4648 Даже не смазать, а положить пласт теста при каждом сворачивании.

[@user-oe3ki1yx9o]

Посолить, поперчить и (спасибо Вам за новое русское слово!) попаприкачить.

[@marinacherkasova8801]

Как же я люблю эти старые выпуски с Д'артаньяном

[@user-pb1sz2te8m]

Кто любит кушать? Шеф заражает своей любовью.

[@SergeyNichegotakogo]

Я люблю. )

[@noskillplay777]

Обожаю бро...

[@n.o.p.o.i.n.t]

И я люблю!!!

[@avv2002]

Эти французские тонкости. Смотришь в экран и чувствуешь вкус. Есть чему учиться. Спасибо шеф.

[@mr_thomas7040]

Если шеф - это не значит, что блюдо понравится каждому. Мне например часто не нравится, как крутые повара могут приготовить то или иное блюдо. Как бы само приготовление отличное, но соли или приправ они добавляют мало, мол типо чтобы не перебивать вкус продуктов и тд., но иногда это получается просто пресным))

[@user-go4zf6vg7h]

А где здесь французкие тонкости? 🤣

[@user-cy3kz1gw5n]

Бефстроганов русское блюдо .

[@43oiurtjkn9gfds8y98r]

не с первого раза я проникся. но оказалось, что шеф жжет постоянно. всё в его руках просто горит. очень нравится.

[@user-op7ws1pe8z]

Повар без понтов,простая кухня плита посуда и какая подача молодец

[@russianroulette260]

Хммм... Интересно! 🤔 Всегда обсыпал мясо мукой и специями без добавления соли (чтобы влагу из мяса не вытягивать) и обжаривал на сковородке до блеска. Солил уже, когда мясо томилось в соусе из томатной пасты, сметаны и жареного лука (и я еще ложечку горчицы добавляю, чисто чтобы она слегка ощущалась на заднем фоне) . Даже самые сдержаные гости забывали про свои принципы и не могли удержать радость от вкуса. Думал, что я нашел-таки идеальный рецепт, последовательность и тайминги приготовления ингридиентов, а потом их совокупность... Но сейчас, слушая Месье Вивьена и наблюдая за его работой с этим блюдом, очень захотелось попробывать "Гасконский" 😏 алгоритм Бефстроганова... Спасибо за еще одно знание в копилочку кулинарного опыта!! Я с вами и термины французской кулинарии учу, и особенности кухни познаю, и настроение поднимаю себе за просмотром ваших видео! И вообще... только с вами узнал, что грибы лучше не мыть, а обметать кисточкой (хотя я все равнотснимаю с них верхний слой)... Мойка вымывает из них весь вкус. А сейчас грибы заиграли по новому в моих блюдах!!! 🙂 Спасибо Вам за все, что вы делаете!!! Успехов вам, мира, тепла и здоровья!!! Отдельное "Спасибо" супруге Месье Вивьена... Я думаю она дааалекооо не последнюю роль играет в его деятельности на Ютубе (да и в жизни). Как говорится: "Король правит королевством, а Королева направляет Короля!" 😏

[@SpitfireAcefly]

Надо по-Вашему попробовать обсыпать мукой. По жизни приходится отступать от точных рецептов.

[@chefvivien]

Спасибо) Да, другая техника с мукой

[@user-kt4ui8px5i]

Мне кажется обжаривание обвалянных в муке кусочков - более интересный вариант. Замечу, что очень украшает блюдо добавка в муку небольшого количества муската. И горчица - да, очень в тему

[@user-vr5nm7ot4t]

Вот прекрасно вы готовите, по мне так правильно, только так! Можно только, томат пасту не добавлять.

[@Nui_Nu]

Можно и в крахмале) А чтобы любое мясо стало мягким, то можно замариновать во взбитом яйце на 15-20 мин.

[@user-tl9ie2cu2f]

Бефстроганов с пюре - любимая еда с детства. Спасибо за тонкости приготовления👍👍👍

[@RoidRuby]

Шикарное детство. Я любил тушёнку, кторую папе частью зарплаты выдавали. Белорусскую.

[@OlegaTor63]

Только сметана была 20%….

[@MrOMEGARUS]

Крайне сомневаюсь, что вам в детстве данное блюдо из вырезки (филе миньён) готовили... К чему это я? Да к тому ваше любимое с детства блюдо - это банальная ТУШЕНАЯ в течении часа говядина, непонятно с какой части туши и к данному блюду ну никакого отношения оно не имеет... Что бы было понятнее - у бычка 500 кг весом - вырезка это всего две мышцы примерно по 1,8 кг каждая... В советские времена эти две мышцы не то что до магазина/столовой, даже до ресторана не доходили, ибо изымались ещё на мясокомбинате...

[@eternity98765]

@@MrOMEGARUS может у неё детство 10 лет назад было а не в советское время ) хотя я сомневаюсь тоже что кто то дома жил готовит ) все готовят гулящи из говядины обычно )

[@psevdo_user_001]

@@MrOMEGARUS А с чего вы взяли, что там обязательно должна быть вырезка? Если вы прослушали то сам концепт этого рецепта в том что бы использовать обрезки, с разных частей туши что бы не пропадало.

[@NaylyaDjumaeva]

Уважаемый шеф Вивьен!!! Смотрю Вас из Ташкента! Вы неподрожаемы!!!!

[@olgakuchmarova28]

Шеф Вивьен - до встречи с Вами, французская кухня была для меня чем-то недосягаемым.Я знала,что она основополагающая и очень сложная. Но благодаря Вам и вашим рецептам - мне не страшно!! Спасибо большое вам за это!! Мира, здоровья и добра вашему дому!! Вы неподражаемы!!!

[@user-cy3kz1gw5n]

Бефстроганов русское блюдо .

[@Wooow3315]

Ольга,нет ничего недосягаемого),все в нашей голове) во Франции,так же как и в России,если дать одни и те же ингредиенты 2 людям,они приготовят отличающиеся по вкусу блюда)

[@user-oe4pd5yq5t]

​@@user-cy3kz1gw5n если придумал повар служащий у Строганова, не значит что русское полностью, повар то был француз

[@viknetetsy8744]

Да, мне нравится, что шеф не кладёт пучки зелени или целые головки чеснока, или по ложке каждой специи. И я так люблю и я учусь у вас новому. Вы работаете, как ювелир

[@user-lu9ni7rb1q]

Прекрасно.теперь буду готовить так.

[@user-jj9jx3wc2z]

Обязательно приготовлю по Вашему рецепту с копчёной паприкой (очень её люблю, будет интересно).Я готовлю технологически также: обжарка лук и мясо отдельно, а потом соединяю, но не добавляю том.пасту, а сливочное масло и белые грибы (зимой-сушеные), это тоже один из классических вариантов рецепта. Присоединяюсь к просьбам по поводу рецептов из свинины, а особенно из свиной вырезки. Огромное Вам спасибо, Шеф, особенно про тонкости и нюансы кулинарии, после которых еда превращается в искусство.

[@user-mr1dr6tk6i]

А почему бы не по реальному советскому? Вырезку можно по другому можно приготовить.

[@german5446]

Потрясающе. Французская кухня бесподобна, как и язык.

[@esquiremaxlife]

Но это блюдо русской кухни.

[@user-vj2sg1jf4v]

Я любить бешбармак, любить плов, любить сорпа И мне нравится твой видео👍

[@user-kp1ji2mh5m]

Боюсь, сегодня будет эксперимент. Это любимое блюдо мужа! 🙏💕🙏💕🙏💕

[@user-vp1km8pv6p]

"... Блестящий соус и длинный вкус"- сразу представляешь-ммммм

[@user-qg7fh8kv6i]

Спасибо французскому другу за хороший рецепт! Так же сегодня посмотрел рецепт Бефстроганов шефа Василя Емельяненко, попробую применить оба варианта в процессе готовки.

[@bazilissa6670]

Петрушка и укроп от французского повара?! Неожиданно! Но приятно!

[@OHalme88]

Дорогой Вивьен! А ромовую бабу Вы готовите? Поделитесь рецептом , пожалуйста))

[@chefvivien]

Есть в планах 👍

[@svetlanachelmakova6572]

Великолепно!!! Так приятно смотреть, как готовит профессиональный повар!!! Уверенные движения, хорошая речь, красивая подача! Блеск!

[@KOT-KOTOFEYICH]

Хочу во Францию. Заинтересовала нормандская сметана 40 или 42% жирности. Смотреть вас, Шеф, на голодный желудок, невыносимо))) но я стараюсь) Спасибо за рецепт! 👍

[@user-sk7gq7km8j]

Вивьен, спасибо! Не первый раз готовлю по Вашим рецептам. Получается всё очень вкусно! И ещё, хочу поблагодарить Вас за подробнейшие разъяснения к каждому блюду. Вы не просто говорите что и как надо делать, а и почему это надо. Это очень ценно!!!

[@romanincc9817]

Отличный рецепт!! Первый раз вижу пошаговый рецепт, без пафоса, всё правильно

[@user-dc3co5pc1q]

Одно из самых любимых блюд в нашей семье! Спасибо, дорогой Вивьен, за поварские тонкости и секретики. Было очень интересно увидеть говяжью вырезку в "шубе" с верёвочками:))

[@tatianakameneva7664]

Вивьен, спасибо большое, смотрю вас с удовольствием. Много вркмени провела во Франции и у меня много французсаих друзей. Уверена, что у вас русская жена или подруга! Отлично новорите ро-русски! Удачи!

[@user-ex6us4tw1q]

Все приблизительно так и делаю . Только из-за отсутствия приемлемой говядины приходиться мариновать мясо какое-то время. Интересует Ваш рецепт приготовления говяжьей печени.

[@user-gd3wm2gk3v]

На этом же канале есть паштет из печени. Оооочень вкусно)

[@user-ex6us4tw1q]

@@user-gd3wm2gk3v На канале рецепты по приготовлению куриной и утиной печени.

[@user-gd3wm2gk3v]

@@user-ex6us4tw1q сорри 😜

[@dmitrykraytor5549]

Ну наконец-то бефстроганоф без понтов. Все по уму. От души, шеф!

[@user-mr1dr6tk6i]

Прикольно, якуты без проноса показывают биф. Начинается с удара обухом топора.

[@namethis658]

@@user-mr1dr6tk6i похоже смысл этой фразы никто кроме тебя не уловил...

[@user-mr1dr6tk6i]

@@namethis658 В данное время начался забой скота в Якутии. Забивают по старинке. Обухом топора по черепушке и спускают кровь. Разделывают, Женщины потом срезают со шкуры ошметки мяса и делают бефстроганов на ужин мужикам. Сейчас, потому что на улице -30 и туша буквально за полчаса замерзает до состояния камня.

[@mr_thomas7040]

Когда жарил лук, я добавил немного тростникового сахара, ну чтобы соус не получился сильно кислым из-за сметаны. И хочу вам сказать, что прям действительно соус получился отменный)

[@Kill_angel]

Можно брать сладкую томатную пасту или увеличить ее количество

[@user-yh8jb8lc8r]

❤если сметана жирная , свежая,то кислоты там не будет😅

[@mr_thomas7040]

@@user-yh8jb8lc8r А как жир влияет на кислотность сметаны? Ну ка, расскажите об этой только вам известной сметане?)

[@Alex-mg6yg]

Браво ,шеф! Ооочень аппетитно! Благо Дарю👍

[@Sve21Tlana]

Тот момент, когда привычный рецепт приобретает неповторимый французский акцент в виде совершенно невинных деталей и становится неповторимым!❤

[@user-dg6zy1vn5p]

Выглядит очень вкусно. Как жаль, что я не рядом с этой сковородкой.

[@user-iv1kc9yl3b]

С дореволюционных пор в семье рецепт "Строганов", в котором после обжаривания говядина долго томиться на маленьком огне с луком с добавлением чёрного перца и лаврового листа, а в завершении украшается мукой и сметанным соусом. И мне казалось, что кайф от этого блюда именно в том, какими нежными становятся мясные кусочки)). Попробую Ваш способ - для меня это совершенно другое блюдо будет))). Спасибо за рецепт и пояснения)).

[@murkathebest]

I admire you, Вивьен! Русский язык не легко выучить. Молодец! Good job!

[@user-pb1sz2te8m]

Норманская сметана - это очень вкусно! Кто бы сомневался!

[@nataljahlebnikova9441]

40 процентов жирность не может быть не вкусно.

[@chefvivien]

@@nataljahlebnikova9441 да

[@lerepertoiredelacuisine]

Спасибо за рецепт, есть разные интерпретации этого блюда, будем пробовать, удачи Вам и развития каналу!

[@sv-kis868]

Блюдо - одно из любимых в советских столовых, да еще и с пюрешечкой.

[@MikJagger1982]

Спасибо. Этот шеф Вивьен теперь мой любимый шеф-повар!

[@vikta2010]

Вивьен какие блюда обычно готовят во французских семьях? Старинные домашние рицепты очень интересно .

[@knochengier]

Обычно это булка с мучным соусом. Сливочное масло не во всякой семье, нерегулярно, по крайней мере.

[@user-pm3hk7it3l]

@@knochengier а что сливочное масло роскошь??

[@knochengier]

@@user-pm3hk7it3l Ну как, от 1400 за кг, как молодой пармезан, если наше, французское 2500-3000, как падано или хороший чеддер. А учитывая, в каком количестве его там используют, это сильно удорожает блюдо. Вот примеры: "PAYSON BRETON, 250гр, соленое и несоленое, Франция - 700р ISIGNY MERE, 250гр, соленое и полусоленое, Франция - 700р Elle & Vire BEURRE GASTRONOMIQUE, 500гр, несоленое, Франция - 1250р" Я привык масло есть тонким слоем на хлеб, а у френчей на одну пюрешку улетает брусок целиком. Соус то же самое, вроде все копеечное, кости, мука, потом р-раз - целая упаковка масла на сковороду и все дорожает в пять-шесть раз. Так что в каком-то смысле роскошь, как и супержирные сливки. Это примерно как твердый сыр сыпать везде стаканами.

[@inge.4648]

В прикрепленном комментарии выше Шеф Вивиен дает ссылку на плэйлист со всеми классическими рецептами, которые традиционно готовят во французских семьях, это очень доступные блюда.

[@user-pm3hk7it3l]

@@knochengier нет, тут же речь шла о французских семьях, там другие соотношения стоимости масла к зарплате... зачем переводить стоимость французского масла в рубли и говорить что это дорого для французов?? В России хорошее масло примерно 300 р пачка 200 гр при средней зарплате это дороговато, но доступно..Так же и во Франции я думаю...Вообще, я настолько люблю сливочное масло, считаю самым лучшим продуктом!!) За него нужно нобелевскую премию дать))

[@user-dq9hq7fz5g]

А мне всегда начало нравиться, как визитная карточка 👍

[@vasslob7163]

Я часто готовил это, но ваш рецепт лучше- сегодня сделал по вашему. Спасибо 👍

[@Vasilitchman]

Шеф, благодарю за рецепт👍! Прошу также рассказать о правильном подходе в приготовлении картофельного пюре, а также французские особенности правильного стейка (на сковороде)

[@tachalushinina1511]

Поддерживаю просьбу!!

[@juliajain3456]

Как это вкусно! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту. Спасибо огромное Шеф Вивьен)))

[@user-ur7ud4pp2h]

Спасибо! Любимое блюдо! Теперь попробую по Вашему рецепту! Очень нравится Ваш канал, благодарю!

[@user-vp9kp9up4g]

В 80-е в столовке это называлось - "Гуляш с пюре"

[@user-ml3ft7wn3s]

Прекрасный беф- Строганоф , приготовленный прекрасным поваром!СПАСИБО!

[@DmitriyTDN]

Бефстро́ганов (от фр. Bœuf Stroganoff - «говядина по-строгановски»; также встречаются варианты «Беф а-ля Строганов» и «мясо по-строгановски») - популярное во всём мире блюдо русской кухни, которое готовится из мелко нарезанных кусочков говядины с соусом. Получило название в честь графа Александра Григорьевича Строганова. Один из поваров графа (Андре Дюпон) удачно объединил технологию французской кухни (обжаривание мяса, его подача с соусом) с приёмами русской кухни (соус подаётся не отдельно, а как русская подливка, вместе с мясом)

[@user-cn5vd3pd1v]

О, я сегодня это приготовила! Даже с желе! Какое же это наслаждение! Спасибо, Шеф!

[@user-fl3mh3xy6j]

Недавно нашла ваши видео! Благодарю вас за рецепты, обучение,любовь в каждом жесте приготовления , подачу и шёлковый акцент ,просто балдею о вас!❤Мадам огромная благодарность за ваш совместный проект🧂🧈🍳🥙🥣🫕🍪🍩☕️🍾🥂

[@user-lx4sl6ei6b]

Я такое делаю часто .Всем нравится .Но я не думала что я делаю правильно .Оказывается правильно

[@user-mz9tz7vu3e]

Шеф, Вы волшебник, у Вас талант объяснять!!! Побегу готовить!!!

[@AntonReut]

Видно что эта вырезка настолько нежная что её можно просто есть сырой, положив на хлеб и посыпав солью... 😋

[@botagen]

Кстати очень вкусно так. Тартар, Карпачио- то же самое по большому счёту. А мясо в "обвёртке " из сала, я думаю, ещё и ферминтацию проходит.

[@user-vc5zl4jn4o]

Хотите глистов ,ешьте!

[@RedRadyGa]

@@user-vc5zl4jn4o глисты придают люгкую пикантность, как говорят у нас во франции :)

[@alexk3088]

@@user-vc5zl4jn4o про глистов это сказка совковых времён, пугалка, ибо простым гражданам все равно не светило достать мясо, пригодное для карпаччо или тартара, либо даже просто для человеческого бифштекса medium rare. Ни у кремлёвских упырей, ни у обычных людей в странах где употребляют такое мясо нет проблем с глистами. А вам подходит гуляш и тушёнка.

[@vesnasolnichnaya9177]

Сегодня приготовила по Вашему рецепту - это праздник вкуса! Спасибо! Спасибо! Спасибо! ❤❤❤

[@Pharmus]

Супер! Вчера приготовил ...жена в восхищении!!! Спасибо Шеф! Вы настоящий Госконец!! У вас аутентичные рецепты!

[@user-ki6et9nk9u]

Скоро 100 000, шеф топ

[@irinapolyakova9683]

Добрый день, Вивьен! Спасибо за ваш канал. Все, что приготовила по вашим рецептам - выше всяческих похвал. Несколько лет назад во Франции попробовала казалось бы простой гарнир - корневой сельдерей с белым соусом - до сих пор помню, так это было вкусно! Сельдерей был, видимо, вареный или тушеный, нашинкованный как морковь по-корейски. Хотелось бы научиться готовить такой гарнир и соус к нему. И еще вопрос относительно ваших рекомендаций по сотейникам, сковородам и пр. кухонной посуде, которую Вы бы рекомендовали иметь на кухне и когда какой тип лучше использовать. Заранее благодарна.

[@user-jj9jx3wc2z]

О Присоединяюсь к Вашей просьбе, очень люблю корневой сельдерей, а про гарнир из него слышу впервые...

[@user-ox7bb2wi1b]

Пожалуйста, расскажите о сковородках, особенно, сковородках-гриль. Спасибо.

[@lenashev6462]

Эх

[@user-hq1qk1pr6e]

Ирина... всё так, только писать надо именно ему, как я, именно вам.

[@bombermanpodcast]

Как же люблю эту вставку с гасконцем 😊Рецепт однозначно отличный, главное брать хорошую говяжью вырезку на такое дело )

[@user-vr2wd7gc1d]

Главное- не перепутать вырезку с просто длинным куском говядины без жил и жира.

[@Baikal911]

Это лучшее решение/исполнение Бефстрогонов! Готовила много раз, получается идеально, причем с первого раза. Браво Шеф!!! Мой низкий поклон!

[@tatianaspirina5117]

Очень хорошо рассказали и показали,как правильно сделать соус и мясо👍 Маленькие тонкости,а получается очень вкусно😋😋😋

[@OttoRihtet]

Здравствуйте, а можно пожалуйста что-то французское из свинины? Желательно большого кусочка.

[@chefvivien]

можно)

[@MonomahVladimir]

почему-то вспомнилась студенческая столовка ))) подача такая же была ))

[@user-xu9es6zx2j]

Только что приготовил. Просто песня! Была кастрюлька и нет ее) спасибо, Шеф!

[@viktorviktor6038]

Здравствуйте! Очень приятно смотреть ваши рецепты французской кухни;))

[@tkotsch1379]

Вивьен, Вы очень вкусно преподносите сам процесс приготовления блюд! Смотришь и реально ощущаешь какая получается вкуснятина! Даже такое знакомое блюдо как беф-Строганов в вашем исполнении получается каким-то особенным. Спасибо!

[@user-yc6fg3pe8r]

Спасибо. В школьной столовой (я учился в советское время) повара, укладывая пюре на тарелку, красиво его оформляли с помощью столовой ложки, получался симпатичный профиль.

[@elinagoette]

Огромное спасибо за чудесный рецепт!!!! «Бефстроганов-наше всё»!!!

[@NEZRRARI]

Ох, шефф, эта ваша "верьёващка" !!! 😁 Magnifique )))

[@SpitfireAcefly]

Спасибо за такой хороший и удобный рецепт! Хорошее мясо-хороший бефстроганов. Соус получается почти сам собой. Наверное, это наиредчайший случай (единственный скорее), когда нет почти никакой разницы с моим домашним приготовлением. Разве никогда не кладу копченую паприку. Ну, и есть конечно, параллельный способ упрощенки по-столовски, тоже, кстати, ничего получается - мясо попроще, например. Сметана 10% для попроще тоже по-своему подойдёт. Не так смачно и жирно.

[@rysinboris9190]

Прекрасный рецепт! Спасибо! Очень вкусно! Лучший повар!

[@sofiaso4924]

Спасибо, дорогой шеф Вивьен, за прекрасные рецепты и отличное настроение! 🤗

[@yuriyduchev5155]

Давно собирался Бефстроганов приготовить. Спасибо за мотивацию!🙂

[@MilasKitchenSA]

Как аппетитно! 🔥Слюнки потекли 🤤

[@MaximChernovRu]

выглядит оч вкусно!)

[@vladislavmikhalin1964]

Это реально хорошо! Vive la France! Vive le chef Vivien!

[@paulnapalkoff7541]

Вчера только готовил бифстроганов по привычному для меня рецепту, но в следующий раз обязательно попробую в таком исполнении!

[@bramin10]

Bravo, Маэстро! Просто и вкусно! Как всегда, Вивьен делится нюансами приготовления.

[@NadjaAntonova]

Merci beaucoup, chef Vivien! Очень полюбила ваш канал. Присоединяюсь к просьбе приготовить что-то из свинины. Также очень нравятся рецепты из серии "ничего не выбрасываем".

[@user-fj5gw3ke2l]

Добрый вечер, шеф! Большое спасибо за тонкости приготовления, за нюансы. Приготовила по вашему рецепту и получилось очень вкусно!!! 😋

[@juliaivanova7121]

Приготовили по вашему рецепту . Очень вкусно получилось . Мясо нежное . Спасибо ❤

[@user-hy5uv3yz5k]

Спасибо шеф Вивьен !!! Приятно поучиться у профессионала!!

[@exitunsafe6879]

Шеф, Спасибо! это Вкусненько) я обычно к сметане добавляю немного сливок и горчицу для баланса)

[@chefvivien]

про горчицу не знал

[@vadimsherezdanov1769]

@@chefvivien Я тоже как-то готовил. Не помню откуда брал рецепт, но точно помню, что там была горчица. Очевидно, вместо паприки. Спасибо за рецепт!

[@user-tg2cy5wk4v]

@@chefvivien В музее истории Санкт-Петербурга в экспозиции можно увидеть старинный рецепт с горчицей вроде бы 1892 года

[@chefvivien]

@@user-tg2cy5wk4v 👍

[@irlander1697]

@@user-tg2cy5wk4v Первый рецепт «говядины по-строгановски, с горчицею» был напечатан в книге «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец в 1871 г.[1][2][3]. Блюдо названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова (1795-1891).

[@user-hc1bc9jg4c]

Я ваша подписчится из Узбекистана,мне нравятся ваши блюда,мы не едим свинину,я использию глвядину и готовлю по вашему рецепту.

[@enotuk4833]

Люблю и готовлю, но больше все же люблю экспериментировать. Кухня, это же не только жесткие рамки, но и поле для творчества. Готовлю "Бефстроганов" по такому же рецепту, но в силу цен на некоторые продукты у нас в стране и невысокого дохода, чаще готовлю из куриного филе, и использую куриный бульон (храню его замороженный в холодильнике), а в конце приготовления добавляю болгарский перец жаренный на огне без кожи. Мне кажется, что моя версия данного блюда вполне имеет право на жизнь, хоть и далека от классического рецепта. Если есть возможность голосовать за следующее блюдо, отдал бы предпочтение "Тартифлет", мне оно кажется таким сытным и домашним обедом на всю семью. И почему во французской кухне блинчики это "крепы", а у нас в русской - просто блинчики с начинкой) P.S. интересно было бы посмотреть ваши рецепты на французском.

[@ujen3120]

Отличное блюдо, и мне понравилось картофельное пюре, оно такое пышное, идеально для этого блюда. Поздравляю, с приближением к отметке в 100 000 подписчиков, и уверен, скоро получите серебряную кнопку👏

[@galagala8799]

Merci beaucoup, дорогой Вивьен, за прекрасный рецепт, очень вкусно. Доброго вам здоровья, ждём новых рецептов!

[@user-pb1sz2te8m]

Хорошие рецепты, шеф профессионал, личное обаяние. Расшифровал!

[@user-bl1jp1xy8w]

Как красиво и вкусно! Спасибо за рецепт и приятного аппетита!💖

[@ttrn1430]

👍🙂 спасибо Шеф Вивьен!

[@Amore_Shop]

браво шеф!!!

[@svechuks1]

Hallo, Vivien! SUPER!!! Paldies! (Spasibo iz Rīgi)!

[@user-lt5cv3hs6p]

Всегда мечтала научиться готовить бифстроган, наконец увидела. Спасибо!

[@verak2924]

Полчаса назад приготовила, первый раз в жизни. Было вкусно! Очень понравилось, что готовится быстро!

[@elenanemo713]

Шеф интеллигент,аккуратист,настоящий Профессионал своего дела....Спасибо,ваш канал затягивает,и очень хочется попробовать все,что вы готовите...

[@taniatatjana9080]

Добрый день! Приготовила, очень вкусно получилось! Благодарю☺️

[@marinabruyere2824]

Спасибо за вкуснейший рецепт, Шеф Вивьен. Спасибо Мадам Ирина за профессиональное видео. Тысяча благодарностей. Готовлю теперь только по вашим рекомендациям❤

[@Alex-mg6yg]

Вы, гениальный ,Шеф повар! Смотреть ,Ваши Видео , одно удовольствие 👍❤️ Все ,Ваши рецепты с удовольствием готовлю , « пригорчичиваю хорошенько» и ой как вкусно 🙏🥰

[@user-jw1bf6lz1c]

Отличный канал!!! Очень нравится что шеф показывает популярные рецепты в классическом исполнении, как его учили!!! А то многие его коллеги по цеху в погоне за количеством роликов, на мой взгляд часто прибегают к "....... как я его вижу".

[@zinagosmer8276]

Прекрасный классический рецепт) Ничего лишнего, просто и вкусно! 👍👌 За слово ,,пюрешка" отдельное спасибо!!!😃😄