Chef Wang and Uncle make Sichuan Traditional Cured Meat and Soy Sauce meat, get ready for new year!

[@chefwang]

又到了一年一度腌腊肉的时节，今年降温早，所以就提前把年货腊肉香肠都先准备起来。和以往不同，今年还特地制作了川味“酱肉”，与传统腊肉不同的是加入了用香料熬制的酱油一起腌制，最后成品肉质更加柔软，并且颜色红润酱香浓郁。以下是制作川味腊肉和酱肉的配方比例，大家最近就可以制作起来： 【腊肉（十斤量）】 盐（125克） 鸡精（20克） 味精（20克） 糖（80克） 高度白酒（100克） 八角（20克） 山奈（20克） 青花椒（15克） 小茴香（10克） 【酱肉（十斤量）】 盐（50克） 鸡精（10克） 味精（10克） 冰糖（50克） 高度白酒（100克） 八角（20克） 山奈（20克） 青花椒（15克） 小茴香（5克） 桂皮（10克） 香叶（5克） 白芷（10克） 砂仁（5克） 白蔻（5克） 蔬菜汁（600克） 黄豆酱油（150克） 生抽酱油（150克） 老抽（200克）

[@ZGNXGS]

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[@ZGNXGS]

刚哥好

[@肥宅阿兵哥]

😃😃😃😃

[@倪豪-p4z]

你徒弟咧？

[@祝春容-e6s]

太好了！昨天做了12斤传统的腊肉，还是翻您原来的配料。正想做酱肉您就发酱肉的视频。太感谢了！

[@TheWaytofly]

赞！腊肉、蛋炒饭、烤鸭，都是这个季节的美食。

[@李三源-x3f]

在加上一条王刚杀猪200斤

[@tsukishiro8015]

臘肉毛澤東香啊，嗯啊，造啊

[@jhcici]

僵尸肉你也不怕中毒

[@nick1yang]

四伯爷最后那句“刚刚四十坨”真的好有幸福感。看得我想家了

[@nuallen255]

火云邪神太像了 卧槽

[@Shino0929]

又快過年了，看到王師傅跟四伯爺處理臘肉就是安逸

[@汪隴闊]

我爷爷奶奶今年半年前因为我的一句:年底会回来过年（前两年疫情原因没回）,他两花高价钱买了一头猪。到年底了，每次和奶奶视频聊天，她都会问"你什么时候回来呀，你看猪都长大了，带着我的重孙子回来啃骨头呀"，边说边把摄像头转到猪身上（看它长的多壮）。。。。。。不说了，越到年底，天气越冷，越想吃猪肉，越思念故乡的亲人。两个月不到了，爷爷奶奶，等我回家吃猪肉吧。

[@asahitosaka9235]

總感覺你在立旗子

[@chinaconan]

我妈在家没事儿，今年养了两头猪，前天跟我妈视频聊天的时候！她还给我看了养的猪，我在巴基斯坦这个月20日回国，一年多没有回国，没有吃猪肉。馋死我了。我妈说回家吃个够。

[@hopefuture394]

不知道你们去年都回家吃上那份带有浓浓的爱意的味道没有？

[@12823matthewkao]

跟本集無關，就想說一下，在我知道王剛老師之前，我從來不認同“認真的男人最帥”這句話，但我現在已經完完全全相信了。王剛老師拿著鍋鏟甩著鍋講解菜品的時候真的散發魅力。

[@郭淑-y4c]

每次到年底想自己做臘肉，都沒有細節，都不會，現在可以有細節學，可會啦，真好，謝謝王剛師傅!

[@玉夏-w5i]

我这边是台湾我常常看你的视频😊😊😊😊😊😊🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤

[@mizunoyu2002]

好有年味了，真開心

[@KiKi_19874]

阿寬真的是王師傅的愛徒

[@傳說對決娛樂台]

王剛影片讓我學會了很多

[@jimulder1109]

好漂亮。影片製作整體升級了，偉哉王師傅！

[@xinyan-x9k]

太棒了，这腊肉要是做炒饭，那真是人间美味。

[@buffer1230]

阿寬很上鏡喔!

[@hongyuwu2940]

“哈哈哈刚刚四十坨，老子安逸！”四伯爷太开心了~

[@chilimunchen8693]

好酷🥰然後方言跟口音，親切又有趣，療癒的頻道❤️❤️❤️❤️❤️

[@dsang3711]

朋友，我们四川人不得说疗愈的哦

[@xxsh2856]

@@dsang3711为啥呀

[@sesame7708]

@@xxsh2856 一般说治愈，意思都一样

[@猫咪-g6e]

王师傅把肉腌着腌着就变黄师傅了，阿宽像极了莫少聪演的梁宽啊

[@陳寶-q8s]

還有豬肉榮！ 懷念的滋味啊！

[@西河黎穆]

你这么一说，还真像！

[@Ramvilles316]

I bet that's going to be so good! Thanks for sharing the recipe Chef!

[@黃明卿-i5d]

感謝王廚師長無私分享，在您的視頻李學到不少做菜的技巧！

[@lanyikuang7629]

滿滿當當的年貨🌟🌟🌟😍

[@kueitouchet7423]

我非常欣赏看你的视频我尤其是敬佩你很照顾你的伯父

[@9999-e3k]

王師父你的好手藝讚

[@ysbh228]

看到老師的腊肉，就知道年近了！謝謝分享！

[@jinyang1116]

They do look very beautiful indeed!

[@b780914]

以王師傅的人際，這點肉一定一下就被分光了，根本不夠塞牙縫🤣

[@虹亦中華民國台灣]

每次聽四爺說話，我都會懷念爺爺奶奶。爺奶老了不在做，就在也吃不到正宗四川臘肉臘腸，所以一定要學起來

[@andrewwang5712]

再（○）

[@正徐曉蘭]

哇，好想吃，我學起來自己試做。謝謝王師父😁

[@爽爽國度爽爽度]

阿寬不錯耶！

[@xz1891]

川哥子新一代身高都不错

[@林慧苓-r7f]

感謝王老師傾囊相授

[@tinalr8806]

这种准备过年的感觉真的好，看着富足踏实

[@schweizerryder5176]

慢慢出現年節的氣氛了

[@rolands4363]

王刚那么善良，做他的徒弟真是有福了。祝福王刚和他的团队。

[@jerrylee2096]

看着王老师的视屏，也回忆起了家里腌制腊肉的浓浓的酱料的味道， 腊肉豌豆，腊肉花菜都是特别喜欢的菜，好几年没吃到了，想家了🥲

[@jimmykou36]

我爺爺是四川名山人，也是這麼做醬肉的,醃製的時候會一直吞口水😂😂😂

[@張靜貞-q8s]

屠宰場

[@gaogefeng205]

安逸巴适得板！谢谢你们！👍👍

[@happysummerkitchen91107]

漂亮😍＆安逸🤗

[@ep92kimo]

實在很愛看王剛的影片

[@AngelineWen]

感覺好幸福喔！❤

[@歐依西]

比較喜歡王剛在農村的拍視頻 有山 有人 還有四伯爺養的雞 安逸

[@JoMamasHouse]

Looks great! I’ve learned so much from your videos! Thank you for posting and all your hard work!

[@pvoshefski]

Just amazing. Thank you! Reminds me of my grandparents.

[@jontalbot1]

I like watching Chef Wang and Uncle, usually in his vest. I am not about to cure a whole pig in my house in suburban Cheshire but l love to watch someone who really knows what they’re doing just do it. And like Chef Wang l like home food over restaurant food any day of the week

[@劉燕-s7i]

好應節、王刚老師👍😄🤣😂😁😅😆、剛剛在让我媽奄臘肉少放一點鹽。

[@star2doom]

12:30 王師傅真的是完美主義

[@chenzernshii]

常看他視頻的都很能體會這點，他做菜非常講究的。

[@rycanton]

做吃的，王剛師傅是非常嚴肅的對待每個細節。

[@tracy_gao]

這個時間做臘肉，十分完美👍

[@samryback]

感覺王剛師傅有時間健身了！ 身型線條變的不一樣，變壯了！

[@vivian1779]

你看看王刚的爸爸，大伯，是长瘦基因啊😂

[@Ho-wo5jd]

看見就過得好美味。👍👍👍👏👏👏

[@gquant1]

Nicely done, I am hungry now. Good job!

[@YingYing213]

四伯爷数挂着多少腊肉那里，言语里都是满满的欢喜。安逸！

[@吳清琇]

這個啊寬很可以 對鏡頭自在 給人感覺也自信

[@9999-e3k]

好手藝讚

[@kuilinjin6425]

我特爱吃四川香肠。怀念

[@ckw3167]

這位小師傅不錯，做事賣力，總是帶笑容

[@jeffcai3427]

每年冬天都要来看这个视频复习一下，然后根据王刚师傅的配比买材料。谢谢王刚师傅！

[@美美-r6w]

大伯好可愛！安逸！

[@oscarlin3555]

看得肚子都餓了

[@europerasa]

好風景

[@chenpickleball4739]

感谢王大师，口水直流

[@TarWu]

太棒了👏

[@ditang1162]

阿宽好老实哦 比那个小师妹讨喜多了

[@viniciuspereiragoncalves5380]

Olá amigo é de da água na boca parabéns 😄😄😄

[@施潤生]

這就是幸福。

[@sieuheo6532]

I come from VIETNAM, I love all the dishes you make. They are all very tasty and beautiful. I have learned many things from him. Good health and happy new year

[@lijungermans-liu4577]

又到了腌腊肉的时候了，看着好想吃啊！

[@tomchen6856]

安逸 看得流口水

[@CarlosRamirez-v5m]

Amo la comida asiática un día espero ir de vacaciones y visitar esos lugares para comer rico

[@9999-e3k]

太棒了

[@haowang8890]

这个阿宽小伙子有点可爱。

[@huakanghe3415]

不错，很精彩

[@ml7844]

安逸，想家了！ 男盆友今天刚好说寄点四川香肠让我解解馋

[@ac9370]

四川臘肉，美味

[@何明-c1y]

很不错，亲历亲为。

[@liupc333]

好吃

[@wenchiumei1539]

好美的臘肉🧨藝術品

[@kejiehuang964]

太喜欢了

[@livesofalife2560]

專家出手果然與眾不同啊！還沒燻就聞到香味就是細工技術啊！

[@CharlieSeanDinow]

这种不用熏的。我做过多年都不熏腊肉。熏的腊肉的烟味浓

[@Rachel-co5vn]

在海外格外想念家乡的香肠腊肉，自力更生动手做起来！

[@zoehowe9542]

小哥瓜帅瓜帅的

[@笑蒼天-u2g]

雖然還沒可以吃，但是我看餓了🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@古美玉-u7c]

謝謝分享

[@三色旗飞扬]

喜欢湘味腊肉，炒蛋炒饭尤其好吃。

[@sieuheo6532]

我来自越南，我喜欢你做的所有菜。它们都非常美味和美丽。我从他那里学到了很多东西。身体健康，新年快乐

[@黃啓正-l9k]

感謝師傅

[@yywang4261]

伯爷这捧哏真棒

[@jajalu1871]

雀食安逸

[@741852963408]

阿寬傻憨憨的好可愛啊XD

[@gangluo7803]

徒弟颜值满分，挨边莫少聪。

[@yurawei]

農家日常☺️☺️

[@joewang9460]

怎一个安逸了得哦 👍

[@Springfieldcat]

自贡口音还是很亲切

[@魏福材-e5g]

這畫面 背景柔和不失真 畫面讓人感覺很純樸 不會不想看 加油

[@kunyichou7596]

最喜歡看殺豬做臘肉了，給你八千九百再加八乘八個贊！

[@特馬]

我家以前掛臘肉臘腸都會被貓偷吃哈哈好懷念

[@moe9549]

啊宽好可爱 可以多点让他出镜吗🤣

[@hygr1237]

看着好有年味儿啊😭我也想回国，可是疫情很严重回国要隔离很久。

[@lishe5203]

在四川，现在正是杀年猪，制作腊肉的时候。王师傅应该弄一个制作香肠的详细配方和步骤。香肠很多省份都有，但是四川香肠的味道是很独特的。另外四川我老家川西那边还有把排骨切成小块，制作的排骨香肠，我感觉更是美味。

[@htbai2250]

我记得以前的视频里讲过的，你可以翻翻看。不过我觉得王师傅最近可能会再讲一次。

[@mq6356]

我就只喜欢吃四川的香肠

[@babc97]

水土不同 材料不同 气候不同 不能复制的

[@jianyu534]

阿宽也太可爱了吧 awwwwwww

[@竹澤原宿]

想家了 感觉很香