Chef Wang's first time experience with "Indian Flatbread" 王刚复刻四伯分享的国外美食视频，看似简单，实则累到爆炸！

Рет қаралды 181,499

Күн бұрын

如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下：
1. 拥有“宽油帮”成长徽章
2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享
3. 拥有更多留言被回复的机会
名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的KZbin官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

Пікірлер: 461

@kamatanurag Ай бұрын

作为您频道的印度观众，我想向您介绍一些印度扁面包的背景知识。 1. 这种扁面包叫做 Matka Roti。它起源于印度的纳格浦尔市。 2. 制作面团时，原料是小麦粉、盐和水。它是用一种非常特殊的小麦粉制成的。如果使用任何其他品种的小麦粉，效果都不会一样。 3. 制作面团时，他们通常倾向于使用铜碗而不是钢碗。我真的很喜欢您的频道，祝一切顺利！ As an Indian viewer of your channel, i wanted to provide you with some background about the Indian flatbread. 1. This flatbread is called Matka Roti. It originated from the city of Nagpur in India. 2. When making the dough, the ingredients are wheat flour, salt, and water. It is made with a very specific wheat flour. If any other variety of wheat flour is used, it won't turn out the same way. 3. When making the dough, they typically tend to use a copper bowl instead of a steel one. I really enjoy your channel, all the best!

@chemgoodinfo8642 Ай бұрын

王剛越来越烂，失业了

@joeimck Ай бұрын

what is the difference between naan?

@kamatanurag Ай бұрын

@@joeimck naan is made with all-purpose flour, the flour to water ratio is different, and it is cooked in a tandoor.

@user-wl7xz1ok2s Ай бұрын

does copper bowl do sth differnt for the dough? And could you please explain what is the flour do to the result?

@sf191-sb-games Ай бұрын

👍

@Blue-kb4op Ай бұрын

王剛師傅成功的復刻了一組非牛頓流體

@GeorgeLee85 Ай бұрын

你要不要先了解一下啥叫非牛流体

@weeweerighthere Ай бұрын

@@GeorgeLee85 淀粉浆就是典型的

@chemgoodinfo8642 Ай бұрын

王剛走偏了，无聊，浪费时间，，，，

@chemgoodinfo8642 Ай бұрын

王剛越来越烂，失业了

@astaniaw6523 Ай бұрын

@@chemgoodinfo8642你什么毛病？到处发同一句话

@a5545855 Ай бұрын

這新路線不錯會想繼續看身為一個專業的中餐廚師嘗試沒做過的各種異國料理看有沒有一些新的領悟或許也能吸引一些外國觀眾促進料理交流

@user-oq5yb3nf5k Ай бұрын

你可以不吃，但一定要請四伯爺吃

@user-oq5yb3nf5k Ай бұрын

全程都沒看到飛行顧客前來提供額外的蛋白質一定不好吃我猜是少了恆河老窖

@alexlee4406 Ай бұрын

你应该是平时没少看印度美食

@gn00705816 Ай бұрын

放在地板上能讓腳氣跟地氣滲入到美食之中,之後再加上靈魂瑪莎拉

@tch1724 Ай бұрын

永远出不了印度的世界美食Official

@andy84324 Ай бұрын

看來是位維基小哥的觀眾

@jerry22735949 Ай бұрын

特別喜歡王剛老師完全不管旁白那自以為幽默的揶揄人家文化，一直很討厭這類視頻，自以為高尚的，嘲笑人家的文化、環境、生活，不懂到底哪裡好笑。王剛老師僅只專注在影片的真實內容，還能用自己的本事復刻，真的令我十分佩服！

@user-mq8cz1ui4i Ай бұрын

那个账号都把印度菜和印度人都妖魔化了，有人给我推荐我看了一眼直接屏蔽了，一点都不好笑

@Richard-dd1mt 27 күн бұрын

你要理解，印度之於中國就像中國之於世界，中國人不嘲笑印度就沒人可以嘲笑了

@shawnli3177 16 күн бұрын

@@Richard-dd1mt东印度西朝鲜你以为

@tsingjyujing 16 күн бұрын

@@user-mq8cz1ui4i 那个账号我看过，他其实很了解印度的各种香料和食材。但是自己复刻的时候经常手残，解说也只挑一些不太卫生视频的来揶揄。

@ToyCar11250 Ай бұрын

印象中吃過一次這種薄餅蠻好吃的我覺得發明薄餅的人很聰明，假如想配料或醬汁都很容易吃法很自由 (好像也是中東的主食) 看王師傅挑戰做異國料理似乎也蠻有趣的

@ooxxoo2418 Ай бұрын

要是乾淨一點就好了

@tengzhang5098 Ай бұрын

朋友

@DanteEhome 6 күн бұрын

感觉就是春卷面,揉了更多水进去.

@sundareswari3501 Ай бұрын

The flatbread is called Lambi Matka (upside down clay pot) Roti of Nagapur.

@gcdonetwothree Ай бұрын

非常有華農做魚的味道，在王剛的影片中還真難得

@chemgoodinfo8642 Ай бұрын

王剛走偏了，无聊，浪费时间，，，，

@doyouwannahaveabadtime6977 11 күн бұрын

@@chemgoodinfo8642 你從成功的路上走偏了，可悲，浪費時間在這刷

@kroies Ай бұрын

看那個汗，再看看人家印度現做現賣的，對於印度大娘真的不得不佩服啊！

@user-ue3zg4nf3w Ай бұрын

印度大娘甚至沒發麵ww

@chemgoodinfo8642 Ай бұрын

王剛走偏了，无聊，浪费时间，，，，

@chemgoodinfo8642 Ай бұрын

王剛越来越烂，失业了

@annlin0515 Ай бұрын

@@chemgoodinfo8642 你不喜歡就不看好了，每個留言下都是你的粘貼複製，你有這功夫說不喜歡就不能點 x out.

@LordHusky01 Ай бұрын

@@annlin0515 他就是故意的

@BryanChen225 Ай бұрын

看廚藝精湛的王剛師傅，偶爾搞點絕對領域之外的東西，弄得滿頭大汗的，也是很精彩！

@dekome2010 Ай бұрын

王老師走出一個嶄新規格新流量，好棒棒！雖然從這個影片學不到什麼做菜小撇步，但是很有趣。謝謝王剛！

@1992kikissie Ай бұрын

4:22 Chef Wang's face when he realise he didn't add salt 😂

@yasashidonn Ай бұрын

正宗的印度飛餅倒是不用加鹽，天然的鹽就夠用了

@VyriaDurav Ай бұрын

this is such a fun video! I like the moment when you get tired working with the dough, as it really shows you how strong the Indian aunties must be to make it all look so effortless!

@ching-hsuhsieh8973 Ай бұрын

希望以後四伯繼續看一些奇奇怪怪的視頻😂

@user-uu3ws7tt6o Ай бұрын

王師傅終於開始挑戰白案了，原來可以讓王師傅挑戰只要四伯爺說一聲想吃。

@meganzhou3 Ай бұрын

我来自印度，但我以前从未见过。但王厨师的复制技术非常好。

@Xiaofu-kn2qs Ай бұрын

你真来自印度🇮🇳啊？

@meganzhou3 Ай бұрын

@@Xiaofu-kn2qs 是的

@iii-ox7bb Ай бұрын

@@meganzhou3 为什么你可以发中文？

@meganzhou3 Ай бұрын

@@iii-ox7bb 任何人都可以用中文发帖

@user-dw3ke9tk6i Ай бұрын

@@iii-ox7bb 老鐵印度也有網路可以用翻譯軟體的

@mimihusky1156 Ай бұрын

沒加鹽扁嘴的樣子好可愛

@user-ry1yk7eh9d Ай бұрын

hahahaha沙发！！！！！！！（先抢位置在写内容）王刚，我在昆明，做过你的珊瑚鱼，勉强能吃！🤣🤣🤣我尽力了！

@alientseng1981 Ай бұрын

勉強能吃…話說華農兄弟的也是「勉強能吃」等級的……

@nuo.not1033 Ай бұрын

你可以把珊瑚鱼理解成松鼠桂鱼的另类做法，中国烹饪界有一种不成文的规律，做鱼讲究一个有头有尾，食客也注重这个，其实这个菜完全可以做成鱼块，鱼柳，除了卖相不好，味道没有区别。

@boyamusic7769 25 күн бұрын

老乡

@sigogglin Ай бұрын

I think in India they use whole wheat flour for some things and that is probably the color difference. or just unbleached flour?

@janshen2332 Ай бұрын

看了这么多年王刚，这期竟然看笑了，太不正经了😮

@海燕论坛-n6i Ай бұрын

博主的视频真的太棒了！每次都能给我带来有趣有料的内容，简直就是照亮我的生活小太阳啊！

@Loveandpease6699 Ай бұрын

看似困難，實則一點也不簡單。台灣的春捲皮有點類似，也是把麵粉做到類似的狀態，然後在鐵板上烙，不過那位老師傅還蠻厲害的，可以讓麵糰像溜溜球一樣在手上上上下下，這樣就不用每次烙完一張餅就要再拿一次麵團

@uix6ubm Ай бұрын

各省的春卷皮都是这样吧

@junvunkwan8855 Ай бұрын

we got wang gang making roti canai before gta6

@trichy5366 Ай бұрын

王剛：旁白到底在說啥，啥子史萊姆，別理旁白好了。😂

@chemgoodinfo8642 Ай бұрын

王剛走偏了，无聊，浪费时间，，，，

@TOMONIKU305 Ай бұрын

@@chemgoodinfo8642那你還在這裡看真是辛苦你了呢

@doyouwannahaveabadtime6977 11 күн бұрын

@@chemgoodinfo8642 你從成功的路上走偏了，可悲，浪費時間在這刷

@ChikoWhat Ай бұрын

It is very interesting seeing you use the inside of the wok instead in the style you are used to to make it. Very innovative

@RICK-cr8pr Ай бұрын

這個再加點酵母粉,泡打粉和橄欖油下去烤,就是佛卡夏麵包了。

@user-nn1su6re5e Ай бұрын

做鱼的华农也太侮辱人了😂

@ssg-9876 Ай бұрын

我觉的是侮辱鱼

@yogurtisnice2043 Ай бұрын

没有华农是真不会做浪费鱼了😂😂😅

@tengzhang5098 Ай бұрын

@@user-nn1su6re5e 我们赣州地区确实是这样弄鱼的，酥鱼（我们那叫烧鱼包子）

@jerry212131 Ай бұрын

王剛的幽默感比實際年齡大了兩輪不只

@mimij8939 Ай бұрын

這是我看過的最難做的麵食、也太辛苦了吧！

@jefjen9213 Ай бұрын

這類似台灣潤餅皮的作法台灣專業的做法是手抓住一大團麵糰,然後直接往鍋裡擦大概2,3秒一張薄餅皮就好了

@tingtingzhao Ай бұрын

王刚说的春卷皮也是这样做的。

@longtimeagofarfaraway Ай бұрын

勇敢新尝试，看起来还挺好吃。大饼卷万物。

@chemgoodinfo8642 Ай бұрын

王剛走偏了，无聊，浪费时间，，，，

@daviddi1203 Ай бұрын

@@chemgoodinfo8642你是心情不好+生活不如意+看不得别人好+复读机吗？

@doyouwannahaveabadtime6977 11 күн бұрын

@@chemgoodinfo8642 你從成功的路上走偏了，可悲，浪費時間在這刷

@chiangweytan5937 Ай бұрын

If you can study indian cuisine and add that to your culinary knowledge, i'm sure your food will go up a whole level since you're already a skilled chef 👍👍

@Bearbear8214 Ай бұрын

有點像台灣的潤餅的餅皮，但沒那麼稀可以抓在手上烙餅，然後包一些涼菜捲著吃，應該福建也有類似的料理吧？

@iiam04210817 Ай бұрын

最好復刻熱火的油管美食節目，也想看王剛師傅實作威靈頓牛排。

@PaulaBean Ай бұрын

Oh nice, pancakes! Also good with fruit and sugar.

@matthiass.19 Ай бұрын

I'd like to see more reactions. Good video, as always.

@jaredknapp8886 Ай бұрын

Autolyse your flour for 20 minutes to hydrate the dough. Chef Wang, she knows what she is doing.

@jaredknapp8886 Ай бұрын

2 percent by weight should be salt. So for 500g of dough, add 8-10g salt.

@kappakai78 Ай бұрын

Oh Chef Wang is just like me…. When I’m cooking a recipe for the first time.

@chunlun1980 Ай бұрын

請一年後重做一次😂

@user-jamesband1019 Ай бұрын

基维小哥的印度美食之旅你可以不吃，但一定要請朋友吃

@gyman978 Ай бұрын

王剛做餅華農做魚😂😂

@plasmogamy Ай бұрын

我覺得鹽的比例大約2%至4%，屬高鹽高水份含量的麵糰，不排除也有加鹼水跟微量硼酸提高柔韌度。另外整顆麥子磨碎的麵粉就是灰灰黃黃的麵粉，現代麵粉多是再用漂白劑漂白、去掉葉黃素跟胡蘿蔔素，前者揉成濕麵糰還是淡黃、米黃色，不可能跟都市麵包常用的漂白麵粉一樣白，而這個越揉越白的特徵很像加入硼酸的效果。如果不用硼酸就要把麵糰放進冰箱冷卻。

@shenglove82 Ай бұрын

王刚老师建议测评下电影饮食男女开头做饭的那段

@mukeshuiling 4 күн бұрын

支持，我甚至期待王刚复制一下那一桌菜，感觉是个大工程

@minlin4720 21 күн бұрын

好久沒看到王剛師傅了演算法帶我回來👏

@elainedychen516 Ай бұрын

好喜欢看王刚老师挑战面食我一个北方人看笑了哈哈哈

@yoshinorihashimoto8960 Ай бұрын

甜麵醬,烤鴨,或者梅干扣肉+蔬菜也感覺不錯的樣子

@blumanwebi Ай бұрын

王老师现在知道了吧中国美食是无法和印度相比的，印度是用生命在做饼....

@alexalfred5545 13 күн бұрын

啊哈哈哈哈哈哈哈哈王刚突然有种小翔哥的即视感😂😂😂😂😂😂 看大厨翻车太有意思

@johnonnmia4216 Ай бұрын

我是马来西亚人..这个食物叫roti canai 好好吃哦😋😋😋

@BlackdevilRose Ай бұрын

王剛：今天來試作阿三嫂的鍋底烙大餅。我可以不吃，但是一定要請我的四伯爺吃！先準備一些不知道哪裡來的粉！加入了恆河水！灑上一把的關節鹽。可惜沒灑上一份瑪莎拉實屬可惜！

@chemgoodinfo8642 Ай бұрын

王剛走偏了，无聊，浪费时间，，，，

@SinCustom33 20 күн бұрын

再厲害的大廚遇到沒做過的東西一樣會手忙腳亂XD

@violachen3803 Ай бұрын

王刚师傅，这个题材很好，很新颖。希望你可以去挑战不同国家的料理。一定很有意思👍👍👍

@shawnfromportland Ай бұрын

it looked to me like fermented dough starter in the Indian dish, not just watered down dough as you made

@CatherineLambert-fz7pd Ай бұрын

Ok it was funny, but, actually very impressive for your first try 😂 I recommend chef Ranveer for Indian food on KZbin ❤

@moomkoool Ай бұрын

基维小哥的印度美食之旅~~

@openzzf9937 Ай бұрын

就是福建做春卷皮（润饼皮），差别是印度人用锅底，福建人用平底锅，一团史莱姆握在手上，往锅里按一次一张饼皮。

@alive829 Ай бұрын

看到後面烙餅皮時就想了想... 這不是春卷皮嗎

@MsLunaSong 21 күн бұрын

武汉人做春卷皮也是这样的😂😂感觉这样更容易控制形状和厚薄

@WeiGe-8888 Ай бұрын

*多谢王师傅分享啊。❤️*

@user-cu2qk5zl4k Ай бұрын

世老師文案一直是頂的

@chemgoodinfo8642 Ай бұрын

王剛走偏了，无聊，浪费时间，，，，

@doyouwannahaveabadtime6977 11 күн бұрын

@@chemgoodinfo8642 你從成功的路上走偏了，可悲，浪費時間在這刷

@Raecrisos 29 күн бұрын

Very similar to Apam yummy

@69cheesyfries Ай бұрын

Its beautiful watching him learn new things lol

@ArTiCwInD Ай бұрын

王剛老師學點東南亞的美食我看比較容易上手, 也比較容易融會貫通

@tqfl1 Ай бұрын

這餅皮像是潤餅皮, 師傅厲害!!

@sleepscript Ай бұрын

brother u made dosa which is south indian dish with rice-flour, the flat bread you seek takes technique and is known as "ROOMALI ROTI" .

@masacahow Ай бұрын

你可以不吃，但一定要請四伯爺吃輕度中度重度印度超渡

@user-uo7gz6lb2y Ай бұрын

哥們肯定是台灣人輕度重度印度太耀眼了

@mr.penguin4906 Ай бұрын

还有个百度

@yty1941 Ай бұрын

@@mr.penguin4906 那是中度

@gtrickle Ай бұрын

還好王師傅不知道瑪莎拉蒂

@masacahow Ай бұрын

@@gtrickle 王剛看到瑪莎拉約醬後不知會有什麼感想

@user-yf4bx4zv5b Ай бұрын

它就是高水分的麵團，在經過充分的醒麵做出來的薄餅。

@kof78225 Ай бұрын

做魚的華農害我噴了一桌子可樂

@HardieYe Ай бұрын

放一点葱，就是溜粑儿，其实这个就直接放点韭菜或者葱就可以了，不用太麻烦。手抓饼一个道理

@Acrodude996 Ай бұрын

Loving the reaction videos!

@ExactlyOne 3 күн бұрын

最後的製品怎麼越看越像潤餅？是說廚師長什麼時後二百萬訂閱了，好猛。

@Tseng214 Ай бұрын

那种饼用的是全麦面粉不是精面粉。

@lei5342 Ай бұрын

好喜欢reaction的视频真的很有意思！

@WeA-sr9kc Ай бұрын

好吃的美食😮

@Chunchun2018ms Ай бұрын

王剛勇氣可嘉😂

@orionakd Ай бұрын

這餅加上切薄的鴨肉大蔥應該會很好吃

@crystalbob4951 Ай бұрын

这个应该用玛莎拉酱裹蔬菜更好吃，但是好像国内很少有玛莎拉酱（某宝上没搜到），大多都是玛莎拉粉

@user-bx5mx9sz2l Ай бұрын

第一次看到累成這樣的王剛師傅+1

@Xin_0714_ Ай бұрын

4:30 攝影師這句，爆笑 🤣

@chemgoodinfo8642 Ай бұрын

王剛走偏了，无聊，浪费时间，，，，

@doyouwannahaveabadtime6977 11 күн бұрын

@@chemgoodinfo8642 你從成功的路上走偏了，可悲，浪費時間在這刷

@zevfeistory Ай бұрын

2:00 我们在马来西亚称之为 Roti Canai

@ycchung7053 Ай бұрын

喜歡看三哥三嫂的美食視頻，經常帶給大家驚喜，驚笑甚至驚嚇

@user-kj4ut2hb7w 7 күн бұрын

羅傑叔叔會看看然後會分享馬來西亞印度薄餅

@hitgate Ай бұрын

王剛老師:伯爺您老晚上睡不著能不能別上網看些有的沒的來考我了呀???

@dongzoe4733 Ай бұрын

会不会用的是Wheat flour ？

@prinelo897 23 күн бұрын

土人，這是印度的 Atta，全麥麵粉！！！！

@SebastianLin45 Ай бұрын

原以为王刚老师和绵羊是泾渭分明的美食up主路数，😂😂😂没想到是殊途同归

@JGarden-2010 Ай бұрын

刚哥今天是被村霸附体了吗😂 煎饼果子😊 期待刚哥做蜂巢糕😊

@wenglee1023 19 күн бұрын

有機會的話。師傅可以過來馬來西亞一趟。馬來西亞的印度同胞的印度煎餅會讓你大開眼界。所謂美食走透透。

@huifenGuo Ай бұрын

0:39 沒很白的麵粉是有的 / 只要不是刻意作成漂白麵粉就好(?)

@Neal8888 Ай бұрын

伯爺點菜 👍

@chemgoodinfo8642 Ай бұрын

王剛走偏了，无聊，浪费时间，，，，

@chemgoodinfo8642 Ай бұрын

王剛越来越烂，失业了

@doyouwannahaveabadtime6977 11 күн бұрын

@@chemgoodinfo8642 你從成功的路上走偏了，可悲，浪費時間在這刷

@kevinlin009 Ай бұрын

感覺跟做潤餅皮差不多，也是很溼的麵糊，可以試試像潤餅皮用抹的?

@colonyresident7151 Ай бұрын

不是我们这种面粉，是一种印度做饼的面，有些磨粉时没有去除的成分。麦子的品种也有所不同

@henry0828 29 күн бұрын

這看起來還蠻像台灣的潤餅皮呀~~

@ninilongstocking3690 9 күн бұрын

川菜师傅果真对对面食掌控能力不行对面粉特性不熟悉简直像新手哈哈哈像小高姐那种陕西人就三两下就驯服各种面食看起来根本不费力

@MrFragileprism 21 күн бұрын

面粉不太白是因为那不是漂白面粉/精制面粉，是好东西来的。印度和中国最像的地方是北部吃面（粉）南部吃米（饭）。

@yli5531 Ай бұрын

不得不说，这学习能力相当可以

@vivienliu1108 Ай бұрын

我滴妈呀，我以为我直接操作一学就会呢，原来王刚老师也需要练一个星期😀

@kamiariya9798 Ай бұрын

我也是面食苦手，我好理解王刚师傅😂😂😂

@dailyviewer3869 Ай бұрын

面弄的挺好👍👍

@meilee6212 Ай бұрын

印度的饼中除了用小麦粉他们用更多的是其他谷类的粉，好像也有鹰嘴豆粉之类的，所以筋性会跟用单纯小麦粉做的不一样，我之前看印度的室友徒手烙饼，觉得很神奇😂

@tzulonglai9465 Ай бұрын

這個餅看似困難實則做起來一點都不簡單😂

@Kazzit_Chang Ай бұрын

建议面糊倒锅里时候偏一点，估计中间能薄些。