Chewy Toffee | 太妃糖 ｜ Soft Salted caramel | 牛奶糖 | ENG SUB 中文字幕

When I was a little girl, if I was well behaved when I went shopping with my mum, she would let me choose a packet of treats as a reward. Chewy toffee was normally my first choice.
I like cooking toffee at home. The sweet smell from the caramel is incredible. When I look at the caramel bubbles in the pan during cooking, it seems to take me back to my childhood.
記得小時候跟媽媽去賣場，如果我表現良好，媽媽就會讓我挑一包喜歡的零食當獎勵，甜甜蜜蜜，奶香十足的太妃糖常常是我的首選，現在長大了，對太妃糖的喜愛仍不減。
熬煮太妃糖時，聞著焦糖散發出來的迷人香氣，看著鍋內翻騰的焦糖泡泡，小時候嘟著嘴咀嚼太妃糖時的幸福滋味油然而生。
Ingredients 食材：
Whipping cream 鮮奶油（乳脂含量35%以上）300ml
Unsalted butter 無鹽奶油 125g
Granulated sugar 白糖 300g
Salt 1tsp 鹽 1茶匙
Vanilla paste 1tsp 香草醬 1茶匙
Salt flakes (optional) 鹽之花（依個人喜好）
Cook the caramel until 125C (257F)
焦糖烹煮溫度攝氏125度（華氏257度）
Music(no copyright)
Toy piano by Wayne Jones
www.youtube.co...
You had to be by E's Jammy Jams
www.youtube.co...

[@Shyan68]

影片拍得很棒，解說得也很好… 感謝

[@kevingang4542]

謝謝阿姨的教學

[@chengjin1233]

做得很棒

[@ycsunny2003]

請問原來不用麥芽糖也可以做成太妃糖太棒了！

[@18jhyfhs]

您好，想請教幾個問題，我第一位隨便做成功了，之後做發現關火後表面浮油，可能是火候的關係。但是我有買溫度計，發現到125度煮時沒有您的顏色那麼深…. 但是關火後是不是因為才加入香草精，造成溫度有遇冷降低的問題才會又浮油呢？ 期待您的回覆❤

[@韓采妍]

請問我煮好以後為什麼突然油水分離， 難道是因為我最後加上了香草汁？ 焦糖突然遇到了冷的 香草汁才會油水分離嗎？

[@boboau9918]

300克糖我覺得太多可以減嗎🤪

[@佳娟-j9b]

請問為什麼不會變硬了,如何補救,謝謝.

[@fang-huawu3264]

糖果太鹹了，可以融化重做嗎？

[@getfoodiewithsally9933]

可能沒有辦法喔！

[@郭雅婷-r6r]

請問香草醬可以用香草精嗎？如果➕堅果類隨意➕嗎？謝謝

[@張寶雲-q7m]

這個糖可以加堅果嗎？

[@ycsunny2003]

請問放不放麥芽糖的差別在哪嗎？

[@DiroversChannel]

❤❤😍😍

[@huangbertha8902]

請問要煮多久？我照你的食譜做，結果鍋底燒焦了⋯⋯失敗

[@munchyC.A.T]

我成功了,我就是煮到跟他同樣的顏色和濃稠度,我沒有用溫度計,一切憑感覺🤣 你應該是沒有攪拌, 我一開始沒有攪拌, 以為攪拌就會反砂 可是我發現如果不攪拌就會它就會焦掉, 所以一定要攪拌,我一直攪拌都沒有看到反砂的狀況, 所以你可以放心的攪拌😆👍 還有我發現如果煮久的話就會變得變成硬糖,如果沒有煮久的話就會變軟糖