Chi ha vinto la guerra del tiramisù?

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Күн бұрын

Пікірлер: 37

@mop3215 6 ай бұрын

Mio padre, nato nel 1961, racconta spesso di quando intorno ai 13/14 anni insegnò, insieme a mia nonna, la ricetta del tiramisù alla proprietaria del bar del paese (in provincia di Treviso) dopo che questa assaggiò il dolce preparato da mia nonna, che a sua volta, poco tempo prima, imparò la ricetta da una parente di Treviso. Quindi, aldilà dell'origine veneta o friulana, il professore ha ragione quando dice che molto probabilmente lo si trasmetteva con il passaparola, tanto che fino alle metà degli anni 70 nella stessa provincia di Treviso era pressoché sconosciuto ed ebbe un boom solo dagli anni 80 in poi

@RexalQel 4 ай бұрын

Spero che la signora del bar ne abbia fatto un uso commerciale :)

@Mashin81it 8 ай бұрын

L'intensità e lo sguardo con cui ha detto "CARBONARA"... Si prepara alla guerra 😅

@cricrem 8 ай бұрын

ERESIA: ricordo che negli anni '90 la mamma della mia vicina faceva un tiramisù con le banane e lo mangiavamo alla sua festina di compleanno... ed era buonissimo!!!

@LuigiDoti 7 ай бұрын

Solo in Italia eresia è aggiungere qualcosa di diverso ad una cosa che sappiamo come tradizionale😂

@LucaArdis 5 ай бұрын

@@LuigiDotiMi par giusto, e non è solo in Italia. Lo è ovunque fidati.. ma forse ignori la cosa.... Quindi per me è giusto rispettare la tradizione, almeno culinaria se non lo vogliamo in altro...

@LuigiDoti 5 ай бұрын

@@LucaArdis amore di papà ..faccio lo chef da quando ho 19 anni e ho lavorato in Europa e in Asia ... Quindi lascia queste tiritere dell'ignori la cosa " per qualcun'altro

@LucaArdis 5 ай бұрын

@@LuigiDoti posso anche crederti forse... Qua trovi tutti ingenieri, chef,piloti, calciatori e politici, anche se fosse vero questa è una mia opinione, quindi non serve che le lascio a voi, non solo io. Rispetto la tua opinione, ma l'hai scritta in modo arrogante è quindi la tua idea non vale per tutti, grazie chef..... Meglio le tradizioni che cambiarle. Ho mangiato in diversi paesi e tutt' ora ho parenti in Francia e ci sono stato più volte e a parte la boulangerie, la cucina francese non ha nulla a che vedere con la nostra. Poi come ripeto spesso se fa figo mangiare esotico meglio lasciare stare... Questa è moda non oggettività.

@LuigiDoti 5 ай бұрын

@@LucaArdis leggi un libro di ricette (mia nonna me avevi a decine) degli anni 80..e poi riuscivi qualcosa sullq "RICETTA ORIGINALE "..Fidati vedi come facevano la carbonara negli anni 80 prenderai molto meno per il culo i francesi

@thetoma88 8 ай бұрын

Ogni volta che parlate del tiramisù e della diatriba fra Friuli Venezia Giulia e Veneto lo fate con una sufficienza disarmante. Il professore dice - e cito testualmente - "senza una grande documentazione storica". Mi vien da pensare che le prove del Friuli Venezia Giulia non sono sufficienti. Di che prove si parla, in sostanza? Perché non parlate dei fatti, della documentazione, ma vi limitate a esprimere opinioni e giudizi? A 8:55 "Tutti dicono che è nato a Treviso"; sì, ovvio, tutti tranne i friulani. Ma che discorso è? Un pressapochismo incredibile, ma qual è la verità filologica?

@liviosimoneramasso 8 ай бұрын

kzbin.info/www/bejne/iqm8n4KuhbOGfq8si=UUZLVF1WDAtztkhA

@tinareggimenti1228 3 ай бұрын

Matteo hai sentito Alberto Grandi sulla vera storia del tiramisù?

@sergioolcese4712 8 ай бұрын

Avevo letto che prima dei biscotti veniva usato il pandoro lasciato al ristorante da un rappresentante amico del ristoratore e consumato dagli "ospiti" di un albergo

@dottmau 8 ай бұрын

Teoricamente quello a base di pandoro dovrebbe essere il "dolce diplomatico" che si usa molto nel Veronese dove, appunto, è nato il pandoro.

@micheleoropallo9941 8 ай бұрын

mia moglie ne fa uno spaziale, ma lei udite udite , non lo mangia non gli piace, per la gioia mia e dei miei figli, che stanno imparando anche loro a farla. Io sono negato in cucina

@sapoz 8 ай бұрын

be' il fatto che le Fettuccine Alfredo di Ristorante di Via della scrofa sono fettuccine mantecate con burro e parmigiano, le fettuccine Alfredo in America sono panna, prosciutto, piselli e svariati formaggi che sono i vari Parmisan al cartone

@liviosimoneramasso 8 ай бұрын

Il fatto che non citiate manco per sbaglio il ristorante Il Vetturino di Pieris dove il Tiramisù era già in carta ( menù) quando a Treviso non sapevano manco cosa fosse, fa vacillare assai la vostra onestà e la vostra capacità di ricerca. Idem per l'Albergo Roma di Tolmezzo. Peccato.

@LuigiDoti 7 ай бұрын

Beh.. semplicità una pippa..mia nonna quando sbatteva le uova a mano faceva quello che faccio io in un giorno di braccia in palestra

@elendilnix 8 ай бұрын

Il dolce è stato inventato alle Beccherie di Treviso, non perché vi fosse alcuna casa chiusa davanti. il dolce inizia a diffondersi negli anni 70, prima nessuno sa cosa sia il tiramisù, appunto come detto poiché è un dolce che ha a che fare con il frigorifero che prima non era diffuso nelle case degli italiani. Secondo il ristorante è una cosa puramente domestica in cui la madre del marito preparava la colazione con un uovo sbattuo e lei aggiunse della panna come "rinforzo" per dare energie alla nuora che nel 1955 partorì il figlio Carlo. Il mascarpone fu aggunto dal cuoco del locale Roberto Lolì Linguanotto in sostituzione della panna, tra il 71 e il 72 prima che andasse sul menù del locale.

@LuigiDoti 7 ай бұрын

Il copia incolla da dove ?

@davideselmin8018 8 ай бұрын

Ha senso tutto questo ?

@morla7765 8 ай бұрын

ha senso capire come funzionano veramente le cose?

@davideselmin8018 8 ай бұрын

non possono aver avuto la stessa idea quasi contemporaneamente ? E' già successo nella scienza.

@kappapi8828 9 күн бұрын

@@davideselmin8018 La scienza (lei intende ovviamente dopo Galilei) parte da basi reali per via delle domande che si fa lo scienziato, perciò può accadere che due ricercatori, i quali non si conoscono, possano giungere a conclusioni analoghe partendo dalla stessa domanda. Il caso più noto è la teoria dell'evoluzione di cui oggi si dice anche "Wallace-Darwin" (anche se la questione è più complessa, ma qui non importa). Chi cucina non si fa domande sulla Natura del nostro mondo o sull'Universo, bensì inventa, sperimenta liberamente, combinazioni di alimenti secondo criteri di senso comune soggetti all'arbitrio. Unire caffè, biscotti, mascarpone, uovo, ecc. è ovviamente una variante di ricette precedenti (la crema è molto presente [dal XVII sec.] in ricette della pasticceria e il mascarpone ha una "somiglianza" che può aver indotto il tentativo, così come non è inedita l'unione di cioccolata e caffè, in tanti dolciumi, ecc. ecc.). Pur ammettendo una possibilità su un miliardo che ciò sia accaduto (ovvero che due persone 50\60 anni fa abbiano avuto la stessa identica idea nello stesso momento) è impossibile arrivare alla dimostrazione infalisificabile. La dimostrazione necessita di prove (in questo caso fonti certe e coeve).

@davideselmin8018 9 күн бұрын

@@kappapi8828 in fin dei conti, essendo regioni contigue, credo sia difficile sapere chi ha influenzato chi o chi è arrivato al prodotto definitivo per primo.

@AnubiGreyhound 6 ай бұрын

Non ci siamo. Il mascarpone a Treviso lo si trovava negli anni 50, senza alcun problema. Non arrivava ovviamente da Milano santiddio... Lo producevano i caseifici. La catena del freddo... Le ghiacciaie esistevano da secoli . SECOLI. La massaia andava dal "casoìn" lo portava a casa per consumarlo in giornata. I savoiardi sono il biscotto originario. Certo che non era il dolce delle famiglie prima del boom. Ma veniva proposto in pasticcerie e ristoranti, attività che i savoiardi ce li avevano eccome. O li compravano o se li facevano. Appoggiate il fiasco va la. El Tiramisù xe trevisan.

@outermarker7351 6 ай бұрын

Teoria bella, ma mancano i dati. Chi ti ha detto sta fesseria che il tiramisu lo facevano nei ristoranti prima del boom? te lo sei inventato? Ah.. e la ghiacciaia non era uno strumento accessibile a tutti e, soprattutto, serviva per conservare prodotti caseari, carni e freschi, certo non per i semifreddi

@KarhamPaints Ай бұрын

Il veneto più informato ha parlato

@kappapi8828 9 күн бұрын

@@KarhamPaints Non c'è niente da fare...sticazzi delle fonti, io so io...e dico il cazzo che mi pare... Siamo precipitati in una società catastrofica, qui si può anche ridere perché in fondo questi disgraziati si scazzano per un dolcetto, ma c'è anche una ricaduta più vasta, terrificante, di questa drammatica sottocultura del "non-sapere-convinti-di sapere".