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INGREDIENTI PER 800 gr. di chiacchiere
500 gr. farina 00 (debole)
50 gr. burro
75 gr. zucchero a velo
5 gr. sale
80 gr. uova intere
30 gr. tuorlo
100 gr. marsala o vino
5 gr. cannella in polvere
vanillina
PROCEDIMENTO:
Unire tutti gli ingredienti e per ultimo inserire la farina, impastare per pochi minuti (non bisogna incordare l'impasto). Avvolgere con pellicola e lasciare riposare un'ora in frigo. Stendere la pasta molto sottile, circa 2 millimetri, cuocere il olio di semi a 165/170 gradi. Scolare e asciugare con della carta assorbente, terminare con dello zucchero a velo.