CHITA AL AJO CROCANTE | NOS FUIMOS DE PESCA A LA ISLA SAN LORENZO | KHABIR TELLO

¡Hola Amigos!
Bienvenidos a un nuevo capítulo Del Mar A Tu Mesa. En el episodio de hoy les enseño a preparar una fresquísima Chita Al Ajo Crocante. Esta es una receta con técnicas muy fáciles de ejecutar y tienen un resultado delicioso.
¡Espero que disfruten el video!
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[@keepfishing4767]

El mejor chef del peru gracias por su entrega y conocimientos eres el rey de la cocina saludos desde New Jersey Chris

[@KhabirTello]

Gracias por ver mi canal !!! 🫶🐟👋🏻

[@hernancamarena1062]

​]]] 6 Hy6 3 web 39:58 😂🎉

[@user-ol9sf8me5b]

Cuánta sabiduría culinaria, buscaba cómo preparar éste plato y encontre esta maravillosa receta del gran maestro KHABIR TELLO el súper chef que enseña todos sus conocimientos, muchas gracias.

[@milagroscr2503]

Siempre ensalzando la forma cómo enseñas, los consejos, la parte vivencial de la pesca, y por supuesto el gran Chef que eres Maestro Khabir. Gran video 👏👏👏🤗🇵🇪

[@KhabirTello]

🫶🙏

[@miguelmendoza4922]

Buen video, pesca y cocina, pesca responsable y una deliciosa preparación, muchas felicidades.

[@KhabirTello]

El que no conoce no cuida! Por eso es importante visibilizar la mayor cantidad de especies marinas y el sin fin de preparaciones que se pueden ejecutar! Saludos!! 👋🏻

[@Eleonora_6]

Espectacular!!!, Amo los ajos en las preparaciones y en tu receta los preparaste magistralmente . Y no suelo dar halagos pero no me puedo resistir😂 Eres el mejor Khabir, tienes mucha paciencia , eres un químico, un artista, un maestro, un conocedor del mar. Eres una gran hombre!!!🇵🇪🙏. Muchos éxitos⭐💯

[@KhabirTello]

Gracias por tus palabras Eleonora!! 🙏

[@elenadelcarmenhurtadovasqu7345]

Si en verdad eres lo máximo, las palabras quedan muy cortas, que Dios te colme de muchas bendiciones 😘

[@mercedesmanosalva3665]

Qué delicia!!! Gracias maestro Khabur por compartir tus conocimientos sobre la culinaria marina. Me da mucho gusto ver tu canal por la sencillez con la explicas, además de agradable y buenmozo. Felicidades.

[@veronicamoscoso6767]

waw se ve espectacular !!! gracias por compartir esta deliciosa receta !!!!

[@KhabirTello]

Gracias a ti!! 🫶🐟👋🏻

[@MariaMartinez-kf7yl]

Tello esa enseñanzas magistral pero muy trabajas prefiero ir a un restaurante donde se puede ir a disfrutar porfavor aunque sea un ves en la vida Dios te bendiga siempre

[@KhabirTello]

Jajajajaja hay que tomar decisiones y en la vida!

[@cruncho11]

Uno de mis platos favoritos!! Muy bien cocinado y explicado! Felicitaciones!!

[@KhabirTello]

Gracias 🙏 🌊🫶

[@carlosss5707]

Buena propuesta Khabir! En estos canales tratamos de aprender buenas técnicas de cocina. Gracias.

[@KhabirTello]

Gracias Carlos!! 🫶👋🏻

[@juandavidrivero1107]

Px

[@lilalourdesgarciarivera9730]

Muchas gracias por impartir, tanto conocimiento!!! Que gran paciencia ! Felicitaciones

[@yoellherrera803]

Vengo por recomendación de Giacomo ❤

[@hectorgorgonio]

Exquisita la chita Cheff.

[@user-bs4xh3hd1x]

Saludoskhabir tello....me gusto muchotu video y enseñanzas...bueno com buen norteño ..voy a prepararpero con un Ojo de huva...a ru estilo siguiendo tu metodo..gracias por compartir tu video...saludos de Marcos Mogollòn..Gracias

[@julioalbertello3540]

qué rico! se ve esa chita al ajo !!!

[@cesargermancontrerastorres9414]

Como me gusta. Pucha que rico!!

[@veronicaflores2980]

Riquisssimo!!!!!!

[@dorasilveriopaucar5221]

Que rico, se me hizo agua la boca, la prepararé, mil gracias cheff

[@zaidavictorialaragonzales1877]

¡Me muero, Khabir! ¡Buenazo!

[@carmenshimotakehara6580]

Que hermoso se ve y que súper delicada esa preparación , al salsa de ajo da un papel importante al Sabor acompañado con los chip ! Haré esa salsa ! Y ya aprendí y capté hacer los chip ! Ya tengo el pescado tal cual , ahora lo demás se hace !!! ❤ Saludos y bendiciones siempre Khabir ! Ya pronto vendrá pescado a lo macho , arroz de mariscos y de conchas negras etc y más jaja🎉

[@yzcandar2896]

Pesca de altura y preparación de igual nivel. Gracias Maestro

[@KhabirTello]

👌🏻🙏🐟

[@yorkydelgado]

Gracias por el consejo sobre cómo preparar el ajo crocante

[@KhabirTello]

🧄 🪄

[@aliciaparedes2718]

Estoy aprendiendo muchísimo en este canal, por favor enséñanos a hacer las salsas para acompañar al chicharrón de pescado 🐟. Un saludo y muchas bendiciones en tu bonito trabajo! 😊

[@KhabirTello]

Muchas gracias por tus palabras!!

[@yeysonsairitupac4400]

Buen plato con mucha técnica

[@carmenrosagomezvaldez7701]

Que maravilloso nuestro mar peruano , gracias por mostrarlo

[@KhabirTello]

Gracias por ver Carmen!! 🫶🙏

[@dinebyblg5529]

Buen video Maestro Khabir ojala suba un video de la preparación de un buen arroz con marisco con su ceviche al lado y sus buenos chicharrones de pota o pescado 😊 veo que se inclina mas por los platillos marinos, lo sigo por recomendación del maestro Giacommo que veo que es especialista en comidas criollas 😊 Que bien ahora tener 2 canales donde ver distintos platos 🎉😊😊 Exitos y buenas vibras, poco a poco sus seguidores subiran 😅🤗

[@KhabirTello]

Hola! En mis contenido puedes ver el programa del chicharrón de pescado! Ahí aparecen todos los pasos para el fileteado y preparación del mismo! Saludos!! 👋🏻

[@LuisRojas-xk5ti]

muy bueno, muy bueno!!!!! se nota la escuala, misma metodologia que Bocchio, pro su per buen!!!!

[@BrittML]

Me encanta q haya venido a mi distrito, a pescar 🥰👏🏻👏🏻👏🏻 me gustan muchísimos sus vídeos de las rutas, los buceos, etc. Un trabajo muy top nos muestra en cada vídeo de estreno 👏🏻👏🏻👏🏻✨ #MisRespetos maestro Khabir 🤩🙌🏻... Estoy atenta a su preparación, xq muero x comer un pescado frito así, tan ricazo como se ve 🤤😋👌🏻

[@KhabirTello]

Chim pum 💥 Callao!!!

[@marlithcayetanomartinez8361]

Excemente!!! Saludos desde Italia

[@KhabirTello]

🇮🇹 🫶

[@moraimatalavera3261]

Espectacular, te Felicito ,Dios te Bendiga ❤

[@davidmendoza2341]

Gracias Khabir excelente propuesta

[@KhabirTello]

Gracias a ti David !! 🙏🌊

[@noramhechavarria3402]

MARAVILLOSO INTENSO DESEO DEGUSTAR DEL PLATO BUEN PROVECHO BENDICIONES

[@KhabirTello]

Saludos 🤗

[@tessyr.villalva5318]

Me sorprende de lo hábil de vuestra preparación de la chita al ajo, lo tengo que preparar, muchas gracias por enseñar para degustar un plato de restaurante 5 estrellas 🤩

[@user-bs4xh3hd1x]

Estimado khabril tello...te pasastecon esta chita..igual lo voy a prearar...mira que mis rsices son Norteñas tu de Tacna yo dr tumbes...en honor a mis tios que fueron pescadores y me enseñaron a comer pescsdo recien salido del Mar..nuestro mar..200millas de puro Mar des los michicasque nis enseñan a traves de su dibujos como fuimos bien alimentafos con nuestro pescado conchas marinas y ahora todo lo ven con pollo y pollo...no hay mucho mas pescado en nuestro mar..mas nutrientes y grasas natural....Gracias ..saludos de Marcos... un aficionado a ka cocina pwruana ....pero con mucho sabor ...graciad por compartir tu tecnica

[@KhabirTello]

Gracias Marcos por tus comentarios!! Un fuerte abrazo 👋🏻 🌊 🫶

[@anthonybartens3701]

Gracias por las clases que nos entregas, me das muchas ideas para mis preparaciones. Me gustaria ver una con trucha para que nos des mas conocimientos.

[@KhabirTello]

Lo tendré en cuenta! 🔥 🐟

[@irisvideira3634]

Buenazoooo, gracias chef

[@gianfrancobelevan9949]

Capo! Buen video, esa receta tengo que hacerla si o si, un abrazo

[@KhabirTello]

Me etiquetas!!! Abrazo 🤗

[@user-wg9in5cc1i]

Buenazo

[@juanvalencia8387]

Que bien explicado y didáctico Excelente maestro !

[@KhabirTello]

Gracias 👋🏻

[@massimochiappina5833]

BUenazo el video y tus explicaciones son super claras... Gracias

[@KhabirTello]

Gracias por comentar! No te olvides de darle Like y compartir! 👋🏻

[@andrewsims1013]

Crack chef! Gracias por el video

[@KhabirTello]

🙏

[@anatorrecilla1018]

Que delicia!! Gracias por compartir esta receta. La chita es el mejor pescado

[@KhabirTello]

Gracias, saludos Ana!! 🙏

[@ysabelgiordano4558]

Que Plarazo Chef ! Mucha delicadeza y tecnica ! Gracias !!!

[@oscarbaldomerocontrerasurb9495]

Espectacular, maestro que calidad para explicar todos los detalles graciasss

[@vickysanchez9308]

Las aletas y la cola son deliciosas cuando las fríes….

[@KhabirTello]

Es correcto!!!

[@lorenaguns121]

Buenazo!!! Lo prepararé con mi papá. Gracias!!!

[@KhabirTello]

Excelente 🙏🫶

[@ursulatello272]

Justooooooo precisoooooo hoy me toco 😅❤

[@lsylo]

Ni comenzó la receta y yo ya le puse like y a compartir masivamente...ahora si , veré el video con propaganda y todo pq en youtube no se encuentra así nomas tan buenos videos ❤❤❤❤❤ saludos maestro

[@KhabirTello]

Muchas gracias ☺️

[@nellymariaramireznieves1556]

Muchas gracias Khabir por compartir tus experiencias y conocimientos. 🤗🇦🇹

[@KhabirTello]

Con mucho gusto, gracias por ver mi canal Nelly 👋🏻

[@Osita1419]

Increíble probarla debe ser increible. Felicitaciones!!

[@carmenrosagomezvaldez7701]

Excelente la preparacion

[@KhabirTello]

😊

[@gracecardenas1043]

Amé ❤❤❤❤❤

[@KhabirTello]

Yeeeee 🫶

[@eduardofranciscorodriguezs6859]

Una experiencia bien amena, Grande profe!

[@ThomasBegazo]

#DELMARATUMESA Gracias Khabir, un gusto inmenso que hayas juntado esas dos pasiones y con tanto nivel, UFFFF!!!

[@KhabirTello]

Muchas gracias por tus palabras!! Saludos Thomas👋🏻🌊🙏

[@diegoprado1124]

Eres el mejor Khabir 🎉

[@jasonparrillazegarra6556]

Esta muy buena la receta

[@KhabirTello]

🐟 🔥

[@esperanzasalvatierra3582]

Mil gracias

[@KhabirTello]

Gracias a ti Esperanza! 🫶

[@marietaperezpalma5844]

Crack 🎉

[@alexandramisme7341]

Lo haré! Gracias khabir 😘

[@KhabirTello]

🫶

[@anthonycespedesmolina2895]

Excelente Kabhir, super receta, éxitos!

[@KhabirTello]

Muchísimas gracias Anthony! ✌️🙏

[@gloriagirao7730]

Que buena receta,excelente la explicación,

[@KhabirTello]

Gracias Gloria!! , saludos 👋🏻

[@kinnazha]

Gracias por darnos tus conocimientos gastronómicos es un canal muy muy productivo gracias maestro ❤️

[@KhabirTello]

✌️🫶🙏🌊 saludos!!

[@ursulatello272]

❤❤❤❤

[@isabellopez5925]

Que rico pescado como extraño ni Peru 🇵🇪, saludos desde Virginia USA, gran chef

[@KhabirTello]

🇺🇸 🫶

[@spinnennetzvorzuhause6894]

Que rico! Eres un capo Una sugerencia. Sería bonito si mezclaras en la edición la captura del pescado. Del mar a la mesa😃 Saludos

[@KhabirTello]

Lo considero para futuras post producciones! Saludos 👋🏻

[@luceliayufra9653]

😋

[@dirkramoscarrasco1122]

CAPOOO

[@juanpajueloa.6120]

Me suscribí y valió la pena excelente vídeo

[@KhabirTello]

🫶🙏

[@vickysanchez9308]

En la cocina china se conservan las aletas xq después de la fritura queda como galleta

[@KhabirTello]

Si quedan crocantisimas! Y deliciosas, en mi estilo de cocina también hago lo mismo!

[@victorcapillo8891]

Maestro disculpe usted podria hacer un video de como almacenar pescado en refrigeracion ya que yo vivo en Arequipa a 2600 msnm le saludo desde ahi un abrazo y gracias por ser como es .

[@KhabirTello]

Hola Victor gracias por tu interés! Lo estoy anotando para armar algo simpático respecto a la conservación de pescados y mariscos!!

[@xexusda9358]

Tendré que replicar la receta.

[@KhabirTello]

Perfecto 🤩

[@emilyjazminlavadoalvarado839]

Crack

[@KhabirTello]

🫶☺️

[@samgonzalesmansilla6137]

Vivo más de 17 años en Santiago de Chile y nunca ví una chita, lo más parecido a la chita o a los pescado peruanos es la reineta

[@KhabirTello]

Las chitas/sargos suelen ser pescadas en Arica/Antofagasta y ciertamente llegan muy poco a los terminales de Santiago.

[@raymundofuentesperez4634]

Me parece excepcional la preparación de este plato... pero tengo dos preguntas. La primera es, que pasa si los ajos los llevo a freír directamente sin pasar por agua caliente primero. Y la segunda es... por que echarle tan poco salsa a la chita si ese veloute costo tantísimo trabajo. Éxitos

[@KhabirTello]

Hola! Acá te van las respuestas: 1. El azúcar contenido en los ajos harán que tus ajos queden dorados rápidamente sin necesariamente estar crocantes y a su vez no tendrán el punto de sal requerido. 2. Le echo poca salsa en cámaras ya que de lo contrario la crocantes de la fritura profunda de la chita se perdería rápidamente por estar “nadando” en salsa, esta puede ser dispuesta a parte y cada comensal echarse lo que necesite. Saludos!

[@luisjaimeflorestafur4512]

Gracias, buena la preparación el chicano gourmet, ...los nuevos cocineros porque emplean términos franceses, inglés, y no lo pueden decir en español??

[@carlosvillalobos6505]

Espectacular!!!. No se si aca en USA puedo conseguir chita (o conoces otro nombre para este pez); que otro pescado me sugieres. Gracias!!!

[@KhabirTello]

Carlos la chita vive solo desde Ecuador hasta el norte de Chile, en 🇺🇸 puedes reemplazarla por striped bass o cualquier tipo de rock fish o quizás pacific beak-fish! ✌️

[@gianfrancobelevan9949]

Si vives en California, si que puedes conseguir chita, la conocen como The Sargo o Xantic sargo su nombre científico es "Anisotremus davidsonii" si vives en la costa este hay una infinidad de peces con la que puedes preparar esa receta

[@gianfrancobelevan9949]

@@KhabirTello checa esta especie, es idéntica "Anisotremus davidsonii" mi amigo las pesca en California

[@carlosvillalobos6505]

muchas gracias por la información!!!

[@enriquehfc]

buena Superman

[@KhabirTello]

🌊🦸‍♂️

[@shingo5817]

el confitado se puede realizar en horno microondas ?, gracias maestro por impartir sus conocimientos.

[@KhabirTello]

Nunca he probado

[@mesalegar534]

Donde queda tu reataurant, buenazo se vee

[@KhabirTello]

Hola!!! No tengo 😢

[@brayanjhosepvidarteguevara5805]

Khabir prepara un ceviche a tu estilo en la orilla del mar, con pesca recién hecha, lo subes a tu canal, y el algoritmo de youtube hará su trabajo.

[@KhabirTello]

Tengo planeado algo por el estilo! Muchas gracias por el interés y recomendaciones 🌊 ✌️

[@migueln.s7480]

Sorprendido la forma de emplatar tu Chita al ajo con esa salsa veloute al ajo, algo nuevo aprendido,gracias chef

[@felitamayo]

Las yucas se frien crudas o blanqueadas? Gracias chef

[@KhabirTello]

Hola! Están cocidas previamente en agua con sal o al vapor también funciona muy bien ! 👍

[@felitamayo]

Gracias! Por favor podrías plantearte preparar una parihuela?

[@jorgetomasherrerabellido9076]

El otro dia me compre una chita en el super, y me toco con partes amargas. Lo unico que se me ocurre es que no la limpiaron bien :(

[@KhabirTello]

Si dejas el pescado con las vísceras por mucho tiempo la zona torácica y los músculos cercanos se comienzan a digerir y el sabor suele ser medio amargo…..

[@irisvideira3634]

Q hacer si nos sobra salsa, se puede congelar?

[@KhabirTello]

Sin problema, enfríala bien en baño María invertido(agua y hielo) y luego la porciones en bolsas o cuberteras y al congelador

[@irisvideira3634]

Mil gracias,

[@pablobellido8697]

Como desvicerar un pescado 🐟, please..???

[@KhabirTello]

Hola Pablo haré un short al respecto! Saludos

[@dinebyblg5529]

​@@KhabirTelloMaestro Khabir no se olvide de ese short o video porfavor 🥺 supongo que es mejor comprar pescado entero y ya en casa cortarlo a nuestro gusto ya que en el mercado se quedan con la cabeza y otras partes del pescado que quiza puedan servir siquiera para un chilcano 🙁

[@KhabirTello]

Chequea en mi canal ya está colgado el chilcano!!! Tengo una lista larga de preparaciones donde considero el cebiche!!!

[@pecornejo64]

Buen didáctico, hice el plato y me salio. Y yo no cocino

[@KhabirTello]

Excelente! Muchas gracias por ver mi canal 🫶✌️

[@pedrocastillo7547]

prestame tu embarcacion para ir a pescar chita a la isla san lorenzo

[@KhabirTello]

🫶🌊☺️

[@user-vm4tz8io6m]

Excelente receta!!! Vuelva a EGCF ... CHEFF 👏👏👏

[@moraimatalavera3261]

Espectacular, te Felicito ,Dios te Bendiga ❤