Chleb na Zakwasie - Domowy Przepis Krok po Kroku

Zapraszamy Cię do zanurzenia się w magicznym świecie pieczenia i odkrycia tajników przygotowywania wyjątkowego Chleba Przennego na Zakwasie! Ten przepis na dwie chlebowe arcydzieła o wadze 1 kg każdego to prawdziwa uczta dla smakoszy chleba. Przekonaj się, jak łatwo stworzyć ten pyszny wypiek, który zachwyci Twoje kubki smakowe.
Przepis na Chleb Przenny na Zakwasie:
Składniki na 2 chleby po 1 kg:
Zaczyn:
300 g mąki pszennej razowej
300 ml letniej wody
300 g zakwasu żytniego
Ciasto:
Zaczyn (z poprzedniego etapu)
700 g mąki pszennej razowej
400 ml letniej wody
15 g soli
Przygotowanie:
Rozpocznij od zaczynu, mieszając 300 g mąki pszennej razowej z 300 ml letniej wody i dodając 8 łyżek zakwasu żytniego.
Pozostaw zaczyn na 12 godzin.
Następnie do dojrzałego zaczynu dodaj 700 g mąki pszennej i 400 ml letniej wody, a także 15 g soli. Zagnieć ciasto do uzyskania elastycznej konsystencji.
Formuj bochenek, umieszczając go w foremce do chleba i pozostawiaj do ponownego wyrośnięcia przez 2-3 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 220°C, a bochenek w foremce piecz przez 40-45 minut, aż stanie się złocisty i pachnący.
Lub
Pieczemy od zimnego piekarnika 60 minut w temperaturze 180c
Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
Zapraszamy do obejrzenia filmu i wyruszenia w niezwykłą podróż smakową, gdzie każdy kęs to czysta przyjemność. Smacznego pieczenia! 🍞✨ #ChlebPrzenny #Zakwas #PieczenieZDomu

[@wiesawausiewicz2566]

Do zimnego piekarnika też daję i mam pewność ze nie opadnie. Dobry przepis. A nawisem mówiąc to drożdże są dobre na włosy, skórę i paznokcie , więc nie bojmy się drożdży.

[@jsob1979]

Super chlebek, ladny

[@marciecorda5209]

Pieknie sie udal ten chleb. Gratulacje.

[@KuchniaSebastiana]

Dziękuję 🙏

[@EwaFeliks]

Witam Pana, stosują przepisy na chleb zytni i przenny na zakwasie, mąki zakwas zgodnie z przepisami, chlebki bardzo pyszne, ale za każdym razem w trakcie pieczenia powierzchnia chleba bardzo pęka, co jest powodem

[@edwardmroz8400]

Dziś żeby mieć pewną i zdrową mąkę na chlebki i bułeczki, to trzeba samemu sobie kupować zboże u rolnika Polskiego z którego będzie mąka, i samemu w domu sobie mielić, bo ta mąka w sklepach to jest z dużą domieszką zboża z Ukrainy, strach z takiej mąki robić pieczywo czy cokolwiek innego.

[@flisu92]

Mógłbym wiedzieć jakie wymiary blach ? Z góry dzięki za odpowiedz

[@KuchniaSebastiana]

23x11x6 23 cm długa 11 cm szeroka 6 cm wysoka

[@janinajaniec8812]

Dzień dobry ,czy Pan dodaje do ciasta właściwego mąkę pszenną chlebową czy pełnoziarnistą? Dziękuję bardzo za odpowiedź,pozdrawiam

[@KuchniaSebastiana]

Pełnoziarnistą ✌️

[@martusiamartusia9636]

Super jasny i sympatyczny przekaz , aż miło :) Pozdrawiam

[@agnieszkaszpyrka6296]

Czy można węższe keksówki a dłuższe? Mam takie a nie chce kupować nowych. Nie przeszkadza mi że chleb będzi niższy. Pozdrawiam 😊❤

[@wiesawausiewicz2566]

Można. Oczywiście.

[@ewelinaradon1456]

Dzień dobry, mam pytanie. W przepisie pod filmikiem są podane zupelnie inne ilości składników do zaczynu niż na filmie. Mąka również podana jest wyłącznie pszenna razowa, także do ciasta. Rozumiem, że na filmie piecze Pan poprostu zupełnie inny chleb ?

[@KuchniaSebastiana]

Tak ? Nie wiedziałem że tak jest zaraz to zmienię :) dziękuję 🙏 za czujność

[@KuchniaSebastiana]

Przepraszam, ale teraz oglądam mój film i faktycznie w nim mówię, że dodaję po 150 g wody, mąki i zakwasu. Pomyliłem się i faktycznie chodziło mi o to, że na dwa chleby trzeba dodać 300 g wody, mąki i zakwasu. W opisie filmu podane składniki są prawidłowe, proszę sugerować się nimi. W filmie po prostu popełniłem błąd

[@ewelinaradon1456]

Aaa,no to już wszystko jasne. Rozumiem, że mąka ma być typ 750 pszenna ..

[@user-tf2ro5hu3h]

Temperatura pieczenia też się nie zgadza? 180 czy 220stopniC?

[@KuchniaSebastiana]

Przepraszam za zamieszanie faktycznie w filmie jest od zimnego piekarnika w temperaturze 180 C przez 60 min

[@user-tf2ro5hu3h]

@@KuchniaSebastiana czyli jak ,220 ?

[@KuchniaSebastiana]

@@user-tf2ro5hu3h czyli od zimnego piekarnika pieczemy 60 min w 180c lub 45 min w nagrzanym piekarniku do temperatury 220c

[@iwonaposzaj9585]

Czy zakwas jest trzymany w lodówce?

[@KuchniaSebastiana]

Tak tak ja swój zakwas trzymam w lodówce ale przed pieczeniem chleba wyciągam go z lodówki aby nabrał temperatury otoczenia

[@iwonaposzaj9585]

Dziękuję

[@lidiarozewicka1321]

Witam, jakiej firmy są te keksówki? gdzie można takie kupić?

[@KuchniaSebastiana]

Kupiłem je w sklepie Homla tu jest link homla.com.pl/easy-bake-forma-prostokatna-silikonowa-30x14-cm-5902869990803.html

[@lidiarozewicka1321]

@@KuchniaSebastiana Dziękuję za odpowiedź odnośnie foremek, ale chcę się jeszcze zapytać o zakwas - czy cały czas jest on trzymany w lodówce? on tam dojrzewa i dojada dodawaną mąkę? nie powinien dojrzewać dokarmiony w temperaturze pokojowej? Ma Pan swój przepis? jak dobiera pan te proporcje? jest jakaś zasada?

[@KuchniaSebastiana]

@@lidiarozewicka1321 proszę sobie oglądnąć inne filmy na moim kanale gdzie piekę chleby tam wszystko tłumaczę

[@KuchniaSebastiana]

kzbin.info/www/bejne/l3yye5uoe5qcrdUsi=DYuFI8AHfzoi0BND tu jest filmu

[@lidiarozewicka1321]

Dzięki, film nobejrzałam, a jak z tymi proporcjami na chleby?robi je pan na czuja?jest jakaś zasada? Ile zaczynu ile właściwego ciasta, ile zakwasu do zaczynu?

[@andrzejciechan8546]

komu wierzyc dotychczas widziale przepisy na zakwas zytni gdzie nalezalo zrobic otwory w wieczku

[@KuchniaSebastiana]

Każdy ma swój sposób na zakwas żytni :) mi mój się sprawdza i tego będę się trzymam 👍

[@r-iwan]

@@KuchniaSebastiana A wiesz, ze " fachowcy" by Cię zlinczowali bo nie używasz drewnianej łyżki !? 😄😄😄

[@r-iwan]

@@KuchniaSebastiana Ja to jestem odmieniec, bo "kitram wszystko do gara " i pod robot na dwa piwa ! 😂

[@edwardmroz8400]

Nigdy się bez pośrednio nie dodaje soli do zakwasu ani do drożdży, sól dodaje się zawsze do sypkiej mąki, co to za przepis.

[@margorybka6430]

to zrób sobie sam, a tu nie krytyku! Pikne chlebki - gratuluję. Ja również, ale dopiero trzeci tydzień piekę sama chlebek na zakwasie . Pierwszy wyszedł trochę płaski, ale dwa kolejne równie ładne. Pozdrawiam ciepło :)

[@wiesawausiewicz2566]

Daje się. Drozdze nawet lepiej się mają.