Chocolademousse maken -

Chocolademousse! Wie is er niet dol op? Dit recept voor chocolademousse maak je in 20 minuten. Alleen nog even op laten stijven in de koelkast. #Allerhande #recept #recepten #chocolade #mousse #chocoladedessert #chocoladetoetje
Chocolademousse maken
Hak 150 gram pure chocolade fijn. Laat de chocolade in ca. 5 min. au bain-marie smelten in een kom boven een pan kokend water. Roer af en toe. Neem de kom van de pan.
Eieren splitsen
Splits 2 eieren. Klop het eiwit met 25 gram witte basterdsuiker met een mixer ca. 5 min. totdat het glanzende stijve pieken vormt. Doe 200 ml slagroom in een ruime kom en klop in ca. 3 min. stijf. Klop de eidooiers los met een garde. Roer er 25 gram witte basterdsuiker door.
Chocolademousse laten opstijven
Roer de gesmolten chocolade door het eidooiersuikermengsel. Spatel het door de slagroom. Spatel het eiwit snel en luchtig in delen door het chocolademengsel. Schep de chocolademousse in glazen, potjes of coupes, dek af met vershoudfolie en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Zo maak je chocolademousse.
Bekijk hier het volledige recept voor deze chocolademousse: www.ah.nl/alle...
Kijk voor meer recepten en kookhulp op de website van Allerhande. Ga naar www.ah.nl/aller....
Like, follow & share Allerhande:
Facebook: / allerhande
Instagram: / allerhande
Pinterest: / allerhande
KZbin: / allerhande

[@lieesssss]

Ik wil chocolademousse gebruiken om een taart mee te vullen en glaceren, is deze mousse daar ook geschikt voor?

[@allerhande]

Hoi +lisa groot, ja dat kan, je kan de mousse dan niet meer opwarmen want dan verandert de structuur.

[@juneartz1073]

Bedankt voor je antwoord,ik heb namelijk een spastische darm en die reageert echt op alles en ik heb ooit een nogal heftige voedselvergiftiging gehad, dus ben een beetje bang geworden. Lijkt mij beter dat ik dan op een andere manier mousse maak .

[@allerhande]

Hallo June Artz, je zou dit recept kunnen maken: ah.nl/s/6qvmf. Laat dan de rozemarijn en het zeezout weg. Succes!

[@juneartz1073]

O oke, hartstikke bedankt!!

[@imprezamy97]

Kan de chocolade mousse met de airfryer aubergine gekookt worden ? Bedankt.

[@allerhande]

Hoi Johan, bedoel je au bain marie? We raden aan om dat niet in de airfyer te doen maar in een kom boven een pan met kokend water. Succes!

[@imprezamy97]

@@allerhande oke bedankt !!!

[@bettyy9901]

Hey, ik heb dit recept nu 2 x gemaakt en heb alle instructies één voor éénn gevolgd, maar mijn mouse wordt lichtbruin en er zitten stukjes chocolade in.. wat doe ik fout 😣

[@allerhande]

Hi, waarschijnlijk gaat het fout bij het smelten van de chocolade; zorg ervoor dat je pan water niet te heet is. Mocht je er toch niet uitkomen, dan kun je ons een whatsapp sturen op 06 48484040, dan kijken we even met je mee!

[@bettyy9901]

allerhande yes, bedankt! Even proberen

[@zahraahmed6110]

Ik heb een vraagje kan je het ook met chocopasta doen in plaats van normale chocola

[@allerhande]

+Zahra Ahmed Hoi Zahra, wij gaan het hier testen en laten het je weten.

[@allerhande]

+Zahra Ahmed Hoi Zahra, een van onze culinaire redacteurs was toch wel heel benieuwd naar of dit zou werken en is gaan testen in de keuken en we hebben resultaat voor je: vervang 150 gram pure chocolade door 150 gram chocoladepasta, ga verder met de rest van de stappen. In de laatste stap, voeg je pas op het laatst de chocoladepasta toe. Schep dan voorzichtig alles door elkaar. Als het mengsel luchtig blijft, is het goed. Heel veel succes en dank voor je leuke vraag.

[@sacha1ify]

Kan je ook zelf chocolademousse maken

[@allerhande]

Jazeker! Je kunt hier het maken door dit recept te volgen: www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1149282/

[@kianabogeman1360]

Kan je dat ook met witte cocolade

[@allerhande]

+Kiana Bogeman Hoi Kiana, dat kan, houd er wel rekening mee dat witte chocolade andere bestanddelen heeft waardoor het anders werkt dan pure chocolade. Het kan zijn dat je een ander resultaat krijgt als je dit recept volgt.

[@assiaboulahtari5285]

kun jij dit ook maken met melkchocolade

[@allerhande]

+Assia Boulahtari Hoi Assia, dat kan, houd er wel rekening mee denken dat melk chocolade iets andere bestanddelen heeft waardoor het anders werkt dan pure chocola. Het kan zijn dat je een ander resultaat krijgt als je dit recept volgt.

[@aminamazlin8992]

kan je het ook met cacou poeder doen

[@allerhande]

Hoi +Amina Mazlin, wij hebben dat niet getest, dus kunnen je niet vertellen of dat werkt. We denken dat je er in ieder geval iets vets zoals bijvoorbeeld boter aan toe moet voegen. Het staat je vrij het te proberen, maar we kunnen je niet verzekeren dat het goed smaakt. Succes!

[@ivydeveraux9895]

Ik maak de chocolademousse op exact dezelfde manier, en toch heb ik steeds kleine klonters. De room en het eiwit maken het chocolade-eigeel mengsel weer mooi vloeibaar, net zoals in het filmpje. Maar de klonters krijg ik er niet volledig uit. Qua smaak is het erg lekker, maar de brokjes die horen er niet bij volgens mij...

[@allerhande]

Ha Ivy Deveraux, bij het smelten van de chocolade speelt temperatuur een belangrijke rol. Bij een te hoge temperatuur gaat de chocolade klonteren. Ook als de chocolade in aanraking komt met water gaat hij klonteren. Dat moet je dus zien te voorkomen. Wat er bij jou precies misgaat, kunnen we zo niet zeggen, maar zorg er in ieder geval voor dat het water niet kookt als je de chocolade au bain marie smelt. Succes!

[@cansudemir5134]

Kan je het ook met gewoon normale suiker maken alsjeblieft antwoord snel want ik ga het morgen met men moeder maken❤️

[@allerhande]

Hoi Cansu demir, je kunt deze chocolademousse ook maken met normale suiker (kristalsuiker). Veel plezier met maken vandaag!

[@cansudemir5134]

+allerhande dankuwel💋

[@cansudemir5134]

+allerhande het is echt super lekker geworden we konden alleen de slagroom niet maken, maar het is nog steeds super lekker dankjewel❤️

[@allerhande]

Wat fijn te horen Cansu!

[@gaul6330]

Veel kook plezier??? Het is mss mijn hobby maar ook mijn job. :)

[@gaul6330]

Ik heb eens gevolgd is dan ook gelukt maar het probleem is als ik de eiwit apart opklop is het de volgende dag namelijk duidelijk te zien dat ik de eiwit apart heb opgeklopt want een dag later zie je dat de eiwit zijn werking dan namelijk ook is uitgewerkt ---> Waterig en suiker is totaal niet nodig in een chocolade mouse want de chocolat is al goed gesuikerd.. De au bain marie kan je ook achterwege laten en doe het even in steel pannetje en laat dit smelten met beetje vloeistof (melk, koffie en etc) en geen vetstof, roeren en niet laten verbranden. Laat die Ruban en opgeklopt eiwit achterwege is toch onzin en geeft totaal geen meerwaarde... Doe uw eieren onmiddellijk allemaal te samen in een Keukenrobot en ik schrijf uw op een blaadje dat dit lukt en dat dit zal helpen uw Chocomouse als mouse te behouden zelfs na een week en niet gelijk de gewoon opgeklopt eiwit. By the way wanneer je De eiwit en eigeel tesamen hebt opgeklopt is het dan ook belangrijk dat je die eerst met uw chocolade vermengd en dan de half opgeklopte room. Wat je echt nodig hebt voor een 2 personen recept. 100G Pure chocolade ( Smelten als au bain marie of in steelpot met klein beetje vloeistof: Melk, koffie of water) 3 Eieren (eiwit, eigeel samen in pot en laat die 5 min zijn werk doen in de keukenrobot) De citron ding is echt iets voor koks dat niet kunnen koken of zeveraars. 50G suiker (Als je toch het extreme zoet wil hebben maar echt niet nodig) 187 ml room half opkloppen (ZEKER GEEN SLAGROOM VAN KLOPPEN) Wanneer Choco gesmolten dan mag vervolgens de Lauwe chocolade bij de Eiren kan zo de ei ook garen in de lauwe chocolade wanneer je het roert en wanneer het goed is onder gemengd met een spatel kan de Half opgeklopt room erbij. Dan nog klein uurtje in de Diepvriezer of 5 min in de snel cooler... Ik garandeer je zonder suiker is het nog eens veel beter!

[@mariekedrenth1012]

Ik wil dit graag maken voor kerst voor 8 personen, nu zag ik dat er een recept gedeeld staat voor 4 personen, moet ik de ingrediënten hiervan simpelweg verdubbelen of heb ik dan veel te veel?

[@allerhande]

Hi Marieke, je kan het recept inderdaad verdubbelen!

[@juneartz1073]

Hoe zit het met salmonella , ik vind die rauwe eieren nogal een risico...

[@allerhande]

Hallo June, daar moet je inderdaad mee uitkijken. Vandaar ook de tip op de receptpagina: het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt. Groeten, redactie Allerhande.

[@MetalLoVeZz]

je moet de eieren eigenlijk op een pannetje met water verhitten zoals ze dee bij de chocola en de ei blijven roeren met een garde zo haal je de bacterien eruit

[@Arda-Personal]

@debby dekker die haal je er niet zomaar uit. De temperatuur is niet hoog genoeg. Daarom blijft het een risico.

[@demegastars2761]

Sorry maar het recept is zeer onhandig ik en mn moeder hebben het al 3 keer of zo geprobeerd en het werkt nog steeds niet......😢😦

[@allerhande]

Oh nee, waar gaat het mis in het recept?

[@loveyourselfnow2482]

Je kan chocola met dat smelten niet laten verbranden

[@justnikkixjustmyselfx3988]

Jawel, als je niet roert verbrand het en als je het te lang laat smelten verbrand het ook. Ook verbrand het snel als het vuur te hoog staat.

[@ivydeveraux9895]

Love Yourself now Inderdaad. Maar het wordt wel korrelig als je het te warm laat worden. En korrelige chocola is even erg als verbrande chocola... Je kan er namelijk niks meer met doen.

[@allerhande]

Ha Joyce de Kort, misschien smelt je de chocolade bij een te hoge temperatuur. Zie ook onze eerdere reactie hieronder. Succes!

[@meryemaydogan7513]

hoeveel bekers chocolademousse krijg je uiteindelijk ? ik hoop dat u snel reageert!😀

[@allerhande]

Hoi +Meryem Aydogan, dit filmpje laat alleen de techniek zien. Voor een recept voor bijvoorbeeld 4 personen hebben we hierbij een linkje voor je: www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1149282/chocolademousse

[@joycedekort1]

bij mij zitten er steeds stukjes in

[@sarahkerroumi8849]

kan het ook zonder slagroom antwoord please

[@allerhande]

Hoi Sarah, je kan ook een chocolademousse maken zonder slagroom. We doen dit bijvoorbeeld in dit recept: www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1187835/chocolademousse. Veel kookplezier!

[@pjfarming4576]

Je mag je suiker nooit in 1 keer toevoegen. Best in 3 keer tijdens het opkloppen.

[@lazozlemozlem814]

Veel te veel suiker .. veel te zwaar je kan beter geen suiker gebruiken want er zit toch pure chocolade in ..

[@allerhande]

Hi Iazözlem, de pure chocolade is intens van smaak en daarom vinden wij het wel lekker om wat suiker toe te voegen. We gebruiken in dit recept 50 gram basterdsuiker maar je kan het recept natuurlijk altijd aanpassen naar je eigen smaak.

[@dreamhorses5109]

Je zit rauw ei te eten🤔😫

[@marissamenier6646]

hai

[@musicmusiclovemusic]

ei ei ei 🤢