Chocolate Florentin | MoriRicca Home Cafe

CHOCOLATE FLORENTINE RECIPE (25cm plate)
Cookie dough
Soft flour 110g
Whole grain flour 20g
Unsalted butter 80g
Powdered sugar 50g
1 egg yolk
A pinch of salt
3 drops of vanilla oil
Almond dough
Unsalted butter 40g
Fresh cream 40g
Sugar 60g
Honey 25g
Almond slice 100g
Coated chocolate 100g
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0:18 How to make cookie dough
4:31 How to make almond dough
6:04 Florentine finish
7:07 How to wrap
9:10 Eat
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[@mori_ricca]

たくさんみていただきありがとうございます😆 作りやすく改良した2023年最新のレシピもあります🤗 質問にもお答えしているので、是非チェックしてみてください♪ kzbin.info/www/bejne/aqXHn2aXnbp1fpY

[@secil-dj2ht]

ラッピングの時シートで挟むの頭良すぎて感動してる

[@user-us5nm8jc2s]

初めて動画を観ながらチャレンジしました！上手く出来ました！ありがとうございます。

[@user-zj8sh8eg4e]

今度作ってみたいと思います！

[@user-mn8sd7ju8k]

今作ってみました！！お菓子作り苦手なのにとっても美味しく出来ました😍😍バレンタインもまた作りたいと思います❤️

[@user-ni5eu4ps5o]

今まで切る時絶対割れてしまってたので、この動画みて、温かいうちに切らないとダメだって事知りました！！また作る時は温かいうちに切ろうと思います！

[@user-ru4tb2zm6i]

冷ましてパン切り包丁で切ると綺麗に切れますよ！

[@user-qj1zi5no2z]

美味しそうだし、お洒落！

[@user-ro4zt4zd1f]

昨日バレンタインチョコとして作らせていただきました！！とても簡単でめちゃくちゃ美味しかったです🥰

[@kayu7946]

バレンタインに作ったら彼氏に大好評でした〜！！また作ろうと思います👌🏻💕

[@user-kd4xj1mv3h]

今年のバレンタインで作らせて頂きました！ 簡単に沢山出来て味も最高級に美味しくて本当に出会えて良かったです🥹🤎 素敵なレシピをありがとうございます✍🏻

[@user-bw4ny7xo3o]

この動画の通りに作ったらめっちゃ美味しくできて、家族にも売ってるやつみたい！って褒められました🥺 素敵なレシピ教えてくださって感謝です

[@user-ol3gt8us4b]

バレンタインの時作りました!!! 下のクッキー生地もサクッとアーモンドの部分はしっとりザクっと、美味しく作れました!!!ありがとうございます☺️（友達喜んでくれました。✨)（

[@ReoRuru]

その最後のフィルムに入れるときの容量と、シーラーなど使うともう本格的なお店の出来上がりですね！参考になりました！

[@jhowardsupporter]

Wow so perfect and yum

[@user-ex8he8oj4y]

どんなに簡単なお菓子でも毎回失敗してた私ですが、このレシピでフロランタンを作ったら、めっちゃ好評で！何度も作って欲しいと言われるくらいになりました！ありがとうございます☀️

[@kikuch265f]

動画主さん、みんなの質問に丁寧にアドバイスしててすごい…！ 動画自体も見てて美味しそう〜！って思えて有益な動画だぁ

[@user-rq9ew2fz8x]

焼き上がりのグツグツ感最高ですね！ラッピングもセンスが良くて素敵です💛真似させていただきます！

[@mori_ricca]

ありがとうございます💖

[@user-qf9hs9uz2n]

今年のバレンタインはこれを作りたいと思います🥺めちゃくちゃ美味しそう💕

[@user-qf9hs9uz2n]

うちのオーブンレンジでやると焦げてしまいます😢温度を下げたらいいのか、時間を短縮したらいいのか教えてください😢😢

[@user-gl8iw9od8d]

フロランタンを目一杯食べたくて、自分で作ることに。色んな動画を見ましたが、解説が丁寧でわかりやすいし、ラッピングまで紹介してくれるのでとても助かります。

[@user-pe6jb8zw6s]

ラッピング袋に入れるときにペーパー使うのは良いですね！マドレーヌ何か入れるときに袋汚くなっちゃってたんで参考にさせてもらいます、動画のお菓子も作ります!

[@Chapy2489]

はじめまして、偶然見かけたんでけど気に入りました。今度作ってみたいし、ラッピングもなるほどでした。

[@leatiamzon8894]

This looks good 😋

[@user-su9xv2lp2k]

真似して作ったら上手に作れて、家族にもとても好評でした❕ありがとうございます^ ^

[@user-qd8kx4bw7q]

え〜来月ハロウィンだし作ろうかな！😮 バレンタインは逃したし待ちきれないしお世話になりまーす🎉🎉

[@_shopr__lvu]

動画を参考に作ってみました！ すごく美味しかったです💞 作ってるだけのところじゃなく材料を1つづつ分けて収納している所もオシャレなので良かったら参考にしたいのでどのような感じにまとめているのか紹介していただけたら好意です🥺

[@Chiii.nyanta]

フロランタン大好きだけど 買うと高いし作るのは大変だし って諦めてたけどいけそうな気がする！！！ ありがとうございます！！！

[@dolcechanel]

フロランタン大好きです‥！✨プレゼントにつくってみようかな！

[@user-js9jq4nh5k]

ザクザクですごく美味しそうですね！ 作ってみたいけど、生地をきれいに四角くするのが難しそう…！

[@mori_ricca]

美奈子さん、ありがとうございます💕 ちょっと綺麗にできなくてもなんとかなります👌🏻笑

[@user-js9jq4nh5k]

@@mori_ricca もりりかさん、お返事ありがとうございます！ きれいに伸ばせなくてもなんとかなるのですね！！ 挑戦してみたいと思います♡

[@mayjuneberries6872]

売れる〜🎉

[@kawamura0414family]

ええっ！！お店やんっ！！

[@user-tl9kb1uf9e]

今年はこれに決めました☺️ さっそく練習しなければ！！！

[@mori_ricca]

決めてくださりましたか・・・！😂💕 練習したらばっちりできるはず〜😘

[@amuamu2220]

バレンタインにピッタリのお菓子！早速作ってみたいけど…この全粒粉は薄力粉の全粒粉？それとも強力粉の全粒粉ですか？

[@user-fq1bp1dl5u]

これ作るためにcottaで爆買いしてきました(*^^*)

[@marcelavaldez9697]

Es todo un arte y espectáculo verlos cocinar y hacer arte con sus manos , fekucydades y lo maravilloso es poder aorebder y ver wue hay subtítulos en español ❤ mil mil gracias 🌹 lindo día 🌹 y la mejor de las suertes

[@rena6931]

バレンタインに作ってみようと思います！ 冷蔵庫で何日持ちますか？

[@neveenabuhantash2228]

Thank you for sharing this recipe….. Can you please give us the measurements of tray that you used

[@user-hj7bv2me5h]

このお菓子はとても難しそうだと思ってたけどこの動画が凄くわかりやすかったので今度作って見ようと思います!! ありがとうございますm(_ _)m

[@mori_ricca]

私も作る前は大変そう…って思ってましたが、とっても簡単でした🤗 ぜひぜひ作ってみてくださいね😘

[@ixm8189]

​@@mori_ricca😍🤩😍🤩hola tesoro me acabo de subscribir y ya tienes una alumna nueva😋😇😁. Muchísimas gracias por poner los subtítulos en español para tener una mejor comprensión y seguir bien tus conocimientos y consejos para la formación de tus recetas.😁😁😜😜 Muchísimas gracias por aportar y regalarnos tu experiencia y conocimientos y sobre todo cuídate muchísimo. Un abrazo 🤗🤗🤗😘😘😘😋😋😋🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🐝🐝🐝😰🐝😍🤩😍🤩

[@user-pb2rt4gb3g]

私もよくフロランタンを作って人にあげます。袋に入れるとき汚れてしまうので困っていました。なるほど～オーブンシートを使ったり小さいトングを使うのは思い付かなかったです。べんになりました、ありがとうございます😃

[@mori_ricca]

こちらこそコメントありがとうございます😍

[@chronce4002]

アーモンドの少しだけ煮詰まったら火を止めるという所で、少し煮詰まるとはどのぐらいを目安にしたらいいですか？😅 違うレシピでやった時ここを失敗したので教えてほしいです！

[@user-eb2cj4xt1y]

上手に出来たら好きな子に渡す！頑張る！✊🏻✨

[@user-eb2cj4xt1y]

めっちゃおいしかった！って言ってくれました🥺ほんとにありがとうございます🙏😢💖

[@user-dk4ki7rd5u]

今作ってて、あとチョコをつけるだけって所までできたんですけど、(説明がわかりやすくて無事じょうずに作れました！)チョコをコーティングチョコではなくガーナの板チョコでしようと思ってるんですけど、チョコをつけたあと常温で放置してても固まりますかね？

[@mori_ricca]

常温で放置でも固まると思いますが、結構時間かかると思います。 こんなのありましたよ！👇 www.lotte.co.jp/products/brand/ghana/recipe/1083.html

[@user-dr3qc2ez6l]

アーモンドスライスはローストされましたか？ 後、熱いままのクッキー生地の上にアーモンド生地を乗せるんですか？

[@user-mo6fz3uc5u]

粉糖って、普通の白いお砂糖で代用しても大丈夫でしょうか？🥺

[@user-ex8he8oj4y]

前作って1つ質問なんですけど、 アーモンドの部分が柔らかくて、個人的に固くてサクッと食べれる感じが好きなんですけどどうしたら固くなりますか？

[@kana6348]

1日早いバレンタインのプレゼントに作りました。 主人も息子もおかわりするほど美味しかったみたいで、感謝ですm(__)m

[@user-xg7tz1xp3c]

もう今回も美味しそうすぎて😭 ボウルの上にふるい乗せて計量するの頭いい！！真似します(*´艸`)

[@mori_ricca]

いつもありがとうございます🥰 ボウルの上にふるい、便利ですよ〜🤗✨

[@user-eu7yr5bb5v]

お菓子作り、人生2回目くらいでしたが美味しく出来ました😋❣️ 動画ありがとうございます🤗🤗 クッキー生地は全然纏まらなくて、バター10gと卵黄1つ、余分に入れてしまいましたが、大丈夫でした😅😅 明後日、渡す予定なのですが、保存方法は常温(室温15〜20度くらい)で大丈夫でしょうか？？

[@mori_ricca]

作っていただきありがとうございます♥ 常温保存で大丈夫ですよ〜😊👌🏻

[@user-cp4ln4vm1z]

クッキー生地の厚さってどれくらいですか？

[@user-pf3pw4ik9c]

バレンタインに作ってみようと思います！ アーモンドはローストと生どちらがいいですか？

[@mori_ricca]

ありがとうございます💓 加熱するので、どちらでもOKです💡

[@luvtig]

TikTokで見かけてきました🙌🏻 今年のバレンタインこれにしようと思ってます〜！ 約何分くらいで出来上がったか教えて貰えないでしょうか😭

[@mori_ricca]

TikTokからありがとうございます💓 そして採用してくれてうれしいー！ 2時間位あれば焼き上がりまでできるかなー？と思います💡

[@user-oi1ue2re9j]

クッキー生地ってココアパウダーを混ぜたりしても問題ないですか？

[@user-bq9dc4dz2k]

フロランタン 難しそうと思っていたのですが、意外と簡単で とってもおいしそう…！作ってみます！✨　質問なのですが、全粒粉20ｇを薄力粉で代用する場合、薄力粉は130ｇになるということでしょうか？🤔

[@mori_ricca]

そうなんです、意外ととっても簡単☺️ その通り、代用する場合は薄力粉130gです🙆‍♀️

[@user-bq9dc4dz2k]

@@mori_ricca ありがとうございます！ 早速作ってみたんですが、本っ当においしい〜！！！家族にも友達にも大好評でした…！ありがとうございます✨

[@mori_ricca]

早速ありがとうございます☺️💕美味しさ伝わってうれしい🥰

[@user-gy9kz5gz1q]

フロランタン作ったことないので作ってみたくてコメントさせていただきました！！ 20×20の天板だと分量どれくらい減らせば良いでしょうか？😭

[@mori_ricca]

可愛くて美味しいのでぜひぜひ作ってみてください♪ 材料を0.8倍で調度いいと思います😊

[@user-jw8ln1uc6t]

完成したやつは冷蔵庫で冷やしておくのか常温でも大丈夫なのか教えて欲しいです！

[@mori_ricca]

常温でOKです！

[@user-kc7ki9lc8f]

天板の大きさはどれくらいですか？？

[@user-jf7hm9dq4g]

生クリームを牛乳に置き換えることはできますか？

[@mori_ricca]

置き換えられます😊脂肪分が少なくなるのでバターをちょっと増やしてもいいかもしれないです🙋🏻‍♀️

[@user-cf1ej2oi3n]

自分も作ってみたのですがアーモンド生地がめためたで固まらないのですがこんなものなのでしょうか？ 蜂蜜はハチミツシロップを使ったのですが蜂蜜じゃないと固まりませんか？

[@user-id6rc1jk6r]

初見です！フロランタンをバレンタインに作りたくてレシピを探していて拝見さしてもらいました！🫶🏻一つ質問なのですが クッキー生地が完全に焼けてからアーモンド部分を作り始めた方がいいですか？それともクッキー生地を焼いてる間にアーモンド部分を作り始めてもいいのでしょうか？

[@mori_ricca]

ありがとうございます💓 アーモンド生地冷めちゃうと困るので、クッキー焼けてから作り始めた方がいいですよ〜！

[@user-id6rc1jk6r]

なるほど！クッキー生地はそのまま置いてても大丈夫なんですね！ありがとうございます！バレンタインこのレシピで作らして頂きます🥲💖

[@mamah2897]

お菓子作り素人ですが、バレンタインに頑張って作りたいと思ってます♥ 3つ教えてください。 1.バニラエッセンスでも問題ないですか？ 2.ホイップクリームでも大丈夫ですか？また、その場合分量は同じでいいですか？ 3.ロールケーキ型がなくDAISOで売ってる23☓22くらいの深いケーキ型で代用したいのですが、底面が狭くなる分分量も減らさないと分厚くなって上手く焼けないでしょうか？ 以上、すみませんがお答えいただけると有難いです！

[@Say_kiyo]

今更素人がすみません。エッセンスとはアルコールとバニラを混ぜたもので、オイルとは、油と混ぜたものになります。よって、エッセンスだと、加熱した時にアルコールが飛んでしまい、香りがほとんど残らなくなるのが多いので、出来ればオイルの方がいいと思います！

[@Say_kiyo]

その他ふたつの質問ですが、ホイップクリームでも私は上手く出来ました！あと、私も多分同じ方を使用しました笑 でも、同じ時間で上手く出来ましたよ！

[@mamah2897]

Sayユウさん 詳しく教えていただきありがとうございます♪ 今日作ろうと思っていたので、早速参考にさせていただきます♡

[@user-gm9qu6ul3k]

コメント失礼します。 クッキー生地の所をパイシートで作りたいのですが、何枚必要でしょうか？ アーモンド生地は動画通りに作ろうと思っています

[@mori_ricca]

大きいのが2枚あれば足りると思いますよ👌🏻✨

[@Yu-nf6xq]

家にある天板は中央に向かって少し盛り上がっている感じのものなんですけど大丈夫なんでしょうか？

[@naonobunishiyama6183]

ピアノ～

[@user-qd9ep3fq9h]

コメント失礼します 🙇‍♀️ パイ生地で作りたいのですがパイ生地を使っても食感など味とかは変わりませんか？？

[@mori_ricca]

作ったことないのでわからないですが、やっぱり食感や味は変わると思います🥺 でも、パイ生地で作ってる方もいるので美味しいと思いますよー♪

[@user-ci1mw9kl4g]

粉をすくうのに使っているスプーンはどこのですか？ そういう形のを探していて。

[@user-ub8ym5kl1c]

使っているシーラーのメーカー教えて欲しいです！

[@mori_ricca]

テクノインパルスというメーカーのものなんですが、今は在庫切れみたいです😭😭😭

[@opposambas8642]

May I know is the cookies Dough is crispy after or is the chewy one

[@miy332]

半分の量で作りたいのですが、 材料などは半分にし天板の大きさも半分にした場合は、焼き時間は記載の通りで大丈夫でしょうか？？ ぜひ、今年のバレンタイン参考にさせていただきます！

[@mori_ricca]

ありがとうございます♥ 焼き時間は同じで大丈夫です👌🏻 時々焼色を見てチェックしてくださいね😘

[@user-rq9ux8yz8b]

薄力粉を小麦粉で代用してもいいですか？あと、コーティングチョコって市販のチョコを溶かして固めてもいいですか？

[@mori_ricca]

小麦粉＝薄力粉です🤣 普通のチョコをただ温めて固めると白くなってしまうので、コーティングチョコレートを使った方がいいですよ💡 百均にも売っています。

[@secil-dj2ht]

薄力粉は小麦粉の目の荒さの違いですよー！

[@ayuo1557]

バレンタインに作ろうと思います😊 今まで簡単なお菓子しか作った事がない、お菓子作り初心者でも失敗せず作れそうですかね？ それと、バターを室温に戻すとありますが、レンジで少し溶けない程度に暖めてからクリーム状にしても問題ないでしょうか？

[@mori_ricca]

動画の通りに作れば大丈夫だと思います😘 バターを電子レンジで加熱しても大丈夫です👌🏻 すぐ溶けてくるので500Wで5秒ずつくらい温めた方がいいです💡

[@ayuo1557]

@@mori_ricca 早速のご返信ありがとうございます！ コツまで教えていただき助かります✨ 頑張ってみます😄

[@ayuo1557]

何度もすみません💦 試作で今日作ってみたのですが アーモンドの中の方が白いままで 切ると時にアーモンドがポロポロ剥がれてきてしまいました😣 アーモンドを分厚くしてしまったのか それとも焼き時間なのか 切るタイミングがまだ熱い状態だったからか、何が原因になるのでしょうか？😢

[@user-ej9hw5jx5k]

クッキー生地を前日に作っといて翌日に上のを作るでも大丈夫ですか？？

[@JW-nf4dz]

かけるチョコはホワイトチョコでも大丈夫ですかね？

[@user-bq3kg1zr2r]

大丈夫だと思いますよ〜😁

[@igrhi523]

今年のバレンタインでみんなに配る予定なんですけど、バニラオイルってなくても美味しくできますか？😖

[@ch-ok2qw]

25センチ天板使ってらっしゃると思うんですけど、家に36×26センチ天板しかなくて、、 材料ってどう計算したらいいですか？泣

[@user-mk3js4ko9x]

下のクッキーをパイ生地で代用はできますか？？

[@mori_ricca]

できます✨サクサクで美味しそう😋

[@user-oe8mt3fl6p]

アーモンド生地にマーマレードを入れてみたいのですが、何グラム入れるといいでしょうか？？

[@mori_ricca]

マーマレード、美味しそうですね😄 調べてみたところ、アーモンド生地には入れずにクッキー生地に塗って、その上にアーモンド生地を乗せているみたいですけどどうでしょう？

[@salardeuyuni1918]

石窯オーブンを使ってますが、上段と下段しかない時はどちらで焼いたらよいでしょうか？

[@mori_ricca]

石窯オーブンは基本下段を使って焼くみたいなので、下段がいいかなと思います💡

[@user-wq4rd1mg3g]

何枚くらいできますか？

[@user-kc7ki9lc8f]

アーモンドスライスってどこに売ってますか？

[@user-sk8yq8py5j]

材料全てで、どのくらいのお値段ですか？

[@user-vm9gk5cz5t]

粉糖は普通の砂糖ではだめですか？？今年のバレンタインに作ってみたいです！

[@mori_ricca]

普通の砂糖でもできますよ😊

[@user-tk4xx8ik6q]

何個くらいつくれますか？

[@rururugon_dao]

ラッピング用の袋はどこで売っていますか？

[@user-rz9xp9es3l]

アーモンド？のやつを、のせる前の生地(クッキー？)って、時間おいてもいいですか？時間おいてから、アーモンド？のやつのせてもいいですか？？

[@mori_ricca]

時間あいてもいいです！

[@SENA-ig6kq]

アーモンド生地を作る際で使われた片手鍋はどこのですか？！

[@mori_ricca]

野田ホーローのミルクパンです👇 amzn.to/34k0U5I 今はイエローはないみたいです🥺

[@ay-cq1hl]

少し画角が変わりましたか〜？？ 今年は何にしようか迷っていたので嬉しいです☺️

[@mori_ricca]

いつもフィーリングでカメラ設置してるので、画角がちょっとズレてるのがその日はいい感じに見えたようです！笑（細かいところまで見てくれてて嬉しい🥺） このフロランタン、なかなかかわいく美味しくできたのでオススメです🥰

[@ay-cq1hl]

@@mori_ricca そういうことだったんですね😂 また次の動画も楽しみにしています☺️🤍

[@user-tp6rm9lo4n]

はちみつはメープルシロップでも大丈夫でしょうか？

[@mori_ricca]

メープルシロップを使ったレシピもあるので大丈夫です💡

[@rena6931]

12日に作って冷蔵庫で保管しておいて14日に配ろうと思ってるんですけど、しなってなっちゃいますかね…🥺

[@user-yg5ol6si2c]

オーブンシートはクッキングシートでも代用可能でしょうか？

[@mori_ricca]

クッキングシートでもオープンシートでもオッケーです🙆‍♀️

[@nisisyo7894]

やりたいできるかなぁ

[@user-wz1no2lv2z]

作ってみたいけど他にバニラエッセンス使う機会ないからなぁ…🥺

[@asyuk7311]

クッキー作る時最後なんの粉を振るいにかけたんですか?

[@mori_ricca]

薄力粉です💡

[@user-oj2os1rp7n]

これのクッキー生地は冷やさなくても大丈夫なのでしょうか？？？

[@mori_ricca]

焼く前に冷やすだけでも美味しくできます🤗

[@ayuy.8592]

粉糖って普通のグラニュー糖ではダメですかね？

[@mori_ricca]

普通のグラニュー糖でもOKです🙆‍♀️ グラニュー糖の粒々感が出ますが、それはそれで美味しいと思います😋

[@user-ly7tg4ng9o]

薄く伸ばしたパイ生地までも出来ると思いますか？😭😭

[@mori_ricca]

クッキー生地とは違いますが、パイ生地でもできますよ🤗

[@user-vo9ty9gl8y]

バニラエッセンスは今すぐには手に入らなくて、、入れた方がいいですか？入れなくても大丈夫ですか？

[@mori_ricca]

香り付けなのでなくても問題ありません💡

[@user-lx9mb7nr9c]

生クリームは何％のものを使用してますか？

[@mori_ricca]

35％ですが、何％でも大丈夫です✨

[@user-uw5ww1yj8e]

パイシートで作る場合どうしたらいいですか？

[@mori_ricca]

同じように、先にパイシートだけ薄く焼色がつくまで焼いて作るといいと思います💡

[@user-tm7eo1ih1y]

質問失礼致します！これは作ってから何日ぐらい置いておけますか？

[@mori_ricca]

乾燥材を入れておけば1週間は美味しく食べられました😊

[@user-jm5ft2hk7r]

冷凍のパイシートを使いたいんですけど、焼き時間とかってどうすればいいですか？

[@mori_ricca]

私はやったことないんですけど、200℃に予熱したオーブンで、薄茶色に焼色がつくまで15分くらい焼いたらいいかな？と思います💡

[@user-jm5ft2hk7r]

@@mori_ricca やってみます！💪ありがとうございます❗️

[@user-po5mj2bx7y]

とても判りやすくて、そのとおりに作るだけで、本当に美味しいフロランタンができました(*´∀｀*) ラッピングも紹介してくれるのが、とても有難いです。