초코 휘낭시에 제대로 만들고 싶어요? 절대 이렇게 하지 마세요 | 휘낭시에 반죽 분리, 배꼽

초코 휘낭시에 제대로 만들고 싶어요? 절대 이렇게 하지 마세요 | 휘낭시에 반죽 분리, 배꼽 | 실패 vs 성공 꿀팁

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Күн бұрын

Пікірлер: 26

@blbmnm5939 3 ай бұрын

thank you for this type of content. we're always being shown only the "success" version and when we're trying to replicate it at home, most of the times it goes wrong and we, as beginner bakers, have no idea why. we need more videos like yours, best wishes from somewhere in europe ;)

@pink_lemons_home 3 ай бұрын

I'm glad my video helped. Thank you for your comment.

@yhhdiej 3 ай бұрын

와..이런 자세한 분석과 설명 너무 좋아요..ㅜ너무 잘봤어용💜

@pink_lemons_home 3 ай бұрын

좋게 봐주셔서 너무 감사합니다.😊

@eunheekim887 15 күн бұрын

베이킹할때 온도라던가 이런거 체감이 잘 안 와닿았는데 이렇게보니까 너무 좋네요 좋은 영상감사해요

@pink_lemons_home 14 күн бұрын

도움이 되셨다니 너무 기뻐요! 앞으로도 유용한 정보 많이 공유할게요. 감사합니다! 😊

@민-c6h5t Ай бұрын

이렇게 설명해주시니깐 너뮤 좋아요❤

@pink_lemons_home 28 күн бұрын

좋게 봐주셔서 정말 감사합니다! ❤

@_____tigre7485 10 ай бұрын

계란 흰자를 너무 빨리 ? 저었을 때 생기는 문제점이 뭔가요 ? 실패 휘낭시에 부분에서요..!

@pink_lemons_home 10 ай бұрын

식감차이 입니다. 저는 묵직하고 촉촉한 식감을 원해서 흰자 거품을 최대한 적게 내고 베이킹파우더도 넣지 않았어요. 가볍고 폭신한 식감을 원하는 분들은 흰자의 거품을 올려서 만들기도 해요.

@nicemt03 10 ай бұрын

설탕은 안넣으신거에요?

@pink_lemons_home 10 ай бұрын

@@nicemt03 설탕은 중탕하기 전에 넣었어요.

@user-ou8gc9wc3k Ай бұрын

조심스럽게 한 마디 해 보자면, 애초에 휘낭시에는 배꼽이 올라오도록 만든 디저트가 아닌 걸로 알고 있습니다! 휘낭시에가 금괴의 모양을 본뜬 디저트인데, 금괴에 배꼽이 올라오지는 않으니까요. 실제로 외국 레시피들 중에는 배꼽이 올라오지 않게 베이킹파우더를 아예 생략하고 만드는 경우도 많더라고요. 또 제가 알고 있기로 휘낭시에는 마들렌과 다르게 휴지를 시키지 않는다고 알고 있는데, 휴지를 시키신 다른 이유가 있을까요? 궁금해서 여쭤봅니다!

@pink_lemons_home Ай бұрын

맞아요, 휘낭시에가 금괴 모양에서 유래된 디저트라 배꼽이 꼭 필요한 건 아니에요. 베이킹파우더를 생략한 레시피도 많고요. 다만 요즘은 배꼽이 있는 휘낭시에를 선호하는 분들이 많아져서 다양한 방식으로 만들어지는 것 같아요. 참고로 제 휘낭시에는 베이킹파우더를 넣지 않았답니다. 반죽을 휴지시키면 재료가 더 잘 어우러지면서 버터의 풍미가 깊게 스며들고, 촉촉하고 쫀득한 식감이 나요. 전통적인 레시피에서는 휴지를 생략하기도 하지만, 테스트를 해본 결과 저는 휴지를 시켰을 때 만족도가 높았어요. 결국 다양한 레시피와 방법이 공존하는 만큼, 각자의 취향에 맞게 조율해 보는 것도 하나의 재미인 것 같아요.

@user-ou8gc9wc3k Ай бұрын

@@pink_lemons_home 답글 감사합니다! 확실히 베이킹은 자기의 취향에 맞춰 만드는 데에 묘미가 있는 것 같아요 :)

@sunnyyun4092 10 ай бұрын

베이킹 안해본 사람이지만 재미로 만드는걸 보는건 좋아하는데 이걸 보고 궁금한게 생겼어요. 헤이즐넛 버터랑 그냥 버터랑 뭐가 다른가요? 휘낭시에에 헤이즐넛 버터를 넣는 이유가 뭔가여? 다른 버터는 안쓰나요? 뭣도 모르는 초보질문이라 죄송

@pink_lemons_home 10 ай бұрын

헤이즐넛 버터는 버터를 갈색으로 태운 것을 말합니다. 프랑스어로는 뵈르 누아제트, 영어로는 브라운 버터라고 합니다. 버터를 태워서 사용하면 구운 견과류 풍미가 생기면서 고소하고 깊은 맛이 납니다. 때로는 깔끔한 식감을 위해서 버터를 태우지 않고 녹여서 사용하기도 합니다.

@sunnyyun4092 10 ай бұрын

@@pink_lemons_home 친절히 알려주셔서 감사합니다