Chopsuey Tico

Chop suey a la Tica
400 grs de chop suey
1 pechuga grande en tiritas finas (1 kilo)
1 cucharada salsa china
1/2 cucharadita pimienta
1 cucharadita ajo triturado
1 cucharada maicena
4 cucharadas de aceite
2 tazas cebolla en juliana
1 taza chile dulce en tiritas
1 taza de apio en tiritas sesgadas
6 tazas de repollo rallado
2 tazas zanahoria en tiritas finas
1 cucharada maicena
1 taza agua
1 cucharada consomé pollo
1 cucharada condimento completo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada aceite ajonjolí
2 cucharadas salsa china
Remojar el chop suey en agua fría con 1 cucharada sal hasta suavizar, escurrir y apartar. Condimentar pollo con salsa china, pimienta, ajo y maicena, mezclar y dejar reposar mínimo 1/2 hora.
En un sartén grande poner aceite y ahí agregar el pollo y revolver 1 minuto. Añadir cebolla, chile dulce, apio y revolver rápidamente.
Agregar repollo y zanahoria, sofreír 1 minuto. Preparar caldo en 1 taza agua con maicena, consomé, condimento completo, sal y pimienta al gusto, agregar a lo anterior y revolver hasta espesar un poco.
Agregar aceite ajonjolí y salsa china y mezclar todo también rápidamente. Freír el Chop Suey en aceite con ajo y sal.
Revolver y servir inmediatamente con la salsa encima.
8 porciones
Nota: Puede variarse el pollo por cerdo o mariscos