Chorba aux langues d’oiseaux

Voici la recette de la chorba aux langues d'oiseaux : • Chorba aux langues d’o...
Ingrédients :
- 120 g de langues d'oiseaux
- 300 g de bœuf coupé en petits morceaux
- 2 grosses tomates coupées en dés
- 180 g de pois chiches
- 2 carottes
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Huile d'olive
- Coriandre fraîche
- Epices (Poivre noir, Piment doux, Curcuma, Coriandre moulue)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Sel
- 2,5 litres d'eau
- Noix de beurre
Préparation :
- Faites bouillir les langues d'oiseaux dans de l'eau en ajoutant une cuillère à soupe d'huile végétale et du sel. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les.
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le bœuf coupé en petits morceaux.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, les pois chiches, les carottes et la pomme de terre coupées en petits morceaux, ainsi que la coriandre fraîche, le poivre noir, le piment doux, le curcuma, la coriandre moulue et le concentré de tomate. Mélangez bien.
- Versez l'eau dans la cocotte, couvrez-la et laissez cuire pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Une fois la viande cuite, retirez-la ainsi que les pois chiches de la sauce et réservez-les.
- Mixez les légumes restants dans la cocotte pour obtenir une soupe homogène.
- Remettez la viande, les pois chiches et les langues d'oiseaux dans la cocotte et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Avant de servir, ajoutez une noix de beurre, du poivre noir fraîchement moulu et parsemez de feuilles de coriandre fraîche.
Bonne dégustation !