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Chorba Vermicelle
Une délicieuse chorba hamra vermicelle très parfumée aux épices, à l'agneau et aux légumes.
La chorba est servie durant le mois sacré de ramadan accompagnée de bourak.
La vraie chorba rouge traditionnelle et facile aux légumes et vermicelles- une soupe incontournable des dîners du ramadan
Ingrédients
350 de viande d'agneau(gigot, ou collier en morceaux)
1 gros oignon
2 gousses d'ail
5cl d'huile d'huile d'olives
2 c à s de concentré de tomates
2 belles tomates
1 bouquet de coriandre
2 branches de céleri
2 carottes
1 belle courgette
1 grande de pomme de terre
100g de pois chiches trempées la veille
100g de vermicelles "cheveux d'anges"
1 càc (piment doux, ras el hanout, )
¼ cuillerée à café de cannelle en poudre
¼ cuillerée à café de poivre
2L d'eau
sel,
Comment conserver une chorba ?
Pour conserver un reste de chorba, rien de bien compliqué, il suffit de la déposer dans un récipient hermétique et de l’entreposer au frigo. Au moment de la réchauffer, si vous la trouvez trop épaisse, ajoutez un peu d’eau et rectifiez l’assaisonnement .
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