Chorizos a la Pomarola con Puré de Papas | Tefi en Casa

Hoy vamos a hacer unos Chorizos a la Pomarola llenos de sabor, con un Puré de Papas exquisito. ¡La pareja perfecta!
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INGREDIENTES:
8 chorizos de cerdo bombón
2 morrones rojos
2 cebollas
4 dientes de ajo
4 tomates pelados y picados
500 ml de puré de tomate
½ taza de agua
1 vaso de vino blanco
Pimentón dulce
Pimentón picante
Ají molido
Orégano
Hojitas de laurel
Aceite c/n
Sal
Pimienta
Puré con 1 kilo de papas
PREPARACIÓN:
Pinchar los chorizos y hervirlos por 10 minutos.
Secar y dorar con aceite en la misma cacerola que vayan a usar durante toda la cocción. Sacar y reservar.
Agregar más aceite si es necesario y dorar las cebollas, morrones y ajos. Cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo cada tanto. Salar.
Agregar los tomates y cocinar otros 10 minutos.
Subir el fuego al máximo y agregar el vino blanco. Revolver y dejar evaporar un poco para que no tenga un gusto tan fuerte al vino.
Volver a poner los chorizos, el puré de tomate, el agua y cocinar por 10 minutos.
Condimentar a gusto. A mí me gusta picantón y le pongo 1 cdta. de azúcar.
Cocinar 20 minutos más aproximadamente con olla tapada. Acompañar con puré y pan obligado porque la salsita es irresistible.