【ちょっと気になる包丁シリーズ】 第一回「関孫六ダマスカス三徳165mm」.前編

[@池田哲也-s1k]

かっこいいなー買っちゃおうかなー

[@ジョンジョン-t4d]

買っちゃえおっさん

[@福山はさまる-o4c]

2:58 　安土の「謎のザラザラ加工」はサンドブラスターだと思います 15000STも貝印に研ぎメンテを出すと、例えば所有者が自宅砥ぎでダマスカス模様が薄くなったような個体も、サンドブラスター処理で模様を再度浮立たせてくれるようです。

[@cariosroom860]

貴重な情報をありがとうございます。「謎のザラザラ加工」はマイクロスコープ画像を綺麗に映してくれるので気に入っています。

[@user-tp9ry1rr1s]

スーパーで売ってるような両刃の鋼包丁が気になります！

[@cariosroom860]

コメントありがとうございます。「割込み包丁」の再生リストがあるので是非ご覧ください。

[@kimono618]

スーパーの庖丁の方が研ぎも、切れ味も庶民には合うのもですね。👀

[@kimono618]

先日ダマスカス三徳庖丁を買いましたが、今一でしたね、今まで使っていた、鋼庖丁の方が良かったです。ダマスカスも、同じかな？って思って買いましたが、切れ味が私には納得できない物でした。菜切り庖丁に買い換えようと思って今思案中です。

[@cariosroom860]

コメントありがとうございます。箱出しの切れ味にガッカリする人は多いみたいですね。何度か研いでみると切れ味は良くなりますよ。ダマスカス包丁で研ぎの練習ができると考えたら、とても贅沢な時間の使い方ですよね。

[@火力のないウイルス職]

コメント失礼( ˙▿˙　) そこまで時間をかけて研いでらっしゃるようでしたら仕上げはさほど悪くないと思います。 で、他の研ぎ動画とかでも自分紹介してるんですけど「革砥」をオススメします。 ある程度、研ぎを失敗したとしても切れ味だけなら最高峰までもっていけますヾ(*´∀｀*)ﾉ(あくまで最初ある程度研いでる場合ですが) 自分、専用の研磨剤つけた(〜棒っていうのがあります)革研のお陰で手持ちの包丁がカミソリみたいになりました！ バッチリですよ！ バッチリ手も切れました！(笑) 革研はAmazonや楽天で2000円近辺で出来合いのものが売っていますヾ(*´∀｀*)ﾉよろしければ是非

[@cariosroom860]

長文のコメントありがとうございます。「革研」は使ったことはありませんが、バーバーのカッコイイ理容師たちがカミソリを研いでいるイメージですね。良いものが見つかれば挑戦してみます。

[@火力のないウイルス職]

@@cariosroom860 さん そうそう( ˙▿˙　) 理容師が使ってるのもあります。あれはカミソリ用なので細めですが包丁用は大体板状になっています。 青棒っていう研磨剤付きのを選ぶと研磨剤買う手間が省けますよ

[@江頭大造g]

意外と薄いでしょ^_^

[@cariosroom860]

薄くて、軽いですね。錆びなくて良いけれど研ぐのは大変な包丁ですね。

[@江頭大造g]

@@cariosroom860 錆びますよ^_^ 元が薄いから　小刃研ぎだけで　することがないですよね^_^

[@cariosroom860]

@@江頭大造g オールステンレスでも錆びるんですね。注意喚起ありがとうございます。