【 超質感玉米濃湯 】 從整根玉米變成濃湯 ｜ 實用的雞高湯 ｜ 混濁懸浮液濃湯 ｜ 平價食材創造高級質感

[@seayonzhao4201]

别人只教一道菜放什么原料，怎么做。克里斯不仅教这些，还教在厨房的时候怎么清洗锅具等其他的细节，对于新手来说其实恰恰是这些不知道怎么处理，这样的教学真的太棒啦！

[@danielshyu981]

實際做了 建議大家調味前先試一下味道 ，湯本身的甜味光靠玉米就非常強烈 克里斯在調味時還有下糖，但我自己在做的時候只有放鹽，給大家參考 另外強烈建議過篩，過篩會讓濃湯變得好入口許多 成品真的很棒!玉米的香味非常足夠，尾韻還有一點烤雞的風味(我的雞骨有烤過) 感謝克里斯的食譜還有教學影片，讚讚

[@賴筱臻-w7s]

想請問雞骨如果要烤過是在燙過水之前烤還是燙完之後再烤呢 ?

[@danielshyu981]

賴筱臻 我沒有燙水

[@qingchen2298]

有些玉米种类很甜的，所以不需要再加太多糖。

[@cyancai3182]

對呀，我看他放那麼多湯就不想吃了，玉米本身就很甜，全是澱粉。糖尿病人要小心吃。

[@蔡億展]

玉米本身不甜吧 所以才要放糖 不然基本上應該是放鹽就可以提出甜味才對

[@chet0420]

很欣賞主廚完全不浪費任何一點食材的精神！讓我想到海賊王的香吉士 XDDDDDDD

[@Steven84625]

克里斯的做事 整齊 有條理 乾淨 完全知道自己在做什麼不該做什麼 真的是經歷過專業廚房的人才會做的事，不管用的是不是真正商用的設備都該有的觀念

[@jjaz22368]

看克里斯的影片真是一種享受，光是那個剪輯就超水準了， 更何況是那大師級的教學!!

[@Kimfatt]

搭配克里斯丁一起服用，效果倍增。

[@chen251480039]

以前在牛排館 都沒在熬高湯 大骨粉 雞粉 香蒜粉 味素代替 玉米部分一大鍋湯（12000ml)加一罐玉米醬 出鍋再加點玉米粒跟火腿 然後用奶油炒過的麵糊加水打散勾芡

[@chriszooker]

0:38 丟薑的部分有抓在節奏上 好可愛~~

[@PongPong_PJ]

克里斯老師 教學方面真的很用心 切玉米和用盤子接住 為了讓觀眾看懂 細心將炒玉米的再拍下來而不是直接講一講跳過 還有食材不浪費 以前在廚房很多邊角料都會直接丟掉 看了別人這樣做才知道原來可以加進去XD 之後也試著往盡量用盡食材的方式努力!

[@oseizyuukou]

被廚意耽誤的剪輯師w

[@__pip__]

從第一步片煎雞腿排看到現在，影片品質一直在提升，又專業好懂，讚啦！！！！

[@huan0123]

少女的肌膚真的hen可以☺️

[@christable0202]

啊啊啊啊！野生的Huan！！！

[@wenhuanorman]

Huan竟然也看Chris！！

[@dpa953fniz88]

有打算ft.嗎？ 用機殼烤肉之類的 (咦?

[@Neeba-q5x]

欸欸欸完全沒有料到會在料理頻道看到Huan啊XDD

[@ruyan1538]

@@dpa953fniz88 cpu燒肉

[@twobear10201225]

剛做了簡易版,洋葱、紅蘿蔔、玉米罐頭、史雲生雞高湯(沒有怪味), 試味道的時候總覺得少了一點點什麼,結果想起大廚說要加糖... 結果超級神奇的,加了一點糖,味道整個就飽和了,好好喝,非常感謝^^🥰

[@losum1997]

這剪接看醉了， 又會煮又會拍片又會剪接長得又帥，不紅實在天理難容啊Chris大主廚！！

[@tiffanywu2297]

真的很會剪，有美感

[@nilaomugexi]

说长得帅未免虚伪一点

[@losum1997]

@@nilaomugexi 做事認真，嚴謹的人散發出的帥你可能不懂沒關係，但我一大男孩（不是gay) 真的覺得chris是散發出光芒的帥，respect他。

[@透天修繕自己來]

恩 做事真的帥

[@e124516546]

我覺得那就不能說"長的帥"，而是說"做事的時候帥"，這個完全不一樣，邏輯要求嚴謹的話啦

[@HB-142]

玉米芯超讚，吃火鍋有玉米都會把芯沾湯再吸好幾遍。

[@lxotu5330]

我只想喝玉米濃湯而已~還是去麥當當買比較快 雖然偶爾也會煮康寶玉米濃湯+玉米粒罐+蛋+牛奶就很好喝了~

[@s514190]

洗油油鍋先別拿菜瓜布&熱水不能直接倒 怕水管軟掉，好貼心的提醒 👍

[@BardTian]

個人超級超級超級愛喝濃湯，有時候去餐廳甚至就只點濃湯當全部主餐； 人說『戲子的腔、廚師的湯、醫生的方』，我看了您所有濃湯料理，覺得超有質感，希望能多看一些克里斯的濃湯分享。 希望能看到更多的任何濃湯。

[@kuku-tm8rs]

我媽都不用那種過濾器，直接縫布袋，然後全部放進布袋裡，再直接擠出來就ok了！ 前提是布袋一定是要乾淨的😂😂 然後我媽也沒用做法那麼複雜的高湯，但湯還是很甜很不錯喝！ 就一個字，棒！

[@christable0202]

以前遇過好幾個客人也這樣說😂😂😂😂

[@kuku-tm8rs]

本來不說的的，但我太愛喝了，吃貨一枚，忍不住，見笑了😂😂

[@flystar1999]

而且有媽媽的味道在裡頭，超幸福 :)

[@MaYiTiAn]

看你煮飯真的超級療癒，還收穫滿滿。

[@fancaca]

第一次看克里斯老師的影片，就立刻訂閱了！除了教學步驟非常清楚之外，老師也傳授了很多額外的廚房小撇步！非常受用！

[@soulheart20]

之前做玉米濃湯還有炒麵粉的步驟！ 受教了 這個假日來試試～～

[@BlueSkyOcean]

太有水準 拍拍手！！！！！！感謝你慷慨的分享給the World~~~

[@charlie510202]

看的很舒服，畫面質感聲音語調都很棒，專業再配上些許的幹話，這影片本身就是一道完美的料理，邊看邊喝麥當勞的玉米濃湯，舒服👍

[@fishermaxim1382]

很喜歡chris在教學的時候會講一些煮食的小撇步~

[@sandychen3458]

感謝分享， 另外分享自己切玉米粒的經驗，如果擔心切到手的話， 可以先剖半，這樣玉米就可以站在砧板上了

[@keen874]

看完覺得好感動~~~從沒看過這麼仔細的做菜教學👍🏻

[@duken5868]

非常棒！我个人很喜欢你的刀具，步骤很详细，也很贴心的解释给大家，暖暖的！赞，最末我把玉米籽替换了车厘子，看起来更靓丽了。

[@cc3120520]

這讓我想到上次騙人的胡蘿蔔湯❤️❤️都很愛喝~謝謝克里斯大廚

[@christable0202]

顏色很像阿 妳換頭貼了阿

[@cc3120520]

@@christable0202 真的超像😂~~被發現了

[@一心-k8z]

我覺得可以過濾一半不濾一半 因為喝湯有點粟米外皮其實口感更豐富，不會只有水沒有東西咬

[@劉祐珵]

視覺上品質明顯提升很多很多，感謝你的用心

[@kaboom5512]

即使不喜歡做菜的也會看 這剪輯太流暢了

[@purinmibao1770]

太厲害了要打多久才能這麼細緻，每次看您下刀，都有一種刨丁解牛既視感

[@mogu777ccc7]

其實大功率的果汁機可以順便把玉米芯打碎，在一起過濾，玉米芯可以增加濃湯玉米鮮甜味

[@A-Kan]

看起來真的不難耶，而且感覺端上桌一定會得到很多讚美。

[@sundogo1987]

煮菜不難啊，但是增加步驟很耗時間體力，用在商業成本增加，很多老闆不養專業人員的原因。

[@胡永昌-w5k]

最後的玉米粒莫名可愛XD

[@shonawang5658]

点赞了👍 系家庭的质量， 餐厅的摆盘术。 但是觉得玉米汤这么做太费事，费时，糖盐也太多。 个人觉得，做素的较好。 所有的东东放在豆浆机里，10分钟搞定，味道已经很浓香了。 还可用水果代替糖。 盐和胡椒吃时撒在汤上更鲜美。 这么用心用时做给家人吃，格外值得点赞👍

[@carmenchan4061]

連廚房清洗撇步都有分享！一個視頻學到很多東西！👍

[@su11231960]

剪輯很棒， 解說不拖泥帶水 又幽默 👍👍

[@林逸-z2q]

竟然我是第一不過算了我喜歡喝玉米濃湯這集超賺www

[@kellychang4465]

老师讲的很好，就是丁香放的太多。建议这个汤不需要放丁香，丁香味道大，会盖住这道汤玉米本身的清甜。丁香比较适合用在卤味，红烧。

[@cow1829]

丁香的部分放那麼大真的有嚇到，而且說真的丁香我們還是比較習慣出現在紅燒或滷味裡

[@micar8480]

那是八角嗎 好像喔

[@cqueen878]

@@micar8480 不是喲，丁香是丁香，八角是八角

[@水火金木-d5x]

我觉得也是如果放的话，两三颗就可以了

[@firmament255]

確實 平常紅燒牛肉的香料包也不會放這麼多丁香

[@mogekodeath7117]

嗚嗚嗚終於出現這種玉米濃湯了 很久之前得意的一天有出現這種玉米濃湯 結果一堆人評價為什麼沒有玉米顆粒 結果他就消失在這個世界上了嗚嗚 有了這部影片終於可以嘗試復刻了 感恩大大

[@hoggie5225]

好喜歡看這種職人的料理魂影片🤤

[@janiceyeh5840]

克里斯先生怎麼這麼厲害！很會煮又很會教。。。

[@sss5012]

看到果汁機，第一時間讓我想起這東西真的一分錢一分貨🤣 之前買3000左右的，連食物打碎都還有一定大小的殘渣(例如蒸熟黃豆打豆漿，打完喝還有顆粒感)，後來換了一台2萬多的，打下去，喝起來全部綿密無渣感

[@b09921013]

太晚才發現這頻道！真的太質感太專業了！一定要留言告白一下！學到很多烹飪細節的知識

[@huberkao8598]

太棒了！換成素高湯就可以天天煮了😍

[@josephchan1495]

菜板真好看也够大，是什么牌子型号啊

[@ryanho8329]

最喜歡的就是不浪費食材 讚啦!!!!

[@tiffanywu2297]

硬核課，王剛小高姊我也是從不到十萬看到百萬訂閱，期待你開這類在家也能做的西餐單元

[@williamhu5425]

开始准备跟着克里斯学做菜了，好多西厨的小技巧，太棒了！

[@TsunaChen]

除了成品看起來好吃外 影片剪輯的質感也非常高 喜歡老師的作品~

[@greyburn1986]

朴实无华且枯燥。。。克里斯的文案尽然融进朱一旦的内容 惊呆了

[@andrewcbd]

切玉米那邊真的是細節 我從王剛老師的炒飯開始就沒用過罐頭玉米粒 每次切完真的都是跪在地上撿....

[@tonyyoung1991]

沒自信的話不要隨便在 開放式平面上切玉米粒 像我都在盤子上切👌😹

[@bon_come]

@@tonyyoung1991 切一切突然發現多個手指頭

[@JackyWHC01]

如果想要完整的玉米粒可以先把玉米掰開一半, 再用叉子插進玉米芯撬一下, 之後就會得到完整的玉米粒了 既可以減低受傷機會, 又可以有完整的玉米粒

[@qingchen2298]

哈哈哈，有画面了！

[@channingSHA]

@@tonyyoung1991 大家都去哪買鐵盤

[@_az5511]

這位YT真的厲害，各方面都好細心講解，已訂閱

[@深白色-t1w]

我第一次知道這頻道 也第一次看你料理講解 就訂閱了😂

[@amylin1725]

雖然是專業的廚師， 但是 操作建議 卻讓沒拿菜刀、 沒用廚房用具的人， 都可以 抓到用法 以完成 主題的料理！ 如果告訴我們 要怎麼用專業的方式 作這道菜， 或許... 會考慮...下次再做... 或...下下次再做.... 或....下下下次...看..什麼時候... 再做... 哈哈哈....

[@chanjas8598]

Very good 非常喜欢你的講解，快又準

[@不懂-h5m]

要開砧板團購嗎哈哈

[@chiiiii1221]

讚啦三個月前有敲碗克里斯做玉米濃湯，終於等到了

[@王明南-b8e]

玉米心其實不能吃 因為玉米的農藥比較特別，是從玉米心吸上來維持長效，所以農藥都留存在玉米心，跟其它蔬菜農藥在表面不同。

[@陳冠佑-n1n]

我覺得除了高湯耗時,這個比炒麵粉好多了, 主要看起來很厲害

[@3812354]

好詳細 連洗鍋子都拍進去 超讚

[@杜玉枝-p4p]

每道菜都介紹的好棒~謝謝

[@jheyulyu2332]

這 簡直是藝術啊！ 太讚了⋯

[@user-DAAI68032]

我今天看完影片試煮了，真的超好呵！無限感恩您詳細說明！

[@wer78889]

很多實用的細節提醒！超級專業！

[@Starrla1717]

這就是我最想要的玉米濃湯的感覺！太讚了，感謝你們的分享，thanks Chris ( am I spell right) for the receipt...

[@TheAWESOMELIN]

看到克里斯又要做菜原本想直接看鄉民開酸的留言, 結果原來還有另一個厲害的克里斯阿XDD 已訂閱

[@yuan317]

今天交作業了，真的是最搞工的玉米濃湯，但是太好喝啦~

[@angelbaby4700]

我覺得這個好棒喔!! 感覺也可以當成副食品 調味上面做點改變就可以了

[@pingguo]

谢谢你的影片，我今天煮了这个汤，很好喝哎!

[@richs6354]

剛煮完玉米濃湯就出這集，level差太多了吧哈哈

[@janeandrock]

+1,我還是用康寶調理包煮的 XD

[@HB-142]

前幾天上班切蔥的時候想到一個問題。 玉米本身就含有大量澱粉具有增稠效果，那這個玉米濃湯還能算是懸浮液濃湯嗎?

[@tuic5665]

達人秀過來的 看的很爽 過來連廣告再看一次 訂閱囉 讚啦

[@frostsnow0726]

這集必須收藏

[@user-twtwking]

師傅可以請問一下有關於炒麵糊Roux的疑問嗎？ 炒麵糊的麵粉有說要用高、中、低粉嗎 還是都可以用因為我在網路上看大家都只說麵粉而已 如果是用炒麵糊製作玉米濃湯 那料還需要炒過嗎 我在網路上也看到麵糊還有分白色、金色、褐色、深色 想問一下用途🙏

[@貓大-g2n]

你做菜很有質感耶!我以前也是廚師。哈哈哈。很喜歡你的刀。手法也很俐落

[@msc2608]

德國沒有玉米濃湯包或罐頭麥當勞也沒這種東西😭 太好了我終於能喝玉米濃湯ㄌ

[@yeongcherry]

請問，如果我先把洋蔥炒至透明才放下去一起煮雞湯，會更好效果嗎？謝謝

[@christable0202]

味道不同罷了

[@kurenai662]

看起來好棒!!!我想買調理棒了

[@christable0202]

快去粉專下單

[@paulsun439]

最愛的湯品，謝謝。And 刀有夠利

[@Andy-zg4kc]

很多細節提點 很棒的頻道👍

[@chenkatheer4708]

這前面的Broll真的讚

[@christable0202]

內行人

[@羊-r7t]

準備明天嘗試看看

[@AMOSLZY]

我今天有消夜 不怕看到一半肚子餓了

[@ss45403468]

宵夜是沒用的

[@akyc.5184]

師傅的影片剪輯越來越強了！！

[@ellys7089]

好棒的分享，廚房小嫩嫩也想來試試

[@食物探險家]

請教一下，熬雞高湯的蔬果是丟棄不用了嗎？

[@christable0202]

丟

[@食物探險家]

@@christable0202 謝謝

[@陳易新-m6u]

越來越有名了 帥啦

[@christable0202]

嘿嘿嘿嘿

[@李白-z5l]

之前有做過類似的 但我只有玉米罐頭 培根 洋蔥炒香就下去打了 而且我也沒有高湯 只有水 （是說國中1升2這樣算不錯了吧？

[@陳雪櫻-x9u]

拜託可以許願教授一下南瓜濃湯嗎？？10月可以應景耶~

[@maggieliu1958]

切玉米和蔬菜的沾板好美😍，可以請教一下是在哪裡買的嗎？ 謝謝你.

[@user-nu5pb4og6h]

我一直以為克里斯餐桌是克里斯丁的頻道⋯⋯第一次點進來 原來玩窮不一樣哈哈哈

[@glennisgood3]

ㄟ不是你剪接是自己嗎?節奏跟質感都很好耶

[@Levi-he3pn]

太讚了吧優質頻道

[@antonylinsheep]

太喜歡這個頻道了❤️

[@billjoy1116]

樸實無華且 鮮濃又滑

[@tztinggirl]

有別於一般料理的影片，有學到東西

[@yutingchiu4503]

請問把玉米從高湯撈出來到果汁機 高湯和蔬菜就沒用了嗎

[@lin710166]

玉米芯可以一開始就丟下去跟雞湯一起熬嗎??

[@christable0202]

可以 就變成你的雞湯定調而已