【 香氣噗腦門的台式椒麻雞 】 魚露打開方式 ｜ 淺油炸法｜ 百搭椒麻雞醬 ｜檸檬汁買整罐 ｜

[@weizeng8231]

太好了！我在澳洲吃得到台式椒麻雞了！

[@christable0202]

家鄉味啊！

[@魏新昊-k6h]

請問澳洲買得到魚露嗎？

[@JunJun-js6qh]

@@魏新昊-k6h 東南亞超市會有 澳洲要買到應該也不困難

[@luke1247]

@@魏新昊-k6h coles 的亞洲區就有了

[@etalitmstan5109]

我在澳洲brisbane的sunny bank泰國餐裡面有吃到這个。太好吃了，原來是臺灣料理。要把它学起來。 謝謝老師。☺

[@terence136]

你真的是KZbin中我最信任的廚師❤️ 每次照你的做都超好吃

[@riverkid606]

而且刀功教學超實用！！

[@陳貴香-n7c]

看到你教的刀工手勢該注意的地方 講的真好 馬上傳授給正在學煮菜的女兒 謝謝你

[@youyu5259]

真的講解的很清楚，一些原理撇步、為什麼要這樣做的差異是什麼，都說明超棒的~觀眾可以清楚知道想怎麼調整，哪些步驟影響的是什麼~超讚喜歡這種風格

[@ken._.575]

4:19 那個"啊幹"戳中我的笑點哈哈哈

[@Naoulein]

我也瞬間噴笑😂

[@spim1289]

其實那個"幹"字也是很重要的調味料，調配醬汁時喊一聲能增添不少台味

[@廖這樣的麵皮一定非常]

講解細節面面俱到

[@Edward-ud2wn]

這集關於刀工和炸雞腿排前置部份學到很多 ，愛了

[@ianlin816]

6:02 原來哥教的是做人啊！我還以為是做菜呢 💯💯💯

[@xaun_jinn]

學菜兼學做人 摸蛤蠣兼洗褲~

[@麥香魚-e5t]

看克里斯的影片配白飯吃 菜錢都省起來了

[@riverkid606]

很香

[@凱西-m8j]

太感謝了！尤其刀工講的好仔細喔！這些細節很少人願意講個明白...感謝啊！ 。立馬訂閱。

[@OlfT3031]

繼廚房廢寶索艾克後，又一個喜歡的油土伯分享台式椒麻雞食譜了！讚讚讚，謝謝克里斯❤️

[@losum1997]

真的是滿滿滿滿滿滿的細節，完美主義者看得很舒適，謝謝克里斯大廚👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@jennykung5463]

非常謝謝Chris詳解說切高麗菜因為大姆指常跑出來會切到呢！

[@tangwendeo]

看克里斯视频就知道是位关心细节的完美主义者（还很幽默），作出来的菜当然完美

[@fe025sss]

3:31 詹姆士對你的影片送出愛心

[@小瑜兒-z6w]

克里斯很大方！不吝嗇分享經驗談，每次看完影片都能學到廚房的眉角，讓人更有自信做出美味料理！

[@steventai8415]

看克里斯切菜就是療癒，刀工超好

[@MorrisPan]

今天在家試作這道菜，上海的朋友都説好吃，謝謝大廚👍。

[@青蛙-h2j]

幹話是不是越來越多了 讚

[@irishuang29]

請問鯛魚的前置作業也是跟雞腿排一模一樣嗎?

[@胡永昌-w5k]

這幾天，高麗菜吃的是財富自由的味道！

[@nonamenoname7765]

好吃耶！😋連我阿度仔老公也讚不絕口❤

[@hongliang.6024]

一边吃晚餐一边看克里斯的影片，就两个字--下饭！！！

[@richlin914]

用探計試看看溫度，會燙就代表好了 探針表示:....嗯.會燙！

[@huiwencheng9926]

第一次看到這麼有趣的料理影片😆 Chris的講解好生動，不僅可以學作菜，聽Chris講解也是一種享受😎，好開心。 立馬按讚並開啟小鈴鐺🔔

[@sdla690]

這位就如可以寫論文老師級、貼心小提示和小方法滿滿、我是會煑菜的也得益良多！我是不是讃美多了、只是被感動到、沒法！

[@optimistic929]

想看彰化人克里斯做爌肉飯!

[@diploxxxxxx]

我比較想要你那個製冰盒

[@bloodherz9011]

感觉和川菜版本的很不一样 清淡了很多 但是看着就香！！！

[@rualone29]

有新片拉!!!!!!! 以前的影片都翻好多次了呢

[@viviencheng8787]

我的老天鵝，太好吃了!好像餐應做的呀!謝謝您的食譜!

[@顏廷軒-p8b]

那個醬其實就是泰國的海鮮沾醬，搭配魚類和蝦類非常適合

[@julie1274]

好厲害的煎炸法

[@iringchao]

請問克里斯大廚，為什麼我一樣用地瓜粉煎，煎出來都不是脆的，而是很像放一陣子那樣皮軟軟的？

[@huangchris9960]

請教克里斯 不知道 高麗菜絲 是要先洗再切 還事先切再洗

[@elinliu3775]

請問 今天使用的是那種大小的鍋子跟是鑄鐵還是碳鋼鍋呢？感謝回覆喔

[@yitang2168]

我最喜欢听你说 嗯 好了

[@yubaowong]

必須說 那種 酸鹹甜 真的好棒

[@venus7485]

謝謝克里斯，我在澳洲終於吃到正統的 超道地椒麻雞

[@lulukkllpp]

12:22 我還以為老師要直接手下去了

[@hsuan8221]

我也以為他要用手指探油溫😳😳⋯⋯

[@gnartheway]

切蔥碎可以試試日本的蛇腹切法，會非常的細碎

[@alfbern]

我都買代號G的雞腿，更好吃，跟老闆講我要 G8 就行了！

[@gaddylin4326]

最最近超愛你的影片 我要成為小當家🤩

[@貴霜鄭]

超有誠意的教學影片。非常詳盡。謝謝！

[@LinTzuJay]

感謝克里斯，我也一直好奇有沒有比較省成本的油炸法，不然煮少量時，如果要兼顧發煙點又要挑好油，油的錢都快比食材貴了，所以往往會放棄油炸的料理方式。像克里斯用半煎炸的油，還會回收嗎?

[@woveyghaz5384]

視乎食材 如炸的東西味道重的話（如多醃料或腥味重的），則不能留下 不重的話，撈乾淨之後可以留起～

[@LinTzuJay]

@@woveyghaz5384 感謝時隔一年您的回復

[@shaynepatrickjane445]

今天一直狂笑，老闆很幽默喔~~~

[@chenchialin22]

收穫良多，請問您鍋子的品牌

[@歐尼桑-y1x]

成品出來我的口水也出來了~

[@chulihsia775]

克里斯，可以請你出片教乂O醬嗎，謝謝你

[@kitch4487]

用雞胸的話需要先泡鹽水會比較好還是直接醃就好？

[@Pupy90386]

請問克里斯你的扁形鐵罐裝油的 是去那裡買的? 找不到痛苦中

[@ydh9867]

切東西一半是曬刀沒錯ㄚ😂 但不得不說好刀👍

[@231-x2d]

棧板看起來超好用 可以請問哪裡買的嗎

[@chihungde]

感謝用心製作與分享

[@youhanx8169]

Chilli: Yes, I am chilled!🤣🤣🤣🤣

[@elinliu3775]

我問題好多 可以請問探針進去時候幾度才對呢？

[@sam-pk1dw]

那個 椒麻雞本來就不是泰國的菜 我相信克里斯一定知道的～

[@xinyou3204]

請問影片中切醬汁配料的刀是什麼牌子的

[@lubadisca]

想請問一下買檸檬原汁用不完的話 冷藏一般可以多久？ 冷凍又可以保存多久？ 自己買檸檬回來全部壓成汁是一樣的嗎？

[@mn2272718]

南港加油站旁有個隱藏小店 他們椒麻雞便當 鬼神等級

[@languesdechat]

明明吃飽了看到還一直流口水是怎樣🤤

[@hs50987]

蔥碎可以先用蛇腹切 再用蔥花的切法 就可以切出細碎的蔥碎了

[@ross9619]

今天的潛台詞很多 xD

[@christable0202]

看日劇學的😏

[@kjc1469]

@@christable0202 幽默

[@ericwutv]

可以請問克里斯你的刀具是哪一牌哪一款的嗎? 謝謝

[@JULIE-wz6yt]

請問半煎炸的步驟可以使用氣炸鍋嗎？

[@游善任-y2u]

想詢問Chris哥在使用的那把黑色把柄大馬士革刀是哪一家牌子的呢😊 感謝🙏

[@christable0202]

Yaxell 豪

[@chalresw8403]

檢查是重要的,又學到一招了

[@anglee9687]

高雄陳麻飯 椒麻雞也超好吃

[@alice96]

天啊這集好多小訣竅，以後翻車率就降低了😍

[@beckychiou1087]

超仔細！ 喜歡你的教學！

[@フォルト-y1w]

切蔥碎的方式有沒有考慮過日式的做法，之前看MASA先用蛇腹切り再切蔥碎就很快

[@陳思翰-c5l]

我看到肚子好餓啊

[@HiThisIsAchi]

我愛椒麻雞~~~~~ 魚露我不行QAQ

[@christable0202]

抓到妳弱點了（筆記...

[@黃維萱-y5f]

好個約翰， good John 那塊試吃，我也愛吃，嚼嚼。

[@anderson9905]

请问下克里斯老师, 砧板用的是哪款

[@DaMao_HTS]

帥耶~簡單明瞭

[@Neeba-q5x]

9:49 我是外行拉，只是想到在外面吃飯看到莎莎醬之類的不是也是紅色家綠色嗎難道也都是手切的喔@@?

[@christable0202]

不盡然，看你想端出什麼成果而已

[@jo067]

請問克里斯的砧板是什麼牌子的??

[@nihuyiohc]

這個點看到，真的很餓

[@j22157528]

為什麼看你做都像飯店便當 自己做都像隔夜便當

[@lance9835]

擺盤技能點忘了點?

[@rpgsnk]

#克里斯 平常很少用的麵包刀 是切麵衣類炸物的神器喲

[@chris70353]

外面那層麵衣，如果不能吃麵粉，還有什麼可以替代嗎？還是直接上!? 椒麻雞真的很開胃，一年四季都開胃

[@tsurousan]

單純麵粉不行的話可以考慮純太白粉或是玉米粉啦，畢竟他是先簡單抓粉而已

[@chris70353]

@@tsurousan 感恩。想說炸物幾乎會用到麵粉，是不是因為麵粉有獨特之處

[@tsurousan]

@@chris70353 不過醃製過程就有提到不加粉的話加蛋也行

[@christable0202]

提供一層麵衣可以保護食材也能吸附醬汁

[@yubaowong]

今天的有考慮 開團購真空包嗎XD 好想吃

[@tianzining]

熟悉的臭味。。。。哈哈哈哈哈秒懂

[@董瀚襄-z7k]

看起來超好吃

[@TP-ball]

太棒的分享！

[@teddy6780]

職場導師克里斯，受益匪淺

[@kevannash196]

醃肉大概醃多久？

[@kiwi720623]

50g的糖 不會太甜嗎

[@ansonyang1475]

請問克里斯剪片跟後製都是自己做嗎？有點強。。

[@christable0202]

沒錢請人只能自己做🤷🏻‍♂️

[@xxiinnisme]

超愛椒麻雞 愛到不行😍😍😍

[@erictan4883]

Inexplicable awesome! I like it very much... beautiful!

[@asd0210]

克里斯太讚啦！！

[@wingsknopt2694]

這個我真的超愛的!

[@cindyyeo1503]

请问辣椒能收在冰箱的冷冻格吗？

[@gantoukris]

我都丟冷凍，要用拿出來切需要的量， 再丟回去凍著。

[@cindyyeo1503]

@@gantoukris 收到！谢谢

[@許小歪-j4v]

克里斯餐廳在哪? 我想去吃員工餐XD

[@tkaneshir0]

完整收看完畢

[@承偉郭]

可以用蜂蜜來做料理嗎

[@sventw362]

先簽 再看片

[@Charlie102702]

熟悉的臭味😏😏😏