『炊飯器で作る』炒めて炊くと料亭の味！鶏ときのこのおこわの作り方

今回は炊飯器で手軽に作る『鶏ときのこのおこわ』をご紹介します。
◉もち米：うるち米＝1：1。失敗が少なくおこわ特有のもっちり食感が楽しめる
◉味付けした具材を炊き上がったおこわに加える作り方は必見！
◉ご自宅で料亭の味が楽しめます♪
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【レシピメモ】
■鶏ときのこのおこわ
＜所要時間：45分＞
🔳材料（4合分）
鶏もも肉　250g
きのこ　　200〜300g（お好みのきのこ）　
にんじん　50g
お米　　　2合
もち米　　2合
サラダ油　大さじ1　
昆布　　　1枚（2g）　
🔳調味料（具材炒め用）
(A)料理酒　　大さじ2
(A)みりん　　大さじ2
(A)砂糖　　　大さじ1
(A)醤油　　　大さじ2
🔳調味料（おこわの味付け用）
(B)料理酒　　大さじ2
(B)みりん　　大さじ2
(B)醤油　　　大さじ2
(B)和風顆粒だし　小さじ1
①おこわの分量のもち米とうるち米を軽く3回ほど洗い30分浸水する。もち米：うるち米＝1：1（ポイント❶）
※もち米は欠けやすい。優しく円をかくように軽く洗う
②きのこの下処理（動画内では4種類、合計300gを使用）
しめじ：石づきを外し小房に分ける
舞茸：しめじと同様
エリンギ：半分に切り包丁で切り込みを入れ、繊維に沿ってさく
えのき：石づきを外し根もの束の部分に切り込みを入れほぐしたら3等分に切る
③にんじんは5mm幅に千切り
④鶏もも肉はスプーンにのる位の大きさに切る（動画内を参照）
⑤熱したフライパンにサラダ油を引き、鶏肉を炒める。
⑥表面に火が入ったらにんじんときのこを全て加える。きのこの水分が抜けて半分くらいの量になるまで炒める
⑦調味料(A)を加え炒め煮にして水分をしっかり飛ばす（ポイント❷）
⑧浸水30分後のお米に調味料(B)と水を加え、よくかき混ぜ調味料をなじませる。最後に炒めた部材の1/3と昆布を加え炊飯する（ポイント❸）
⑨炊き上がったら残りの具材2/3を加え全体を軽くかき混ぜる（ポイント❹）これでできあがりです。
《ポイント》
❶おこわの分量は、もち米：うるち米＝1：1。失敗が少なくおこわ特有のもっちり食感が楽しめる
❷鶏ときのこはおこわ具材。調味料を加え炒め煮しし、水分をしっかり飛ばす
❸浸水したお米に調味料と水を加え、炒めた部材（1/3）と昆布を加え炊飯する
❹残りの具材（2/3）は炊飯後に加えて、味がハッキリしたおこわに仕上げる
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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）
このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！
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愛用の調理器具
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ペティナイフ 刃渡り155mm（皮切り 飾り切り用）
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牛刀包丁 刃渡り205mm（肉 魚 野菜用）
amzn.to/42OgMFM
スライサー包丁 刃渡り217mm（ハム 刺身用）
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■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ＜吉田金属工業＞
万能包丁 刃渡り19㎝（肉 魚 野菜用）
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小型包丁 刃渡り15㎝（皮切り 飾り切り用）
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Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 20cm 」
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Ballarini バッラリーニ 「 トリノ フライパン 24cm 」
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Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 28cm 」
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[マイクロプレイン プレミアムクラシックシリーズ ゼスターグレーター
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動画でよく使う調味料
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