【創業五十二年】モツ煮込み完全レシピ！10倍美味しく作れます。

＃悪魔的モツ煮込み
１３０万回再生のプロの料理人向けのモツ煮込み
１００万再生の悪魔的モツ煮込み
• 【保存版】居酒屋泣かせの「悪魔的モツ煮込み」...
食材・調味料
豚茹でモツ２０kg・鶏皮５kg・玉ねぎ２０個・ニンニク丸１０個・生姜１２００g・ゴボウ６本・鷹の爪５０本・西京味噌１000g・赤味噌２５００・だし汁（ラオス昆布・鰹節）照り焼きのタレ１０００cc
お好みで調整してくださいね。
＝＝自家製照り焼きのタレは作っておいて下さいね＝＝
照り焼きのタレ　醤油100cc・みりん100cc・日本酒100cc・砂糖30gです
合わせ酢レシピ　お酢100cc・砂糖50g・塩20gです。
【手羽先レシピ】カリッと！手羽中サッパリ梅肉和え！簡単に作れます。
売ってるのより美味しく作れます。
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食材調味料
・手羽先８本・照り焼きのタレ100cc・梅干し１個・白胡麻大さじ２杯・ごま油大さじ１杯・塩胡椒・片栗粉（適量）
柴漬け大根レシピ
・大根１kg・砂糖100g・処理済み赤紫蘇50g・合せ酢50cc
美味しく出来ます、いいとこ取りで参考にして下さいね。
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赤紫蘇レシピ動画です
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ニラ醤油（テリ醤油）レシピ
・ニラ１束
・醤油 ３０cc
・日本酒３０cc
・ミリン３０cc
・砂糖　10g
照り焼きのタレ
１００ccです
・醤油 ５０cc
お好みで
ごま油（適量）
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【保存版】
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食材・調味料一覧
・
鳥挽肉５００g
・味噌　５００g
・かつお節１５g
・青唐辛子　5本
・ニンニク丸１個
・醤油 ３０cc
・日本酒３０cc
・みりん３０cc
・ごま油（適量）
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簡単栗きんとんレシピ
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なます・酢だこレシピ
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【照り焼きのタレ】
お醤油100cc・日本酒100cc
みりん100cc・お砂糖３０g
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• Video
いくらアニサキス対策レシピ！
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• Video
ピーマン肉詰め
食材一覧
ピーマン３個
・玉ねぎ半分
・トマト１個
・肉味噌適量
・ごま油
・胡椒
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肉味噌レシピ
食材・調味料一覧
・
鳥挽肉５００g
・味噌　５００g
・かつお節１５g
・青唐辛子　5本
・ニンニク丸１個
・醤油 ３０cc
・日本酒３０cc
・みりん３０cc
・ごま油（適量）
手羽先梅レシピ
食材・調味料一覧
・
手羽先５００g
・梅（お好みで）
・生姜２５g
・玉ねぎ（半分）
・醤油 １５cc
・日本酒１５cc
・みりん１５cc
・砂糖５g小さじ1杯
・オイスターソース
　小さじ1杯
梅肉ササミもっちり焼き
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食材・調味料一覧
・ササミ２５０g
・大葉10枚
・ごま油（大さじ1杯）
・卵白
・梅肉　（適量）
・創味シャンタン
（小さじ1杯）
・片栗粉（適量）
・カイワレ
・袋
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食材・調味料一覧
自家製焼肉タレレシピ
・照り焼きのタレ６００cc
・りんご（1/3）
・玉ねぎ（半分）
・ニンニク（５片）
・生姜５０g・レモン（３枚）
・昆布（適量）
・ごま油（大さじ１杯）
・コチュジャン３０g
　　
・オイスターソース
（小さじ１杯）
・旨味調味料（小さじ１）
・ネギ1本（青・白）屋のレシピ作っておいて下さいね。
味噌ダレ調味料
• Video
・焼肉のタレ
５０cc
・白味噌
50cc
・コチジャン
小さじ１〜
大さじ１杯
・味の素
小さじ1杯
味噌ダレから酢味噌ダレ調味料一覧
・合わせ酢
10cc
・砂糖
１５g
・ネギ（適量）
・ごま油（適量）
・白ゴマ（多め）
・追加で
コチジャン
【焼肉屋】
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【豚丼レシピ】
市場食堂30年のプロの料理人が美味しく作るコツ教えます。
焼肉のタレレシピ第三弾！
• Video
プロの料理人が30年受け継がれた焼肉のタレを簡単に作るるコツ教えます。
牛肉・豚ブロック肉・豚スライス肉・鶏肉照り焼きレシピをご紹介い
市場食堂の花いちクッキング
年間３００品のレシピが有ります宜しければチャンネル登録して飲食店の従業員の一員に成って美味しいまかないを作って食べて周りの人にご馳走してあげて下さい。
まかない料理は、残り物などの食材を以下に美味しい料理に繋げて行くか料理を食べてみて料理スキルを上げて為の料理です。
高い食材が美味しいのは当たり前ですが、安く残った食材（フードロス）を無くすのも料理の課題の1つと考えております。
チーフもまだ分からない事が有りますので一緒に学んで成長して行きましょう。
よろしくお願い致します。
【プロの技】簡単にオムライスが出来ますよ。
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花いち
創業1971年に埼玉県に開業、関東最大級の卸売市場内に実店舗花いちを営業しております。
実店舗は、市場の新鮮海鮮料理やデカ盛りメニューなど、日本一のジャンボ海老フライや
海老タワージャンケン大会を開催しております。
市場の食品カニ・エビ・海鮮食材や牛すじ・地鶏食材をを中心に、各種商品を取り揃えております。
お客様が安心してお買物していただけるよう、スタッフ一同日々努力しております。
住所：　　埼玉県さいたま市北区吉野町2-226-1 大宮綜合食品地方卸売市場内-地図
アクセス：埼玉新都市交通伊奈線/吉野原駅 徒歩15分
・Twitter　　　 / oomiyaichiba871
・Instagram　　 / ichiba_hana. .
定休日・営業時間
月曜日〜日曜日　10時～14時30分
/ @user-zt8mh1mz9r

[@user-eh9vl8dj7d]

地方によるけど、もつ煮の具材は大根を入れると最高にうまいです‼️

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 いいとこ取りで参考にして下さいね🤙 yummyチーフ

[@user-yw2dy6hc5x]

お店にとって、煮込の良さって、材料を「煮込むだけ」で良い楽さに妙味があるんだけど、わざわざ「焼き」の工程を入れるところにすごく誠実さを感じます。 焼いたら美味しいんです。分かってるけどすごく手間なんです。 でもそれを厭わずやってくださってる。 絶対美味しいです。 いつかお尋ねしたいです！

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 最新の2024年モツ煮込みレシピ作ったのでいいとこ取りで参考にして下さいね♪ 美味しく出来たらまたコメント頂けたら嬉しいです🤙 yummyチーフ

[@user-fg3li2vb1p]

業務用➰☀️スゴい、うまいんだろうな。家庭用も期待してます。いつも元気をもらう映像、うれしいです。

[@user-zt8mh1mz9r]

いつもお付き合いありがとうね♪ またコメント頂けたら嬉しいです🤙 yummyチーフ

[@user-vq9yn1nw6g]

美味しそうな、モツ煮🤩　昨日も、お孫さんタ〜レ〜に、乗せてたね❤

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 やっと営業終わりました🙏 昨日見てたのですね🤣🤣 ターレの時だけ来てくれるのでつい市場3周しちゃうチーフです♪ ご来店でした🤲コロナ明けても夜のバイトが入らず夜の営業は土日だけなんですよ。 純ちゃん時間が合えば昼営業でチーフお待ちしております🙏🙏 色々動画あるのでいいとこ取りで参考にして下さいね🤙 yummyチーフ

[@user-ir9or7qo6t]

チーフ‼️ お疲れ様です😆🎵🎵 先日お店に寄らせて貰った時のもつ煮凄く美味しかったです😆🎵🎵ご馳走様でした😃 またお店に行った事有ったら分けて貰いたいです‼️

[@user-zt8mh1mz9r]

さすが食べ口強いからですね♪ また色々お付き合いお願いします🤲 yummyチーフ

[@creativeyou5226]

もつ煮最高〜🎉 ご飯にのせてもつ煮丼も有りだよね😂

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 タイミングが合えば是非食べて下さいね♪ お待ちしております🤙 yummyチーフ

[@matsukeygoro]

牛スジでも、出来そうですね😊チーフお疲れ様です❤

[@user-zt8mh1mz9r]

おはようございます😃 さすが肉食女子🤣🤣 🤙yummyチーフ

[@user-lu1ni2dg3z]

チーフ、女将ちゃんお疲れ様です。 モツ煮、超旨そう〜‼️ 食べたです🤣🤣

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 KZbinrですからww いいとこ取りで参考にして下さいね♪ またコメント頂けたら嬉しいです🤙 yummyチーフ

[@user-ds7sf8mj4y]

これは美味そうだ。ビールを飲みながら食べると最高に旨いだろね。😃💕

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 業務用なので量が多いのでいいとこ取りで参考にして下さいね🤙 yummyチーフ

[@kuro-tatsu-desu]

さすが業務用の量は 迫力がありますね🤣 今度タイミング合うと 良いな〜🎉

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 タイミングが合えば是非食べて下さいね♪ お待ちしております🤙 yummyチーフ

[@user-iw9dr9cg3t]

もつ煮好きにはたまらない動画有難う御座いました👍

[@user-zt8mh1mz9r]

おはようございます😃 いいとこ取りで参考にして下さいね♪ 家庭用牛すじ煮込み味噌と塩作ったので見ていただければ嬉しいです👌 近日中に家庭用モツ煮作りますね🤙 yummyチーフ

[@ImYakisoba]

秘伝レシピ披露してくれてありがとうございます！！ 大きい鍋で作ったもつ煮食べてみたい…

[@user-zt8mh1mz9r]

いいとこ取りで参考にして下さいね🤙 yummyチーフ

[@cookingwithmimmo]

私がとても好きなこのレシピは素晴らしいです 🌸

[@user-zt8mh1mz9r]

いつもコメントありがとうね♪

[@boowyreds9996]

チーフ！お疲れ様です! もつ煮込み美味しそうですね～!　 また花いちに食べに行きますので、その時はもつ煮込み食べさせてください! さすが何でも作れるKZbinrですね～🎉

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 タイミングが合えば是非食べて下さいね♪ お待ちしております🤙 yummyチーフ

[@yotti-0703]

チーフおかみちゃんお疲れ様です〜😉 良いなぁ〜チーフのモツ煮めっちゃ食べてみたいです〜😋 モツ煮めっちゃ大好きなのでタイミングが合わないのはめっちゃ悔しいです〜😖 もっと頻繁に通うしかないですね〜😋今週末またお伺いしますね〜😉🤙

[@user-zt8mh1mz9r]

いつもコメントありがとうございます😊 今度家庭用レシピ作るのでチャンネル登録してお待ち下さいね♪ またコメント待ってまーす♪ ご来店もね🤙 yummyチーフ

[@user-rz5jf9fy3t]

ここまで丁寧につくられたら、美味いに決まってる😋 よだれしかでない🤤 酒も米もいらないかもw まんまで満足いくまで食べたい。 それくらい美味そう。 しいていえば。牛すじじゃないけど、こんにゃくは欲しいかな。モツ煮に入ってる、こんにゃくが個人的に好き😊

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 家庭用のモツ煮レシピご用意してますのでいいとこ取りで参考にして下さいね♪ 美味しく出来たらまたコメント頂ければ嬉しいです♪

[@andy-ol7lm]

美味しそうです☺️ そして動画のクオリティ上がりすぎじゃないですか？😍

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 KZbinrですからこの位出来ますよ🤣🤣 是非ご来店お待ちしております♪ またコメント待ってまーす🤙 yummyチーフ

[@user-sl5kg6xt6v]

チーフ料理も編集の腕もすごすぎます！😊

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 KZbinrですからこの位出来ますよ🤣🤣 是非ご来店お待ちしております♪ またコメント待ってまーす🤙 yummyチーフ

[@user-iw5gn3gl9t]

チーフ今日も美味しそ🤤 大量のもつ煮手間もかかってますね。 食べてみたいです。

[@user-zt8mh1mz9r]

みっちゃんお疲れ様です😃 今日は暑いね💦💦 たまには本気モードチーフです♪ 家庭用レシピ作りますね👌 またコメント待ってまーす🤙 yummyチーフ 第三土曜日はTVとか沢山入って色々大人に事情で自粛の程で一度やめて今月は第四土曜日に開催致します明日ね🤣🤣 是非イベント参加待ってまーす🤙🤙

[@Jose-zs7pc]

Tiene muy buena pinta 😉 👌. Tendría que probar como se guisa aquí en Sevilla 🙋🏻‍♂️

[@hishin6180]

プロの料理人には失礼な発言かも知れませんが、 一度でいいからこういう大量調理をしてみたい！

[@user-zt8mh1mz9r]

おはようございます😃 今度作りに来ますか👌 またゆっくりお付き合いお願いします🤙 yummyチーフ

[@come7757]

参考にします！

[@user-zt8mh1mz9r]

yummyチーフ🤙

[@user-qh8xx4gu9i]

私もモツ煮を作る時は必ず鶏皮を入れたので、ご亭主がやられていて間違いなかったんだなぁって思いました。 非常に手が込んでいて美味しそうです。

[@user-zt8mh1mz9r]

おはようございます😃 暑いですね💦😵🥵 お店では濃く出しで鶏皮を昔っから入れてます♪ 色々レシピご紹介致しますのでゆっくりお付き合いお願いします🤲 チーフと呼んで下さいね🤙 yummyチーフ

[@user-qh8xx4gu9i]

@@user-zt8mh1mz9r 返信ありがとうございます。ちなみに通販はやってませんか？ 是非欲しいです。 ちなみに私が行くうどん屋さんは魚介類の仕入れを大宮市場でしていましたよ。

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊

[@daif1350]

小麦粉と焼く工程は参考になります。

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 いいとこ取りで参考にして下さいね♪ 業務用なので家庭用レシピご用意致しますね👌 またコメント頂けたら嬉しいです🤙 yummyチーフ

[@user-ri5vx6iw7k]

愛知はどて丼だが、東京はもつ煮にご飯らしい。

[@user-zt8mh1mz9r]

お付き合いお願いします🤲 yummyチーフ

[@shevy3721]

むっちゃ美味しそうです！豚モツは大腸ですか？？？

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 部位は大腸を中心に小腸、ガツ、テッポウ鳥の皮などつ使って50年以上美味しく作ってます👌 作るの大変でしたら、今ですと楽天市場でもご購入頂けますよ。 手頃なレシピですと花いちのモツ煮込みもKZbinにレシピございますのでいいとこ取りで参考にして下さいね🤙 yummyチーフ

[@user-bl9mp9ef7v]

余ったら、どの様に保存しますか？ また、何日くらい保存可能でしょうか？

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 業務用なので真空冷凍です。 いいとこ取りで参考にして下さいね🤙 yummyチーフ

[@royalrocky1969]

ごぼう洗わないのかな？

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 ゴボウは洗って使います。 yummyチーフ

[@user-hc8bq1sh7p]

持つべきものは、 モツ😅😅😅 なんちゃって😅😅😅

[@user-zt8mh1mz9r]

ありがとうございます🤣🤣 いいとこ取りで参考にして下さいね♪ yummyチーフ

[@user-oi5cc9fi7l]

ちょうど昨日もつ煮作ろうと思ってたら動画が(*ˊ˘ˋ*) 鶏皮、面白いですね。 いいとこパクります！

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 是非いいとこ取りでパック🤣参考にして下さいね♪ お家レシピも作りますのでチャンネル登録してお待ち下さいね🙏 yummyチーフ🤙

[@JUN-br6gx]

無理だ！モツを洗う時に出る脂で家内に怒られる確実に！

[@user-zt8mh1mz9r]

おはようございます😃 家庭用レシピ作りますのでいいとこ取りで参考にして下さいね♪ ゆっくりお付き合いお願いします🤙 yummyチーフ