【創業約100年！地元民に愛される⁡絶品冷やしたぬき】⁡

店名 : 更科
場所 : 岐阜県岐阜市
岐阜で知らない人は居ないほど
世代を超えて地元民に愛される
美味しい蕎麦やうどんが人気のお店✨️
今回注文したのは1番人気の冷やしたぬきW生卵トッピング()
⁡ムロアジ・かつおぶし・うるめいわし・昆布
4種類からとった黄金色のお出汁に
創業から継ぎ足し続けている秘伝のかえしを合わせた冷やしたぬきのつゆは
毎朝打つ自家製麺とよく絡む🤤
甘辛さの中に素材の旨みがたっぷり溶け込んだつゆと通常のそばより小麦の比率を多くすることで歯切れが良し！
噛めば噛むほどにジュワッと溢れる甘く味わい深いおあげと
サクサクの天かすが冷やしたぬき全体を引き立てる
生たまごを追加すると
ほんのりまろやかな味わいを楽しめるよ🤤
⁡
店内は時代の変遷を感じられる古民家のような雰囲気
テーブル席や座敷など全部で50席程度あり
お店の前に21台まで停められる駐車場あり🚗
市役所から近く、市役所員や近隣のサラリーマンで昼は行列が出来るくらい混むけど回転率は早いのでそこまで待たずに済むよ！
100年近く地元民に愛される老舗の絶品冷やしたぬきをぜひ試してみてね💕
🏠 岐阜県岐阜市京町3-4
⁡🅿️ 21台
⁡💴 Paypay可
⁡⏰ 10:30～18:00(L.O.17:45)
⁡☎️ 058-265-9594
⁡㊡ 木曜・正月3箇日（1日～3日）
⁡ ※営業時間や定休日は変更される場合があるので
事前にお店のHPやInstagramのご確認をお願いします🙇‍♀️

[@nm-eg9ql]

これ食って昼寝したら気持ちよさそう

[@user-pm5tl1vv1l]

血糖値ブチ上がってんじゃん

[@user-yd7yj8tb3k]

ドカ食い気絶ｗ

[@nm-eg9ql]

@@user-pm5tl1vv1l たまんねぇよなぁ

[@user-lh8ku7by1s]

畳に扇風機で座布団枕…さいこう

[@yanato5913]

蕎麦は消化に悪いし胃液が逆流しそう

[@user-md4rs8mh3g]

手の込んだ美味しいものを出すお店が　 ずっと大切にされますように

[@Tyunkit]

いつもよくいってます ここ更科さんは、頼んでから30秒くらいで出てきてほんとにおいしいお店で、幅広い何代の人が絶えず来店してます。僕もこの更科がだいすきな地元民です。 これからも長く栄えていってほしいです。

[@user-hideyoshi]

それってあなたの感想ですよね？

[@ricky-dj9pu]

@@user-hideyoshi 親のアカウントできっしょいコメントするの恥さらしすぎるからやめな

[@源氏名は裕司]

​@@user-hideyoshi 面倒なおこちゃまコメ

[@fpc9583]

地元の方が愛しているお店かあ近くに行ったら必ず寄りますね。

[@シーバスパクパク]

すぐ行けるのがめっちゃ羨ましいですわ！

[@SERInuntius]

めちゃくちゃ使い込まれてる割に清潔な設備、すごい信頼できる

[@user-we6pm9ms7b]

この人マックの裏側とか知ったら発狂しそう。

[@chaypay7461]

いつ行っても列作ってるけど、作るの爆速だし、皆ほぼ冷やしたぬき頼むから、回転も爆速

[@johanneslee7009]

양도 엄청 푸짐하네요 맛있어 보입니다

[@user-mf7gg1iv2r]

蕎麦好きにはたまらないくらいどんぶりいっぱいに入れてくれてるのいいなぁ🤔 毎食食べても飽きないくらい蕎麦好きだからここのお店の蕎麦を食べられる地元民の方がとても羨ましい🥺 腹いっぱい喰って幸せになれよ、コノヤロー！🎉

[@源氏名は裕司]

何かナイスコメ😊

[@user-en8sw4uk9k]

いいね👍️

[@nanakoi4533]

このような日本の素敵な文化が守られますように🙏 ありがとうございます🎌💕

[@pengpeng4873]

ユーチューブばっか見てないで早く寝なさい

[@user-kx4jx5gf6w]

自家製麺！蕎麦の艶がいいね手際の良さが又味わい深いね

[@user-hr9ct4lw9v]

機械じゃなくて手打ちが食べたい、、、

[@user-wm8dt9xk4s]

@@user-hr9ct4lw9v自分で打てボケ

[@pike07213]

手打ちニキのおすすめのそば屋どこ？

[@user-hr9ct4lw9v]

@@pike07213 地元の山のほうの蕎麦屋ですね 機械打ちだとなんか味気ないですよね

[@manmenmi-manmenmi]

作り方の手間暇 長年やってるのに綺麗 職人さんたちの清潔感 逆から読むタイプの更科 岐阜という立地 最高に尽きる

[@user-zu8xc1hp6w]

熱いそばもあるのかな？？ よく、前を通りますが、いつもすごい行列ですね。 昔に比べると若い女性器のお客さんが増えた気がします⭐

[@manmenmi-manmenmi]

@@user-zu8xc1hp6w アイコンといいコメントといいツッコミたいことしかないですなっ。

[@yuki-kaze2720]

正直これ以上混んでほしくないから広めてほしくなかったけどめっちゃ美味しいからぜひ行ってみてほしい

[@user-wi2go5yy7i]

めっちゃ大盛りやね✨

[@user-rl9ig8qw8l]

でもお店のHPあるしね

[@chite0919]

100年前の人々も、同じこのお蕎麦を食べていたと思うと感動する😮

[@user-gh3in8vy6y]

なんで？

[@会計会計]

わからないのかわいそう

[@user-ft2gw4pz9l]

​@@user-gh3in8vy6y うざっ

[@user-ft2gw4pz9l]

​​@@user-gh3in8vy6y うざっ

[@user-lg7xl8kt8i]

この文章でより蕎麦が美味しくなる

[@user-lp9jt6ym8v]

ここはマジで美味いです！ 提供スピードも早くて、甘めのツユとお揚げが蕎麦と天かすに絡んで無限に食べられます！ あと親子丼や木の葉丼も蕎麦のツユを使ってるのか味が濃くてご飯に染み染み、卵は半熟で最高です！

[@user-lp9ee1jx4m]

こういうのがいっちゃん良い 1番好きな日本料理

[@user-rw4bh4mu7w]

近くにこういうお店あるのほんと羨ましい

[@user-vc6oj7dx2q]

大変な工程、手間があるのに低価格で食べられ日本の飲食店はすごい。

[@user-xq2ol3zc4s]

まぁ良くないことだけだよな。値段あげないと

[@user-wj3sr8md1x]

やっぱり岐阜名古屋って日本の旨いもんが集まってそう❤うらやましい❤

[@バンシー-h9z]

ここはおいしいけどそんな事はないby.名古屋民

[@Sちゃん-k6f]

やはり更科でしたか！ 更科はめちゃくちゃ美味しい✨ 実は私、蕎麦が苦手で好んで食べないのですが、ここの　冷やしたぬき　は食べちゃうし何回もリピートしちゃうんです…🥺 ただえさえ、いつ行っても大行列なのに、また混んでしまいそう🥺✨

[@ななしおじさん]

ここはガチ美味い　蕎麦の概念変わった店

[@chibita6871]

昆布とカツオの使う量が贅沢だね〜。美味しいに決まってる!

[@Naykid_daisuke]

子供の頃から食ってるけどずっと美味いよ 変わったことと言えば大人になってワサビを溶かせるようになってまた新たな美味さに気付けたこと 死ぬまで更科の冷やしたぬき食い続けたい

[@sainu-vlog]

東京から岐阜に越してきたけどね、もう1発で大好きになった！それからずっと食べてる。無くならないで！

[@user-fg3xf1bo7z]

たぬきと言いつつお揚げも乗ってる めちゃくちゃ食べたい

[@issa1361108]

関西だとたぬき蕎麦は基本的に天かすではなくお揚げが乗ってるそうです！

[@user-fg3xf1bo7z]

@@issa1361108 勉強になりました ありがとうございやす😊

[@user-jf3yz2xy6i]

キツネがうどんでたぬきが蕎麦　 キツネ蕎麦とかたぬきうどんとかいうところも結構あるけどね

[@豆乳麦芽]

まず出しとり風景がすごい 蕎麦の盛りもすごい

[@enosemil]

素晴らしい手仕事 いいお店を教えていただき感謝

[@user-un5xv6ig9r]

蕎麦つゆ、蕎麦も手作りてで美味しそうですね!

[@user-hr9ct4lw9v]

いや、めっちゃ機械で作ってるじゃん笑 手打ちじゃないし

[@flam1169]

​@@user-hr9ct4lw9v既製品じゃないのが良いよねって話なんだけど難しかったかな？揚げ足取って勝った気持ちになる程度の頭にはわかんないか

[@user-og7hg7xf7n]

手間がかかってるなぁ 美味しそう😊 どんぶりを流水で冷やしてるのが 何とも涼しげですね

[@Yuji-m9d]

素晴らしく繊細で丁寧な仕事。 こんなの絶対美味いに決まってる。 食べたい‼️

[@megcho-zr6vg]

お取り寄せ出来ないかな、、高級なお蕎麦より、この素朴で手がかかってる蕎麦が好き。家の近くにあれば毎日通ってしまう

[@user-zi3eq6bp1y]

きつねそばは、ですかね!!めちゃ!!美味しそうですね!!

[@user-mp6dh5kc4y]

一杯のそば、国民食、世界中の何処にもない。この麺の製造技術　沢山の力で　出来上がっている日本国。　誇りに思います。　今ある技術は、過去の偉大な、日本国民のからの、プレゼントです。日本国民は、素晴らしいです。後世に誇られる、日本国に、ここまで豊かにしてくれた、過去の、日本人に、感謝！です。

[@user-ey9th8mg4o]

うまくて、腹いっぱいになりそう、是非一度、食べてみたい

[@lechatnoir248]

旨い！なんだこれは！ と言うほどは美味しくないが、一度食べると、次がある。なんだかんだクセになる蕎麦。

[@Aky5588]

打った蕎麦を入れる木箱も歴史を感じる😂 ボリュームもありとても美味しそうです❗❤

[@user-iy1dt6xp5b]

食べたい。何杯でも行けそうです😅

[@YAMANO-OJIYA]

麺の量がすごいッ！！

[@user-ct7ll4ni6z]

ここ本当に美味しいですよ。

[@user-ub6wb2td9p]

関西民です。　一度行ってみたい！

[@lemlith3957]

別に美味しいわけでもないのに、サラット食べれるから行ってしまう。ここは、丼物のほうか美味しい！

[@Oi-sp4hy]

美味しかったです🎉 提供時間早すぎてビックリしました

[@penpengusa2k]

ここは帰省する度に行くが美味しいですよ〜。並ぶこともありますが回転が速いので割とすぐ入れます。特にこの時期は最高に美味いから…行きたいなぁ。

[@user-hx4qp7io9e]

注文したら直ぐ出て来て最高に美味しい更科さんのたぬき

[@user-sj7zp5di7z]

元岐阜県民です。 冷やしたぬきダブル、懐かしいです。

[@ymsrt6511121]

冷やしたぬきダブル最高😃 トリはやってくれなかった… うどんとの相盛りもお勧めっす！

[@IEYASU_TOKUGAWA]

一回でも食べてしまったらリピーター確定の店

[@kyosuke2929]

岐阜はこうゆう老舗多いけど 継手おらんくて SNSが出てくるまでにどんどん無くなってる美味い店

[@user-hw5is3ng1q]

もう凄く美味しそう！！そしてそばの量多くて素敵✨😍冷やしが一番お蕎麦はすき！

[@user-ky1tm2nk7p]

ゆでたろうでしか自家製蕎麦 たべていないけど、 ここも美味しそうです。

[@user-vd2bw7tf8v]

一つ一つが丁寧。これは絶対美味しい😌

[@gacchi_gourmet]

店名 : 更科 場所 : 岐阜県岐阜市 岐阜で知らない人は居ないほど 世代を超えて地元民に愛される 美味しい蕎麦やうどんが人気のお店✨️ 今回注文したのは1番人気の冷やしたぬきW生卵トッピング() ⁡ムロアジ・かつおぶし・うるめいわし・昆布 4種類からとった黄金色のお出汁に 創業から継ぎ足し続けている秘伝のかえしを合わせた冷やしたぬきのつゆは 毎朝打つ自家製麺とよく絡む🤤 甘辛さの中に素材の旨みがたっぷり溶け込んだつゆと通常のそばより小麦の比率を多くすることで歯切れが良し！ 噛めば噛むほどにジュワッと溢れる甘く味わい深いおあげと サクサクの天かすが冷やしたぬき全体を引き立てる 生たまごを追加すると ほんのりまろやかな味わいを楽しめるよ🤤 ⁡ 店内は時代の変遷を感じられる古民家のような雰囲気 テーブル席や座敷など全部で50席程度あり お店の前に21台まで停められる駐車場あり🚗 市役所から近く、市役所員や近隣のサラリーマンで昼は行列が出来るくらい混むけど回転率は早いのでそこまで待たずに済むよ！ 100年近く地元民に愛される老舗の絶品冷やしたぬきをぜひ試してみてね💕 🏠 岐阜県岐阜市京町3-4 ⁡🅿️ 21台 ⁡💴 Paypay可 ⁡⏰ 10:30～18:00(L.O.17:45) ⁡☎️ 058-265-9594 ⁡㊡ 木曜・正月3箇日（1日～3日） ⁡ ※営業時間や定休日は変更される場合があるので 事前にお店のHPやInstagramのご確認をお願いします🙇‍♀️

[@koa5546]

価格が知りたかったです(´；ω；｀)

[@user-mj4ge9yn8s]

​@@koa5546行けばわかるさ だー🌛

[@user-cq2yn4ce7i]

​@@koa5546並盛で確か520円だったと思います 値段上がってるかもしれませんが…

[@user-cc7sw8ib3w]

price?

[@user-us7ju9nl4t]

岐阜県出身で20年近く住んでましたが、本当に知らないお店

[@lv4743]

いつ行っても更科混んでるよね笑 でも着席してから出るまでが爆速！ 冷やしたぬきがクソうまい

[@我流X]

いつも頼んじゃう冷やしたぬきダブル

[@chaypay7461]

更科かと思ったら、更科だった

[@hari777hari]

愛知在住だけど、出不精の自分が10回くらい食べに行ってる ホントに美味い 近場ならもっと行けるのになぁ～

[@user-bg6fe2bt7s]

この前食べに行ったよ 美味しかった！

[@user-he2bg1dc1z]

地元で草 そしてあかん岩田時計舗のCMが脳内再生される

[@3時のおやつ-m2y]

お蕎麦屋さんのお出しは美味しいよね！

[@孔雀石魚類]

更科、まっっじで美味いです… 味が濃縮された油揚げが絶品！これ以上に美味しい油揚げは食べたことないです！ 実家が岐阜市なので、これを食べないと帰省した感じしないぐらい最高

[@user-2525digdig]

美味しそうだな〜と思ってたら、出張先のすぐそこでよく先輩に連れて行ってもらってるとこだった！！！！だいすき！！！

[@user-cu9fy3rl9n]

もう何年も美味しい蕎麦食べてないなぁ 岐阜とか長野とかは蕎麦の名店がたくさんありそう…🤤

[@user-sho-murota]

これはマジで美味そうだ！ 近所にあったら最低でも週3は通うわ。

[@user-sv3ff1qu3q]

冷やしたぬきトリプルのそば7うどん3のあい盛り最高❤です 私のおきにいり！！

[@hmmm7298]

こんなに大変なの…？いつもチェーン店でばかり食べてたから出汁までめちゃ手が込んでて凄い美味しそう

[@Melonpan_naru215]

登場人物みんなカッコ良すぎる

[@tsutsutsutsutsu]

寝ぼけながら流し見してたら出汁ガラが蕎麦になったのかと思って一瞬で目が覚めた

[@naniLaNaee]

どこの店だろ〜と思ったらまさかの？！ 両親行きつけの店で一度くらいと気になってはいたんだけれど、ますます気になってきた……めちゃくちゃ美味しそう……

[@kamimako6812]

元岐阜県民、岐阜で20年育った者として更科をもう一度食べたいです。 岐阜県民（特に岐阜市周辺）の人の年越しそばは更科って人は多かったんじゃないでしょうか。

[@user-tb1wv4os5x]

美味しそう…そして関東人的にたぬきって聞くと揚げ玉だけのイメージがありますがきつね好きなわたしとしてはお揚げさんが美味しい乗ってるのも嬉しい…お蕎麦もたくさん入ってて素敵です😊

[@user-hg7th4ks9t]

関西のたぬきは、関東のきつねそばです。

[@kenniga579]

俺の中ではムジナだなぁ 食べなくても美味さが伝わる。 食べたいなぁ😢

[@user-jj8ir7uy8k]

丁寧な仕事❤

[@crepe9719]

ここ着席して1分で冷やしたぬき出てくるから待つの嫌いな人に超おすすめ、しかもめっちゃ美味しい

[@watarutateno6517]

シンプルだけど、最高の手間暇をかけるから美味いんだよな。

[@santashiba1240]

越前おろし蕎麦も福井から岐阜転勤で、最初に連れて行ってもらった所「更科」。信州の更科そばと思ったらびっくり仰天😶出汁の効いた甘めのツユにびっくり‼️どうかなぁと思ったけど、当時名物おばあちゃんの作った「お揚げさん」と蕎麦のうまさに惹かれ、ダブルを頼む様に😅今でもお客さん並んでるけど回転速いのでおすすめ🎉

[@oumandao-x1g]

つゆかけてるお兄さんイケメンすぎん？

[@アイウエオー]

また食べに行きたいな更科　早くて美味しい🎉　かやくご飯も一緒に

[@user-rn6ld8xh8m]

こうゆうの見てると1からやってみたくなる！美味そうですね🤤

[@totaka5837]

日本人なら、 それなりの生活してる日本人なら、 こんなそばは皆んな大好き。

[@user-mu4hj5kn1q]

久しぶりに食べたくなった😊 食べ終わった後の蕎麦湯も最後！ 蕎麦湯は遅めの時間が⭕️

[@user-jt6tx9hs9b]

懐かしい風景。 昔、家にあった製麺機と同じ形式だ。 出汁の昆布が大量。おつゆがすごくおいしいだろうな。あぁ、お蕎麦食べたくなった。

[@user-fb2io8me8b]

🥰冷やしたぬきそば最高

[@akuondo4541]

この曲が新たなどんぐりにならないことを願います🥺

[@user-px3yi2bn3o]

これはまじでうまいっすよ

[@gifumingemn5683]

めちゃめちゃ美味しかった いけると思ったけど量多くて苦しかったのはいい思い出

[@Bonjojo323]

これは、絶対うまい食べてみたい🎉🎉🎉

[@jking3530]

この世に絶対は存在しないけど、この蕎麦は絶対に美味いやつや

[@user-iw6jx9xy1o]

めっちゃうまそう、、量も多くて嬉しいなこりゃ

[@user-bc8zb4ly1c]

冷やしたぬき😮暑いこの時期には堪らないだろうなぁ😋

[@user-cy6zh9vh2c]

まずいわけない、絶対うまい、追い鰹の出汁、昆布出汁と鰹出汁返の割下どう見ても美しい最高な一杯食べてみたい。

[@user-bx1fl3zt5o]

クッソ美味そう❤

[@donsaigou6209]

配信ありがとうございます。あー 食べてみたい!

[@user-sv3ff1qu3q]

冷やしたぬきトリプルの相盛りが最高です！ そば7うどん3で！

[@セカンド-r8j]

すっごい美味しそう…

[@tt2851]

クッソ美味そうやなこれ

[@WahoWahoBowShiro-]

この前初めて食べた！こんなに旨いそばがあったとは！と感動した 濃くてまろやかな絶品出汁、ここでしか食えないと思う チェーン店のしか食べたことなかったからそばのこと舐めてたわ… 大盛りでは足りなかったから今度は特盛頼みます

[@user-qn1ro1yr8n]

おいしんぼでしかしらないけどつゆ作りも大変だと聞く。すごいなー。

[@user-ub6wb2td9p]

あぁ〜〜〜っ！　お蕎麦食べた〜い！

[@user-zu5tr8kp7l]

岐阜だって？？・・・行けるな。台風が去ったら行ってみようかな

[@元気もりもり-z6b]

更科って屋号なのに黒い麺なんですね。そしてまぁ盛りが大盛りで嬉しい🤤

[@NEKOPUNCH123]

うまそう🤤

[@user-yv5xz4sl7o]

冷やしたぬき蕎麦、普及委員会会員、行きたいな、シンプル蕎麦、100%旨いだろう😊

[@アワビさん]

最初の眼鏡を曇らせながら出汁を仕込んでるおじいちゃんと、最後らへんで一生懸命に器に盛ってるメガネくんの対比好き。 何十年後かには、メガネくんが出汁とってたりしてね。 100年前もそうやって始まったし、100年後もそうやって続いて欲しい。

[@user-wr1hh7dd6o]

うっわ！ すっげぇ旨そう👍 暑い夏には堪らない。

[@ch-dl3cn]

出汁の極地

[@misono84]

動画なのに、匂いと美味しさが伝わる