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店名 : 更科
場所 : 岐阜県岐阜市
岐阜で知らない人は居ないほど
世代を超えて地元民に愛される
美味しい蕎麦やうどんが人気のお店✨️
今回注文したのは1番人気の冷やしたぬきW生卵トッピング()
ムロアジ・かつおぶし・うるめいわし・昆布
4種類からとった黄金色のお出汁に
創業から継ぎ足し続けている秘伝のかえしを合わせた冷やしたぬきのつゆは
毎朝打つ自家製麺とよく絡む🤤
甘辛さの中に素材の旨みがたっぷり溶け込んだつゆと通常のそばより小麦の比率を多くすることで歯切れが良し!
噛めば噛むほどにジュワッと溢れる甘く味わい深いおあげと
サクサクの天かすが冷やしたぬき全体を引き立てる
生たまごを追加すると
ほんのりまろやかな味わいを楽しめるよ🤤
店内は時代の変遷を感じられる古民家のような雰囲気
テーブル席や座敷など全部で50席程度あり
お店の前に21台まで停められる駐車場あり🚗
市役所から近く、市役所員や近隣のサラリーマンで昼は行列が出来るくらい混むけど回転率は早いのでそこまで待たずに済むよ!
100年近く地元民に愛される老舗の絶品冷やしたぬきをぜひ試してみてね💕
🏠 岐阜県岐阜市京町3-4
🅿️ 21台
💴 Paypay可
⏰ 10:30~18:00(L.O.17:45)
☎️ 058-265-9594
㊡ 木曜・正月3箇日(1日~3日)
※営業時間や定休日は変更される場合があるので
事前にお店のHPやInstagramのご確認をお願いします🙇♀️