200 Years of Tradition: Exquisite Wagashi Art from Kyoto's Legendary Sweet Shop

[@marinoat9834]

熟練の技と繊細な作業が圧巻です。 高校生の頃、故郷の老舗和菓子屋2ヶ所でバイトしたことがあります。 それまで苦手だった和菓子が大好きになり大人になって近隣の和菓子屋さんの美味しい物に出逢えると何度もリピートするのですが、後継者がいなくてお店をたたんでしまわれる事が本当に寂しいです。 長く日本の伝統菓子が続いていく事を願ってます。

[@박은희-b3v]

한국어로 보려다 실수로 안좋다는거 눌렀네요 😅

[@山川のるる]

二百年前の時代からずっと、この和菓子で季節を感じているなんて、考えたら凄い贅沢ですよね。

[@paulocesardossantosdias5884]

pp😊o😊oo😊

[@펜있으]

한국인인 저는 일본인들의 저 美感이 정말 부럽습니다.

[@teekierudite5108]

The amount of hard work and dedication to craft these exquisite sweets as they were crafted when the shop opened, it's wonderful to see. I didn't appreciate Japanese sweets as a child but as an adult, it's not just the product but also the process to craft it lovingly that makes you appreciate them more.

[@claudiamarquetti2599]

Muito estranho esses doces gelatinosos, acho que não iria gostar.

[@OSCARthe420GROUCH]

Yep working hard with no gloves getting sweat and dirt all in it

[@theSheighani42]

When something is hand-made, especially when the maker is putting so much work and focus and intent behind it, just makes it worth that much more.

[@万恶共匪毒害中华]

@@OSCARthe420GROUCH Bakers and pasta chefs don't wear gloves too. They are also kneading that dough with sweat and dirt all in it

[@iya4479]

@@OSCARthe420GROUCHThat’s why ONLY JAPANESE CAN CREATE THEASE SWEETS ,no any country. We trust ARTISANS 😊.

[@shogun01tori15]

和菓子って季節の物語りを感じさせてくれる風情があって大好き。 職人でもありクリエイターでもあるって凄いです。

[@なぼーな-j7z]

和菓子の丸い形ってとても上品でかわいらしい 本当にすばらしい技とセンスに度肝を抜かれました

[@ぱぱらッちょ]

この量を品質を落とさずほぼ手作業で素晴らしいです。

[@mikanakaoka9325]

老舗ながら革新を続けている良長さん、古まさ佳きものと新しいものが共存している京都ならではですね。大好きです。

[@Sumomo8137]

繊細な職人技から出来る和菓子達。 一つひとつが丁寧に作られていく工程が面白い。 ずっと見ていられるなぁ😊

[@cats-l8c]

美しいなぁ… 永遠に見てられる… 練り切りも好きだし、和三盆の落雁も大好き❤ 和菓子がある日本に産まれて本当に幸せだと思う。

[@Yoshinonnon-k2v]

やっぱり和菓子って色鮮やかで繊細ですよね🥺 大人になってから和菓子が大好きになりました。 目でも楽しめて美味しくて日本に生まれてよかったなーと和菓子食べると思います😋

[@Anonymous-ye4bg]

It makes us foreigners wish we were born in Japan. 😂 It's so true

[@Aさん-r9n]

お菓子づくりってかなりの重労働ですよね。集中力と繊細さも求められる仕事と思うので、自分には到底できません…尊敬です。 体質的に甘い物を一度に沢山食べる事ができないのですが、和菓子が好きです。 見た目の美しさに惚れ惚れしてしまいますね、何故だか途中で泣きそうになってしまいました。笑 どのようにして作られているのか考えた事もなかったので、貴重な動画をありがとうございます。 和菓子が食べたくなってきました。

[@RH-fl2yj]

本当繊細な作業ですね。一つ一つの作業が職人の皆さんの真心を感じます。ずっと見ていられる...和菓子食べたくなってきたなぁ。

[@桔梗とかわいいもの]

見て楽しんで、それからいただく。どれも、とても綺麗で感嘆の息がでます。作業工程を見られてとても嬉しいです

[@ayaiwa7959]

結構いい値段の居酒屋でバイトしてた時和食店でしたが、調理風景を観ているのが好きでした。 デザートの和菓子の作り方を教えて貰って家で作りましたがやはりプロの味には程遠く、こういう日本独自の調理法や技法は引き継ぎをしたいですね。私も道が違ったら和菓子職人になりたかったな

[@yiyuner]

工廠的大家都別來無恙，太好了❤ 此影片真的是我們每天的工作流程， 從早上到傍晚，從製作生菓子到最後的打掃清潔。 日復一日、勤勤懇懇的認真製作每個和菓子， 有機會到京都，請務必來四条堀川的亀屋良長👍🏻

[@ひた-b3i]

いや〜、UP主様、ありがとうございました！ とても良い動画を拝見しました。 和菓子の魅力がとてもよく伝わってきました。 日本人ならではのきめ細かさ、製造者の皆様のチームワーク、清潔感など、和菓子以外の場面も感銘を受けました。 本当に日本人で良かったと思いました😂🎉❤

[@belindagreen6899]

This shop is absolutely incredible! The people working there are very well trained and highly skilled and take pride in their work. The sweets produced are excellent. I am sure they are delicious, I only wish I could taste some of them.

[@bapunayyar]

THEY LOOK DELICIOUS, BUT THEY ARE NOT DELICIOUS

[@ladydriver0_0]

​@@bapunayyaryeah, I'm sure they must taste awful. That's why they've been in business for over 200 years. Nobody likes them.😂

[@ladydriver0_0]

That's why they've been in business for over 200 years.

[@NokiaBrown]

This Candy Art Form is unlike anything I've seen, until today. From keeping to tradition and still being inventive and creative. From making everything by hand, craftsmanship, detail, professional, etc.

[@RheaFenrir]

this is not just food, this is artistry,✨🌟💫

[@TatjanaZuravlova-o4n]

Спасибо, обожаю японцев! Сколько тончайшего вкуса, трудолюбия! Гармонии во всём,❤❤❤🙏🙏🙏

[@radhikalo28.]

I am an Indian and have never tasted a Japanese sweet, but I have fallen in love with their making process and browse the net for such videos

[@filmibox1193]

I love you

[@Cyproduction]

The dedication, the finesse, the punctuation and respect these people have to create a product that is like a art form... truly amazing to watch. Greetings from the Netherlands

[@Nana-Opa]

I enjoy seeing the craftsmanship, especially the old tools. The huge copper kettles, the poring pans with the wooden handles and the carved wooden molds! ❤from USA 🇺🇸

[@AllCloudsAreBunnies]

Wow these sweets are absolutely incredibly made and are gorgeous to behold. I want to take a trip to Japan just to eat these beautiful treats! At first I found myself wondering if I could pay an obscene amount of money to have an international overnight shipment made of these beautiful treats, but seeing the aesthetic sense of the way they’re served in house made me change my mind and want to go eat them there directly! With love from America

[@BestArtist]

They are pretty but they dont really taste that great, especially if you are used to how sweet American snacks are.

[@AllCloudsAreBunnies]

@@BestArtist I sort of hate that everything is extremely sweet here tbh, I wouldn’t mind some textural, bean paste based treats that are on the mildly sweet side. That sounds nice! (ღ˘◡˘ღ)

[@theSheighani42]

Right there with you! I'd love to get to eat it there in the atmosphere they're intended to be enjoyed in. They're so lovely, I really wish I could sit there with some tea watching the weather pass with some of these ❤

[@ot7stan207]

just a heads up these arent sweet, they are subtle and are made from bean pastes. they are pretty however and suit the seasons. You can look up K Minamoto, they deliver in the states and have a physical shop where they sell imported items (although def not as fresh as these in the video)

[@AllCloudsAreBunnies]

@ i absolutely adore red bean paste soooo much. Overly sweet things aren’t really my thing, so that works out very well in this case ♥︎♥︎♥︎

[@1sumaier666]

婦人画報で時々お取り寄せして頂くんですがどれも驚くほど美しく美味しいんですよね。こうやって作られているのかと思うと感動します。今後も作り続けていただきたいです😊

[@jackho2965]

Thank you for showing us the behind the scenes at such a magnificent art form in Kyoto. Gratitude from Australia!

[@user-lv8we7ky1d]

美しいずっと続きますように

[@nameno-ic2xe]

こんな手間暇かけて作ってんのかとなんとなくでわかってたけど、あらためて現場見ると一人一人の技術に感動🥹生菓子まだ食べれてないからまた買いに行きたい😢

[@user-1812mask-of-dragon]

「和菓子、料理等」いわゆる「職人」と呼ばれる方々の技術って、いつ見ても凄いとしか言えないです、この先「機械」がどれだけ進歩しても「職人技」は真似出来ないと思います

[@ミルキーちゃん]

作業を見てる分には美しくてワクワクするけど、毎日の労働だと考えると重労働だよね。和・洋・菓子職人って見てるほど気楽じゃない。

[@shiramin]

お仕事なので

[@theSheighani42]

Exactly. I'd love to try making some of these...at home. But if it had to be hundreds day in day out? That's rough work!

[@user-ec3px9sj6x]

これは、本当に世界に誇れる最高の技術と美しさですね😮！ 繊細な色使いや手作業に心から尊敬の気持ちで拝見しました。

[@mjremy2605]

That was incredible to watch. Japan, like France and India, use very manual methods to make things. There is so much of a human being invested in each thing they make. What artists! Precise measurements, precise techniques, precise handmade sweets. Amazing. I found that so endearing and rich in tradition. It is a lost art in Western worlds which are so mechanized. I loved watching this, and it reassures me that handicrafts and art are never lost in the human race, but always there, to connect us to food, things we use, and each other. Deeply grateful.

[@Serenità-g3q]

Straordinaria bellezza, eleganza,finezza,bontà. Ho assaggiato i vostri dolci. Capitata per caso, innamorata della presentazione, e subito seduta. Non posso dimenticare ... dalla prima volta più di 4 decenni fa

[@קתרין-ז4ה]

Итальянский язык как музыка для ушей

[@Serenità-g3q]

@@קתרין-ז4ה please in english

[@lanling513]

お菓子を作るビデオを見るのがとても好きです。 それらは芸術作品のようで、とても美しいです。 味だけでなく視覚的にも楽しめるのが嬉しいですね！

[@苺大福-l7p]

洋菓子派の私ですが、こんなの見たら和菓子の美しさか゚素晴らしくて、どれも食べてみたくなりました❤　こんなに沢山種類があって一種類一種類手作業で作っているのですね!　本当素晴らしいです。

[@jyuugoasatori9610]

職人さんも凄いし、こちらで和菓子を作る為の機械も実は凄い作りしてる 不具合起きたら工程が一時的に止まって滞ってしまうので、そちらの知識や経験も必要不可欠ですね

[@hanahana5740]

凄い♡ 祖父は戦前昭和初期、修行して職人さんと和菓子司でした。こんな風景だったんだな～～。嬉しい🥰 手さばきが、懐かしい♡♡

[@1019ha]

抹茶と食べたら美味そうですね。すごいね200年同じ仕事をする。

[@かおりムリンゴ]

最高です！こうゆう制作動画ずっと見続けられる

[@alexandradeuen1610]

Ich auch ,besser als Kobra 11 und carsten stahl rumgepuuupse !

[@ryokokirchhoff782]

Thank you so much for this video...I'm from Sapporo and living in the US for more than 50yrs and I never saw how to make these kind of sweets before it was very intresting and amazing!!!

[@ファング-g1w]

和菓子ってシンプルな材料なのにお店によって形や味が全て違い、見て楽しむ食べて楽しむことが出来る素晴らしい日本の文化だと思う🎶

[@どんぐり-y2q]

一つ一つ丁寧で巧みな和菓子作り動画拝見出来て嬉しいです。😊見ていると心休まります。ありがとうございます。😊

[@MargoTheNerd]

This is purely art in confectionery form. I would be sad to eat something this beautiful and elegant. I really wish Japanese sweets were available in Europe but seeing how delicate and labour intensive the process is and how delicate the product, I imagine it would be difficult to ship them so far and very few confectioners here know how to work with agar and red bean paste. I really like how the sweets are also much healthier than majority of ours. I'm definitely going to visit ❤

[@ku4750]

こういう映像を見る度に心置きなくお金を払えるようになる もちろん美味しさが重要なんだけど 納得感が段違い

[@Riko-se6ww]

ほんとに、色んな綺麗な作品を見てて、見惚れました😊ずっと見てても飽きないです。食べてみたいし、自分もこういうものを作ってみたいと思いながら楽しませてもらいました。ありがとうございます😊😭

[@pnpn_punsk]

このお店はインスタもずっと見てられるくらい面白くておすすめ

[@richandbeautiful5206]

この工場の香りがどれほど魅力的か想像できます！そして、和菓子を作る職人さんたちは、美術の才能も素晴らしいですね！本当にすごいです！

[@timtam9]

1時間ずっと見ていました。。🩷️ 職人さんの手が綺麗で、お菓子も綺麗ですっごく癒されました😍

[@OlgaArsentyeva]

Удивительно всё-таки, как природная среда проживания откладывает отпечаток на всё, что делают люди ) Японская культура очень самобытна!

[@catherineparr5489]

I had previously seen an episode of nhk's Core Kyoto ' . Featuring this wagashi shop . They display a sense of their rich heritage along with innovation . A truly inspiring video .

[@しーママざんす]

消え物にここまでやるなんて凄すぎる！ 食べるのがもったいない美しさ

[@paskasyas]

職人の技って凄い🎉 手間がかかっていれば、それなりのお値段も納得です😊

[@星栄子-r5j]

本当に和菓子は芸術です お茶のお稽古で今日はどんなお菓子が戴けるのか楽しみでした😊

[@rika00000]

お菓子は芸術品です。目で鑑賞してから食べないともったいないです。

[@LINA-r1e]

どんなお菓子でも質より量‼️ 目で鑑賞とかいらないから😋

[@Astra-115]

@@LINA-r1eヤマザキの団子でも食っとけ🍡

[@noircyan7095]

​@@LINA-r1e 自分で作るのが1番安く沢山食べれますよ 上達すればコスパ最強です

[@user-lj3pb1sl3r]

​@@noircyan7095労力をパフォーマンスに含めない無能😂

[@anhnguyenghet9093]

Too much sweets not good for your health. However, I enjoy seeing the art of dessert making

[@estersouzavitor3708]

Nossa eu assistindo e salivando😂,os doces japoneses sao maravilhosos e a delicadeza com que é feito é incrivel ❤❤❤

[@かずえ中村-o1m]

綺麗なスイーツ❤ 美味しそう😊 青で涼しい色ですね😊

[@おりこみ]

アンコのスライスが出てきたときに あ～! って声が出ちゃいました。ああやって作っていたのですね。

[@mlume196]

普段1時間越えのものを一気に見れないタイプなのだけど、和菓子がどんどん作られ美しくできあがって行く様子を見るのに夢中になって一気に最後まで見れました。とても綺麗です

[@GoldenShrike]

I wish we had japanese sweets like this in sweden. I’ve always wanted to try a lot of traditional sweets 😢 Hopefully i will go to japan again soon

[@1sumaier666]

ぜひ来てください！そして美味しいものを沢山召し上がってくださいね😊

[@Medvezhka]

На ютубе полно роликов про машины, помогающие человеку что- либо производить. Будь то фермерство или производство еды. Но нужно сказать, что ручное производство все равно стоит на порядок выше! Да, технологический прогресс - это здорово, но человеческие руки - это универсальный и чудесный инструмент, созданный Богом! Слава им , золотым ручкам, создающим такую красоту и не требующим сервисного обслуживания. Что сделали, то и съели. 😊

[@tanyatanya9384]

Богом не было задумано носить скафандры в процессе приготовления пищи. Или они жабрами дышат?

[@selmaalgeroise9421]

Quelle patience, un vrai chef-d'œuvre, franchement chapeau bas à tous ces merveilleux artistes..👏👏🥰.. Grand respect d'Alger

[@alexbetrozov8442]

Блин оторваться от просмотра невозможно, радость для глаз :) Был бы в Японии, обязательно зашел бы, попробовал бы каждый пункт из вашего ассортимента. Фантазия конечно у разработчика рецептуры работает как надо, красотень :) Отдельное удовольствие наблюдать за четкой работой ваших кондитеров P.s. увидел цены в конце ролика, жесть конечно. Чтоб попробовать всё, мне придеться продать сначала квартиру :)

[@ハクション大魔王-v9w]

見ているだけで、 おいしさがあふれています。

[@sallybutton6237]

Greetings from England! 🙋🏻‍♀️🇬🇧

[@Aegmog]

Where our traditional sweets are pure 100% condensed sugar choking hazards which we elegantly combine with poor dental care👌

[@coromaru1712]

繊細な仕事

[@ウニネギ]

切り落としたところ、食べたい❤

[@ssssss3923]

自分は和菓子も洋菓子も好きだけど、作る事は絶対出来ないから感謝しながら美味しくいただきます。

[@magi6341]

どれも可愛い… なかなかこんな素敵な和菓子食べられる機会なぁ🥹

[@JulianaBlewett]

As a Westerner, you wouldn't think that red bean paste would be very tasty, but as a lover of anpan, red bean paste is so good. Give it a try if you have the opportunity

[@PaigeDWinter]

Thankfully red bean paste was introduced to the US 50 years after the shop in this video opened.

[@yuna6932]

食べられる宝石ですね、美しい

[@スクナビコナ2]

その表現、まさに！！😍

[@青木かよ-j8z]

見ていて飽きません。どれもこれも美味しそうで職人さんの手捌きに見惚れます。 羽二重を伸ばす手に火傷のあとがあって作業の大変さが伝わります。 美味しく味わいます。

[@ВіраНикифорук]

Дуже майстерно...але це важка праця. Приємно дивитись...

[@marcellasantos4841]

Que trabalho fantástico! Poderia ficar assistindo o dia inteiro estes vídeos de doces japoneses e nunca me cansaria. Nunca imaginei que no Japão existiam 24 estações 😮 Fico encantada com a precisão e cuidado que os japoneses tem, cada doce é único e conta uma história diferente. Adorei o doce que foi inspirado no universo, na verdade todos são muito lindos, é difícil escolher apenas um! Parabéns ao povo japonês por manter suas tradições e cultura vivas, saudações do Brasil 😊

[@ばんどりこりこ]

自分が食べたことあるお菓子が出てくるとテンション上がるｗ

[@MrWiseinheart]

Amazing, the patience craftsmanship design knowledge and love that goes in to each individual sweet creation. I would love to try all of those someday. Thank you to whomever captured this on film and shared it with all of us.

[@arezouniqu4702]

I love Japan and I hope to visit this country one day. A country with unique and kind and polite people and great feelings. The country of samurai and cherry blossoms...❤👏💪🎎🎐

[@adicab5578]

I was mesmerized for a full hour and 12 min. with all the preparations. All the sweets looked amazing and delicious.

[@fuku8961]

なんて手間が掛かってるんやと驚く!!

[@ceciliaguarnieri8478]

Que beleza é emocionante demais parabéns muito capricho e delicadeza amei 😍🙏🙏🙏🙏💞

[@むにゃ-g2n]

どんなお菓子になるのかな？ってワクワクしました♡楽しかったです♡

[@saundraweed9738]

Beautifully crafted works of art.

[@巨鳥モア]

素晴らしいの一言！

[@ジョニー-b4e]

繊細！みなさん技術がすごい！ そして素晴らしい手際✨ 今まで以上に味わって美味しく頂こうと思いました😊 明日買いに行こ〜😋

[@SaP-m1s]

手作りの最大の強みは新作や限定品を簡単に作れることだと思ってる

[@ЕкатеринаАхмадуллина-ц7н]

Очень красиво, выглядит изящно и эстетично, маленькие и вкусные произведения искусства. Я в восхищении, привет из России.

[@НадеждаДенисова-я1и]

А где это россия?

[@ЛилияМуртазина-р7э]

​@@НадеждаДенисова-я1ивы образованный человек?

[@Elen-b5n]

​@@НадеждаДенисова-я1итакая большая страна, рядом с Украиной

[@ДитяТьмыИСвета]

​@@Elen-b5n огромная помойная яма что ли?

[@Elen-b5n]

@@ДитяТьмыИСвета да, рядом с ней ещё маленькая помойка🙂

[@mwtpj-i1b]

職人さんの手が綺麗ですね

[@marieparrott7944]

I Live in the UK 🇬🇧 and I want to Thank you for this Amazing look behind the scenes of how you make these stunningly gorgeous creations….The attention to detail is incredible ❤❤

[@waylt]

I like that your videos are long format so we can enjoy the full process

[@rosethorne9155]

Everything looks delicious! What beautiful, delicious looking sweets! Amazing work, and thank you for sharing it with us. I wish I could try some of those sweet potato sweets. 😅 Sending admiration from California! 🌵⛰️ 🌵

[@しらたまちゃん-q7l]

昔は洋菓子🎂の方が華があると思ってましたが いえいえ✋和菓子も負けてない‼️と思いました😅 どれも綺麗でウットリ😍 私は生クリームが得意ではなく和菓子派です。 是非食べてみたい‼️と思いました。 海外の方にも日本の和菓子を食べて頂きたい。 素敵な動画をありがとうございます😊

[@CazPea]

All very precise and beautiful. The blue sweet with glitter was a piece of art 💜

[@user-ne1hb6dh6y]

ずっと見ていられるわ

[@おけいあらや]

🎉世界に、誇れる🎉匠達の、生み出す！芸術和菓子奥深さに🎉魅了されます！和菓子大好き❤

[@さやか-f5c7o]

和菓子って美味しいのはもちろんだけど見た目も綺麗なんだよね。職人さんが手間ひまかけて作ってくれて有り難いです。

[@rahafrustom4661]

That's simply stunning, no words to describe this perfection and art god bless you❤❤❤

[@vivsalittlebitcrafty4854]

Oh, wow...what an absolute pleasure it is to watch skilled confectioners at work. The designs are truly beautiful. I have no idea what the sweets would taste like. Do they all have different flavours?

[@buddyadelsberger5083]

nice video of 200 years of tradition refined to a machine

[@konishe]

Невероятно красиво! Бросается в глаза особая эстетика свойственная именно азиатской культуре. Интересно они вкусные? Огромное количество операций делается в ручную. Можно смело говорить и позиционировать, что это изделия ручной работы.

[@MIKEMASTER1A]

I've lost for words this... Pretty load of gem colourful there made of sweet shop like those it!... What's so amazing these artist of sweets company there are made!... Wow, what a gem of shiny sweets!!! 😮😎👌

[@mazmain9248]

That is amazing to watch, the attention to detail is wonderful. I love watching Japanese videos on how to make things.

[@Liverpoolboy01]

Now that what one would call, first class. Amazing colleagues . Hope they are rewarded handsomely 😊

[@skylightlove]

Such care and precision put into making all those beautiful sweets, edible works of art! And it's great that they're made with agar instead of gelatin.