추출 중 상온수를 추가하는 독특한 레시피?!✨ | 브루잉토크 이승국 바리스타

스페셜티 커피가 대중화되면서 많은 사랑을 받고 있는 '브루잉'.
에스프레소의 매력도 좋지만 커피의 향미를 더욱 잘 느낄 수 있는 브루잉에 매력을 느낀 사람들이 정말 많습니다😊
2019 한국에어로프레스챔피언십 챔피언 이승국 바리스타가 알려주는 에어로프레스 추출 레시피 그리고 상온수를 활용하는 방법까지.
에어로프레스를 즐기는 분들이라면 이번 영상 꼭 시청해 보세요😁
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#커디터 #브루잉토크 #에어로프레스 #이승국바리스타

[@coverthestory9599]

상온수를 마지막에 추가하는 방법 상당히 흥미롭네요ㅎㅎ 내일 에어로프레스 꺼내서 한번 도전하겠습니다. 중간중간 웃음 포인트가 있네요 ㅎㅎㅎ

[@이승국-l7x]

영상을 보시고 가지셨던 흥미에 보답될만한 결과가 있기를 바래봅니다. 즐겁게 봐주셔서 감사합니다.😁

[@coditor]

재밌게 봐주셔서 감사합니다😁

[@judyluby]

상온수를 넣는 추출레시피는 처음보는것 같은데 영상 재밌게 잘 봤습니다. 에어로프레스, 코만단테, 드립포트 모두 가지고 있어서 영상 속 레시피를 따라서 커피추출을 해봐야겠어요.

[@이승국-l7x]

영상 재밌게 봐주셔서 감사합니다. 제가 제안 드리는 레시피로 추출 후 맛을 보시고 개인의 입맛에 맞게 원두량, 물량, 추출시간 등을 조절해보시면 좋을것 같습니다. 감사합니다.

[@coditor]

에어로프레스뿐 아니라 다른 도구에도 도전해보면 재밌을 레시피죠. 감사합니다😁

[@커쟁이]

영상 재밌게 잘 봤습니다! 드리퍼만 보다 에어로프레스를 보니 뭔가 새롭고 신선한 기분이네요 ㅎㅎ 마지막에 상온수를 붓는 테크닉은 예전에 테츠 카스야의 하리오 스위치 레시피 소개영상에서 봤던거 같습니다 ㅎㅎ 확실히 요즘 추출의 추세는 완벽한 정온유지보단 후반부에 낮은온도의 물을 투입하여 과추출을 방지하고 섬세하고 가벼운 향미를 잘 느끼게끔 유도하는 추세 같습니다. 나아가 에스프레소도 가변온도나 혹은 아예 미온수로만 추출하려는 시도가 계속 일어나니까요. 공기를 미리 빼고 추출을 시작하는건 프레스 시작부터 종료까지 최대한 일정하게 압력을 주기 위한건가요?

[@이승국-l7x]

재밌게 잘 봐주셔서 감사합니다. 테츠 카스야 영상은 저도 봤었는데 마지막에 75도의 물을 부어주었던걸로 기억합니다. 마지막에 낮은 온도를 부어주는 틀에서는 결이 비슷합니다. 제가 상온수가 아닌 75도의 물로도 테스트를 해봤는데 맛 발현이 상온수가 더 잘되어서 이렇게 레시피를 정한것이니 참고해주시면 감사하겠습니다 그리고 공기를 미리 빼주는 동작은 말씀주신것처럼 압력을 일정하게 주려는 의도가 있으며, 에어로프레스를 뒤집는 과정에서 공간이 넓을경우 와류로인한 변수를 최소화하기 위함입니다.😄 질문주셔서 감사합니다.

[@커쟁이]

@@이승국-l7x 답변 감사합니다! 디테일이 군데군데 녹아있어 보는 즐거움이 많은 영상이었는데 댓글덕에 레시피를 더 잘 이해할 수 있게 됬습니다. 😁

[@coditor]

매력적인 드리퍼인 에어로프레스를 소개하고 싶었는데 마침 이승국 바리스타님이 계셔 잘 소개가 된 것 같습니다. 시청해 주셔서 감사합니다😁

[@OtotheNA]

간만에 에어로프레스를 꺼낼 이유가 생겼네요! 감사합니다!!

[@이승국-l7x]

간만에 꺼내든 에어로프레스이신데 맘에드는 커피맛이 되었으면 좋겠습니다. 감사합니다!😁

[@coditor]

에어로프레스를 꺼내고 싶은 영상이 될 수 있어 영광입니다😊

[@김경희-l3w]

에어로프레스 사랑하는 사람입니다. 신박한 레시피 감사합니다. 📝 📝 했어요💕

[@이승국-l7x]

에어로프레스를 사랑하는 분을 만나서 반갑습니다.^^ 신박하게 생각해주셔서 감사합니다.😁

[@coditor]

정말 매력적인 드리퍼 중 하나입니다. 감사합니다😄

[@bonheury78]

상온수를 넣는 거는 생각 못해봤는데 오늘 에어로프레스 꺼내봐야겠네요~!!

[@이승국-l7x]

에어로프레스를 꺼내신 보람이 있을만한 맛이 느껴졌음 좋겠습니다. 감사합니다.😁

[@coditor]

현장에서 내심 의심을 했지만 정말 맛있게 마셨던 레시피입니다😄

[@뿌링-z7x]

상상해본적 없는 추출법이네요..!!! 저도 집에서 따라해볼래오 ㅎㅎㅎㅎ

[@이승국-l7x]

흥미롭게 봐주셔서 감사합니다. 입맛에 맞는 커피가 만들어졌으면 좋겠습니다!😁

[@coditor]

레시피가 심플해서 따라하기도 쉬워 매우 유용합니다. 감사합니다😁

[@커피그린-k6f]

재밌는 영상이네요 ㅎㅎ 잘 봤습니다 ^^

[@이승국-l7x]

재밌게 봐주셔서 감사합니다!😁

[@coditor]

시청해 주셔서 감사합니다😁

[@반으로쪼개버릴라]

9:18 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ뭔가 뻘하게 웃겨요 상온수 제가 집에서 따라해도 과연 맛있을지 도전의식 생김..

[@이승국-l7x]

재밌게 봐주셔서 감사합니다. 집에서 따라하셔도 분명 맛있으실 겁니다. 혹시라도 입맛에 안맞다면 죄송해요...😅 도전의식을 응원 합니다!🎉

[@coditor]

충분히 도전해도 좋을 레시피라고 생각합니다. 감사합니다😁

[@얼죽아아-q3b]

에어로프레스 레시피.. 아주 귀하네요..

[@이승국-l7x]

귀한 레시피로 여겨주셔서 감사합니다!😁

[@coditor]

누추한 채널에 귀한분이 오셨습니다...😁

[@김경희-l3w]

에어로프레스의 최대 압력을 몇바까지 줄 수 있을까요?

[@coditor]

일반적으로 에어로프레스를 사용하는 경우에는 0.7~1bar 정도의 압력이 가능하고, 제품 사용 여부에따라 2~3bar 정도도 가능하다고 알고 있습니다😊 이부분은 저도 검색을 통해 찾은 데이터로 정확성은 떨어질 수 있습니다!

[@제로벨-d4r]

홈바리스타들이 적용해보기 쉬운 도구와 레시피여서 더욱 흥미롭게 시청했네요~ 더불어 IKRC 예선 1등 하신것도 축하드립니다🎉

[@이승국-l7x]

우선 흥미롭게 시청해주셔서 감사합니다. 그리고 축하해주셔서 또 한번 감사드립니다.😂

[@coditor]

IKRC 응원까지 감사합니다!!😄

[@커피돗가비]

필터 2장을 쓰면, 혹시 드립 커피 맛이 나올 것 같기도 한데, 어떤가요?

[@이승국-l7x]

드립 커피 맛이라는게 종이맛을 말씀 하시는건가요? 제가 종이필터 1장, 2장, 3장 을 각각 사용해보고 느꼈던 맛은 1장 : 바디감이 좋지만 끝 맛이 약간 텁텁한 느낌 2장 : 깔끔하면서도 바디감은 어느정도 유지되고, 각각의 맛들이 선명해진 느낌 3장 : 우선 필터캡이 뻑뻑하게 끼워지고, 프레스 시 압력이 세게 걸리며, 전체적으로 맛의 스펙트럼이 좁은 느낌 (저의 개인적인 느낌 입니다.) 이렇게 느껴졌었습니다. 감사합니다.😁

[@커피돗가비]

@@이승국-l7x 통상적인 핸드드립 커피맛입니다. 쩝쩝거릴 수 있는 커피맛이 좋아서, 그동ㅇ란 칼리타 드립 커피를 주로 먹다가, 에어로프레스의 풍부한 쩝쩝한 맛이 훨씬 더 좋아서 에어로프레스 커피만 먹고 있습니다. 댓글을 보니 필터 2장 쓰고 추출변수 잘 셋팅함변, 칼리타 커피맛과 비슷한 커피가 나올 것 같습니다. 한 번 해봐야 겠네요.

[@이승국-l7x]

쩝쩝한 맛(?)은 저도 너무 좋아합니다. 저는 커피에서 그 맛을 감칠맛으로 정의 내리고 있으며, 그 맛이 느껴져야만 두모금, 세모금 계속 마시게 되는것 같더라구요. 꼭 마음에 드는 맛으로 만들어졌으면 좋겠습니다!😁

[@coditor]

이승국 바리스타님이 이미 답변을 주셨지만 저도 2장을 쓸 때 에어로프레스 특유의 텁텁한 느낌이 많이 줄어드는 것 같아 2장을 선호하고 있습니다. 완전히 필터커피와 같은 깔끔함은 아니지만 충분히 에어로프레스의 매력이 잘 드러나면서 깔끔하게 드시기 좋은 것 같습니다😊