Excelente el video y la receta. Por primera vez logré un desarrollo del gluten adecuado, luego de varios intentos fallidos. Salieron unos panes aireados, livianos, muy buenos...Felicitaciones y gracias por compartir su experiencia!!!
@robertoroberts36772 жыл бұрын
Excelente, ejemplo de enseñanza,las recetas muy fácil de hacer ya que estan muy explicada
@rodrigoviera22702 жыл бұрын
Genial el video maestro!!! Ya se extrañaban los videos. Ojala subas mas videos, porque son todos muy buenos!! Gracias por estas recetas!!! 💪
@lauferrari6998 Жыл бұрын
Amo tu generosidad, eres grande!!!
@ledezja2 жыл бұрын
Hola, Maestro Panadero me gusto su técnica de elaborar este pan que es muy fácil de elaborar pero el proceso que aplico lleva mucho reposo entre 12 hora a24 hora y por esa causa lo dejé de elaborar en mi emprendimiento de panadería artesanal aquí en Guadalajara 🇲🇽 tomaré su procedimiento de elaborar ese pan . Muchas gracias ,saludos
@riusen_oficial2 жыл бұрын
Siempre es bueno ver como se hace acá, muchos datos ultimes. Gran canal saludos desde Nueva Helvecia
@nicolaslafuente7442 жыл бұрын
Bro, sos un genio. Gracias por compartir como tú dices "la panadería por dentro", ya que no hay muchos uruguayos que hagan eso en KZbin. En mi caso tengo un emprendimiento desde hace unos años, el cual es mi sustento y todo lo que aprendí fue en base a videos de profesionales como ustedes, pero he aprendido muy poco de panadería uruguaya porque como te dije, aquí no se encuentra mucho contenido. Un abrazo y espero sigas subiendo videos.
@pablo2210872 жыл бұрын
Muchas gracias ❤️ si seguiremos subiendo
@amazingthings11302 жыл бұрын
que ricooooo! gracias por compartir!
@juliocabrera46752 жыл бұрын
Gracias por compartir nuevas recetas 👍
@daniegonzalez94012 жыл бұрын
Buenas tardes mi nombre es Daniel de Montevideo gracias maestro algunas rectas salen bien otras no de cualquier manera son muy buenas sus recetas muy bien esplicado todo sigan adelante mucha suerte
@elsairis26752 жыл бұрын
Hola!!! Impecable como siempre!! Me encantó! Saludos desde Barcelona
@almaaliciagarzacatalan3742 Жыл бұрын
Las hice y quedaron deliciosas!
@Luis-nf8ru2 жыл бұрын
Excelente trabajo maestro 👏👍
@cristinaacedo705311 ай бұрын
Gracias, es una receta muy exacta y deliciosa, yo los hago cada tres días para vender
@oscarrotondo3642 жыл бұрын
Ya se extrañaban tus videos!!! Muy bueno como siempre
@federicocodina22202 жыл бұрын
Gracias por compartir tanto conocimiento!!! Cuando era chico viví en el campo, en San José, recuerdo que pasaba una camioneta amarilla vendiendo pan, en casa comprábamos el Pan Criollo, extraño ese sabor ¿podrías hacer un video?
@PUREBEAUTYPARAGUAY5 ай бұрын
Un capo. Fácil y simple.🎉
@MrTito991007 ай бұрын
Hola, muy bueno tu video !! consulta, cuanto tiempo hay que batir la masa aprox ? Slds.
@davidburgos68898 ай бұрын
Gracias por tus conocimientos
@alejandraraffoviega27402 жыл бұрын
Ya se extrañaba ,q bueno muchas gracias !!
@daianamartinez72652 жыл бұрын
Ya veo la razón por la cual madame sale bien. Necesito sí o sí la batidora para que desarrolle gluten la masa. Gracias por las recetas, me son de utilidad. Si en algún momento pueden enseñar a preparar pan integral sería genial. Saludos.
@yessicarodriguez6692 жыл бұрын
Gracias por la receta!!
@wwiirrtaurus Жыл бұрын
GRACIAS por el video!!! Podría utilizar esta masa para hacer pizza?
@alonsodelfierro771410 ай бұрын
Qué horno es el más indicado para este pan ? .. y con fermentadora se puede acelerar el proceso si. Afectar el producto final .
@laurapenagos53522 жыл бұрын
Hola , una pregunta, después de cortaroos y ponerlos en la bandeja de hornear hay que dejarlos crecer más , o se meten de una al horno? Gracias!!
@joseluissantosguero2832 жыл бұрын
hola URUGUAYO desde argentina te saludo muy buenos tus videos. "metele que son pasteles botija"
@carlitosoliveraabreu32806 ай бұрын
Hola amigos de Colonia... La harina de fuerza que usan... Cuál es?? Porque en Uruguay no encuentro harinas que superen 10% de proteínas... Y con alta hidratacion aveces la harina no alcanza a absorver toda el agua.... Gracias y muy buena didáctica de enseñanza
@corchoss8 ай бұрын
Amigo, consulta, se puede usar aceite de girasol? o es solo con Oliva?
@Robiahn11 ай бұрын
se puede usar esta masa para pizzas también?
@manuelpavon9576 Жыл бұрын
se le puede agregar especias?
@danielperez8093 Жыл бұрын
Hola amigo, harina 3 ceros es de fuerza?
@danilocielo2 жыл бұрын
Buenisimo!!!
@mariaireneAnglada16 күн бұрын
Con todo lo que cortó hacia otro panecillo 😮
@isabellalemme5232 жыл бұрын
Puedo hacer con un kg de harina ? Toda ña receta ya que es trabajito tb.cuanto me duraria wl pan ciabatta?,gracias
@jacquelinepy96642 жыл бұрын
Buenísimo video!
@pablo2210872 жыл бұрын
❤️❤️
@julietamazzone58172 жыл бұрын
Hola!! Como estas? Donde consigo esos contenedores de plástico? Para dejar levar? Gracias!
@pablo2210872 жыл бұрын
En bazares
@mariamanzanares9531 Жыл бұрын
A que altura del horno? Calor arriba y abajo?
@luissilvera53072 жыл бұрын
Tengo una pregunta la bandeja con agua queda dentro del horno durante toda la cocción?
@pablo2210872 жыл бұрын
Si la bandeja está caliente y le agregas el agua al momento de empezar la cocción, esa agua se va a evaporar, no necesitás sacarla
@miriamgoodee69 Жыл бұрын
Buen video gracias
@valetosky2 жыл бұрын
Hola. Podrían comentar qué harina usan? Me resulta difícil encontrar harina de fuerza para uso doméstico en uruguay. Saludos
@pablo2210872 жыл бұрын
Las de super te recomiendo si conseguís Cañuelas 000, esa te va a servir, las que nosotros usamos no hay en super pero esa es la más parecida
@juanjorgehegerarce98162 жыл бұрын
@@pablo221087 Muy buenos los videos. Felicitaciones desde Buenos Aires. Me gustaron mucho éste y el de pan francés. Una pregunta: la harina Cañuelas que recomendás, el la harina de Molinos Cañuelas de Argentina? Desde ya muchas gracias y felicitaciones nuevamente.
@dennismartinelli98602 жыл бұрын
Buenas donde se consigue harina de fuerza ? Gracias
@danielsur262810 ай бұрын
En uruguay la harina 0000 es la mas refinada , la 000 cero viene a ser la harina de fuerza , que le llaman en la peninsula Iberica , cuanto menos ceros , menos refinada
@jacquelineserron54092 жыл бұрын
Cuantoas cucharitas de levadura son 2 gramos
@mariflor9068 Жыл бұрын
Y que hizo con la masa que le sobró ?
@sandralarraud17042 жыл бұрын
Si le pongo rociador es por encima?
@pablo2210872 жыл бұрын
Si es una opción buena
@lauferrari6998 Жыл бұрын
Yo pensaba usarla para hacer sandwiches, pero rinde pocos.Ud que piensa de esto
@lauferrari6998 Жыл бұрын
Fijate en " cocineros argentinos" hay video de pan de sandwich y varios de rellenos
@danielcuellarkormann1013 Жыл бұрын
Por la imagen que se ve. Es imposible que sean 2 gr de levadura. Esa cantidad que le pone es mucho más.
@vcidferrer Жыл бұрын
A mi también no me convence la cantidad, creo que se confundió el amigo, menos cuando la sal puede retrasar el proceso de fermentado al adherir al inicio, no soy experto así que probare
@walterantonino11 ай бұрын
tengo el honor de fabricar el pan ciabatta.
@richardalmeida54612 жыл бұрын
Me gustaría saber por qué las flautas y los derivados del pan frances no me quedan como el de panaderia gracias
@pablo2210872 жыл бұрын
Te respondí en otro
@felixventuracantalicio43872 жыл бұрын
Es normal si se calienta la masa
@pablo2210872 жыл бұрын
No puede pasar de 28⁰ la masa, en ese caso utilizá agua bien fría
@argeolorenzoclemente37602 ай бұрын
Osea si no tienes amasadora no se puede "error", desperdicia muchos trozos en recortes " error" , una masa de alta hidratación con 70% de hidratación " error" ............
@miriammontenegro30465 ай бұрын
No me quedaron claras las medidas
@lopito36639 ай бұрын
jajaja pero que estas haciendo pizza? que manera de tocar una masa hidratada de esa forma? jajaja
@hernannunez6891 Жыл бұрын
COMO EL HOYO
@dorapedrosa033414 күн бұрын
Desperdiçou massa; poderia ajustas as pontas ao invés de cortar.
@fabysantesteban1097 Жыл бұрын
esta receta no se hace con amasadora y su desarrollo esta basado en pliegues tiene una fermentación de 30 horas y 75 a 80 porciento de hidratación no es para cualquiera ups😁
@pablo221087 Жыл бұрын
Que haces genio? Ésta receta está hecha para que cualquiera que tenga ganas y no tenga las cualidades o aptitudes de un panadero pueda hacerlas, si viste el vídeo ahí lo dice. Estamos para aportar haciendo las cosas con amor , solo eso, y quedate tranquilo que en nuestro local nosotros las hacemos de alta hidratación, con masa madre y larga fermentación, me parece que el que no entendio la idea del video fuiste tú, asique por eso la aclaración, un saludo!